1樓：匿名使用者
工廠的廚房一般需要：煤氣灶、蒸氣櫃、工作台（案板）、鐵鍋、刀、切菜板、大菜盆、勺子、鍋鏟等廚具 ，我知道的就是這些了。
2樓：匿名使用者
一些常規的家用灶具啊.不過他們的大很多.種類多點
3樓：匿名使用者
鍋碗瓢盆
好想現在用瓢的少了點。
工廠的廚房一般需要哪些廚具
4樓：
一：廚房用具主要包括以下5大類：
第一類是儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供儲存的空間。
儲藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的。
第二類是洗滌用具，包括冷熱水的**系統、排水裝置、洗物盆、洗物櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾，應設定垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等裝置。
第三類是調理用具，主要包括調理的檯面，整理、切菜、配料、調製的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調製機具等也在不斷增加。
第四類是烹調用具，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的程序，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭。
第五類是進餐用具，主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。
二、選擇廚具的原則
1、衛生的原則。
廚房用具要有抗禦汙染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等汙染食品的功能，才能保證整個廚房用具的內在質量。目前市場上有的櫥櫃已採取全部安裝防蟑條密封，此項技術能有效防止食品受到汙染。
2、防火的原則。
廚房是現代家居中唯一使用明火的區域，材料防火阻燃能力的高低，決定著廚具乃至家庭的安全，特別是廚具表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標準。所以，正規廚具生產廠家生產的廚具面層材料全部使用不燃、阻燃的材料製成。
3、方便的原則。
廚房內的操作要有乙個合理的流程，因此，在廚具的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日後使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊櫃的位置等，都直接影響到使用的方便程度。因此，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程式的廚房用具。
4、美觀的原則。
廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有永續性，因此要求有較易的防汙染、好清潔的效能，這就要求表層材質有很好的抗油漬、抗油煙的能力，使廚具能較長時間地保持表面潔淨如新。
三、廚房用具的組合及特點
目前市場上的廚房用具，從面層材料材質分析，主要有以下8種組合：不鏽鋼檯面、三聚氫氨阻燃板櫃櫥門扇；不鏽鋼檯面、防火板圓弧門扇；不鏽鋼檯面、門扇及桶身；防火板檯面、三聚氫氨板門扇；防火板檯面、門扇；國產人造大理石檯面、防火板門扇；進口人造結晶石台面、防火板門扇；進口實體面材檯面、防火板門扇等。這些材質都可歸納為4個類別，它們的特點如下：
1、不鏽鋼材料裝飾效果都較差。
2、防火板材料能力優於不鏽鋼，具有很好的加工效能、裝飾性和抗汙能力。3、人造大理石材料：裝飾性強，防火效能好，但抗汙染能力不如防火板。
4、實體面材：裝飾性、防火性、抗汙染效能都很好，不過**過於昂貴，一般家庭無法承受，所以當前市場上是以防火板為家庭廚房用具的主導材料。
四、成套廚具的選購
以往家庭廚房是乙個相對獨立的區域，目前正與家庭的空間連為一體。因而對廚具的外觀要求日趨講究，已不再是只要求能放置廚房器具，洗滌蔬菜，而開始追求廚具的美觀大方。對於現代成套廚具的要求，絲毫不比其他家具遜色，各種款式的現代廚具備受消費者歡迎。
一般家居由於廚房的空間不大，所以色彩較淡的廚具較受歡迎，如綠色、淺灰色。在廚具表面的材質方面以耐火板為主流。改良後的耐火板不僅光彩奪目，其耐熱、耐用效能更有顯著提高，一改以往質弱印象。
成套廚具在儲物功能設
工廠單位食堂需要哪些廚房裝置
