1樓：匿名使用者
生啤，熟啤，扎啤的區別在於它們的發酵工藝和保質期。
1、發酵工藝的區別。
生啤酒（鮮啤酒）是指經過矽藻土過濾未經殺菌的啤酒。
熟啤酒是指經過巴氏滅菌、過濾後的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵。
扎啤是經過微孔膜過濾的啤酒，是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒。
2、保質期的區別。
生啤酒雖然也未經高溫殺菌，但它採用的是矽藻土過濾，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質期一般在3―5天。
熟啤酒經高溫殺菌，所以常溫保質期可達180天。
扎啤是不經過傳統高溫殺菌的啤酒，所以常溫保質期一般在一天左右。
2樓：撫州嘮嗑
一、發酵工藝的區別：
1、生啤酒（鮮啤酒）是指經過矽藻土過濾未經殺菌的啤酒。
2、熟啤酒是指經過巴氏滅菌、過濾後的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵。
3、扎啤是經過微孔膜過濾的啤酒，是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒。
二、保質期的區別：
1、生啤酒雖然也未經高溫殺菌，但它採用的是矽藻土過濾，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質期一般在3―5天。
2、熟啤酒經高溫殺菌，所以常溫保質期可達180天。
3、扎啤是不經過傳統高溫殺菌的啤酒，所以常溫保質期一般在一天左右。
3樓：命中註定的
1.鮮啤酒又稱生啤，是指在生產中未經殺菌的啤酒，但也屬於可以飲用的衛生標準之內。此酒口味鮮美，有較高的營養價值，但 酒齡短，適於當地銷售。
2.熟啤酒經過殺菌的啤酒，可防止酵母繼續發酵和受微生物的影響，酒齡長，穩定性強，適於遠銷，但口味稍差，酒液顏色變 深。
扎啤，即高階桶裝鮮啤酒。這種啤酒的出現被認為是啤酒生產史上的一次革命。鮮啤酒即人們稱的生啤酒，它和普通啤酒相比只是在最後一道工序中未經殺菌處理。
鮮啤酒中仍有酵母菌生存，所以口味淡雅清爽，酒花香味濃，更易於開胃健脾。生啤酒的儲存期是3～7天。隨著無菌罐裝裝置的不斷完善，現在已有能儲存3個月左右的罐裝、瓶裝和大桶裝的鮮啤酒。
啤酒的酵母菌是由多種礦物質組成的細胞體，維生素含量高，且無毒性，暢飲新鮮啤酒大有裨益。
4樓：奇蹟渣男
生啤、熟啤、原漿、純生、冰啤、扎啤有什麼區別——洛匠教育
生啤和熟啤有什麼區別
5樓：小溪閒談影視劇
一、原料不同
生啤：生啤的原料主要是大麥芽。
熟啤：熟啤的原料主要是大麥，酒花，酵母，釀造用水。
二、製作方式不同
生啤：生啤是經過矽藻土過濾未經殺菌的。
熟啤：熟啤是把鮮啤酒經過巴氏滅菌法處理。
三、儲存時間不同
生啤：生啤在常溫下的儲存時間為一兩天。
熟啤：熟啤在常溫下的儲存時間較長，可長達90天之以上。
四、味道不同
生啤：生啤無氣泡，味道微苦。
熟啤：熟啤的氣泡較多，味道醇厚、沒有苦味。
6樓：卜青芬沙歌
級別：先知
2006年6月27日
根據滅菌情況可以分為生啤、熟啤和鮮啤。生啤本身又可分為混生啤酒和純生啤酒。混生啤酒釀造合格後，不經過巴氏消毒處理，直接將散裝啤酒拉到商店銷售，口感優於熟啤，但因其不殺菌，不充氧，如不降溫喝到口中的是無氣泡的微苦味水，且在常溫下僅能保鮮一二天。
純生啤酒是在混生啤酒的基礎上用現代滅菌裝置經過三次滅菌過濾，然後封裝入專用酒桶內，此酒口感鮮美、營養豐富，在0—5℃條件下可保質30天，這是目前國際上酒質、保鮮期和營養價值最為理想的啤酒，它一般被人們稱為「生啤」；熟啤酒與生啤不同，在釀造合格後，為使其具有較長的儲存期，一般要用巴氏滅菌法進行處理，這類啤酒多為瓶裝或罐裝，與生啤和鮮啤相比，口味較差，時間一長還會有老熟及氧化等異味，其優點是在常溫下保質期可達半年；鮮啤酒的酒質、保鮮期和營養價值一般介於生啤和熟啤之間，經過板式熱交換器短時間殺菌，常溫下保鮮期可達90天，既可以瓶裝，又可以桶裝，不過這種酒在市場上較為少見。
