1樓：妙招姐
教你如何鑑別蜂蜜真假
2樓：說生活出品
蜂蜜真假難辨，快來學學這一招，再也不怕買到假蜂蜜
3樓：笑笑科普
真蜂蜜呈黏稠液體挑起時可見柔性長絲 、不斷流 假蜂蜜有懸浮物或沉澱黏度小挑起時呈滴狀下落有斷流
4樓：王桂真營養師
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？
5樓：生活妙招
蜂蜜真假其實很好分辨，看完漲知識
6樓：匿名使用者
蜂蜜作為一種保健食品。深受人們青睞。在市場**的各種蜂蜜中，特別是一些小販上門推銷的散裝蜂蜜中有一些蜂蜜是摻假的。
摻假主要是摻糖、水和澱粉。有的蜂蜜含有雜質，質地不純。只要掌握一定鑑別方法，蜂蜜摻假與否是可以鑑別出的。
1、將蜂蜜滴在白紙上或草紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水。摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺白。
2、摻有麵粉、澱粉或玉公尺粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴碘酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有澱粉類物質。
3、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有粘物，說明蜂蜜中有雜質。如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。取乙份蜂蜜，加入兩份冷開水及四份95％的酒精，混勻後置放一晝夜，如無雜質沉澱，說明品質純正。
4、取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶水中，如蜂蜜已受重金屬汙染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深，說明受重金屬汙染的程度也越重。
5、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1：5的比例混合，放置一天，無沉澱者為佳品。
參考資料
7樓：眼黑的小白
這三個方法教你怎麼辨別蜂蜜的真假
8樓：骸雪的
真蜂蜜：顏色：透明或半透明色；氣味：
特殊的芳香味；口感：香甜可口，有黏稠糊嘴感；形狀：黏稠液體，拉黏絲，不斷流，低溫(10度以下)可結晶；比重：
是水的1.5倍，1000毫公升大約1.5公斤；燃燒：
燃燒徹底，極少殘留粉末；暴曬：曬後變稀薄；咀嚼：結晶顆粒牙咬如酥、含之即化。
假蜂蜜：顏色：混濁、色澤鮮豔、淺黃或深黃；氣味：
無芳香味或有刺鼻異味；口感：味淡或甜或鹹或澀，無芳香味；形狀：有懸浮物或沉澱，黏度小，易斷流、用勺挑呈滴狀下落；比重：
比水稍重，1000毫公升約1.3公斤；燃燒：灰分較多，有焦炭樣物殘留；暴曬：
無明顯變化或更黏稠；咀嚼：結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮
9樓：風浪小屋
真假蜂蜜的鑑別方法大致分三類：
一：聞味 單花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味，有的是香料味。
二：眼觀
1.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起，濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球，假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。
2.可取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀，不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。
3.取一杯水，加入少許蜂蜜，真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現象，如果是假蜜，則很快就會溶到水裡。
4.看結晶，蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時容易結晶，能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低，濃度高，不容易變質，所以是優質蜜。結晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細膩，無沙粒感，假的蜂蜜，不易結晶，或者沉澱一部分，沉澱物是硬的，不易搓碎。
三：口感，純正天然的蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，餘味清香悠久，攙假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道。喉感弱，而且餘味淡薄短促。
總之，鑑定蜂蜜的真假，單用一種方法有可能出現某些誤差，你可同時應用多種方法去鑑定一種蜂蜜，一般情況下，便可斷定蜂蜜的真假。
10樓：
1、看,純正蜂蜜是濃厚粘稠的膠狀液體,光亮潤澤,加開水略加攪拌既融化而無沉澱者為好蜜.