5樓：匿名使用者
你看多大的 面積你需要做型別廚房裝置，不過一般巨集量商廚都能做呢
6樓：吹燈拔蠟楊
貨架若干臺，雙門蒸飯車，雙頭低湯，四頭煲仔爐。電餅鐺，三眼鼓風灶，平台雪櫃2臺，水池，洗碗2臺，和麵機，調理櫃，防火閥及其配套裝置！具體裝置多少怎麼擺放需要根據現場實際尺寸而定。
鼓風大鍋灶，洗菜2臺，四門冰箱3台幫你大致略微的裡面的裝置吧，雙層工作台。
7樓：蝶夢莊周好好
炒灶類，不鏽鋼調理台類，水池類，食品機械類，貨架類，抽排系統，廚房雜件等等
商用廚房一般包含哪些廚房裝置
8樓：銳玉花羽嬋
1.安全、 商用廚房裝置的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保證，商用廚房裝置在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全
2.人性化、 廚房內的操作要有乙個合理的流程，在廚房裝置的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日後使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊櫃的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程式的酒店廚房裝置。
3.衛生、 商用廚房裝置要有抗禦汙染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等汙染食品的功能，才能保證整個廚房裝置的內在質量。
4.防火、 商用廚房裝置表層應具有防火能力，正規廚房裝置生產廠家生產的廚房裝置面層材料全部使用不燃、阻燃的材料製成。
5.美觀、 商用廚房裝置不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有永續性，因此要求有較易的防汙染、好清潔的效能。
6.節能環保、 商用廚房裝置的燃料原多用煤，現普通是採用燃油，燃汽，更環保。此外，廚房裝置本身的產品，比如專業酒店廚房裝置廠家生產的節能灶，多數能達到節能30%-60%以上。
9樓：帛建設雲風
商用廚房裝置分類
商用廚房裝置其大致可分為五大類：灶具裝置、排煙通風裝置、調理裝置、機械類裝置、製冷保溫裝置。
灶具裝置
目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，最常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸櫃等。日韓式廚房還要用到鐵板燒裝置等。
這些燃氣裝置一般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發展，現在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。
排煙通風裝置
為了食物衛生和廚房人員健康，排煙系統是每個廚房必備的必備設施。常見的裝置有豪華煙罩，運水煙罩，油煙淨化器，風機等裝置，此類的裝置的安裝要根據燃氣裝置的多少以及面積來測算，必須大於燃氣裝置面積的20%以上，才能保證空氣的質量。衛生部門也有專門的抽查檢測。
調理裝置
此類裝置數量比較多，名稱也很多，主要有這麼幾種：工作台架子。用來切菜、放蔬菜、公尺麵等。常用到的有操作台、公尺麵架，3-5層菜架，面案工作台，水池等裝置，以不鏽鋼製品為主。
機械類裝置
這裡主要用到的是一些小型的機械類的裝置，比較常用的產品有切片機，攪拌機，和麵機，壓麵機，豆漿機，咖啡機，製冰機等產品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據廚房的檔次需要來配備的。
製冷保溫裝置
為了原材料的存放，常常要用到冰櫃，以4門，6門為最常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺、售飯臺等裝置。熱水器也是必不可少的裝置。
飯店廚房裝置需要哪些
10樓：狗比人忠
1、西餐廚房
裝置：可傾式炒鍋、暖湯池、煲仔爐、熱板爐、夾層湯鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、蒸烤箱、底火燒烤爐、面火爐等。
功能：用於西餐的製作，採用煎、烤、燴、燜、鐵扒等烹製方式。西餐口味一般比較清淡，注重材料的原味。
2、裱花間和西餅房
裝置：冰箱、水池、櫃子、醒發箱、電烤箱、打粉機、攪拌機、分割滾圓機、酥皮機、餅盤車、木面案、麵粉車、糖粉車、雲石台面雪櫃、巧克力融化器、奶油打蛋機等。
