雞蛋和肉末的一起蒸法

1樓：巨蟹我為遊戲狂

原材料:

生雞蛋3個鹽1/4小勺公尺酒少量涼白開水180-200克調味醬：肉沫，少量生抽，晨露，老母雞湯，芝麻油、公尺醋、生抽醬油

具體方法：

1.肉末的做法：將香萊切割成碎

2.生豬肉絞成餡。

3.熱鍋下油，無需許多，八成熱的情況下將肉沫倒進鍋中，爆鍋出香氣。以後新增切完的薑蒜辣椒碎，再次煸炒。

4.炒成香氣後新增一勺子（炒鍋）黃豆醬，再次煸炒（由於黃豆醬偏鹹，沒有放鹽）新增香萊，煸炒，熄火起鍋，澆在蒸熟的雞蛋羹上。

5.蒸碗上包起耐熱保鮮袋或蓋上外蓋，入炒鍋。火災上汽汽車後轉中文火蒸10分鐘，熄火後略燜。5，將調味醬下鍋乾扁到香氣出去，肉沫完善，撒在蛋羹上就可以服用。

作用及功效:

肉末蒸蛋這家常小菜有優良的益氣養血造精、長肌壯體、滋補五臟六腑之效，尤其是維生素d成分高，除對孕婦有優良的滋補養生之效外，對維生素d注意力不集中症狀也是有非常好的醫治功效。肉末蒸蛋原材料普遍，作法簡易，有優良的益氣養血造精、長肌壯體、滋補五臟六腑之效，尤其是維生素d成分高，對孕婦有優良的滋補養生之效。

根據以上掌握，我們了解了肉沫蒸蛋的做法。實際上作法非常簡易，你徹底能夠把握這道菜的做法，便於大展身手。也有肉末蒸蛋這家常小菜所具備的營養成分也是無需多講，期待我的詳細介紹會對大夥兒有做協助！

2樓：小肥羊

回答1、準備好乙個肉丸和乙個雞蛋。

2、雞蛋打入碗裡。

3、攪拌均勻，再放入肉丸剁成的肉末。

4、攪拌均勻，再倒入適量的溫水，攪拌攪拌。

5、放入鍋裡，隔水蒸，上汽後，8分鐘關火。

6、肉末雞蛋羹就蒸好了。吃的時候倒點香油即可。

更多4條

3樓：匿名使用者

吃雞蛋的過程中，人們可以選擇的食用方法非常多，其中蒸雞蛋是一種口感爽滑並且營養價值非常豐富的製作方法。蒸雞蛋的過程中可以適當的加入一些肉末，這樣可以有效提高雞蛋口味的層次感，以及增添雞蛋的香味。使用肉末蒸雞蛋的同時，一定要將肉完全蒸熟才不會出現拉肚子的後果。

因此肉末蒸蛋大概需要蒸幾分鐘?

肉末蒸蛋的營養

肉末蒸蛋是一道家常菜,不僅美味,而且營養價值高,雞蛋所含的蛋白質含量非常高,多吃對人體非常好,雞蛋及豬肉具有養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效,並且維生素a含量高,對產婦有良好的滋補之效,同時也對維生素a缺乏症也有很好的**作用，想要身體變得更加的健康,不妨多吃點肉末蒸雞蛋。

每百克雞蛋含蛋白質14.7克,其中含有人體必需的8種氨基酸,而且人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克,主要集中在蛋黃裡,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。

這些成分對增進神經系統的功能很有好處,是很好的健腦食品。雞蛋中雖含有較多的膽固醇,但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後,會使膽固醇和脂肪的顆粒變小,並使之保持懸浮狀態,可以阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。

只要是膽固醇正常的老年人,每天吃2個雞蛋,其實不會造成血管硬化。我們每天以吃1～2個雞蛋是最好的,這樣既有利於消化吸收,又能滿足機體的需要。

肉末蒸蛋的功效作用:

肉末蒸蛋這道菜有良好的養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效，尤其是維生素a含量高，除對產婦有良好的滋補之效外，對維生素a缺乏症也有很好的**作用。

肉末蒸蛋怎麼做給寶寶吃

胡蘿蔔肉末蒸蛋

用料：胡蘿蔔肉蛋生抽小勺鹽少許生粉少許

做法：1.肉和胡蘿蔔剁碎

2.加一點生粉攪拌

3.蛋打勻，加些水和一點生抽和鹽，一點點就好。

4.跟肉末，胡蘿蔔末攪拌勻

5.碗上覆蓋保鮮膜

6.大中火5分鐘，悶10分鐘

小貼士蛋加水多些會嫩些，加溫水比較好。。我水放不多，因為這是一大個土鴨蛋，量太多小朋友吃不完。。這樣做胡蘿蔔的味道基本沒有，口感還非常好。小朋友很喜歡吃，吃光光。。

