「雞蛋」能夠漂浮在水裡是否說明這個蛋已經壞了

1樓：香草的天空

不能說明這個雞蛋壞了，可以說明雞蛋不新鮮了，放置的時間比較長。

這種操作叫做「冷水鑒別法」，是可以用來鑑別雞蛋的新鮮程度的。之所以可以用浮水測試來判斷新鮮度，是因為蛋殼具有透氣性。新鮮雞蛋中的空氣比較少，所以可以沉入水底。

隨著雞蛋放置的時間越久，蛋裡的空氣就會漸漸增多，最後會浮在水面上。

一般不建議用冷水鑒別法去測試雞蛋新鮮程度。因為蛋殼的透氣性，放入水中會使得一些微生物和冷水一起進入蛋殼內，不利於雞蛋的進一步儲存。如果一定要用的話，可以實驗完後立即食用。

2樓：申豆

雞蛋是否新鮮，扔進水裡試一試便知

「雞蛋好壞，要開啟來才能辨別，有什麼辦法能不把雞蛋打破就能識別呢？」針對市民的這一疑問，昨日，記者做了一組有趣的實驗，只要一杯水就能鑑別雞蛋是否新鮮。

記者分別取存放了乙個多月的雞蛋(1號蛋)、存放了一二周的雞蛋(2號蛋)和儲放一二天的新鮮雞蛋(3號蛋)，並把它們一一放入水中觀察。記者發現1號蛋一放入水中，完全漂浮起來；2號蛋放入水中，稍微沉下去了些；3號蛋放入水中，立刻沉到了杯底。

隨後，記者分別取出這3個雞蛋敲開發現：1號蛋已經出現散黃現象，蛋黃和蛋清混合在一起，微微發出一股臭味；2號蛋，蛋清出現一些稀糊狀，蛋黃不是很黃；3號蛋，蛋清比較清澈，蛋黃顏色也飽滿光澤。

而後，記者把楊先生提供的蛋也放到水裡，發現該雞蛋出現2號蛋的情況，這說明楊先生買的蛋可能已經儲存比較長一段時間。

3樓：有點複雜啊佛祁

新鮮的生雞蛋一般都會沉到水底,如果只是氣室部份浮出水面,是還可以食用的.整粒雞蛋浮起說明雞蛋已經壞了,被細菌感染了,細菌在侵蝕雞蛋時,放出大量的氣體,導致雞蛋浮水.即使開啟後沒有味道也不能說明無害,為個人安全起見,最好放棄不用.

「雞蛋」能夠漂浮在水裡是否說明這個蛋已經壞了？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？

4樓：匿名使用者

新鮮的生雞蛋一般都會沉到水底，如果只是氣室部份浮出水面，是還可以食用的。整粒雞蛋浮起說明雞蛋已經壞了，被細菌感染了，細菌在侵蝕雞蛋時，放出大量的氣體，導致雞蛋浮水。即使開啟後沒有味道也不能說明無害，為個人安全起見，最好放棄不用。

5樓：匿名使用者

不是壞了~~雞蛋在清水裡面浮起來，說明雞蛋是受精蛋，裡面開始胚胎開始發育。

6樓：匿名使用者

雞蛋在清水裡是漂浮不起來的，如果往清水裡加幾勺鹽，就會漂浮起來，與雞蛋的好壞無關，與水有關。

雞蛋放在水裡會浮起來的是新鮮的還是壞的雞蛋

7樓：番茄會有貓的

雞蛋不新鮮了。

新鮮的雞蛋橫臥水底，「蛋齡」3周以上的則會浮在水中。

業人士介紹，煮熟的雞蛋剝開後，市民會發現雞蛋的大頭一端，有乙個氣室。一般雞蛋「年齡」越大，氣室越大，雞蛋內的空氣也就越多，浮力也就越大，所以越是不新鮮的雞蛋，越會浮在水面。

不過，雞蛋的存放時間，並不一定能說明雞蛋的新鮮程度，比如同樣是島外農場的一顆新鮮雞蛋，在實驗過程中不小心磕碰到碗底，造成乙個細微裂痕，經過車輛顛簸、高溫，到下午做實驗時，本來應該沉底橫臥的蛋，變得已經可以站立。可以預見，如果再放一天，或許它就能懸浮在水中。

