1樓：阿輝娛樂
熬肉皮凍一次沒熬好在回鍋繼續熬，直到鍋內的湯有粘性為止。
具體做法：
一：把豬肉皮用刀刮淨毛，洗淨放入開水鍋中加少許料酒開蓋煮10分鐘。
二：將肉皮撈出後，用刀將肉皮裡層的白色油脂刮掉（多刮兩次最好），然後切成條。
三：將切好的肉皮條再用熱水燙洗兩次，洗去多餘的油脂。
四：另起鍋開一鍋水（約3碗水），水開放入切好的肉皮。
五：下蔥白、薑片、大料、橙皮、香葉。
六：放生抽和老抽個一小勺。
七：大火煮開後，轉小火煮至肉皮發軟。差不多1小時後將調味料撈出，繼續小火煮，直至鍋內的湯有粘性為止。
八：待湯汁晾涼後，倒入保鮮盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。
九：食用時用蒜末、香菜末、醋、白糖、鹽、生抽調成汁拌一下即可。
2樓：生活觀察員怪物變身老師
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
一：把豬肉皮用刀刮淨毛，洗淨放入開水鍋中加少許料酒開蓋煮10分鐘；
二：將肉皮撈出後，用刀將肉皮裡層的白色油脂刮掉（多刮兩次最好），然後切成條；
三：將切好的肉皮條再用熱水燙洗兩次，洗去多餘的油脂；
四：另起鍋開一鍋水（約3碗水），水開放入切好的肉皮；
五：下蔥白、薑片、大料、橙皮、香葉；
六：放生抽和老抽個一小勺；
七：大火煮開後，轉小火煮至肉皮發軟。差不多1小時後將調味料撈出，繼續小火煮，直至鍋內的湯有粘性為止；
八：待湯汁晾涼後，倒入保鮮盒中放入冰箱冷藏至凝固成型；
九：食用時用蒜末、香菜末、醋、白糖、鹽、生抽調成汁拌一下即可。
肉皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品。肉皮凍是滿族人的一大發明。以豬皮為原料加工成，不但韌性好，色香味口感俱佳，而且對人的**、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。
肉皮凍的營養成分主要有脂肪、蛋白質和纖維素等營養元素。豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。
豬皮的湯肯定要煮濃才行，需求調味，也能夠放醬油，要是想做成水晶的便是通明的，不要加醬油。
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熬肉皮凍一次沒熬好在回鍋怎麼熬啊
3樓：阿輝娛樂
熬肉皮凍一次沒熬好在回鍋繼續熬，直到鍋內的湯有粘性為止。
具體做法：
一：把豬肉皮用刀刮淨毛，洗淨放入開水鍋中加少許料酒開蓋煮10分鐘。
二：將肉皮撈出後，用刀將肉皮裡層的白色油脂刮掉（多刮兩次最好），然後切成條。
三：將切好的肉皮條再用熱水燙洗兩次，洗去多餘的油脂。
四：另起鍋開一鍋水（約3碗水），水開放入切好的肉皮。
五：下蔥白、薑片、大料、橙皮、香葉。
六：放生抽和老抽個一小勺。
七：大火煮開後，轉小火煮至肉皮發軟。差不多1小時後將調味料撈出，繼續小火煮，直至鍋內的湯有粘性為止。
八：待湯汁晾涼後，倒入保鮮盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。
九：食用時用蒜末、香菜末、醋、白糖、鹽、生抽調成汁拌一下即可。
4樓：陽光的燦爛
原因是什麼？
如果軟 就不要加水 放入鍋再熬 小火10分鐘就可以
熬肉皮凍一次沒熬好再回鍋怎麼熬啊？
5樓：
熬肉皮凍一次沒熬好再回鍋做法：
一：把豬肉皮用刀刮淨毛，洗淨放入開水鍋中加少許料酒開蓋煮10分鐘；
二：將肉皮撈出後，用刀將肉皮裡層的白色油脂刮掉（多刮兩次最好），然後切成條；
三：將切好的肉皮條再用熱水燙洗兩次，洗去多餘的油脂；
四：另起鍋開一鍋水（約3碗水），水開放入切好的肉皮；
五：下蔥白、薑片、大料、橙皮、香葉；
六：放生抽和老抽個一小勺；
七：大火煮開後，轉小火煮至肉皮發軟。差不多1小時後將調味料撈出，繼續小火煮，直至鍋內的湯有粘性為止；