做法二原料：新鮮的雞蛋一枚豬瘦肉未20克溫開水100克生薑未適量鹽適量雞精適量白胡椒粉適量

作法;1，將肉未加點鹽上味。攪拌時可少量加點水，攪至水被吸收。

2，用溫開水放入碗中，加上述調味品，試味。

3，蛋打散，衝入調好味的溫開水碗中。

4，將調好味的肉未用筷子撥散，放入蛋液中。

5，將碗放入沸水中隔水蒸十分鐘就做好了。

食用時可加點麻油，撒點蔥花，為體驗蒸蛋的清純真味也可不加。

肉末蒸蛋的家常做法

做法一材料：雞蛋三個打碗裡加一咖啡匙鹽充分攪打,瘦肉末約一兩,喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎,油兩匙(如果是化豬油就只需一匙)蠔油兩大匙,熟白芝麻適量。

步驟1、鍋置火上放油燒至六成熱,倒入肉末加適量鹽炒散炒熟,放入蠔油和蔥碎(我沒放蔥)炒出香味起鍋裝小碗裡待用。

2、鍋裡放入蒸隔架,加水燒沸,蛋汁裡加約五十度的熱純淨水和油攪勻,放在蒸架上加蓋,用中大火蒸。

3、蒸約四分鐘時揭一次蓋晾十多秒鐘,再蓋上蓋子繼續蒸。

4、再蒸約三分鐘時用竹筷插入碗中心的蛋裡檢視,如果還太稀,那就加蓋再蒸一分多鐘後再檢視,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

5、將碗取出,把肉末鋪在蛋面上,再撒上白芝麻,上桌,開吃。

4樓：終極鬥士

也許，我的口味過於濃烈，對於這樣清淡的鮮美雞蛋羹，一直是可有可無。只有木頭和外星人不想吃了，問我吃不吃，要不就剩下扔了，我才挖一勺嚐嚐味道而已，吃完還說剩下就扔了吧，在熱也就不好吃了，說的木頭和外星人直接用四眼瞪我，我也不看不吃。這次為了不讓木頭和外星人瞪我，加了肉末在雞蛋羹上面調理味道，肉中有雞蛋的鮮美，雞蛋中有濃厚的肉香，你中有我，我中有你，渾然結合在一起，那味道是人見人愛！

主料3人份

雞蛋2個

豬肉50克

輔料植物油適量

鹽適量生抽5克

香蔥2根

紅辣椒30克

步驟1肉末雞蛋羹的做法大全

主料：雞蛋、瘦肉輔料：植物油、鹽、澱粉、味級鮮、姜、香蔥、雞精、紅辣椒、香油、胡椒粉

步驟2肉末雞蛋羹的做法**

把雞蛋打散，用打蛋器攪拌均勻

步驟3肉末雞蛋羹的家常做法

加涼水和鹽拌均勻，再加少許植物油拌均勻，用保鮮膜蓋好，用牙籤扎幾個小孔

步驟4肉末雞蛋羹的簡單做法

把蒸鍋加涼水，加雞蛋液，中小火蒸10分鐘左右取出

步驟5肉末雞蛋羹怎麼吃

把蔥薑洗淨切末，紅辣椒洗淨切丁

步驟6肉末雞蛋羹怎麼做

瘦肉切末，加味級鮮、澱粉拌均勻，加香油拌均勻，靜置一會入味

步驟7肉末雞蛋羹怎麼炒

熱鍋涼油，油熱7成下薑末翻炒出香味，下肉末翻炒出水分出香味

步驟8肉末雞蛋羹怎麼煮

加紅辣椒翻炒出香味，加雞精、胡椒粉翻炒均勻

步驟9肉末雞蛋羹怎麼燉

撒上香蔥末

步驟10肉末雞蛋羹怎麼煸

再把炒好的肉末澆在蒸好的蛋羹上面，用勺子一起挖著吃即可

成品圖烹飪技巧

蒸雞蛋羹涼水最好，用保鮮膜蓋好雞蛋液，是為了不受蒸汽，保持蛋羹的完美鮮嫩不要蒸的太久，要不雞蛋羹太老不好吃，加水太多太少都不好

5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠

今天給大家分享一道肉沫蒸水蛋的做法，特別簡單，一看就會，做出來的蒸蛋如果凍一般，嫩滑可口，而且入口即化。早上不想起床，還想吃點有營養的，肉末蒸蛋無疑是絕妙的選擇！

下面請看我們的操作：

準備乙個小碗，打入3個雞蛋，加入食鹽1克，入一下雞蛋的底味，用筷子攪勻打散。添入適量的清水，雞蛋和水的比例是1比1.5，再次攪拌均勻，撇去上面的沫子備用。

鍋中添入適量清水，放上篦子，將雞蛋液蓋上保鮮膜，在上面扎幾個透氣孔，水開後放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋連續蒸8到10分鐘。

