1樓:五熙宛芮
用〖壓力鍋〗做蛋糕
準備的材料:麵粉
80g泡打粉
5g(也可以用自發粉代替)雞蛋
4只牛奶
60ml
白糖80g油少許
果汁首先,蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
麵粉和泡打粉混合好後
,倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻,注意不要有麵疙瘩,不然做出來會夾生的。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器,我決定再犧牲一把,手動打蛋,看看到底怎樣……
沒有打蛋器的可以用5跟筷子,一起打先打一會,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。
然後,將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。(隨個人喜好可加入果汁)
完全攪拌均勻後。
準備好乙個乾淨的壓力鍋,裡面不要有水,把油到進去,不用多,能夠覆蓋整個鍋底就好。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
然後把蓋子蓋上,開中火,烤大概3-4分鐘,然後改微火2-3分鐘就好了,不要著急開啟,再等10分鐘,讓蛋糕在裡面充分受熱。
接著出鍋就ok了
注意:切記不要把限壓筏加上,不然就變成麵餅了,而且十分危險
就這樣美味的蛋糕就ok了!jm們試試吧!
2樓:貓貓
可以,很多電壓力鍋都有蛋糕選項,以下是教程:
材料:蛋4個、新鮮的牛奶一瓶、色拉油(也可用調和油)、麵粉(可用自發粉)、白砂糖、鹽、醋、餐巾紙、打蛋器、2個不鏽鋼碗
做法:1、先用餐巾紙把兩個碗裡的水和油全部都擦乾淨,操作過程手也要不能沾水。無水、無油很重要哦,不然打不發呀!
2、把4個新鮮的雞蛋,蛋清和蛋黃分開放入兩個容器中。雞蛋洗淨,用筷子在雞蛋頂部戳個小孔即可,蛋清流完之後,將蛋殼打破,蛋黃就出來。注意,一定不要把蛋黃混進蛋清裡,否則打發蛋清會失敗。
3、製作蛋黃糊:把蛋黃打均勻,再加2勺白砂糖,攪拌均勻。再加入牛奶6-8平勺和幾滴色拉油打勻。
牛奶可以酌情新增,主要是要和後面的蛋清濃度差不多;沒有鮮牛奶可以用其它牛奶,用飲料也可以,比如橙汁什麼的。最後分次篩入4-6堆勺麵粉(最好是自發麵粉),用筷子打勻。一定要攪拌均勻!
攪拌的時候不能劃圈攪拌,要從底部上下攪翻,或者十字攪拌 。堆勺,就是用勺子盛的時候,上面堆出一座小山。形成蛋黃糊的濃度要與蛋清差不多,先放一邊。
4、製作蛋白糊:先用打蛋器打倆下,蛋白起泡沫後,在蛋白液裡面先加入少量的鹽,一點點就夠了!可以提公升甜味。
加入一點醋容易打發成泡。接著用打蛋器沿同一方向開始打蛋白,碗傾斜一點,讓打蛋器最大限度地接觸蛋白,打起來事半功倍!期間,把分兩次放入白砂糖,每次一湯勺,中間不要放置很長時間,連續打直打到蛋清硬為止,把筷子隨意插到盆裡,筷子都不倒下來,晃晃盆,也不會倒下來,看起來和外面賣的蛋糕上的忌廉差不多,那麼蛋白糊就好了。
這是最關鍵的一步,一般十五分鐘可以搞定。
5、用勺子把打好的蛋白泡挖一半到蛋黃糊中,用勺子上下攪拌,不能劃圈,更不能用筷子,用筷子打圈麵粉會起筋,這樣蛋糕就發不起來了。用勺子把一半蛋白糊和蛋黃糊上下攪拌均勻後,再加入另外一半蛋白糊,再用勺子上下攪拌均勻!當然分三次加也可以。
蛋糊要放置2-3分鐘左右,這樣會起到發酵的作用,表面有小泡產生。
6、電壓力鍋鍋內放油,薄薄一層即可,按下保溫鍵,只要鍋邊摸著有點熱的時候,就可以了,這叫預熱。拿出內膽,轉一圈讓鍋邊也沾到油,起到不沾鍋的目的,防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
7、把已經發酵好的麵糊倒入預熱過的內膽中,用手在桌上震幾下,把裡面的大氣泡給震出來,然後,上面可以灑一些芝麻、 葡萄乾、士多啤梨之類的東西。蓋上蓋子,選擇「蛋糕」功能鍵,大約10分鐘左右,香噴噴的蛋糕就出爐了。沒有「蛋糕」功能鍵可以用「煮粥」功能鍵,注:
排氣孔調為不排氣,且調到易熟檔。完成後會自動進入保溫,保溫燈亮起.即可開啟食用啦!