7樓：劉錕勵竹
生啤和熟啤的區別在於：生啤在製作過程中不經過加熱殺菌處理就裝入容器。這就要求生產生啤比生產熟啤需要更先進的裝置、更尖端的技術、更嚴格的管理，生啤容器的清潔程度也更高。
按照容器來區分的方法，實際上是錯誤的。桶裝的啤酒不一定是生啤，瓶裝和罐裝也可以是生啤。當然，生啤比熟啤更大程度上保留了啤酒的原汁原味，因而味道也就更加純正、更加爽口、更加好喝。
生啤酒：又叫鮮啤酒，這種啤酒不經過殺菌，具有獨特的啤酒風味，但是不容易儲存。在生啤酒的基礎上又有一種純生啤酒，純生啤酒不經過殺菌，但是在加工過程中需要進行嚴格的過濾程式，把微生物、雜質除掉，存放幾個月也不會變質，受到了廣大消費者的青睞。
由於酒中活酵母菌在灌裝後，甚至在人體內仍可以繼續進行生化反應，因而這種啤酒喝了很容易使人發胖，比較適於瘦人飲用。
熟啤酒：一般的普通啤酒都是要殺菌的，殺了菌之後叫熟啤酒。因為酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，穩定性較好，所以胖人飲用較為適宜。
8樓：劍玉花篤茶
所謂的生啤、熟啤，是根據啤酒不同的殺菌方法命名的。生啤酒（鮮啤酒）是指包裝後不經巴氏滅菌的啤酒，其味道鮮美，但容易變質，不易儲存。生啤酒經嚴格的過濾程式，將雜質除去後，變成為純生啤酒（純鮮啤酒），這樣的啤酒存放幾個月也不會變質。
生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增強食慾、促進消化吸收，對瘦人增強體質、增加體重很有幫助。熟啤酒是指經過巴氏滅菌、過濾後的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，因而穩定行好，可存放較長時間或用與外地銷售，較適合胖人飲用。
扎啤也是乙個洋名，從英語當中音譯過來的。它的完整稱呼該是「重加二氧化
碳鮮啤酒」。扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩，它既不同於經過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，也不同於沒經過殺菌的散裝啤酒，而是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒營養極為豐富。被人們譽為「啤酒原汁」的扎啤酒是將最優質的清酒從生產線上直接注入全封閉的不鏽鋼桶，飲用時用扎啤機充入二氧化碳，並用扎啤機把酒控制在3～8℃，飲用時從扎啤機裡直接打到啤酒杯裡，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富，飲用時更加爽口，回味無窮。
冰啤既不是冰凍後的啤酒，也不是啤酒加冰塊，它是以這種啤酒的生產過程的特點來命名的。冰啤的釀造原理是，將啤酒處於冰點溫度，使之產生冷混濁（冰晶、蛋白質等），然後濾除，生產出清澈的啤酒。啤酒的酒精含量在3—4%，而冰啤則在5.
6%以上，高者可達10%。冰啤色澤特別清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。
幹啤酒，這種酒源於葡萄酒，普通啤酒有一定糖分殘留，幹啤使用特殊酵母使醣繼續發酵，把糖降到一定濃度之下．適宜發胖的人飲用．
根據啤酒色澤可以分為黃啤酒（淡色啤酒）和黑啤酒（濃色啤酒）。黃啤酒呈淡黃色，採用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生產的大宗產品。黑啤酒色澤呈深紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥芽釀造的，含固形物較多，麥芽汁濃度大，發釀度較低，麥芽香氣明顯。
9樓：詩景郜元白
兩者有很大的區別!
