狗肉火鍋怎麼做好吃，狗肉火鍋怎麼做才好吃

1樓：怪怪

主料：狗肉

配料：陳皮白蘿蔔姜

調料：花生油

狗肉火鍋的原料：狗肉

狗肉火鍋的配料：陳皮、南薑、白蘿蔔

狗肉火鍋的調料：花生油

做法：1、狗肉剁小塊洗淨。(狗肉要選擇健康的狗肉，不要太肥的狗肉)2、南薑剁小塊。

3、狗肉屬於熱性食品，加入白蘿蔔能降低狗肉的熱性。

4、炒鍋燒熱下花生油，將狗肉和南姜放進煸炒。

5、將狗肉的血水炒出。

6、將狗肉、白蘿蔔放進高壓鍋加入沸水壓制，放氣後轉中小火20分鐘左右。

2樓：遺濕地上雙

1、將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗乾淨，切成小塊，冷水下鍋焯水，撈出後用清水洗淨，瀝乾水分。

2、用白酒和鹽，味精將狗肉醃製一會，青蒜切成長段，桂皮、茴香用清水洗淨。

3、鍋燒熱熱後放入豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘，然後加入適量的黃酒、辣醬、白糖、醬油、鹽繼續煸炒，水收乾後下蔥結、薑片、乾辣椒、桂皮、茴香、當歸和清水。

4、加蓋燒沸後，移小火上煨2小時左右，撈出香料，然後將其倒入火鍋內，繼續煮10分鐘左右即可食用。

3樓：農家樂美食記

狗肉先焯水，再次放入鍋中放上八角桂皮香葉放入清水燉至用筷子剛好能戳進去即可，炒好辣椒油之後把狗肉倒進去燉至入味即可。

4樓：

桂皮八角茴香等一鍋燉

5樓：憨憨很牛噠

狗肉，狗狗那麼可愛你就吃了？？？

狗肉火鍋怎麼做才好吃

6樓：懷欣躍鄞安

主料：狗肉(1500克)

輔料：茴香(15克)

當歸(50克)

調料：桂皮(15克)

黃酒(100克)

白酒(25克)

辣椒(紅、尖、幹)(10克)

醬油(75克)

味精(2克)

鹽(5克)

辣椒醬(25克)

白砂糖(15克)

豬油（煉製）(100克)

青蒜(20克)

大蔥(10克)

姜(10克)

製作方法：

1.將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗乾淨切成約4厘公尺見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除汙血，用清水洗淨，瀝乾水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略醃，青蒜切成約3.5厘公尺長的段，桂皮，茴香用清水洗淨。

2.炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續煸炒，收乾水，使狗肉入味。再下蔥結，薑片，加紅乾辣椒(整隻)，桂皮，茴香，當歸和清水1000克，加蓋燒沸後，移小火上煨2小時左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結，薑片，紅乾辣椒，然後將其倒入火鍋內，繼續煮10分鐘左右即可食用。

口味：微辣

色澤醬紅，香味濃郁，狗肉軟嫩，鹹鮮微辣。

狗肉：狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液迴圈，改善性功能。

狗肉還可用於老年人的虛弱症，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。中醫認為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。

茴香：茴香的主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的公升高白細胞的作用，主要是公升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。

常用調料，能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰「茴香」。

注意：狗肉不能與大蒜、鱔魚、蔥、鯉魚、泥鰍、綠豆、杏仁、姜、菱、商陸同食。

食後宜喝公尺湯解渴，不宜喝茶。

營養成分：

·熱量(2918.76千卡)

·蛋白質

(261.46克)

·脂肪(170.79克)

·碳水化合物

(59.91克)

·膳食纖維

(5.95克)

·維生素a

(328.20微克)

·胡蘿蔔素

(727.00微克)

·硫胺素

(5.26毫克)

·核黃素

(3.26毫克)

·尼克酸

(55.12毫克)

·維生素c

(9.20毫克)

·維生素e

(5043.92毫克)

·鈣(940.80毫克)

·磷(1835.83毫克)

·鈉(9203.74毫克)

·鎂(395.39毫克)

·鐵(52.89毫克)

·鋅(50.43毫克)

·硒(223.64微克)

·銅(2.36毫克)

·錳(4.77毫克)

·鉀(2645.38毫克)

·維生素b6

(0.01毫克)

·泛酸(0.04毫克)

·葉酸(28.10微克)

·維生素k

(0.70微克)

·膽固醇

(1030.50毫克)

7樓：抄千葉鎮暖

狗肉火鍋嘛~````我不想直接copy菜譜

下面這是湘菜中狗肉火鍋的做法,僅供參考

同樣你也可以參照重慶火鍋的做法.

