1樓：匿名使用者
糖稀必須用紅糖～
做法：1、一袋紅糖，
2、把鍋坐在火上～
3、把紅糖放進鍋裡
4、用鏟子不停攪直到糖化成稀的～
5、關火～
如果用白糖就要按照如下
白糖600g 清水2000g 醋 少許 清水煮沸加入白糖，立刻轉小火，熬至糖化加入醋轉為慢火攪拌熬至糖水有膠性即可
2樓：椰音文心
甜菜就是熬糖稀的主要原料。
3樓：襄陽整形醫院維多利亞
原料：白糖600g，清水2000g，白醋50g
具體步驟：
1.準備好鍋灶，常用銅製鍋熬製糖稀，如果找不到，用一般的鐵鍋也可以。另外備好白砂糖、清水、竹籤、勺子等以備使用。
2.把乙個銅鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖。水與糖的比例是2比1。也就是說放兩份水，放乙份白砂糖。
3.糖放好後，用勺子輕輕攪拌一下，利於糖的溶解，也防止粘底或者焦化。
4.開始大火加熱，使水溫要快速公升高，為的是使醣溶解在水中。這一過程不要太慢，此時可見糖粒慢慢變小直至消失，完全成為糖的溶液。
5.隨著水溫公升高，糖液開始翻動。水開之後，水蒸汽開始排到空氣中。
這時，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。此時如果把乙個溫度計插入糖液中，可以看到，液體的溫度超過了100攝氏度。隨著時間的延長，溫度會隨著公升高，可以看到糖液開始起大泡了。
這是因為糖液中的水份少了，糖液的張力就大了。空氣在排放的過程中，會在糖面上起一些大泡。這個過程要持續一段時間，主要注意火候要穩定，不要忽大忽小，同時要有規律的翻動（隔兩三分鐘）。
6.這時候溫度還不夠。熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡就差不多了。
7.在糖稀將好未好之際最為關鍵，一旦確認，應迅速調整火候變小，不要含糊。一旦遲疑，就有可能前功盡棄，要麼是還糖，要麼是糖稀的顏色太深，焦化，甜味變淡、消失，甚至發苦。
8.放在陰涼的地方冷卻，越過
八、九分鐘後，糖液凝固變成糖餅，就可以用鏟刀鏟起來了。
9.熬製好的糖餅應該清亮透明，有晶瑩剔透的感覺，聞起來有一股清醣的獨特香味，吃到嘴裡又脆又甜。
10.糖塊的存放。熬製好的糖塊不能露天存放，因為糖具有吸濕性，很容易吸潮而變黏，導致無法使用。最好找一些結實的密閉的袋子乘放，以保持乾燥。
***並且儲存好的糖塊在常溫下，半個月都不會溶化。這樣熬製出的糖透明度較高，非常脆，不粘手，不滴油，不流液。
注意事項
製作糖稀有幾點要注意的：
1、熬糖的鍋旁最好放置一碗冰水。
2、熬製糖稀的鍋最好是淺色，厚底，耐熱的，盡量選擇高大的鍋，因為糖在熬製過程中可能會飛濺出鍋，且高溫傷手哦。如果需要攪拌糖稀，盡量使用長柄的木勺，可使自己的雙手遠離鍋邊。如果不小心被糖稀粘上了，應立即將手伸進裝有冰水的碗內。
最保險的做法是穿長袖衣，戴上防熱手套。當然，這身裝扮在夏天無空調的廚房裡會是種煎熬。
3、不需要使用溫度計。看糖稀製成與否重在觀其色，聞其味，這些只要多練習幾次就能進行準確判斷了。所以一口淺色的鍋會有助於觀察糖色的變化。
而溫度計有可能會因無法承受糖稀的高溫而溶解或損壞，更何況溫度計的價錢要遠高於浪費幾杯白糖的價呢。
小時候吃的糖稀怎麼做???
