1樓：精彩百曉生
黃油的包裝保證方法。
黃油對包裝的要求主要是保護它的香珠、組織、外觀、水分和顏色。氣密性包裝是非常重要的，不僅保護其香味不至於散失，而且也能抵制外界氣味的汙染，因為黃油很容易吸收外來的異味。由於黃油的乳液特徵，其中的脂肪特別易受氧化而發生酸敗。
加工廠的機器裝置上殘留的微量金屬離子，也會使黃油帶有「魚腥」味。黃油的包裝通常採用羊皮紙、鋁箔/硫酸紙或鋁箔與防油紙的複合材料進行裹包。羊皮紙性脆，應該含有9%以上的水分，並存放在無灰塵的，濕度50%~80%的乾淨場所。
如果過於乾燥，羊皮紙會發脆，包裝時容易破裂。反之，如果過於潮濕，則容易生長黴菌，汙染黃油。羊皮紙雖然耐油，但仍能透過氧氣，加以它的半透明會透光，容易促進黃油的氧化。
供長期儲存的肪護包裝仍是採用鋁箔複合材料最為安全。但是，鋁箔與塑料薄膜復合的材料並不理想，因為多數塑料薄膜具有透氣性，導致黃油香味的散失，而且耐油性不好。最好採用鋁箔/紙複合材料，紙不但起增強作用，可減小鋁箔的厚度，同時，紙可改善包裝機機械的工藝操作效能。
歐洲國家普遍採用鋁箔/羊皮紙複合材料包裝黃油。
2樓：爹爹叫李剛
你說黃油還是奶油啊？ 補充清楚了我好告訴你怎麼打發 黃油是打不發的 奶油我買的是1l的液體奶油 得需要低溫度的情況下用電動打蛋器把忌廉打發 補充一下吧 問的清楚點回答的也清楚點
固體黃油啊？？？ 黃油是打不發的 像我平時做曲齊打發黃油只是把黃油打散 打成比較像忌廉的樣子就叫打發了 還有就是不能等黃油融化了再打 把黃油拿出來在室溫下放軟退冰就行 等到你用手指一按就能按出印來的時候 打發就行了 你是做餅乾還是做蛋糕呢？
hoho~~ 做冰淇淋就是奶油了 不是黃油 咱們自己買的忌廉是液體的 回家自己用打蛋器打發 黃油一般都是做蛋糕或者餅乾 買錯了吧？？？ 奶油我買的是金鑽的 不知道你那有沒有賣的
3樓：匿名使用者
黃油平時是硬的，打得很軟的樣子就發打發了。因為一般都是用機器打的，手動打不到打發的樣子，所謂的「羽毛狀」就是指機器上的那個打蛋器的頭在黃油裡轉動的時候形成的痕跡像羽毛一樣。一般來講用高轉速的檔打個兩、三分鐘就可以打出羽毛狀，而
四、五分鐘一般就足夠了。很多時候黃油是要跟糖一起打的，有時候也要加別的東西，不過一般食譜上會寫明要打多久的。
4樓：胖強
加麵粉成麵糰，冷凍儲存。
黃油怎麼儲藏啊？
5樓：雜思記
冷凍。黃油買回來後盡量早點用完，不要長時間冷凍儲存。雖然冷凍可以保質更久，但是冷凍會影響黃油的質地，改變它的含水量，這樣黃油軟化的時候就會因為水滴而顆粒化。
黃油在室溫時會自然軟化，溫度越高軟化越快，腐敗的也越快。
一般情況下：常溫20°c左右時，放2-3天就會腐敗；冷藏2-8°c時，可以儲存6-12個月；冷凍0°c以下，可以儲存12-18個月。
一般是建議軟化多少用多少，如果軟化的黃油太多了，可以用模具裝好冷凍後下次食用。不過如果是已經打發的黃油，則最好不要了，新鮮度會大幅下降，而且會影響做出的糕點效果。
要用錫紙或者油紙裹好，跟有強烈異味的食品分開，放在冰箱冷藏。錫紙能防止黃油被光和空氣氧化變質。如果要用到黃油，且一塊下來，剩下的立即放回冰箱。
盡量不要反覆冷凍——軟化，這會降低黃油的保質期。
6樓：廣州優美西點烘焙學校
1.如果短時間內使用，可以將黃油放在冰箱冷藏室，可以儲存乙個月左右。但先用錫紙或者油紙將黃油包裹嚴實之後再放入冰箱冷藏室，因為黃油非常容易串味，如果不包起來非常融易喪失黃油本身的香味，同時注意避免與較重氣味的食物放一起。