2、聞，真蜜甜香，假蜜無任何氣味。
3、化學檢驗，摻有澱粉的蜂蜜加入碘液會變藍，純正蜂蜜滴在白紙上不會滲出，而摻水的蜂蜜會逐漸滲開。
11樓：匿名使用者
都是真的 濃度不一樣，也就是說質量不一樣
怎麼看蜂蜜的真假，有什麼技巧？
12樓：我去有意思好吧
鑑別蜂蜜真假的方法有：看光澤及顏色、聞氣味、結晶鑑別、含水鑑別、口感鑑別。
1、看光澤及顏色
蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖漿冒充，色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色。
2、聞氣味
真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的花香， 而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味。
3、結晶鑑別
假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。
4、含水鑑別
蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
5、口感鑑別
真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
擴充套件資料：
下面幾種蜂蜜是假蜂蜜
1、松花蜜
松樹在5月開花，可在5月我國到處都是花，蜜蜂基本不採它。況且，松樹流的蜜，蜜蜂採食後不消化，易得大肚子病而死去，蜂農也不會讓蜜蜂去採。松樹象徵長生不老，打松花牌容易騙那些養生走火入魔的人。
2、雪蓮蜜
雪蓮通常生長在海拔4000公尺的雪線以上，氣候多變，冷熱無常，雨雪交替，蜜蜂難以生存。
3、玄參花蜜
玄參花在自然情況下也採不到蜜。市場上的玄參花蜜是在真蜜或假蜜中新增了玄參提取物。
4、金銀花蜜
金銀花的花冠長且細，蜜蜂的嘴很短，很難採到蜜。市場上出現的所謂金銀花蜜，是用含苞的金銀花花蕾在高濃度蜜中浸泡，雖然也含有花的精華，但和蜜蜂直接採的蜜不是同乙個概念。
人民網-當心！10種蜂蜜是假蜂蜜
13樓：歡是歡
一般的老手看一眼他的成色就能看出來了，好的蜂蜜和假的區別很明顯，不同的花釀出來的蜂蜜的顏色也大不相同，口味也是不一。
14樓：嘿嘿嘿
辨別蜂蜜真假方法：聞味道、看氣泡、看顏色、嘗味道等。
1、聞味道
真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是有花香味的，哪怕很淡；沒有酸味、工業味、腥味等；如果您無法辨別什麼樣的花香味，您可以採用對比方法，聞兩瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一對比就能有很明顯的效果。
2、看氣泡
蜂蜜要是沒有加工，使勁搖晃，是有氣泡產生的，在上層和蜂蜜間都有氣泡，比較均勻，並且會持久不消，那是因為活性酶的原因；加工過後，上層只會有少量的氣泡或者沒有氣泡，蜂蜜中會有均勻的氣泡呈上浮狀為最佳。
3、看顏色
真正的蜂蜜是不會那麼純的，看著怎麼都不會那麼透亮。而假蜂蜜色澤鮮豔，非常的透明，一般呈淺黃或深黃色。
4、嘗味道
舌頭是人體比較敏感的部位，辨別真假蜂蜜時可以用舌頭進行驗證。真蜂蜜它的蜜味比較濃，而且比較純正，糖的成分也比較適中，不會太甜，回味時略有酸味和微刺喉的感覺。而假蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡，吃到嘴裡都是甜味而沒有蜜味。
15樓：匿名使用者
1、從外**：蜂蜜因其含有豐富的果糖、葡萄糖和有機酸，使得它既有花果的芬芳，又有超越花果的營養。從外觀來看，好蜂蜜應該是潤澤的膠狀液體，它有著蜂蜜特有的光澤，但又不像水那樣透亮和澄清。
因此，挑蜂蜜既不要選特別透明的，也不要選色澤暗淡的。
好的蜂蜜絕對會帶有一些渾濁的，因為蜂蜜中會有一些花粉粒和其他的膠質，導致蜂蜜不能很透明。假蜂蜜會很清涼透明。那些因為摻了大量的糖漿的緣故，糖漿都是人用機器造出來的，所以不會有什麼雜質。
蜂蜜並不是常年不變，也會隨著季節變化，自然界蜜源植物的不同，蜜蜂採集的蜜源也不同，使蜂蜜的顏色有所差異，會讓部分蜂蜜消費誤以為買到假蜜，事實並非如此，蜂蜜沒有參假，這屬於正常的現象。優質蜂蜜水分少，濃度高，將其滴在一張白紙上凝結成珠，不滲透不擴散。而摻假蜜滴在白紙上呈點滴狀，且會很快散開並出現滲印，證明摻有蔗糖或水。
2、蜂蜜結晶是很多消費者關心的問題， 很多人懷疑結晶的蜂蜜是不是質量差。蜂蜜結晶是很正常的現象，與質量無關，而與蜜種、儲存條件有關。一般蜂蜜在13攝氏度以下結晶，而油菜蜜、椴樹蜜在13到14攝氏度就會結晶，洋槐蜜則不太容易結晶。