也就是說，市場上「盲選」的「煮婦」們，看到雞蛋「站立」在水中時，心裡就應該犯點嘀咕，這種蛋可能是完好的、只是時間久了一點的蛋，但也有可能是「蛋齡」不長、新鮮度打了折扣的雞蛋。

8樓：雪櫻生活小妙招

怎麼分辨雞蛋是否新鮮？只需一盆水就可以，浮起來的雞蛋就別買了

9樓：匿名使用者

把雞蛋放在水裡，新鮮的雞蛋容易沉到水底下，而壞雞蛋會浮在水面上。這是因為新鮮的雞蛋裡面的空氣少，分量重一些；而雞蛋放久了，裡面的一些水分會從蛋殼上的小孔裡跑出來，外面的細菌也會從蛋殼的小孔裡跑進去使雞蛋變壞

10樓：匿名使用者

11樓：何支奎

雞蛋可以在水中飄浮起來是因為:倒了鹽。

雞蛋在水中漂起來是不是壞了？

12樓：

不一定，因為雞蛋基本都能漂浮，只是露出水面部分有大有小而已，露出水面越多，說明雞蛋裡面空氣泡越大，說明不新鮮了，因此判斷雞蛋是不是壞了得看雞蛋在水中是否完全飄浮起來。

雞蛋（egg），又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分，雞蛋主要可分為三部分：蛋殼、蛋白及蛋黃，雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，是人類常食用的食品之一。

雞蛋是由蛋殼、殼膜、蛋白、蛋黃、胚盤、卵黃繫帶、角質層、卵黃膜、卵殼組成的，完整的蛋殼呈雞蛋圓型，一頭大、一頭小，約佔全蛋體積的11%~11.5%，蛋殼又可分為殼上膜、殼下皮、氣室。

雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣（calcium carbonate），約佔整個蛋殼重量的91%～95%，其含鈣的成分與珍珠、牡蠣、牛骨、小魚幹相同，是鈣質的良好**。

生雞蛋放在水裡會沉底，熟雞蛋就能浮起來嗎？

13樓：小六子認真回覆中

雞蛋作為我們日常生活中常見的吃的，我們對於它的了解還是很多的，比如煎雞蛋，炒雞蛋，蒸雞蛋等等，全是美味，我們在學習中也常常用雞蛋來做實驗，比如把雞蛋放在醋裡面，這樣可以得到乙個透明的光溜溜的雞蛋了，主要是醋酸的作用，把雞蛋殼氧化了而已，但是生雞蛋放在水裡會沉底，熟雞蛋就能浮起來嗎？當然會沉下去，那是因為煮熟的雞蛋還沒有生雞蛋那麼大的浮力呢。

生雞蛋在平時我們也不會用來吃，因為很多都有細菌會讓我們生病，當我們把生雞蛋發在水裡面洗一下的時候它會慢慢的下降到水底，那是因為它的浮力遠遠不夠，它就是乙個渾圓的球體，當然如果放進白醋裡面醋酸會腐蝕蛋殼表面形成氣泡這樣用可能會讓生雞蛋浮起來，當我們把熟雞蛋放在水裡面的時候它下降的速度會比生雞蛋快很多，這是因為在煮的時候就有水分滲透到了內部，使得它會重一些，所以不管是生雞蛋還是熟雞蛋都會沉入水底。

雞蛋作為我們平時的營養品，已經開發出來很多的吃法，可以說是已經玩轉它了，雞蛋從外面打破是食物，從內部打破是生命，但是不管是內部還是外部都有我們賦予它們的意義，就如同剛剛說的熟雞蛋和生雞蛋都會下沉一樣，它們都是好蛋才會這樣，如果是乙個壞蛋絕對不會下沉的，因為壞蛋裡面的壞水已經不能和那些好蛋內部相比較了，這是有實驗依據的東西。