2.如果近期不使用，可以將黃油放在冰箱冷凍室，一般可以儲存半年左右。先將黃油切成合適的大小方塊，然後用保鮮膜分別將黃油塊包裹起來，再將包好的黃油將一起放入保鮮盒內，蓋好保鮮盒，放入冰箱冷凍室即可。
黃油儲存應該冷凍還是冷藏？
7樓：皓兒
最好選擇冷藏。黃油買回來後盡量早點用完，不要長時間冷凍儲存。雖然冷凍可以保質更久，但是冷凍會影響黃油的質地，改變它的含水量，這樣黃油軟化的時候就會因為水滴而顆粒化。
要用錫紙或者油紙裹好，跟有強烈異味的食品分開，放在冰箱冷藏。錫紙能防止黃油被光和空氣氧化變質。如果要用到黃油，切一塊下來，剩下的立即放回冰箱。
盡量不要反覆冷凍，—軟化，這會降低黃油的保質期。
如果買回來的黃油是塊狀的，直接拿在手裡而不會沾手的那種，塊狀的黃油放保鮮櫃儲存。如果買回來的是液體狀或者半液半固狀呈「和泥」狀的就常溫儲存，當然，也可以放保鮮櫃儲存。
8樓：檀香透窗櫺
冷凍和冷藏應根據用量進行調整。
黃油的儲存：
1.黃油裸露在空氣裡，室溫下可儲存1-2天。
2.如果沒有開啟原包裝，在冷凍0℃條件下，一般可以放18個月。
3.開啟原包裝或分裝包裝後，用密封袋或密封盒裝好，放在冰箱冷藏，最多可以冷藏2周；冷凍一般可以儲存5-6個月。
4.開啟包裝後，建議及時分裝。
注意：如需長期儲存，應冷凍溫度控制在-18℃左右。
擴充套件資料
黃油的食用功效：
1、牛奶中的脂溶性營養成分都存在於乳脂肪當中，包括維生素a、維生素d、少量的維生素k和胡蘿蔔素等。因此，黃油是維生素a和維生素d的極好**，它的黃色則來自於胡蘿蔔素。
2、黃油營養是奶製品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，含維他命，礦物質，脂肪酸，糖化神經磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤麵包，塗抹麵包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。
3、黃油是牛奶提煉出來的，富含豐富的氨基酸，蛋白質，還富含維生素a等各種維生素和礦物質，可以為身體的發育和骨骼的發育補充大量營養，是青少年不可多得的保健食材。
9樓：汽車資訊推送
黃油的表面多是有東西蓋住的，就算再有冰塊也不會落到黃油表面呀，於是我就在網上查了查資料才發現，原來這些結晶體就是黃油的營養物質流失出來的，而這些流失的營養物質由於被東西擋住了
所以就在黃油的表面形成類似結晶體的東西了，但是要將黃油進行冷藏的話，那麼黃油的營養物質就不會溢發出來了，只不過在進行冷藏黃油的時候，也不能冷藏太長時間的，因為黃油要是冷藏時間太長了。
那麼冷藏室裡的黃油就會慢慢軟化了，而黃油一但慢慢軟化了，那麼這個黃油也就沒有以前好吃了，所以我們在冷藏黃油的時候，最好就是將黃油冷藏個乙個月左右，要是儲存時間比較長的話，
那麼最好就是將黃油進行冷凍儲存了，雖然冷凍黃油會有一些結晶體存在，但只要不是冷凍個一年半載的，那麼這些黃油無論是從營養價值上面，還是黃油的口感上面多和以前差不了多少的
黃油的營養價值極為豐富，具有增添熱力，延年益壽的功能，是奶食品中的冠軍，因為五六十斤酸奶才可以提取二斤左右的黃油，可見其珍貴的程度了。
黃油在室溫時會自然軟化，溫度越高軟化越快，腐敗的也越快。
