1樓：感恩的心
牛油面最重要的是熬牛油了 ，加牛肉的當然是滷製牛肉的滷汁和牛油了 。這裡先說熬牛油，選牛板油加涼水一起下鍋，水要在溫度起來板油出油為好。油裡當然少不了佐料了 ，辣椒，八角，小茴香，最重要的是加草果和麻椒了，要知道牛油與草果調配好是牛油面的靈魂哦 ！
油這樣做就可以了 。還有麵湯。麵湯也有學問的，當然也不是很難，用牛骨頭加調味料熬就很好。
配比自己摸索了。結合你的賣價來決定用料。我這裡說了 主要的。
再來說牛肉麵，做法同上面的一樣就是多了乙個滷牛肉。
牛肉用好哈不說。我們只是說滷牛肉，滷牛肉最重要的就是做到軟熟的口感了，。乙個訣竅就好，。
用上面講的熬好的麵湯加入牛肉燒開後慢燉一點五小時後關火。記得不要開蓋。這裡是關鍵。
然後讓其自然冷卻，我一般是頭一天這樣做，第二天早上在放火上開後滷一小時。如果你加水沒經驗記得看看水的情況。 這樣你的牛肉是軟爛的很。
來出量又好吃。
記得給分哦 ！！！！！！！！！！！！！！！！！
2樓：
襄樊牛肉麵沒甚麼技術可言，一看就會。只不過到市場買現成的牛油，塊狀。將牛油分批加進湯料裡，塊狀牛油溶化後就飄在湯麵上，澆進麵碗裡，因為辣椒和牛油混合，紅紅的一層很刺激味口。
加上蒜瓣，黃酒配套，很適合愛辣味人的口味。
3樓：小颼風風吹
lzhtxm說的有道理，不過，關鍵就在那湯料裡。由於是辣椒和牛油混合，所以不喜歡吃辣椒的話，吃麵條就不香了，所以比較難推廣到全國各地。
4樓：匿名使用者
學不到配方的最多學個操作流程， 就算學完了師傅給你個配方回去做味道也很一般，很難賺到多的錢我就學過，做了1年 現在還在做跟學的味道完全不一樣賺不到錢的師傅的配方不會給你， 你想想你能做出他的味道讓他吃啥，襄陽麵條一家乙個味好吃得少難吃的多，已經很普遍了 ， 在襄陽 開麵館的最多幾乎 走幾步就一家，不是每一家都賺錢 所以你還是自己好好想想
5樓：大煙鬼
不懂的就別亂說，簡單是簡單就是比較麻煩啊。要先用牛油和辣椒粉熬成紅油！還需要多種配料（豆瓣，姜，蒜，鹽，多種大料及香料粉）''''湯也挺麻煩的，，還是大料及各種調味料''''不說了，在說配方說玩了……
6樓：怡紅公子
這是襄樊的特產啊，自己做的肯定沒有那個味兒的，我在武漢都沒吃到了，想念啊！
7樓：
別說湯樂，就那面出了湖北都不好找
8樓：fff中村
你去學，做這一行，累死人
9樓：襄樊南漳
牛肉麵全國各地到處都是，味道獨特正宗的也有很多，您吃的不知道是哪一種呀？
10樓：匿名使用者
100分？
你拿一百萬 不知道有沒人願意跟你說
請問做 贈知已君休說 君子之交淡如水 更需知情到深處濃於血 君不在且向何人語 欲邀群星星不理 欲訴明月月不語 望川秋水盼知已 日欲出懶雞未啼 隨筆紅素又謝,無情風來 淒涼過後只剩空白 我帶著莫名的情懷 在過往邊緣徘徊 隨風迷失了的葉 無奈隨了塵埃 青春不在 此情可待 觸不到的是夢 填不滿的是海 一半兒人生長... 本人使用的華為u8860 榮耀 都滿足你的這些要求。本人在福州2150 購買的。希望這些資訊對你有幫助。中興u880 價效比不錯！而且白菜價！lg p990 optimus 2x 全球第一款量產雙核安卓手機，4.0英吋大屏，英偉達tegra 2雙核1.0ghz處理器，1g記憶體，機身內建8g。現在已... 一 領導幹部行為規範 政治堅定 決策民主 致力遠教 開拓創新 勤政廉政 關心群眾 二 管理人員行為規範 愛崗敬業 精通業務 快捷高效 公道正派 團結協作 服務遠教 三 教師行為規範 嚴謹治學 為人師表 授知啟智 求實創新 熟悉遠教 服務學生 四 學生行為規範 尊師守紀 文明誠實 好學善思 勤於實踐 ... 有一種朦朧的感情叫做戀舊，只是因為新的環境 新的人，心裡總不自覺地想著過去的日子。懷念是一種很珍貴的感情，因為那就意味著那段日子在心裡沉甸甸的分量。但是這種感情，一旦去直直地捅破了，就不再美好。因為香豔的玫瑰，一旦折在手裡就凋謝了 高貴的狐裘，一點剝在手中就沒了原始的穩定。有的東西，隔著層紗才會顯得... 問醫生比在這問正確的多 看下慢性咽炎的 您可以參照 此情況建議中醫 外敷中藥製劑 方便可靠。聯絡交流。100分懸賞！我喜歡上了乙個怎麼辦？100 你可以在網上問 你男朋友在 讀書？她答 跟我在乙個學校啊。你就沒戲了。她答 我也沒男朋友啊。你就有點戲。然後見面。如果好就交往，如果不好，見光死就死唄。你...懸賞100分 幫幫忙，100分懸賞！！！！！！！！！！！
手機，100分懸賞，推薦手機，100分懸賞
求助懸賞100分
幫忙！懸賞100分
100分懸賞,這該怎麼治，100分懸賞！！我喜歡上了乙個網友怎麼辦？