1樓：重慶渝味楠老火鍋
1、特色火鍋加盟市場
特色火鍋加盟要看市場，既要看現在的市場，也需要看專案或品牌以後的發展趨勢。而這個趨勢是順應經濟共發展與大眾生活水平趨勢，並呈現健康化形態。同時，在選擇特色火鍋加盟時，要根據自身的資金條件，選擇最適合的專案投資，切忌盲目跟風。
2、特色火鍋加盟定位
再完善的專案，也可能遇上奇葩的市場，當所有條件完善，也可能遇上沒有生意的情況，那麼，最大的可能就是專案定位出錯。
所謂特色火鍋加盟定位失敗，就是專案與消費群體的口味、消費、審美等習慣不符合。這裡可舉個例子，重慶人愛吃辣，福州人愛吃甜，中老年人普遍看重價效比、90後普遍關注新潮時尚，白領講究逼格、當老闆的注重排場。所以，在投資特色火鍋加盟專案前，要做嚴謹的市場調查，確定經營的檔次、品種以及面向的人群等，做好前期的準備。
3、特色火鍋加盟的產品或服務特色
餐飲市場品牌眾多，不利於發展的最大缺陷就在於沒有特色、火鍋店加盟也是一樣，特色火鍋加盟專案的選擇，不一定要選擇那個看起來最完美的，可選擇那個讓人印象深刻的。
4、特色火鍋加盟品牌資格審查
在選擇特色火鍋加盟品牌時，在法律允許的範圍內，要對特色火鍋加盟連鎖品牌進行特許經營資質審查，所要並存留相關資料，以確定其經營特色火鍋加盟專案的合法性。同時，審核的範圍要包括：營業執照、品牌註冊證、合同(這可參考國家自2007年5月1日實施的《商業特許經營管理條例》)。
2樓：朝天門火鍋加盟
你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）
首先，選擇品牌之前，最好先想清楚自己的定位和大概的預算，是定位市井店，還是精品店，兩者差異非常大的。
其次，一般來講，實力強的，知名度高的品牌費用相對較高，反之則費用相對較低，總的開店費用跟你所處的區域，城市級別等因素相關，比如在上海主城區開一家火鍋店整體費用很高，而在內地縣級市則相對低不少。
建議記住這句話：人云亦云無法開好一家火鍋店，跟風不能成為行業領頭羊。
注意，到現在還有人說自己有底料炒料技術是好於加盟合作的，這個說法太片面（外行人），開店目的在於開出一家有持續盈利能力的火鍋店，而這樣的火鍋店不僅僅是單純的底料口味好久能決定的，經營是除口味之外的乙個核心要點，乙個戰力強悍的士兵未必能當好乙個將軍，同樣的乙個技術超群的廚師，未必就能開一家酒店，火鍋店依然如此。
眼見為實耳聽為虛，親身實地考察，分析品牌能力，為自己的創業之旅負責，這才是乙個老闆需要思考的。
以上，原創回答，同行請勿複製貼上（否則舉報），如滿意，望採納。
如何選擇一家好的火鍋底料**商？
3樓：匿名使用者
怎樣選擇火鍋底料呢？其實選擇火鍋底料和我們在商店中購買東西一樣，成都火鍋底料廠家建議大家在購買火鍋底料的時候必須要考慮品牌，和火鍋底料的味道。這兩點缺一不可。
選擇大品牌的話，有質量保證，全家人吃的放心。不會出現，吃完火鍋後，個個肚子出現問題的現象。其次，大品牌的火鍋底料味道上決定是正宗的。
而不會出現火鍋的味道怪怪的。
有些人就會選擇自己選購食物在家中自己製作火鍋底料，吃上一頓美美的家庭火鍋。這樣的話，就需要選購自己家裡喜歡的優質火鍋底料，才能吃出火鍋店中的味道。因為火鍋底料的直接決定了火鍋的味道和口感。
成都蓉城老媽火鍋，為了食客們的方便，在各大**和超市中均有銷售「蓉城老媽」品牌的火鍋底料，讓更多的人，無論在**都能吃到正宗四川火鍋的味道。讓四川火鍋走進大江南北，走進每乙個家庭，讓每位消費者吃的健康、放心，是我們的期望。
4樓：滿城空白
你可以參考四川專意川味，他們是20年的老廠，規模大，有研發團隊。
如何開好一家火鍋店的必備知識
5樓：重慶渝味楠老火鍋
你是以打造品牌為目的的話，就目前形勢來看是走對了方向的。
火鍋的主要利潤現在集中在**廚房和品牌加盟上了。其它單店的利潤是逐步下降的，沒有一定的規模和大量的前期投入是很難有好的收入的。
品牌的話，首先就是要做特色。要有風格（設計）——可識別。還有就是服務要入心，不過度服務，不忽視顧客，尊重顧客的個性化需要。
