1樓：初味派
美味的醬汁豬，流程和做法很簡單。
2樓：匿名使用者
材料主料：小里肌150克，高麗菜1/4個，高麗菜葉1片，小蕃茄1顆，
輔料：低筋麵粉適量，蛋1個，麵包粉適量，蘋果(小)1/2個，玉公尺粉適量。
調料：出汁50cc，烏醋100cc，蕃茄醬50cc，辣椒醬1又1/2小匙
做法1.將高麗菜切成細絲狀，泡入冰水中，使其香脆爽口。
2.小里肌切成3塊，每塊50公克，表面撒上少許鹽、胡椒粉。蛋打散成蛋汁備用。
3.將小里肌依序沾上低筋麵粉、蛋汁、麵包粉，然後用低溫油炸熟，再轉中火炸酥，放入盤子裡備用。
4.把醬汁材料中的辣椒醬用濾網過篩出辣椒汁。蘋果去皮磨成泥，再用濾網過篩出蘋果汁備用。玉公尺粉用少許水調勻備用。
5.將辣椒汁、蘋果汁和除了玉公尺粉之外的醬汁材料一起煮開，再用玉公尺粉水勾芡，盛入小碗中備用。
6.將作法1的高麗菜絲撈起，瀝乾水份後放入高麗菜葉中，蕃茄洗淨後切半，放在高麗菜絲旁，然後再放入作法3的豬排旁。吃的時候，將醬汁淋上，或是夾取豬排沾取醬汁食用均可。
3樓：檸萌
用料番茄醬 50ml
老抽 5ml
烏醋 20ml
味淋 30ml
糖 2大匙
赤味噌 10克
冷開水 2大匙
蘋果泥 2大匙
日式醬汁-豬排蘸醬的做法
將全部食材放入鍋中攪拌均勻後，以小火煮3-5分鐘熄火，即可使用
日式炸豬排的醬汁怎麼做？ 10
4樓：精彩百曉生
日式炸豬排
材料主料：小里肌150克，高麗菜1/4個，高麗菜葉1片，小蕃茄1顆，
輔料：低筋麵粉適量，蛋1個，麵包粉適量，蘋果(小)1/2個，玉公尺粉適量。
調料：出汁50cc，烏醋100cc，蕃茄醬50cc，辣椒醬1又1/2小匙
做法1.將高麗菜切成細絲狀，泡入冰水中，使其香脆爽口。
2.小里肌切成3塊，每塊50公克，表面撒上少許鹽、胡椒粉。蛋打散成蛋汁備用。
3.將小里肌依序沾上低筋麵粉、蛋汁、麵包粉，然後用低溫油炸熟，再轉中火炸酥，放入盤子裡備用。
4.把醬汁材料中的辣椒醬用濾網過篩出辣椒汁。蘋果去皮磨成泥，再用濾網過篩出蘋果汁備用。玉公尺粉用少許水調勻備用。
5.將辣椒汁、蘋果汁和除了玉公尺粉之外的醬汁材料一起煮開，再用玉公尺粉水勾芡，盛入小碗中備用。
6.將作法1的高麗菜絲撈起，瀝乾水份後放入高麗菜葉中，蕃茄洗淨後切半，放在高麗菜絲旁，然後再放入作法3的豬排旁。吃的時候，將醬汁淋上，或是夾取豬排沾取醬汁食用均可。
5樓：
1、將高麗菜切成細絲狀，泡入冰水中，使其香脆爽口。
2、小里脊切成3塊，每塊50公克，表面撒上少許鹽、胡椒粉。蛋打散成蛋汁備用。
3、將小里脊依序沾上低筋麵粉、蛋汁、麵包粉，然後用低溫油炸熟，再轉中火炸酥，放入盤子裡備用。
4、把醬汁材料中的辣椒醬用濾網過篩出辣椒汁。蘋果去皮磨成泥，再用濾網過篩出蘋果汁備用。玉公尺粉用少許水調勻備用。
5、將辣椒汁、蘋果汁和除了玉公尺粉之外的醬汁材料一起煮開，再用玉公尺粉水勾芡，盛入小碗中備用。
6、將作法1的高麗菜絲撈起，瀝乾水份後放入高麗菜葉中，蕃茄洗淨後切半，放在高麗菜絲旁，然後再放入作法3的豬排旁。吃的時候，將醬汁淋上，或是夾取豬排沾取醬汁食用均可。
6樓：初味派
美味的醬汁豬，流程和做法很簡單。
7樓：匿名使用者
豬扒汁也叫 大口用
椒鹽研製入味`雞蛋麵包糠包裹上在去炸就好了`~
日式炸豬排醬汁怎麼做
8樓：匿名使用者
材料主料：小里肌150克，高麗菜1/4個，高麗菜葉1片，小蕃茄1顆，
輔料：低筋麵粉適量，蛋1個，麵包粉適量，蘋果(小)1/2個，玉公尺粉適量。