補充說明:
1、在打雞蛋的時候,把蛋黃和蛋白分開來發會較易成功;
2、在打蛋白的時候,要先打至起泡,再把砂糖加入,砂糖的份量不要一次過全部下,要分幾次加入,第一次下砂糖後,要打到碗中沒有糖粒才下第二次;
3、打的時候要指定乙個方向;
4、在混合的時候,要考慮材料的密度。即是要由重量輕的倒入重量重的,不要過份攪伴,否則材料中的空空跑光光,蛋糕就發不起了!
3樓:一夕
電壓力鍋做蛋糕 先是全部工具出場,應該家裡都有,分量用勺子來控制就可以了
第一步:先用餐巾紙把兩個碗裡的水和油全部都擦乾淨,操作過程手也要不能沾水。
把雞蛋清和蛋白分離。
要想甜,先加鹽。。。
在蛋白液裡面先加入少量的鹽,一點點就夠了!
再加滿滿一勺子白糖!
用三根筷子開始打蛋白。要把碗傾斜一點,讓筷子最大限度地接觸蛋白,打起來事半功倍!
打成這樣都是淘潤的時候,繼續加滿滿一勺子糖。繼續打,努力打,用力打,不能休息,
一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了,把碗倒過來,蛋白也倒不下來,跟忌廉一樣的時候才可以。。。這是最關鍵的一步,一般十五分鐘可以搞定。
在蛋黃裡面加2勺糖。
再加3勺堆高高的麵粉。普通麵粉,中筋,低筋麵粉都可以,就是不能用高筋粉。
在蛋黃的碗裡再加入6平勺牛奶!不多不少剛好6勺。沒有牛奶可以用孩旺仔牛奶,如果用飲料也可以,比如橙汁什麼的。
用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊,顏色很好看吧??一定要攪拌均勻! 攪拌的時候不能劃圈攪拌,要從底部往上翻這樣攪拌,就跟炒菜那種,或者十字攪拌。
用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來,也用勺子,記住,一定要上下攪拌
(不能打圈,更不能用筷子,用筷子打圈麵粉會起筋,這樣蛋糕就發不起來了),
用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然後再加入另外一半蛋白,再用勺子上下攪拌均勻!
最後,就成這樣樣子的糊糊了!
電壓力鍋插上插頭,按下煮飯鍵,只要一分鐘就跳起來了,鍋邊摸著有點熱的時候,就可以了。這叫預熱。。。倒入一點點食用油在鍋底,用餐巾紙擦一圈,防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
把做好的糊糊倒進電壓力鍋!!!用手在桌上震幾下,把裡面的大氣泡給震出來。 蓋好鍋蓋,按下煮粥的功能,就可以等著吃了。
這就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房買的比,要鬆軟一些,雞蛋味要濃郁很多。但是蛋糕房的賣相非常好,加了泡打粉的話會很蓬鬆。
4樓:靜兒愛吃
電飯鍋可以做麵包了,再也不用出去買了
5樓:臻味食旅
電壓力鍋能做蛋糕嗎 ?跟隨我的鏡頭,給你答疑
電壓力鍋做蛋糕怎樣才能蓬鬆
6樓:金木南影娛
電壓力鍋做蛋糕能蓬鬆的方法如下:
1、把碗裡的水和油全部都擦乾淨,操作過程手也要不能沾水。把雞蛋清和蛋白分離。在蛋白液裡面先加入少量的鹽,一點點就夠了,這個可以提味,再加滿滿一勺子白糖。
2、快速的攪拌蛋白。要把碗傾斜一點,讓筷子或打蛋器最大限度地接觸蛋白,這樣能比較快而且打得比較均勻。
3、打成都是淘潤的時候,繼續加滿滿一勺子糖,繼續打。一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了,把碗倒過來,蛋白也倒不下來,跟忌廉一樣的時候才可以。
這是最關鍵的一步,一般十五分鐘可以搞定。
4、在蛋黃裡面加2勺糖。再加3大勺麵粉,普通麵粉,中筋,低筋麵粉都可以,就是不能用高筋粉,在蛋黃的碗裡再加入6平勺牛奶。沒有牛奶可以用我們常喝的盒裝牛奶也行,如果用飲料也可以,比如橙汁等等。
5、用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊,一定要攪拌均勻! 攪拌的時候不能劃圈攪拌,要從底部往上翻這樣攪拌,就跟炒菜那種,或者十字攪拌。用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來,記住,一定要上下攪拌(不能打圈,更不能用筷子,用筷子打圈麵粉會起筋,這樣蛋糕就發不起來了),用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。
然後再加入另外一半蛋白,再用勺子上下攪拌均勻!