有乙個很知名的說法每日留住5%的顧客，就能讓利潤增長100%。這個是現代餐飲企業的競爭核心——回頭客。只是靠店門前的流量就能生存的時代過去了。
餐飲的入門門檻還是較低，大量的新店開張，各種新意，顧客出於好奇，也會去剛開的餐廳看看，但往往菜品的同質化程度高，就算有新意，也會在短時間內被模仿，所以要讓顧客在眾多餐飲店中脫穎而出就是服務，服務的核心是企業文化，企業很好的給予員工成長空間，員工以滿足快樂的心態服務於企業的顧客。說來比較空洞，舉例說明：
以前的管理方式中，強調重視80%的大眾需要忽視20%的少眾需求，做標準化的生產。所以顧客的個性要求往往在店面較忙的時候被後廚忽視，如果企業特別強調重視這一點，進行業績考核的話，效果會不一樣。大部分餐廳都只有80%的標準配備，如果做小眾滿足20%的個性化需要，每天這少部分人群成為回頭客的機率會非常的大。
這兩種模式本來沒有好壞之分的，但是，做前者的多，做後者的少，注意後者的肯定就能避開前者的很多競爭，贏得回頭客啊。
6樓：中國加盟網
現在的人們生活條件越來越好了，在火鍋店消費的時候，人們不光會關注菜品的質量，還會關注服務的質量。服務員既然是拿工資的，就有理由來嚴格要求他們做好顧客服務。如果有條件的話，可以對每一位服務員進行培訓，讓他們懂得如何正確地招待顧客。
只要顧客感受到了較好的服務，那麼就可以成為回頭客。如今，很多火鍋品牌都是靠著優質的服務打響品牌的，可見服務質量的重要性有多高。
不管是開什麼餐飲店，做的都是賺差價生意，目的都是獲取利潤，因此在開*鍋店的時候，要注重運營管理，注意開源節流。在符合店鋪定位的前提下，合理調配資源，儘量減少不必要的開支，同時不斷獲取新顧客。要關注賬本，要對每月的資金流水有詳細的了解。
只有做到這些，才能把火鍋店經營得井井有條。
7樓：朝天門火鍋
你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）
**鍋店前景不錯，但同時要注意經營火鍋店經營是乙個技術活兒，需要成熟的管理經營知識，沒有經驗的人很難做好一家火鍋店，但朝天門火鍋認為，開好一家火鍋店，並讓它能持續盈利，主要有兩個核心要點。
乙個是口味，乙個是經營技巧知識。
一、嚴格執行品牌方的經營方案
加盟品牌有乙個重要意義就在於，品牌方成熟的經驗（大品牌）可直接拿來運營，乙個老字型大小品牌，多年的運營經驗不是小品牌可以比擬的，所以這也顯得自己在選擇品牌的時候相當關鍵。
二、在執行的過程之中不斷學習
火鍋市場是不斷變化發展的，身為管理者或者老闆，需要有乙個不斷學習的心態，在日常經營之中學習技巧，比如進貨，到客，鎖客，維繫顧客，老顧客的打造等，逐步積累自己的火鍋店運營經驗。
以上，朝天門火鍋原創回答，同行請勿複製貼上（否則舉報），如滿意望採納。
8樓：供重慶火鍋底料
個人認為：自己有技術炒底料》購買成品火鍋底料》加盟（不針對任何）。
9樓：老阿婆火鍋
開好一家火鍋店選址，準備工作很重要，不過個人認為有特點特色這才是最重要的
10樓：匿名使用者
可以啊，這個冬天很掙錢的，不過前提是手藝一定要好
怎麼很好的經營一家火鍋店
11樓：時代領跑者
裝修的錢都是一盤子一盤子賺回來的。餐飲，賺的辛苦錢啊，在沒有資本去撬動的餐飲店，所有的餐飲從業人員都是踏踏實實的在幹，火鍋店更是如此。火鍋相對於串串香，冒菜也叫做麻辣燙更加高階一點，裝修檔次和規格同樣較為高昂，既來之，則安之，裝修上面，火鍋店可以說是重金投入，千萬不要為了降低成本而忽視了裝修本身可以吸引顧客而帶來持續的消費，什麼樣的裝修穩定什麼樣檔次的客源，這就是價值所在。
裝修的時候，一點要主要水電氣的暢通和負荷，電和氣如果安裝不對，負荷不了客流高峰，只能是從頭再來，徒添傷神。在裝修的同時別忘記，裝置和座椅板凳的採購，桌椅板凳一定要配合裝修風格和布局，廚房裝置不算複雜，基本的冰櫃冰箱，餐具，爐具，湯桶等即可。在這裡餐具的配比標準是餐位數的1.