生啤是無菌罐裝的，屬冷罐裝，口感較好；整個罐裝系統和環境均要求無菌，對裝置和環境的要求較高。因此我國的生啤罐裝線沒有幾條。
熟啤是巴氏殺菌條件下罐裝的，口感不如生啤。但罐裝環境要求不高，我國絕大多數屬於此類。
相信我！
10樓：佼河罕清昶
生啤是指不經過傳統高溫殺菌的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，儲存時間不宜太長。因此，市場上很多生啤都是桶裝的。熟啤是經過滅菌處理的啤酒，儲存時間較長
11樓：奇蹟渣男
生啤、熟啤、原漿、純生、冰啤、扎啤有什麼區別——洛匠教育
12樓：二次元物語
生啤、熟啤和鮮啤到底有什麼區別？它們哪種更好喝？
13樓：塞飛雨亢友
生啤口感更清爽、新鮮，熟啤是經過高溫滅菌處理的啤酒，而生啤則少了一道滅菌程式，保留了啤酒的原汁原味，口感方面要優於熟啤酒，一般生啤口感更為清爽。而且由於生啤都是保質期不長，一般都是剛釀出來的，所以比較新鮮。
生啤一般都是散裝，由於生啤保質期較短，也就2-3天，所以不適合長途運輸，一般是本地自釀的酒，所以很多都是桶裝，而熟啤就是我們日常生活中最多接觸的，一般都是瓶裝或聽裝。
14樓：箕廣折含玉
生啤酒又叫鮮啤.不經過殺菌處理,有獨特的啤酒風味,但不易儲存.
純生啤酒是在生啤酒基礎上經過嚴格過濾程式,把微生物和雜質除掉，放幾個月也不會變質.這種酒易使人發胖，適宜瘦人飲用.
幹啤酒，這種酒源於葡萄酒，普通啤酒有一定糖分殘留，幹啤使用特殊酵母使醣繼續發酵，把糖降到一定濃度之下.適宜發胖的人飲用.
普通啤酒也叫熟啤酒，酒中酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，穩定性好，適宜胖人飲用.
理論上說糖尿病人可以飲用幹啤，但還是什麼啤酒都不飲為好.
生啤和熟啤的區別是什麼？
15樓：撫州嘮嗑
一、發酵工藝的區別：
1、生啤酒（鮮啤酒）是指經過矽藻土過濾未經殺菌的啤酒。
2、熟啤酒是指經過巴氏滅菌、過濾後的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵。
3、扎啤是經過微孔膜過濾的啤酒，是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒。
二、保質期的區別：
1、生啤酒雖然也未經高溫殺菌，但它採用的是矽藻土過濾，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質期一般在3―5天。
2、熟啤酒經高溫殺菌，所以常溫保質期可達180天。
3、扎啤是不經過傳統高溫殺菌的啤酒，所以常溫保質期一般在一天左右。
16樓：匿名使用者
生啤酒又叫鮮啤.不經過殺菌處理,有獨特的啤酒風味,但不易儲存.