在我們的日常生活中，不管是哪一種雞蛋，它最後的地方都是一樣的回歸大自然，和我們一樣只不過時間問題。熟雞蛋由於它負重更多所以會變得更加的明顯，而生雞蛋反之。

14樓：職業規劃師老趙

雞蛋放在水裡確實會沉入水底，這個原因是因為雞蛋的密度要比水的密度大，所以它才能夠沉到水底而不是浮在水面，並且熟雞蛋的密度也比水要大，所以熟雞蛋也是可以沉入水底的。所以要想使生雞蛋和熟雞蛋浮起來就要改變水和雞蛋兩者之間的密度差。我們是不能改變生雞蛋和熟雞蛋的密度的，因為它們的密度已經成型，所以我們可以從水的密度下手，提高水的密度時，雞蛋的密度小於水的密度，這樣就可以使生雞蛋或者熟雞蛋浮起。

那麼最簡單的提公升水的密度的方法就是往水裡面加食用鹽，大量的食鹽溶入水中後會提高水的密度，使雞蛋浮起。

這個實驗告訴我們乙個非常簡單的生活常識，我們也可以將這個方法教給我們的孩子，像表演魔術一樣的表演給他們看，讓他們也學會這乙個簡單的道理，特別能夠增加親子之間的關係。

並且我們還可以用這個知識來辨別好雞蛋與壞雞蛋。因為壞雞蛋的雞蛋內會產生化學反應，釋放出氨氣和硫化氫氣體，這樣就會使得壞雞蛋內的體積減小，從而使得壞雞蛋的密度要比水小，這樣壞雞蛋就會漂浮在水面上，所以我們在挑選雞蛋的時候可以將雞蛋放入水裡，看它是否會浮起，從而判斷雞蛋是否新鮮。

為什麼壞雞蛋會浮在水上

15樓：楊子電影

雞蛋的比重比水小。但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。

注意：蛋黃也不宜吃多，茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

從營養和健康角度看，豆漿不僅可以和雞蛋一起吃，還是不錯的搭配，營養上可以取長補短，相得益彰。豆漿蛋白質雖屬於優質蛋白，但不足之處是蛋氨酸含量較少，而雞蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，雞蛋中豐富的蛋氨酸可以彌補大豆中的蛋氨酸不足，從而提高整體蛋白質的營養價值。

此外，雞蛋的高膽固醇一直是人們最擔心的，攝入過多的膽固醇將增加冠心病和腦卒中風險。而豆漿中不僅不含膽固醇，還富含可以干擾膽固醇吸收的膳食纖維和植物甾醇。兩者一起吃，使我們既能獲得雞蛋豐富的營養，又能減少膽固醇的危害，是很好的搭配。

16樓：哆啦a夢是夢想家

因為新鮮雞蛋的比重比水大，壞雞蛋的比重比水小。新鮮的蛋，裡面的空氣很少，比重比水大，所以能下沉。壞雞蛋因為放的日子過久，一方面他的蛋白質腐敗了，產生很多的氣體；另一方面但里的一部分水份又從蛋殼的小孔裡蒸發掉。

氣體蒸發了，蛋的重量就減輕，比重也會減小，自然就浮在水面上了。

在溫度2~5℃下，雞蛋可以儲存40天，在冬季室內可以儲存15天左右，夏季室內常溫下雞蛋可以儲存10天左右。雞蛋超過保質期，新鮮程度和營養成分都會受到影響。

擴充套件資料

這幾種雞蛋千萬別吃

1、裂紋蛋：這些雞蛋很容易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

2、粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼蛋殼，若區域性呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動、貼皮處呈深黑色就不宜再食。

3、散黃蛋：因運輸等劇烈**，蛋黃膜破裂，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀而混濁。

4、臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，並帶有惡臭味，此種蛋不能食用。

5、死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。

6、發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內而發霉變質，使蛋殼上有黑斑點並發霉，這種蛋也不宜食用。

17樓：探美百科

關於雞蛋的科普知識，為什麼腐爛的雞蛋會浮在水面上？為啥壞雞蛋在水裡不下沉？

18樓：匿名使用者

裡面的東西變質，產生h2s，它是氣體，會從蛋殼裡出來，那麼雞蛋的質量就輕了，所以就會浮起來

「雞蛋」能夠漂浮在水裡是否說明這個蛋已經壞了

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