5倍，要開店的朋友這個要注意一下。
火鍋店餐具
火鍋店，雖然門檻不高，可複製性強，但是口味必須得講究。按照目前市面上流行的趨勢，一般火鍋店都是直接向廠家或者餐飲公司購買底料，口味的甄選和**的比較，現在是市場經濟，總有一家適合你的。但是在甄別的時候，一定要認準廠家和公司的誠信，底料的不穩定性在後續的經營中直接讓你生意死無葬身之地。
有的朋友會問，我可以請乙個炒底料的廚師啊，如果是這樣簡單的話倒也無可厚非，核心把握在廚師手裡，說怎麼操控你就怎麼操作，下場慘淡程度還不如和餐飲公司直接合作了。和餐飲公司合作還是能解決不少問題，乙個是底料，第二個是菜品量化和製作技術，費用不高，幾千元錢就可以搞定，自己也能學到不少技術。
在這一套搞定之後差不多就可以選日子開始營業了，開業籌備一定要搞好，一定要做到一炮而響，店鋪的經營特色一定要鮮明的展示出來，讓消費者直觀的感受到店鋪的特色和定位，留下深刻的印象。
12樓：東之方
如今火鍋行業發展迅速，對於沒有創業經歷和經驗的朋友來說，想要成功，這是乙個很大的挑戰;同時，也是乙個不錯的商機。那麼創業者在經營乙個火鍋店時候就應該了解如何如何開好一家有特色的火鍋店?
開創獨特口味的湯頭：以最基本的原味湯頭為基礎，盡可能地尋找各種適合的原物料融合其中，不斷嘗試創造出適合作為鍋底的新口味湯頭，拉開與競爭對手間的差距。
找特色性食材：在了解現有全部湯頭特性的前提之下，尋找並引進適合這些湯頭的特色性食材，創造同業間沒有的差異化。
為淡季規劃靈活的行銷策略：火鍋的旺季在冬、夏二季，淡季則在3、4、6、9月的季節交替時期。只要業者能在淡季時規劃出有趣的行銷活動，將商品包裝成能吸引所有人目光的目標，不但能延續旺季時的營運佳績，更在淡季時超前同業一大步。
4完善的服務：火鍋業服務過程比一般餐店多出1至2倍的時間，相形之下，完善的服務尤其重要。
13樓：破點思維曾老師
告訴你乙個火鍋店的經營秘訣
14樓：中國加盟網
做好店鋪定位;**鍋店之前，要做的第一件事就是商店定位器。如何找出各地消費水平的店的人，如果大多是由企業的員工或學生包圍參加聚會，你可以選擇開放式自助火鍋店，或頻繁推出滿減優惠，因為**實惠，您的火鍋店會有很多任務薪族和學生黨青睞。如果消費水平的商店周圍人群是比較高的，那麼你可以選擇開啟乙個高階火鍋店，主要突出的特點，包括特色裝飾，特殊服務，特殊餐具等，並推出乙個或兩個主菜，加深對你的火鍋店顧客的印象。
保證服務質量;現在人們的生活條件越來越好，在火鍋店消費中，人們不僅會關注菜餚的質量，也會關注服務的質量。 既然服務員是有報酬的，就有理由對他們的客戶服務嚴格要求。 如果條件允許的話，每個服務員都可以被訓練得善待顧客。
只要顧客感覺服務更好，就可以成為回頭客。 現在，很多火鍋品牌都是依靠優質的服務品牌，可見服務質量的重要性。
保證安全衛生;安全和健康問題不容忽視。如今，人們越來越重視食品安全問題，隨著餐館食品安全問題的頻發，人們對餐館的質疑越來越多。如果你的火鍋店不能保證安全和衛生，從一開始就注定要做壞事。
現在夏天到了，安全健康問題更容易發生，所以要**鍋店，要注意各種細節，從店內清潔到驅蚊，沒有乙個方面的疏忽。注重運營管理;無論開什麼餐廳做的是賺取差價的企業，我們的目標是利潤，**鍋店，所以當，專注於經營管理，注重削減成本。在確保符合資源合理配置的店鋪定位的前提下，儘量減少不必要的開支，同時繼續獲得新客戶。
注重圖書，有月度資金流程的詳細了解。只有做到這一點，把火鍋店經營得井井有條。
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