純生啤酒是在生啤酒基礎上經過嚴格過濾程式,把微生物和雜質除掉，放幾個月也不會變質．這種酒易使人發胖，適宜瘦人飲用．
幹啤酒，這種酒源於葡萄酒，普通啤酒有一定糖分殘留，幹啤使用特殊酵母使醣繼續發酵，把糖降到一定濃度之下．適宜發胖的人飲用．
普通啤酒也叫熟啤酒，酒中酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，穩定性好，適宜胖人飲用．
理論上說糖尿病人可以飲用幹啤，但還是什麼啤酒都不飲為好
辨別生啤和熟啤
1.「生啤酒」和普通「熟啤酒」的區別：
一罐啤酒液既可製成熟啤酒，也可製成生啤酒，工藝上的唯一區別是：熟啤酒採用加熱方式滅菌，而生啤酒採用的則是微孔膜過濾即冷過濾方式，從而能保持啤酒液最原始、最新鮮的味道，這就是為什麼生啤酒比普通熟啤酒更新鮮好喝。因此，生啤酒成了國際上啤酒飲用的潮流。
2.鑑別優質生啤的「六字真經」：
一看：看色澤--應為淡黃色；
看透明度--清亮透明、無雜質；
看泡沫--應潔白細膩，倒入杯中應高且掛杯持久；
二聞：應有明顯的新鮮酒花的香氣；
三嚐：口味純正、爽口、醇厚，無任何雜味。
3.巧妙倒酒使啤酒更美味
啤酒液只要一接觸空氣就會發生氧化，產生令人不快的"氧化味"，防止這種情況發生的好辦法就是給酒液蓋上乙個"氣泡蓋子"，所以倒啤酒的時候一定要倒出一層泡沫。
**：立起杯子先慢慢倒入啤酒
接著猛倒一下
起泡了以後再接著慢慢倒
泡沫啤酒三七開
4.飲用美味啤酒的第一步
杯子內側出現氣泡就是危險訊號，杯子中的髒東西會分解啤酒中的碳酸氣體，破壞啤酒的氣味和口味。所以啤酒容器應該充分清洗，並且洗後最好別用布擦，而是讓其自然晾乾。
5.啤酒越新鮮越好喝
啤酒也和魚、肉、蔬菜一樣越新鮮越好，隨著時間的流逝，新鮮感也會慢慢消失。即使在飲用期限之內，也應盡早飲用。
6.注意啤酒儲存體驗更美味啤酒
適當冰鎮後再飲用。啤酒最好喝的溫度是攝氏6--10度。注意不要冰鎮過度。
另外如果先冰鎮一下玻璃杯的話，能夠產生更細緻的泡沫，啤酒也就會變得更好喝。很重要的一點就是把啤酒避開日照高溫場所，儲存在涼爽環境中。啤酒經日光照射會產生一種叫做"日光臭"的異味。
另外，也不要把夏天車後備箱中放置的啤酒直接放入冰箱，這樣驟冷驟熱不僅會使酒液渾濁，還有可能導致容器破裂。
7、了解啤酒才能喝得更有味道
啤酒起源於古"美索不達公尺亞"時代，釀造啤酒的最早記錄是在距今約5000年前，在美索不達公尺亞地區的蘇美爾人遺址中發現的。他們所釀造的啤酒是讓大麥發芽後乾燥並將其粉碎，然後把粉末燒製成麵包後再弄碎，加入水進行自然發酵。據說古代人使用各種各樣的麥子、黍、等原料等製成了幾十種不同的啤酒。
我國古代的原始啤酒稱為"醴"，可能也有
四、五千年的歷史了。1837年，在丹麥的哥本哈根城誕生了世界上第乙個工業化生產啤酒的工廠。
8.啤酒充滿了營養
在古埃及和中世紀歐洲啤酒都被稱為"液體麵包"。還有記錄說曾經用啤酒犒勞過修建金字塔的勞動者。在現代，比起其他的釀造酒來，啤酒的維生素群以及礦物質含量都要更豐富，如果適量飲用，啤酒的確是對健康有益的低酒精飲料。
另外淡色啤酒中也含有比例適當的蛋白質和碳水化合物(糖)等物質。
9.喝啤酒不會直接致胖
一罐啤酒(350ml)中約含有143卡路里的熱量。這相當於7分滿的一碗公尺飯，但是卡路里的2/3來自於酒精。酒精成為了能量**，但是卻不會作為脂肪等儲存在體內。
所以啤酒不會成為發胖的直接原因。一般的發胖是因為過量攝取任何形式的熱量所造成的。
10.啤酒酵母成為保健品
啤酒酵母中含有比例恰當的各種營養素，例如調整人體生理機能的維生素b群，具有整腸作用的食物纖維，成長所不可欠缺的氨基酸、鉀磷等礦物質。將這些物質有機結合，可以促進腸胃活動、增進消化，所以對食慾不振、胃腸功能弱的人非常適合。
11.正確飲酒
一口氣乾杯是非常危險的
懷孕期以及哺乳期飲酒都可能會對幼兒造成不良影響
法律嚴禁酒後駕車
和藥一起飲酒是很危險的
為了健康，每週至少有兩天請不要喝酒，讓肝臟休息