1樓：
蜂蜜結晶是蜂蜜的一種物理現象，其化學成分、營養**都未發生變化，更不會影響蜂蜜的質量。可以吃的！
引起和形成蜂蜜結晶的主要因素是蜂蜜中的葡萄糖、蔗糖、松三糖等，它們是以固體溶解後存在於蜂蜜中。蜂蜜又是由多種糖混合組成的過飽和溶液，當這些固體溶質的糖比量超過其它液態糖的一定比率，以及超過蜂蜜中所含水分的溶解度時，在一定的條件下（溫度），結晶即很快產生。
2樓：叮噹說情感
蜂蜜放冰箱變成白色，還能喝嗎？現在清楚還不晚，告訴家人
3樓：田野牧蜂
蜂蜜本身是糖的過飽和溶液，含有豐富的葡萄糖和果糖，葡萄糖有容易結晶的特性，在條件適宜的情況下，蜂蜜中的葡萄糖小結晶核就會逐漸運動並增多，最後形成結晶體。冰箱冷藏室的溫度可以促進葡萄糖小結晶核的運動，由此會出現結晶的情況。
大家看到的白色結晶並不是白糖，而是葡萄糖小結晶核。只是受環境、溫度以及蜂蜜葡萄糖含量的影響，不同的蜂蜜會出現不同情況的結晶。尤其是在13-14攝氏度時，有些蜂蜜會出現結晶的情況，析出一些葡萄糖結晶顆粒。
結晶是一種正常的物理現象，除了形態和口感有一定的改變以外，並不影響蜂蜜中的營養成分以及價值。結晶並不是變質，因此大家還是可以放心食用的。
蜂蜜放到冰箱裡變成了白色結晶體什麼原因 還可以吃麼
4樓：
可以吃。
蜂蜜受冷會結晶，好的蜂蜜會形成白色晶狀物，食用的時候只要把蜂蜜放入水杯，用不高於45度的熱水沖泡後，就可以吃了。
蜂蜜含有多種營養成分如葡萄糖、果糖等。由於葡萄糖等糖分具有容易結晶的特性，分離出來的蜂蜜在冰箱裡放置一段時間後，葡萄糖會逐漸結晶，然後變成白色。當葡萄糖與果糖含量相等時結晶慢，當葡萄糖含量少於果糖不出現結晶，當葡萄糖含量多於果糖，結晶就會出現。
5樓：破曉愛生活
蜂蜜為什麼會結晶？結晶後的蜂蜜還能食用嗎？專業人士給出了答案
6樓：叮噹說情感
蜂蜜放冰箱變成白色，還能喝嗎？現在清楚還不晚，告訴家人
7樓：匿名使用者
結晶是蜂蜜的正常物理變化，溫度下降到一定程度，一般都會結晶。
結晶是不影響食用的。
等溫度公升高，結晶狀態還會改變。
8樓：匿名使用者
蜂蜜在低溫下都會結晶,結晶的部分是蜂蜜的果糖,當然能吃!
9樓：匿名使用者
可以吃，那是糖分的凝固體，就是你放常溫下，氣溫低一些，也會有這樣的晶體出現，不用擔心
10樓：典煥
可以吃，要變液態需加溫，室溫較難回液態
11樓：御劍江湖宋
不會恢復原狀。不過很好吃的，我很愛用勺子挖來吃。
12樓：閆雁易
可以吃的，蜂蜜放時間長了也會有這種變化的，我看過書，沒事的
13樓：匿名使用者
當然可以吃
結晶體還會變回去的
14樓：
蜂蜜結晶是一種物理變化現象，像水結冰也是物理變化一樣，其化學成分、營養價值都未發生變化，不會影響蜂蜜的質量。結晶的晶體是葡萄糖，並非蜂蜜中摻人了白糖。其實，真正摻入白糖的蜂蜜不易發生結晶現象，易於結晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜
蜂蜜結晶是蜂蜜中的葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒，並在顆粒周圍包上一層果糖、蔗糖或糊精的膜，逐漸聚結擴充套件，而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成鬆散的固態狀，即蜂蜜結晶。因此，蜂蜜結晶是一種正常現象，對其營養成分和應用價值毫無影響，也不影響食用。
不可以恢復原樣吧~
15樓：匿名使用者
可以吃啊！那些事葡糖糖你！
蜂蜜在冰箱裡凍成白色的還能喝嗎
16樓：語過添請