準備豬瘦肉一小塊剁成肉末，放入小盆中。生薑一小塊切成薑末；小蔥半根切成蔥花，放入小盆中備用。

炒鍋燒熱添入半勺食用油，倒入肉末翻炒，炒至肉末發白時，倒入蔥薑末，快速翻炒幾下，炒出蔥香味。

添入少許清水，加入生抽3克，蠔油3克，煮沸以後加入雞粉1克，胡椒粉1克，食鹽1克，老抽幾滴調底色，勾入少許水澱粉，攪拌化開，再淋入少許明油，翻炒均勻，即可關火起鍋裝入小盆中。

取出蒸好的雞蛋，撕掉保鮮膜，把炒好的肉末均勻的攤在雞蛋上面，撒上少許蔥花和紅椒粒點綴。

另起鍋添入少許食用油，油溫至七成熱時關火，把熱油潑在蔥花上面激發出蔥香味，這道營養美味的肉末蒸雞蛋就做好了。

這樣的搭配，雞蛋羹配上肉末撒上蔥花，菜品不再單調，口感滑嫩，營養豐富，顏值也提公升了一大截，簡直是神仙組合。

下面是所用到的食材和調料：

食材：雞蛋，五花肉，紅椒，蔥花

調料：食鹽，胡椒粉，生抽，白糖，蠔油，澱粉

6樓：勾音

肉末蒸雞蛋的用料

雞蛋 4個豬肉150克油鹽克香油1湯匙蔥1段姜1片蒸魚豉油2湯匙

肉末蒸雞蛋的做法步驟

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步驟 1

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1.準備好所需材料，雞蛋最好用土雞蛋，東北的叫法是「笨雞蛋」，就是農家散養的雞，下的蛋，有營養，豬肉用廋肉做就可以，有肥肉吃著比較膩。 2.

首先把豬肉剁成肉泥，剁得細膩些，薑切末，一半的蔥切成蔥花，一半的蔥切成蔥末 3.把剁好的豬肉泥放在容器裡，加入薑末和蔥末，1湯匙油，再加入少許鹽，不要加多了，後邊步驟還要加醬油，別做鹹了，加入2湯匙水，用筷子攪拌均勻，加點水，可以使肉餡比較嫩 4.將攪好的肉餡放在稍深一些的盤子內，用湯匙抹平成圓形，鋪滿盤底就可以了 5.

將雞蛋磕入盤內，鋪在肉餅上面，不要弄碎了，雞蛋的數量按自己的需求放，也可以加多幾個，盤子能裝得下就可以。 6.蒸鍋加水燒開，將盤子放在籠屜上，蓋上鍋蓋，大火隔水蒸15分鐘，到時間後將盤子取出，淋入醬油，醬油選用蒸魚豉油或者生抽都可以，蒸魚豉油鹽比較淡，還帶有一絲的甜味，推薦使用，撒上蔥花，淋入少許香油提味，一盤好吃味美的肉末臥雞蛋就做好了。

還可以用刀劃成8瓣，這樣方便食用。

7樓：匿名使用者

雞蛋和肉末的一起蒸法，先把雞蛋打成蛋液，然後和肉末拌在一起，加上食材到鍋裡蒸一下，這樣做出來的特別好吃

肉末蒸蛋可以把肉末和雞蛋一起蒸嗎

8樓：匿名使用者

可以的，不過友情提示一下，如果想肉末蒸蛋好吃又好看的話，建內議你根據我說的容步驟製作：1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎（我沒放蔥）炒出香味起鍋裝小碗裡待用。 2、鍋裡放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁裡加約五十度的熱純淨水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。

3、蒸約四分鐘時揭一次蓋晾十多秒鐘，再蓋上蓋子繼續蒸。 4、再蒸約三分鐘時用竹筷插入碗中心的蛋裡檢視，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鐘後再檢視，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。 5、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，開吃。

還有一種是這樣做的：1，將雞蛋打入一大碗中，加適量鹽和清水成攪拌成雞蛋糊；蔥洗淨，切成蔥花。

2，精肉洗淨，切成末，並將其裝入乙隻小碗，加入適量的生粉和醬油用手或筷子將其抓勻，醃製5分鐘。

3，將用生粉和醬油處理過的瘦豬肉倒入裝雞蛋糊的大碗中與雞蛋糊混合，攪拌均勻。

4，將大碗放在蒸架上加蓋，用中大火蒸8分鐘左右即可。

5，起鍋前撒上蔥花即可食用。

謝謝採納！

雞蛋和肉末的一起蒸法

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