事實上，結晶的蜂蜜並不影響食用。
3、一般來說，蜂蜜越稠越好。這是因為蜂蜜的黏稠度與其水分含量有關，國家標準規定水分小於20％為一級品。養蜂人會選取蜜蜂將蜜釀成熟的時機採集，因此好的蜜水分低。
在超市挑選蜂蜜時，可以將瓶子倒過來，淌得越慢越黏稠。
16樓：一條酸菜魚
1、鐵絲鑑別：用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有粘物，說明蜂蜜中有雜質，如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。
2、買蜂蜜時要看標籤：仔細檢視產品的標籤，有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這對真的蜂蜜產品也是不允許的。蜂蜜的標籤上也只能寫什麼花的蜂蜜，或者純蜂蜜。
不可能是蜂蜜膏、蜂蜜飲品之類的偷換概念的偽蜂蜜。
3、熱水鑒別法
用40-60度的熱水沖稀，真蜂蜜會產生酸味，口感是香甜中夾雜著微酸。假蜂蜜的口感沒任何變化，始終只有一股甜味，除了甜還是甜。
常見的蜂蜜造假方法
1、以次充好
以不好的充當好的蜂蜜，如變質的蜂蜜(發酸、發酵)、1天的水蜂蜜，這幾種蜂蜜的特點就是蜂蜜的味道很難聞，沒有天然的植物花香，如洋槐花的**味道。
2、加工蜂蜜-濃縮蜂蜜
以1天的水蜂蜜為原材料，加以葡萄糖、果葡糖漿等蜂蜜膏或是蜂產品，並非純正的蜂蜜;1天的水蜂蜜經過高溫濃縮機器的加工處理，已經損失了蜂蜜固有的營養成分，這種蜂蜜看起來色澤很好看，但有加工的材料的味道。
17樓：御若陽
可以從看氣泡，看光澤和粘度看蜂蜜的真假。
1、氣泡
首先，我們需要開啟罐子看看蜂蜜裡有沒有氣泡。真正的蜂蜜中有更多的活性酶，會有氣泡，而假蜂蜜中沒有氣泡，很容易識別。另乙個看是看蜂蜜的顏色。
如果整個蜂蜜是黃褐色的，那就意味著它是真正的蜂蜜，純度極高。如果有些地方顏色較淺，蜂蜜可能會和白糖混合。
2、看光澤和粘度
好蜂蜜像油一樣清澈明亮。搖動蜂蜜瓶時，震動很小。當震動停止時，掛在瓶壁上的蜂蜜會慢慢地流下來。純蜂蜜是一種粘稠的凝膠狀液體，明亮濕潤。
從蜂蜜的成分可以看出，超過80%是糖，可以增加能量，但糖也可以促進肥胖。此外，水、維生素和礦物質含量也很低，這些物質很容易在其他物質中找到，但仍然很豐富。
因此，單從營養成分來看，蜂蜜並不是很好的補品。充其量，它是一種高熱量，單一營養的食物。
怎麼看蜂蜜真假，怎麼看蜂蜜的真假，有什麼技巧？
1 在購買蜂蜜時，可以直接使勁搖晃蜂蜜瓶子幾下，能產生大量細小氣泡的，就是真蜂蜜，不能產生氣泡的就是假蜂蜜。2 真蜂蜜裡含有一種蛋白質叫葡萄糖氧化酶，會分解出不穩定的過氧化氫，在搖晃下容易分解出氧氣而產生氣泡。3 真蜂蜜的結晶柔軟細膩，結晶是很均勻的，用手捏沒有沙粒感，並且易化。假蜂蜜的沉澱物粗糙，...
蜂蜜的真假，怎麼看蜂蜜的真假，有什麼技巧？
教你如何鑑別蜂蜜真假 蜂蜜有真有假，我們應該怎樣分辨，看完就知道 蜂蜜好吃又營養，教你辨別蜂蜜真假的妙招，再也不怕買到假蜂蜜 這三個方法教你怎麼辨別蜂蜜的真假 怎麼看蜂蜜的真假，有什麼技巧？鑑別蜂蜜真假的方法有 看光澤及顏色 聞氣味 結晶鑑別 含水鑑別 口感鑑別。1 看光澤及顏色 蜂蜜中因含有一些蛋...
怎麼辨別蜂蜜的真假，怎麼看蜂蜜的真假，有什麼技巧？
蜂蜜是蜜蜂採集花蜜釀製成的。我們把不同的植物的花蜜釀製成的蜜就叫做那一種植物的蜜，如荔枝蜜就是蜜蜂採集荔枝的花蜜釀製成的蜜，它們的功效和這種植物的藥物功效相似。通常假的蜂蜜的粘稠度不如真的好，通透度也不好真正的蜂蜜好，這些一對比就知道了，如果有可能的話，嚐一嚐 真的蜂塾幸還苫 那逑悖?檬幟硪荒恚 嫻...
怎麼辨別蜂蜜的真假純正，怎麼分辨真假蜂蜜的結晶
這三個方法教你怎麼辨別蜂蜜的真假 蜂蜜真假難辨，快來學學這一招，再也不怕買到假蜂蜜 蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？1首先，不要貪便宜。我們經常看到有些人推著三輪車，沿街走巷賣蜂蜜，而且 挺便宜，十多塊錢一斤。在這裡本人嚴重警告，這樣的蜂蜜千萬不要買，肯定是勾兌的。裡邊...
怎樣分辨蜂蜜的真假，怎麼辨別蜂蜜的真假的四種方法
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？蜂蜜有真有假，我們應該怎樣分辨，看完就知道 好蜜形如絲 愛蜂人蜂蜜，蜜質純淨，粘度高，挑起時可見柔性長絲，光潤晶瑩，如藕中細絲，不斷不滴。絲線如果斷開，絲頭回彈有力。而劣質蜜挑起時呈滴狀下落，有斷流 2好蜜香如花 愛蜂人蜂蜜，來自亞洲最大...