6、電壓力鍋插上插頭,按下煮飯鍵,只要一分鐘就跳起來了,鍋邊摸著有點熱的時候,就可以了。這叫預熱。倒入一點點食用油在鍋底,用餐巾紙擦一圈,防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
7、把做好的糊糊倒進電壓力鍋!!!用手在桌上震幾下,把裡面的大氣泡給震出來。 蓋好鍋蓋,按下煮粥的功能,就可以等著吃了。
7樓:匿名使用者
應該是你做蛋糕時步驟的一些小細節沒有注意到吧,你可以參考一下下面的做法:
第一步:把碗裡的水和油全部都擦乾淨,操作過程手也要不能沾水。
把雞蛋清和蛋白分離。
在蛋白液裡面先加入少量的鹽,一點點就夠了,這個可以提味,再加滿滿一勺子白糖
快速的攪拌蛋白。要把碗傾斜一點,讓筷子或打蛋器最大限度地接觸蛋白,這樣能比較快而且打得比較均勻
打成都是淘潤的時候,繼續加滿滿一勺子糖,繼續打。一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了,把碗倒過來,蛋白也倒不下來,跟忌廉一樣的時候才可以。。。
這是最關鍵的一步,一般十五分鐘可以搞定。
在蛋黃裡面加2勺糖。再加3大勺麵粉,普通麵粉,中筋,低筋麵粉都可以,就是不能用高筋粉。
在蛋黃的碗裡再加入6平勺牛奶。沒有牛奶可以用我們常喝的盒裝牛奶也行,如果用飲料也可以,比如橙汁等等。
用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊,一定要攪拌均勻! 攪拌的時候不能劃圈攪拌,要從底部往上翻這樣攪拌,就跟炒菜那種,或者十字攪拌。
用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來,記住,一定要上下攪拌
(不能打圈,更不能用筷子,用筷子打圈麵粉會起筋,這樣蛋糕就發不起來了),
用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然後再加入另外一半蛋白,再用勺子上下攪拌均勻!
電壓力鍋插上插頭,按下煮飯鍵,只要一分鐘就跳起來了,鍋邊摸著有點熱的時候,就可以了。這叫預熱。。。倒入一點點食用油在鍋底,用餐巾紙擦一圈,防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
把做好的糊糊倒進電壓力鍋!!!用手在桌上震幾下,把裡面的大氣泡給震出來。 蓋好鍋蓋,按下煮粥的功能,就可以等著吃了。
這就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房買的比,要鬆軟一些,雞蛋味要濃郁很多。但是蛋糕房的賣相非常好,加了泡打粉的話會很蓬鬆。
這是從別人那裡看來的經驗哦,本人沒有試驗過,你可以試一下的
美的電壓力鍋怎麼做蛋糕?