一般狀況下，伴隨著溫度的減少，純蜂蜜受冷便會結晶體，變為乳白色的固態，大夥兒無須擔憂，它是一種一切正常的狀況，純蜂蜜變乳白色固態是不容易造成有害物的，是還能夠再次應用的。這到底是什麼原因呢？實際上純蜂蜜中乳白色固態便是純蜂蜜的結晶體，這類狀況是一切正常的物態變化，是一種一切正常的狀況。
蜂蜜變白色固體能喝嗎？
純蜂蜜冷凍了還能吃嗎
冷藏後的純蜂蜜是可以吃的。
純蜂蜜受寒會結晶體，好的純蜂蜜會產生乳白色晶狀物質，服用的情況下要是把純蜂蜜放進杯子，用不高過45度的開水沖調後，就可以吃完。
純蜂蜜放電冰箱出現乳白色是啥原因
純蜂蜜帶有多種多樣營養元素如葡萄糖、葡萄糖等。因為葡萄糖等糖份具備非常容易結晶體的特點，提取的純蜂蜜在電冰箱裡置放一段時間後，葡萄糖會慢慢結晶體，隨後變為乳白色。
純蜂蜜帶有葡萄糖、葡萄糖和小量綿白糖，在較低的溫度下（小於14℃）置放一段時間，葡萄糖便會結晶體，此外，結晶體水平的尺寸在於純蜂蜜中葡萄糖成分的是多少。當葡萄糖與葡萄糖成分相同時結晶體慢；當葡萄糖成分低於葡萄糖，不出現結晶體；當葡萄糖成分超過葡萄糖，結晶體便會出現。
17樓：晏蘭夢
可以蜂蜜放冰箱裡變成白色還可以吃。蜂蜜放入冰箱之所以會變成白色，是因為蜂蜜中含有果糖、葡萄糖和少量蔗糖，受冷後葡萄糖就會結晶析出。注意蜂蜜貯存時可用陶瓷、玻璃瓶或無毒塑料桶，不能用金屬容器貯存，蜂蜜遇鋅、鉛、鐵等金屬後，會發生化學反應。
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蜂蜜水的作用與功效有哪些
在日常生活中，蜂蜜是我們非常常見的一種食物。它的成分除了葡萄糖還有對血糖影響比較小的果糖，它含有各種維生素、礦物質、氨基酸等元素。它的功效主要有護膚美容、抗菌消炎、促進組織再生和促進消化的作用。
也包括可以提高人免疫力、促進長壽，還能改善睡眠，起到保肝的作用。促進兒童的生長發育，保護我們的心血管系統。同時它也富含維生素e，維生素e也是一種較好的抗氧化劑。
蜂蜜的作用與功效**
蜂蜜的營養價值是比較高的，是一種天然的食品，含有豐富的礦物質元素，同時含糖量也比較高，可以迅速補充身體的能量，避免出現有低血糖等情況的發生。同時蜂蜜還有一定的潤腸通便的作用，有利於促進大便的排出，可以有效的緩解便秘，也可以有效避免便秘的發生，蜂蜜中含有豐富的抗氧化的物質。同時可以起到增加身體抵抗力的作用，同時還有一定的潤燥的作用和消炎解毒的作用。
18樓：99626久
蜂 蜜買來喝不完，就會放在冰箱裡儲存。但是放置一段時間，就會發生結白晶的現象。那麼這個白晶是什麼呢？蜂蜜放在冰箱裡結白晶是怎麼回事呢？
蜂蜜1 蜂蜜結晶是物理變化
蜂蜜放在冰箱裡結白晶是發生了物理變化，其狀態由液態變為固態。但其化學成分、營養價值都未發生改變，和水結冰是一樣的道理。蜂蜜結晶並不影響蜂蜜的質量，是可以吃的。
蜂蜜結晶是物理變化
2 蜂蜜結晶原因
蜂蜜中含有豐富的葡萄糖成分，具有容易結晶的特性。在低溫環境下，會加速結晶的過程，所以蜂蜜存放在冰箱裡，很容易出現蜂蜜結晶分層，或整瓶結晶的狀況。
蜂蜜結晶原因
3 蜂蜜都會結晶嗎
水分低的蜂蜜容易結晶，水分含量高的蜂蜜容易形成「半結晶「，大部分純度高的蜂蜜都易結晶，只有少數洋槐蜜、棗花蜜及紫雲英蜜不易結晶。
蜂蜜都會結晶嗎
4 摻白糖的蜂蜜會結晶嗎
摻白糖的蜂蜜不會結晶，但有的會形成沉澱。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很容易區分，蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉澱顆粒較大，放在手指上捻時，有沙礫感。
摻白糖的蜂蜜會結晶嗎
19樓：叮噹說情感
蜂蜜放冰箱變成白色，還能喝嗎？現在清楚還不晚，告訴家人
蜂蜜放到冰箱裡變成了白色結晶體 ?