一般情況下：
常溫20攝氏度左右時，放2~3天就會腐敗；
冷藏2~8攝氏度時，可以儲存6~12個月；
冷凍零攝氏度以下，可以儲存12~18個月。
黃油儲存的時候要用錫紙或者油紙過好，跟有強烈異味的食品分開，放入冰箱冷藏，錫紙能防止黃油被光和空氣氧化變質，如果要用到黃油，切一塊下來，剩下的立即放回冰箱，盡量不要反覆冷凍，軟化，這樣會降低黃油的保質期。
如果買回來的黃油是塊狀的，直接拿在手裡而不會粘手的那種塊狀的黃油放保鮮櫃儲存，如果買回來的是液體狀或者半液體半固體狀的，就常溫儲存，當然也可以放保鮮櫃儲存。
10樓：大黃冉冉公升起
冷藏黃油常溫下能儲存多久：
黃油在室溫時會自然軟化，溫度越高軟化越快，腐敗的也越快。
一般情況下：
常溫20°c左右時，放2-3天就會腐敗；
冷藏2-8°c時，可以儲存6-12個月；
冷凍0°c以下，可以儲存12-18個月。
黃油還是選擇冷藏，要是冷凍就直接變成了冰塊了，一定要冷藏，要是在常溫下，很容易就壞了。
11樓：小九講詩詞
冷凍更適合。因為黃油在冬天因為氣溫會變為固體，對黃油的口感沒有任何影響
12樓：我是問答小能人
黃油是西餐的主要食材，它的儲存方法適合冷藏，但是也不要冷藏太久，會逐漸失去香味。
13樓：貓媌
黃油需要冷藏儲存，買回來用不完不要冷凍儲存冷凍雖然儲存的久遠，但是質地會發生改變，改變它的含水量，融化以後就會顆粒化。
14樓：成都優美西點
1.如果短時間內使用，可以將黃油放在冰箱冷藏室，可以儲存乙個月左右。但先用錫紙或者油紙將黃油包裹嚴實之後再放入冰箱冷藏室，因為黃油非常容易串味，如果不包起來非常融易喪失黃油本身的香味，同時注意避免與較重氣味的食物放一起。
2.如果近期不使用，可以將黃油放在冰箱冷凍室，一般可以儲存半年左右。先將黃油切成合適的大小方塊，然後用保鮮膜分別將黃油塊包裹起來，再將包好的黃油將一起放入保鮮盒內，蓋好保鮮盒，放入冰箱冷凍室即可。
15樓：葉兒
黃油的儲存必須是放在冷凍室，不然容易壞掉的。
16樓：達達老婆
黃油這種食材是在西餐製作的過程中必不可少的。黃油易化，在儲存的過程中盡量選擇冷藏儲存。這樣可以使黃油的口感更好。
怎麼打發黃油，黃油的打發過程
具體操作如下 1 將黃油從冰箱冷藏室取出，放室溫軟化至可以輕鬆壓出痕跡 2 先開啟電動打蛋器1檔將黃油打散，加入糖粉和細砂 3 先不要開啟打蛋器，而是手動將糖及油拌勻 4 將糖油拌勻後，先開啟打蛋器1檔將黃油及砂糖打勻，在轉3檔攪打，黃油的體積逐漸變大色澤转浅 5 在攪打過程中，黃油會飛濺散布在盆邊...
做菠蘿包的時候黃油打發和不打發有什麼區別
經過軟化後打發的黃油，能均勻的揉入麵糰中。黃油能使麵糰的延展性更好，可塑性更強，因為黃油有很好的乳化性，可以鎖住麵糰裡的水分。延展性好的麵糰入爐之後膨脹率會更好，成品麵包的口感更蓬鬆柔軟。做菠蘿包的時候，黃油的油脂起酥性，可讓麵包裡的麵筋緊密結合，讓麵筋柔軟，增強麵筋的伸展性，使得麵包的組織氣孔變大...
奶油打著打著變稀了怎麼辦，打發好的淡奶油變稀怎麼辦
奶油的打發一開始很稀 越打越厚 到了峰頂開始又慢慢越打越稀。這個是屬於打過頭了。如果是動物奶油的話，可以用在慕斯或者布朗尼之類產品。如果是植物奶油的話，可以把打稀的忌廉，混合在新到入的忌廉中再打。不過效果肯定不如原先的好。拓展資料 鮮奶油打發是將液態鮮奶油打成固態奶油的方法。1.液態鮮奶油由冷藏取出...