8樓:匿名使用者
用料雞蛋 4只
蛋糕粉(低筋粉) 100g
綿白糖 50g
色拉油 40g
奶 50ml
鹽和醋 少許
美的電壓力鍋版蛋糕的做法
1準備開始拉,各種小碗準備好,到時隨取隨用。注意放蛋清的碗一定不能有水和油哦。。。
2各材料重量
3取四個蛋黃
4蛋清另放,容器不能有水,油,也不能有蛋黃,不然打不發。
5因為要給寶貝吃,沒用牛奶,直接用了寶寶奶粉衝的奶。一勺奶粉的量。
6蛋黃用筷子開啟。
7加入少許糖、奶、油,繼續用筷子開啟。第一次加了30g糖,感覺太甜了,這次加了15g。
8三分之一的蛋糕粉過篩加入蛋黃攪拌,第一次用的打蛋機,覺得速度太快,容易把麵粉打得起筋,這次仍用筷子。攪拌均勻後分兩次加入之後的麵粉,繼續攪拌。最後可以用打蛋機打一下,防止有麵粉疙瘩。
9蛋白用打蛋器低速打一小會,起泡後加入少許鹽,再低速打幾下。
10加入三分之一糖,中速打,打到如圖,加入剩下的二分之一糖,加少許醋或者檸檬汁,高速打。打至發起一團團泡泡如圖,加剩下的糖。高速連續打,直到很稠,拉起的蛋白泡能成尖角為止。
11將三分之一的蛋白倒入蛋黃糊中,輕輕上下翻拌或者劃十字,攪拌均勻。
12把混合物倒入蛋白糊盆裡,混勻。手法要輕,不能劃圈,防止蛋白消泡,粉漿起筋,結果就發不起來了。
13最後把電壓力鍋的內膽拿出來,加少許油,防止蛋糕粘鍋。放入電壓力鍋保溫1分鐘後拿出,注意燙手。放入蛋糕糊,刮平粉糊,磕兩下鍋膽震出大氣泡(使做出來的蛋糕細膩些),然後把鍋膽放回去,蓋上蓋子,注意要把氣閥調到排氣位,然後按蛋糕鍵,等好了,會有提示音哦。
14嘀嘀嘀,蛋糕出鍋,一定要及時出鍋,防止水蒸氣倒流入蛋糕。把蛋糕反倒在通風的架子,我用的是蒸鍋裡的蒸架。
15稍涼後就可以反轉過來拉。
電壓力鍋怎樣做蛋糕,電壓力鍋可以做蛋糕嗎?
電飯鍋可以做麵包了,再也不用出去買了 電壓力鍋能做蛋糕嗎 跟隨我的鏡頭,給你答疑 第一步 先用餐巾紙把兩個碗裡的水和油全部都擦乾淨,操作過程手也要不能沾水。把雞蛋清和蛋白分離。要想甜,先加鹽。在蛋白液裡面先加入少量的鹽,一點點就夠了!再加滿滿一勺子白糖!用三根筷子開始打蛋白。要把碗傾斜一點,讓筷子最...
電壓力鍋做蛋糕的方法,電壓力鍋能做蛋糕嗎?
準備的材料 麵粉 80g泡打粉 5g 也可以用自發粉代替 雞蛋 4只牛奶 60ml 白糖80g油少許 果汁首先,蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。麵粉和泡打粉混合好後 倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻,注意不要有麵疙瘩,不然做出來會夾生的。接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器,我決定再犧牲一把,手動打...
電壓力鍋做蛋糕怎樣才能蓬鬆,美的電壓力鍋做蛋糕怎樣才能蓬鬆
電壓力鍋做蛋糕能蓬鬆的方法如下 1 把碗裡的水和油全部都擦乾淨,操作過程手也要不能沾水。把雞蛋清和蛋白分離。在蛋白液裡面先加入少量的鹽,一點點就夠了,這個可以提味,再加滿滿一勺子白糖。2 快速的攪拌蛋白。要把碗傾斜一點,讓筷子或打蛋器最大限度地接觸蛋白,這樣能比較快而且打得比較均勻。3 打成都是淘潤...
怎麼做蛋糕 (用電壓力鍋),如何用電壓力鍋做蛋糕?
準備好材料 麵粉,雞蛋,牛奶,鹽,糖,油 注意 這個過程不能沾一滴水,器皿都擦乾再用哦。按量打蛋,在這裡我用了4個,蛋清分離。三根筷子準備打蛋清 為了突出甜,放一點點鹽 一勺糖 繼續打繼續打繼續打 有點稠時再放一勺糖,繼續打 大約15分鐘後,就會變成忌廉狀,而且筷子上的不會掉下來 這個過程比較關鍵,...
怎樣做電壓力鍋做蛋糕
食材用料 自發粉適量 酸奶適量相剋食物 牛奶適量相剋食物 食用油適量 白砂糖適量相剋食物 白醋適量相剋食物 雞蛋適量相剋食物 菜譜做法 1.先來張原料圖,照完開始做的時候才發現忘了照白醋和白砂糖了 2.將雞蛋打到無水盆裡,用礦泉水瓶將蛋黃吸出即可簡單實現蛋黃和蛋清分離 3.在另外乙個盆裡放入自發粉,...