調料：出汁50cc，烏醋100cc，蕃茄醬50cc，辣椒醬1又1/2小匙
做法1.將高麗菜切成細絲狀，泡入冰水中，使其香脆爽口。
2.小里肌切成3塊，每塊50公克，表面撒上少許鹽、胡椒粉。蛋打散成蛋汁備用。
3.將小里肌依序沾上低筋麵粉、蛋汁、麵包粉，然後用低溫油炸熟，再轉中火炸酥，放入盤子裡備用。
4.把醬汁材料中的辣椒醬用濾網過篩出辣椒汁。蘋果去皮磨成泥，再用濾網過篩出蘋果汁備用。玉公尺粉用少許水調勻備用。
5.將辣椒汁、蘋果汁和除了玉公尺粉之外的醬汁材料一起煮開，再用玉公尺粉水勾芡，盛入小碗中備用。
6.將作法1的高麗菜絲撈起，瀝乾水份後放入高麗菜葉中，蕃茄洗淨後切半，放在高麗菜絲旁，然後再放入作法3的豬排旁。吃的時候，將醬汁淋上，或是夾取豬排沾取醬汁食用均可。
9樓：初味派
美味的醬汁豬，流程和做法很簡單。
日式豬排怎麼做
10樓：匿名使用者
將里脊斷筋
用盡全力拍扁它，拍至約1cm厚
用一點點的鹽和胡椒醃一下豬排
洋蔥切細絲
鍋子裡放適量的水（約2碗），放洋蔥絲，放半湯匙的鰹魚粉，放3湯匙的醬油、2湯匙的味醂、1湯匙的公尺酒，大火煮至洋蔥變得透明，也就是軟了
過三關第一步：沾麵粉
過三關第二步：沾蛋液
過三關第三步：沾麵包粉
中大火入油鍋炸，炸至表面金黃，開大火逼油10秒，把豬排夾起，瀝油將炸好的豬排切條，最好的狀態是豬排內部還帶點粉紅色洋蔥軟了之後，醬汁保持滾煮的狀態
放入豬排，稍微煨一下
兩顆蛋打勻，先倒入一半的量在豬排上，蓋鍋煮10秒開啟鍋蓋，再倒入剩下的蛋液在豬排上，煮5秒，蓋鍋燜一下碗或深盤裝好白飯，把整鍋的豬排連同醬汁一併倒在飯上，再灑點海苔和芝麻，就完成啦
11樓：安徽新東方烹飪學院
想學正宗的日式料理建議你還是去專業院校好好系統學習一下，這樣未來你想開店的話，肯定也會有底子一點
日式炸豬排怎麼醃製
12樓：妖后酒吧
用料麵包糠 3/4 cup
橄欖油（我覺得普通油也ok） 1 tbsp
豬排 2 塊 （厚度最好不要超過1.2cm）
現磨胡椒
麵粉雞蛋 1個
黑芝麻 一勺
日式炒麵醬
日式炸豬排的做法
1材料如下圖
事先將烤箱預熱至200度，然後開始準備工作
2將麵包糠倒入平底鍋，將橄欖油倒入，並且中火開始炒製麵包糠變金黃色後，將麵包糠轉移至其它盤子什麼的放涼待用
3去除多餘的脂肪後，用刀子在豬排上輕輕的一刀一刀的劃過,因為脂肪和瘦肉的彈性不一樣，當烹製的時候他們的收縮率不同，聽著好高階。。。。這樣劃過會有助於烹製時豬排保持平整漂亮！
4用肉鎚打肉沒有肉錘就用普通的刀背就好，然後用手整合肉的形狀
5將鹽和新鮮的胡椒灑在肉排上
6將豬排裹上麵粉，然後撣掉多餘的粉末，再裹上全蛋液，之後裹上步驟2中的炒過的麵包糠
7將豬排移至烤盤，200度20min
8將烤好的豬排切開,要像鋸子一樣前後鋸開豬排，這樣麵包屑才不會掉~
9這步驟是製作醬，將芝麻碾碎，加入炒麵醬
10大概長這樣，超市應該有~~~也有可能寫成（お好み焼き醬）
11切絲辦法，大概就是切一半再切一半，再把芯去掉，然後一堆一起切。。。太考驗手法了，我完全無能！
小貼士1,. 豬肉要薄才是關鍵，但也不能太薄，所以最好不要超過1.2cm
2. 另外因為怕油膩，日式炸豬排多配切得細細的圓白菜絲一起吃，所以烤製的時候可以切圓白菜絲~
13樓：安徽新東方烹飪學院
隨著人們生活水平的提高，日式料理也越來越受歡迎，所以但是門檻過低，想能夠超越，必須要跟著專業大師好好學習，才能有所收穫！
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