4樓：襄陽整形醫院維多利亞
原料：白糖600g，清水2000g，白醋50g
具體步驟：
1.準備好鍋灶，常用銅製鍋熬製糖稀，如果找不到，用一般的鐵鍋也可以。另外備好白砂糖、清水、竹籤、勺子等以備使用。
2.把乙個銅鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖。水與糖的比例是2比1。也就是說放兩份水，放乙份白砂糖。
3.糖放好後，用勺子輕輕攪拌一下，利於糖的溶解，也防止粘底或者焦化。
4.開始大火加熱，使水溫要快速公升高，為的是使醣溶解在水中。這一過程不要太慢，此時可見糖粒慢慢變小直至消失，完全成為糖的溶液。
5.隨著水溫公升高，糖液開始翻動。水開之後，水蒸汽開始排到空氣中。
這時，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。此時如果把乙個溫度計插入糖液中，可以看到，液體的溫度超過了100攝氏度。隨著時間的延長，溫度會隨著公升高，可以看到糖液開始起大泡了。
這是因為糖液中的水份少了，糖液的張力就大了。空氣在排放的過程中，會在糖面上起一些大泡。這個過程要持續一段時間，主要注意火候要穩定，不要忽大忽小，同時要有規律的翻動（隔兩三分鐘）。
6.這時候溫度還不夠。熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡就差不多了。
7.在糖稀將好未好之際最為關鍵，一旦確認，應迅速調整火候變小，不要含糊。一旦遲疑，就有可能前功盡棄，要麼是還糖，要麼是糖稀的顏色太深，焦化，甜味變淡、消失，甚至發苦。
8.放在陰涼的地方冷卻，越過
八、九分鐘後，糖液凝固變成糖餅，就可以用鏟刀鏟起來了。
9.熬製好的糖餅應該清亮透明，有晶瑩剔透的感覺，聞起來有一股清醣的獨特香味，吃到嘴裡又脆又甜。
10.糖塊的存放。熬製好的糖塊不能露天存放，因為糖具有吸濕性，很容易吸潮而變黏，導致無法使用。最好找一些結實的密閉的袋子乘放，以保持乾燥。
***並且儲存好的糖塊在常溫下，半個月都不會溶化。這樣熬製出的糖透明度較高，非常脆，不粘手，不滴油，不流液。
注意事項
製作糖稀有幾點要注意的：
1、熬糖的鍋旁最好放置一碗冰水。
2、熬製糖稀的鍋最好是淺色，厚底，耐熱的，盡量選擇高大的鍋，因為糖在熬製過程中可能會飛濺出鍋，且高溫傷手哦。如果需要攪拌糖稀，盡量使用長柄的木勺，可使自己的雙手遠離鍋邊。如果不小心被糖稀粘上了，應立即將手伸進裝有冰水的碗內。
最保險的做法是穿長袖衣，戴上防熱手套。當然，這身裝扮在夏天無空調的廚房裡會是種煎熬。
3、不需要使用溫度計。看糖稀製成與否重在觀其色，聞其味，這些只要多練習幾次就能進行準確判斷了。所以一口淺色的鍋會有助於觀察糖色的變化。
而溫度計有可能會因無法承受糖稀的高溫而溶解或損壞，更何況溫度計的價錢要遠高於浪費幾杯白糖的價呢。
5樓：
白糖600g
清水2000g
白醋 少許
清水煮沸
加入白糖，立刻轉小火，熬至糖化
加入白醋
轉為慢火
攪拌熬至糖水有膠性即可。
6樓：匿名使用者
先加油或者先加水,熬到用勺撈起來是粘稠的,再把串好的糖葫蘆在裡面沾一下,最好再有乙個乾淨的平面器皿,比如玻璃,在上面由上到下滑一下就好了,和買的就差不多了.