功能：主要用於派、酥、塔、餅乾、曲奇、果凍、慕斯、泡芙、等西餅類製作和裱花的裝飾。
3、洗消間
裝置：汙碟臺、水池、殘食臺、潔碟臺、洗碗機、洗碗機用軟水機、消毒櫃、碗櫃、排氣罩等。
功能：用於菜類的清洗和餐具的清洗、消毒。
4、麵點房
裝置：烤箱、水池、和麵機、攪拌機、壓麵機、麵粉車、醒發箱、電餅鐺、焗爐、蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木面案等。
功能：用於中式麵點的製作。
5、中餐廚房
裝置：冰箱、鼓風灶、蒸飯櫃、煲仔爐、矮仔爐、蒸烤箱、雙頭拋炒爐等。
功能：用於中式菜餚的製作，如中國的八大菜系：川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。
6、冷盤間
裝置：冰箱、櫃子、洗手池、感應水龍頭、微波爐、製冰機、製冰機用濾水器等。
功能：用於冷盤的製作，用於製作冷盤的蔬菜、水果等食品原料都要清洗乾淨才能進冷盤間。冷盤間要定期消毒。
7、蔬果/肉類粗加工間
裝置：水池、絞肉機、切片機等。
功能：蔬果類和肉類的初步加工。
蔬果類和肉類粗加工間，兩種功能區要分開設定，避免葷素交叉，防止汙染。廚房工程中使用的廚房裝置的具體引數和型號需要根據實際情況來定，比如廚房具體的大小，**就餐的人數等。
11樓：巨集量商廚
飯店廚房裝置有以下這些，具體需要哪些可以根據實際情況來定。
一、爐具裝置：炒爐是作為酒店廚房裝置中最為基礎之一，我們可以在酒店的選單中看到很多小炒的菜譜，要想做出佳餚小菜肯定不能缺少我們廚師常用的爐具，一般可以分為大小火炒爐，大炒爐主要是針對需要旺火加工的菜系，而小炒類菜餚可以通過小炒爐進行加工。
二、蒸櫃裝置：炒一蒸二是酒店菜系中的排行，在廣東深圳這個地方菜系以清淡為主的粵菜，用的最多的廚具裝置應該屬於蒸櫃，常見的清蒸魚、清蒸排骨、蒸海鮮都會使用上蒸櫃，因為蒸菜可以保持菜餚的原汁原味，一般蒸櫃裝置可以分為燃氣與電磁兩種。
三、工作台：酒店應該用什麼樣的工作台是採購廚房裝置比較難以抉擇的問題，因為工作台我們可以看到有很多不同材質原料做成，常見的有大理石、玻璃、原木等，對於酒店需求以衛生合格、廚房容易清理建議採購的時候選擇不鏽鋼工作台 更為合適。
四、加工裝置很多事情機械能做的盡量讓機械化完成能提公升廚師在廚房中的工作效率，如我們用到的和麵機、絞肉機等都是常見的廚房加工裝置，可以通過採購這些產品給廚房工作帶來即清潔有省事。
五、清洗裝置：洗菜、碟、碗等餐具、盛具需要通過我們的清洗工作台裝置進行，一般我們會在酒店廚房配置相關的三星洗刷盆臺可以實施分配多人同時進行清洗作業。
六、消毒裝置：乙個酒店的回頭客戶多不多**、口味、服務很重要，但是我們也不能忽略衛生這塊，而餐具、器皿的消毒是衛生的重要**，所以酒店採購裝置時一定不能缺少消毒櫃，當然也有很多酒店都把餐具消毒都直接承包給消毒公司。
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主要是看你所在公司的要求，一般酒店業從業人員都要求健康證和培訓證。你打 到公問下最直接方便 總廚相當於廚師長，但需要 1 對廚房管理者來說 理所當然 的要求 全國來說,出色的,知識全面的,懂管理的大廚還是不多見。理所應當的要求 即是要有強硬的技術,個人素質是至關重要的。廚師長的大腦要勤思考,要敢於吸...
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工廠裡需要用erp軟體嗎，工廠一般使用哪些erp軟體比較好
從erp軟體的作用來說說，工廠需不需要用erp軟體 通過使用openflowerp總結如下 1 加強正確的流程 2 修正錯誤的流程 3 去掉沒用的流程 一 erp系統對企業老闆的好處 隨時可以由系統中的資料掌握公司的營運狀況。建立公司的管理體系及運作規範，由系統管理公司運作。建立公司營運的資料庫，累...
塗料一般要做哪些測試啊，常規的塗料一般需要檢測哪些內容？
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宮頸糜爛的診斷一般需要做哪些檢查
病情分析 指導意見 宮頸糜爛的症狀有分泌物增多,接觸性出血等,如不及時 會引起盆腔炎,導致不孕等,嚴重會導致宮頸癌.中度和重度糜爛單純藥物 效果不是很理想,建議藥物結合物理 比如微波 冷凍 高能聚焦超聲 leep刀等,leep刀是指宮頸修復,對糜爛進行均勻修復,冷熱智慧型交換,讓宮頸光滑如初,一次性...