我只跟你說說步驟:

1.狗肉焯水

2.鍋裡放油,5成熱下入生薑片爆出香味

3.下入狗肉,翻炒

4.烹入白酒(注意是白酒),蓋上鍋蓋

這個時候狗肉基本上就沒有土腥味了

1分鐘後加入其他辛香料,注意不要忘記放乾辣椒(整個不要切成碎末)

加湯至沒過狗肉,大火燒開,撇浮末後小火燒10--15分鐘

撒上青蒜即可.

注意:狗肉不可與綠豆同食!

狗肉火鍋

〔主料輔料〕

活黃狗1條…約15—20公斤

紹酒……………30克

野生蘇子………25克

香菜……………150克

芝麻油…………100克

辣椒油…………l50克

胡椒粉…………25克

芝麻醬…………200克

蒜泥……………l50克

腐乳……………5塊

香醋……………50克

韭花醬…………150克

味精……………10克

精鹽……………50克

蔥絲……………30克

〔烹製方法〕

1.將狗勒死，隨即割斷四肢的血管，把血放淨。將狗毛用開水燙掉，然後用清水洗乾淨，晾乾。

再用炭火或噴燈把狗的全身都烤成金黃色，烤後放清水中浸泡30分鐘，待狗皮回軟，用刀慢慢地刮去烤焦的皮，使狗皮變為淺黃色。要刮得乾淨，否則將影響湯味。刮後洗乾淨，開膛取出內臟，將心、肝、肚、腸洗淨泡上另用。

將狗肉按各部位分切十幾塊，每塊750—l000克左右，用水泡30分鐘。

2.大鍋內放入水；將洗淨泡好的狗肉放入鍋內煮開，撇去浮沫，燙透後撈出洗淨雜質。再將狗肉塊和野蘇子一起放入鍋內，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，皮爛肉離骨即可。

3.把煮好的狗肉塊撈在盆裡。洗淨手，把狗肉用手撕成絲，碼在盤內，剩下的狗骨頭再放鍋內煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳。

4.把各種作料分別裝入小碗內，每個小碗再放乙個小湯匙，供食客任意選用。

5.火鍋內放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、紹酒調料。火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲。吃肉時蘸自己調配好的作料，邊吃邊喝鍋內的湯即可。

〔工藝關鍵〕

1.燙狗毛的時間不宜過長，以燙到能用手搓掉毛為好。

2.烤狗皮時，火不要太急。火急狗皮容易烤裂，影響質量。

3.煮肉時，水要一次加足，切不可中途加水。

4.狗肉煮熟後，切不能用刀切，要用手撕成絲，以保持火鍋的獨特風味。

〔風味特點〕

「狗肉火鍋」是吉林省朝鮮族傳統風味，此菜起源於吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市，在朝鮮族同胞中廣為流傳。火鍋肉香不膩，瘦而不柴，湯鮮爽口，營養豐富。冬吃驅寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。

8樓：飛機上的滑翔傘

原料：狗肉3500克。

調料：黃酒30克、紫蘇子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻醬200克、大蒜（白皮）100克、腐乳（紅）100克、香醋50克、醃韭菜花100克、味精5克、鹽40克、大蔥30克。