八：待湯汁晾涼後，倒入保鮮盒中放入冰箱冷藏至凝固成型；
九：食用時用蒜末、香菜末、醋、白糖、鹽、生抽調成汁拌一下即可。
肉皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品。肉皮凍是滿族人的一大發明。以豬皮為原料加工成，不但韌性好，色香味口感俱佳，而且對人的**、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。
肉皮凍的營養成分主要有脂肪、蛋白質和纖維素等營養元素。豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。
豬皮的湯肯定要煮濃才行，需求調味，也能夠放醬油，要是想做成水晶的便是通明的，不要加醬油。
自製皮凍做出來軟了,可以回鍋再煮嗎
6樓：妖精王的祝福
自製皮凍軟了可以回鍋再煮，具體做法如下：
1、先把豬皮洗淨稍微煮一下撈出
2、把煮好的豬皮上的肥油用刀刮掉
3、再把豬皮切成如**上的細絲
4、切好的細絲放入鍋中加入水大火煮開後，中小火慢慢熬煮，直到湯濃稠，豬皮入口即化就行了（可以嘗一下）。然後再放適量鹽，菠菜絲，，最雞蛋打散倒入鍋中，關火。
5、最後把熬製好的豬皮湯離火放涼，待完全凝固後切塊即可享用了。特別適合女士吃哦，都來試試吧！
擴充套件資料
營養價值
1、豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸**素b，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和**損傷癒合及保健美容作用，其膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。
2、富含膠原蛋白，多食可除皺美容。清洗肉皮的時候，肉皮中的殘毛可將肉皮煮過之後，再用小夾子將其輕鬆地夾去；肉皮裡面的脂肪一定要刮乾淨。
7樓：
熬製出來的皮凍軟，主要是皮凍中水分含量過高所致，如果，熬製的皮凍晾涼後太軟，可以重新熬製。皮凍中的主要成分就是水和膠原蛋白，當水分和膠原蛋白熬製到合適的比例時，皮凍就熬製好了。
8樓：一一邊邊
可以回鍋再煮，這種情況是因為煮的時間不到位，肉皮裡邊的膠原蛋白並沒有充分的煮出來。回鍋再煮一段時間。涼後放入冰箱即可。
9樓：
可以，當然沒問題
我原來自己做的時候，如果軟了都要回鍋熬，水少了就行了
10樓：匿名使用者
可以，如果裡面豬皮塊大的話，再剪碎一點，小火慢熬讓膠都出來，只要皮還有嚼勁，就是膠沒出好。
11樓：夏見冬
不可以再回鍋煮，因為皮凍是冷凍製成的，如果放回鍋中煮就變成水了。
12樓：韓妃呦呦
當然可以了。倒入鍋裡，再少少的放點水。把鍋裡煮開了。不蓋鍋蓋用大火把水燒少之後關火晾涼就可以了。
13樓：乙個小號嗯
皮凍如果變軟了，是可以再在鍋裡煮片刻，再放進冰箱冷藏的
14樓：匿名使用者
可以，因為再蒸發走一些水份，它就會硬一些
15樓：來自理坑博古通今的橙子
問是是不是可以從熬，你媽，不用把做法在發一次吧
16樓：李振明
再蒸發些水分，就變硬了
17樓：黑大粗硬
加熱再凍一下就ok了
18樓：新守農民
皮凍是什麼食物啊。。。 類似於年糕類的東西嗎 ？
用膠熬的豬皮凍鹹了可以再回鍋煮嗎？
19樓：月繞千山
能回鍋煮，但味道會變，還有要是放過味精，就不要再煮了，因為高溫下味精會生成有毒物質，吃了反而不好
20樓：達達
我覺得用膠熬的豬皮凍行，就不能再恢復熬了吧？他不像是用豬皮，用原生豬皮熬的那種豬皮凍，可以回鍋裡頭再放點豬皮，再放點水，可以再熬熬就不閒了，但是你用驕傲的我感覺膠已經凝固了，它就已經發生化學反應了，你讓他融化了。那是不可能的
21樓：對空望月
不可以了，再煮凝固效果就沒有第一次好了，只能這樣了，真心在幫你期待採納，
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