7樓：匿名使用者
我知道都不是像上面的人一樣做的。
是用一種我們那裡叫做芹糖的東西``應該是一般人說的麥芽糖吧``用它和白糖一起熬``
便可以熬出來。
我在外面的城市都沒看到有芹糖這樣的東西賣哦```不知道樓主那裡有沒。
賣的一般都是農民自己做的``很大很大的一大塊``有幹的也有黏的 `
粘性都比較大```都是半透明狀的``可以直接食用``很好吃的`西西`
8樓：
還是少吃糖，看它稠稠的，黏黏的，吃到肚子裡面也一樣黏黏的.....
小時候吃那糖稀怎麼弄啊？
9樓：符張督
用易拉罐，剪斷，放糖和水進去，水不要太多，然後燒，感覺稠稠的就行了
10樓：匿名使用者
咦， 那是什麼東西？？
小時候學校門口會賣一種用棍子攪拌著吃的糖，誰知道怎麼做？
11樓：匿名使用者
那個是糖人這個是做糖人的** 你看看就會了 是土豆網的
12樓：匿名使用者
好象是棉花糖吧，現在也有的賣啊！
13樓：匿名使用者
這樣很難做啊 我也覺得好吃
14樓：匿名使用者
自己做不好做
建議你放棄
80後小時候鳥的那種糖稀是怎麼做成的?
15樓：匿名使用者
就是麥芽糖撒,而且還有12生肖的轉盤,轉到哪個是哪個吃,把麥芽糖放在鐵餅上烤.
16樓：匿名使用者
琴糖，就是公尺花糖裡邊用來填充的那種糖
17樓：匿名使用者
就是普通的糖,把糖煮一下,快速把糖塑造成形
小時候吃的糖稀糖果子的做法
18樓：索秀珍尤畫
白糖600g
清水2000g
白醋少許
清水煮沸
加入白糖，立刻轉小火，熬至糖化
加入白醋
轉為慢火
攪拌熬至糖水有膠性即可。
有人知道小時候學校門口的攪絲糖嗎
19樓：1昨夜的星辰
呵呵，我小時候也經常偷家裡的錢買來吃的。
我也是很懷念那種黏黏的 甜甜的味道啊 很想吃 然後就搜到了這個製作方法，接著就搜到你的帖子了 呵呵 和你共享一下把
黑玉公尺糖稀的加工工藝
原料配方：玉公尺粉和澱粉酶。
工藝流程為：
原料→配料→熬粥→瀝漿→過濾→熬汁→成品。
製作方法：
(1)熬粥。將磨好的黑玉公尺麵，每100公斤加入200克澱粉酶，攪勻，這樣可防止熬糖稀糊鍋。接著，把黑玉公尺麵放入鍋內，每100公斤加冷水210公斤，來回攪拌，待無乾麵時便生火，熬熟為止。
(2)瀝漿。將熬熟的粥倒入大缸，每100公斤黑玉公尺麵粥加冷水90公斤，當粥溫降到70℃，再放入200克澱粉酶，用圓木棍貼缸邊來回攪拌，均勻之後半小時便瀝漿了，如果沒有澱粉酶，可用大麥芽代替，每100公斤黑玉公尺麵粥內，放入15公斤大麥生的芽子(芽長在一韭菜葉寬為宜)，效果也很好。這樣雖然成本高了，但出糖稀多，每100公斤黑玉公尺麵出95公斤糖稀，比用澱粉酶多出15公斤。
(3)過濾。瀝了漿的黑玉公尺麵粥，裝入口袋，反覆擠壓，接粥汁用缸、鍋均可。
(4)熬汁。把過濾後粥汁放進大鍋裡，一開始用急火。兩個多小時後，粥汁變稠，當翻滾的粥汁呈現魚鱗狀時，便要改為慢火。
待濃度達到32度(5至9月份濃度35度)，停火，隨即將粥汁倒入桶內，晾幾個小時後呈現透明、淡紅色即為成品
20樓：豈顧朝夕
小時候看乙個同學的姥姥做過。是用清醣熬的，冷了後，用兩根小棍子邊攪邊蘸玉公尺粉，最後稱之為為很細的絲絲狀。我們老家（四川）叫絲絲糖。
這裡有乙個四川窩絲糖的做法，比較像
原料配方：川白糖10公斤，飴糖粉17.5公斤，熟黃豆粉7.