做法：1、取每塊重約700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分鐘，撈出瀝淨水；

2、大鍋內放入水，將洗淨泡好的狗肉放入鍋內煮開，撇去浮沫，燙透後撈出洗淨雜質；

3、再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，皮爛肉離骨即可；

4、把煮好的狗肉塊撈在盆裡，用手把狗肉用手撕成絲，碼在盤內；

5、取狗骨頭300克再放鍋內煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳；

6、芝麻醬、腐乳分別加涼開水?開，調勻成芝麻醬汁和腐乳汁；

7、麻醬汁和腐乳汁與醃韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分別裝入小碗中，供選用；

8、火鍋內放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、黃酒調料；

9、火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲；

10、吃肉時蘸自己調配好的作料，邊吃邊喝鍋內的湯即可

9樓：農家樂美食記

狗肉先焯水，再次放入鍋中放上八角桂皮香葉放入清水燉至用筷子剛好能戳進去即可，炒好辣椒油之後把狗肉倒進去燉至入味即可。

10樓：俞俏美芮益

狗肉先洗乾淨，去水，在鍋放油，燒熱，用薑片在鍋裡煸一下，然後把肉放鍋裡炒至變色，加水燜熟再用來吃火鍋

狗肉火鍋怎麼做啊

11樓：匿名使用者

狗肉火鍋菜系及功效：滬菜腎調養食譜補血食譜補陽食譜

口味：微辣主料：狗肉1500克

輔料：茴香15克,當歸50克

調料：桂皮15克,黃酒100克,白酒25克,辣椒(紅,尖,幹)10克,醬油75克,味精2克,鹽5克,辣椒醬25克,白砂糖15克,豬油（煉製）100克,青蒜20克,大蔥10克,姜10克狗肉火鍋的特色：色澤醬紅，香味濃郁，狗肉軟嫩，鹹鮮微辣。

教您狗肉火鍋怎麼做，如何做狗肉火鍋才好吃1.將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗乾淨切成約4厘公尺見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除汙血，用清水洗淨，瀝乾水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略醃，青蒜切成約3.5厘公尺長的段，桂皮，茴香用清水洗淨。

先準備：狗肉一般做不好比較腥，首先把狗肉剁成塊放涼水裡泡一天，中間換幾次涼水，這樣把狗肉裡的血泡出來後，用開水焯透撈起控乾水分待用。

調料有：料酒，醋，鹽，白糖，雞精，醬油，肉芤，大蒜瓣，乾辣椒，花椒，桂皮，橙皮（多些），蔥薑（多些），（調料的多少根據自己的口味來放）把以上的幹調料用紗布包好。還有剁好的脾縣豆瓣醬，再準備一盤綠綠油油的青蒜苗備用。

做法：1。炒鍋裡放許多油，先放一部分大蒜瓣蔥薑煸出香味後把豆瓣醬放進去煸成紅油，這時把狗肉倒進鍋裡，放料酒，醋，醬油（少些）白糖煸炒後放水改倒沙鍋小火慢燉。

把準備好的紗布包放進沙鍋一起燉到狗肉爛為止。

2。關火前1分鐘放青蒜苗，起鍋後放鹽和雞精，這樣一鍋香噴噴的狗肉就做好了，還可以涮你想吃的青菜！

吉林狗肉火鍋主料：狗肉3500克

調料：黃酒30克紫蘇子25克香菜100克香油100克辣椒油150克胡椒粉25克芝麻醬200克大蒜（白皮）100克腐乳（紅）100克香醋50克醃韭菜花100克味精5克鹽40克大蔥30克如何做吉林狗肉火鍋的製作方法：1.

取每塊重約700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分鐘，撈出瀝淨水；

2.大鍋內放入水，將洗淨泡好的狗肉放入鍋內煮開，撇去浮沫，燙透後撈出洗淨雜質；

3.再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，皮爛肉離骨即可；

4.把煮好的狗肉塊撈在盆裡，用手把狗肉用手撕成絲，碼在盤內；

5.取狗骨頭300克再放鍋內煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳；

6.芝麻醬、腐乳分別加涼開水?開，調勻成芝麻醬汁和腐乳汁；

7.麻醬汁和腐乳汁與醃韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分別裝入小碗中，供選用；

8.火鍋內放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、黃酒調料；

9.火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲；

10.吃肉時蘸自己調配好的作料，邊吃邊喝鍋內的湯即可。

食療作用：

狗肉味甘、性溫、鹹，歸脾、胃、腎經；

狗肉有溫補脾胃、補腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。

狗肉溫腎壯陽，用於腎陽虛所致的腰膝冷痛、小便清長、小便頻數、浮腫、耳聾、陽痿等症；溫補脾胃，用於脾胃陽氣不足所致的脘腹脹滿、腹部冷痛等症。

菜譜營養：

1. 狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用；

2. 食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液迴圈，改善性功能。狗肉還可用於老年人的虛弱症，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力

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