5公斤，熟花生1.5公斤，熟芝麻3.5公斤，香蘭素7.
5克，蒸騰麵粉1.25公斤，熟清油50克（刷水鍋和刷裝糖盤具有）
工藝流程：制心→熬糖→扯糖絲→成型→包裝
製作方法：
1.制心：將配料中的白糖粉、熟黃豆粉、熟花生醬、熟芝麻醬和香蘭素放在一起，拌合均勻，過篩備用
2.熬糖：將飴糖入鍋加熱至沸點，然後減小火力，用小火熬至115～120℃，即可倒入水鍋。待稍冷後，再放盤具中分數次使用。
3.扯糖絲；以盤裡放適量糖團，疊成軟硬一致的扁圓形，用拇指從正中穿孔，雙手把糖坯捏成環狀，平放於案板上，先由兩人將環狀糖坯成圓形旋轉對拉（人的位置不變）到一定長度後，把糖圈摺疊成雙環又成圓形旋轉對拉，照這樣往復對拉，每拉長折雙一次為一手。拉扯到第4手時，可增加到3人同時對拉（動作不變），拉至14～15手，糖絲呈發絲狀時為止。
在拉扯糖絲的同時，前5手每手沿糖絲一圈撒撒蒸熟麵粉適量；6～10手時，每撒混合麵粉（蒸麵粉與烤成熱粉混合）適量；到後5手時，每手撒麵粉要靈活掌握。如糖絲斷裂嚴重，可撒適量蒸熟麵粉；如糖絲粘結，可撒適量烤熟麵粉。
4.成型包裝：取糖絲12.
5克平展於左手四指內側平面上，取心子10克，放於糖絲上，將糖絲內端抄起，蓋住心子。然後又取心子2.5克新增在上面，再捲動糖絲，將心子捲包在中間成腰鼓形。
最後定額裝盒，在窩絲糖面撒一層心子，封盒即在
小時候吃的攪糖稀怎麼做啊，小時候吃的糖稀怎麼做
糖稀必須用紅糖 做法 1 一袋紅糖，2 把鍋坐在火上 3 把紅糖放進鍋裡 4 用鏟子不停攪直到糖化成稀的 5 關火 如果用白糖就要按照如下 白糖600g 清水2000g 醋 少許 清水煮沸加入白糖，立刻轉小火，熬至糖化加入醋轉為慢火攪拌熬至糖水有膠性即可 甜菜就是熬糖稀的主要原料。原料 白糖600g...
小時候吃的忌廉芒果，小時候吃的黃顏色脆脆的芒果做的叫什麼名字
啥？奶油芒果很多的，有冰淇淋，蛋糕，奶昔，雪糕，蛋捲，義大利面太多了。你不會說的是想巧克力士多啤梨那樣的？乙個新的品種嗎？我沒有聽過忌廉芒果這個品種呢。奶油芒果雪糕 用料牛奶 一盒 我用光明優 250ml的 芒果泥 240克 淡奶油 80克 細砂糖 50克 奶油芒果雪糕的做法 牛奶 切成小塊的芒果 ...
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從出生那年就飄著童年的盪鞦韆，隨記憶一直晃到現在！今天來盤點下70年代 80年代 90年代曾經風靡的飲料。1 椰樹牌椰汁 原汁原味的味道，童年最好喝的飲料之一，陪伴了太多人一起成長！最近，椰樹椰汁似乎被夥伴們玩壞了。2 健力寶 是我們的民族驕傲，被譽為 中國魔水 1984年，一款叫 健力寶 的飲料誕...
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