20樓：哆啦a夢是夢想家
蜂蜜結晶是因為溫度過低，因為蜂蜜並不適合放進冰箱，放進冰箱會讓它葡萄糖結晶析出形成白色的沉澱。
蜂蜜中含結晶核的數量多，那麼很自然結晶速度越快。當葡萄糖和果糖含量比例為1比上1的時候，這個時候的結晶緩慢。而且當葡萄糖和果糖含量比例為1比上2的時候，一般不出現結晶，比如當這個葡萄糖與果糖比例為2比上3的時候就是不容易結晶。
蜂蜜結晶的最適宜溫度是13到14℃。當蜜溫高於27℃時，蜂蜜就不容易結晶，蜜溫超過40℃時，結晶的蜂蜜又融化成液體。
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蜂蜜的選購技巧：
1、看光澤，看顏色
真蜂蜜是濃厚粘稠、光亮潤澤的；假蜂蜜則混濁不清。特別是用筷子攪動後，真蜂蜜透光性好，顏色均勻；假蜂蜜不但混濁，還有雜質。
不同的蜂蜜顏色不同，買蜂蜜前要了解一下相關知識。槐花蜜是淺琥珀色；荊花蜜也為琥珀色，但顏色要比槐花蜜深；百花蜜大多是黃紅色，顏色不固定；棗花蜜的顏色也偏深。值得一提的是，相比其他蜂蜜，棗花蜜不容易產生結晶。
2、看結晶
如果家裡有冰箱，還可以將蜂蜜放到冰箱裡儲存一段時間再拿出來。蜂蜜在4~14攝氏度的環境中放上一陣就會變成固體。真蜂蜜的結晶鬆軟，透明度差，一扎乙個眼；假蜂蜜就扎不動了，有的假蜂蜜的結晶咬起來還會發出清脆的響聲。
將這結晶放在手裡揉搓，真蜂蜜搓碎的結晶細膩，沒有沙礫感；假蜂蜜不容易形成結晶，有些假蜂蜜還會有沉澱，沉澱比結晶要硬，很難搓碎。
3、聞氣味
真蜂蜜散發著淡淡甜香，開啟瓶子就能聞到，且這香味能持續很久。假蜂蜜卻不是這樣，要麼香得不自然，要麼根本就沒有香味。
4、嘗味道
真蜂蜜甜且潤，花的香甜味在口中久久迴盪；假蜂蜜卻吃不出花香味，用糖熬成的假蜂蜜倒是能嚐出糖的味道。真蜂蜜如果有結晶，入口後結晶也會很快融化；假蜂蜜則相反，結晶不容易融化。有的假蜂蜜吃到嘴裡還有異味、刺激喉嚨。
21樓：匿名使用者
蜂蜜變得白色固體，不是變質了，正常的，蜂蜜的凝固是一種自然現象。
剛取出的蜂蜜，呈濃液狀，儲存過程中氣溫經過13—15℃這一區間後，就會出現結晶，由以前的澄清透亮液狀，逐漸變為混濁，出現沉澱，最後全部或大部分成為白色的粒狀體。這種狀態的改變，絲毫不影響質量。
比如買蜂蜜的時候，溫度是20度，你拿回家放進溫度只有10度的冰箱裡，那麼蜂蜜的溫度就會從20降至10，在這個過程中就經過了13-15度這個溫度，凡是經過了這個溫度的蜂蜜就會出現結晶，但是不會對質量有任何影響的，可以放心。
另外，假如要想蜂蜜不結晶，那麼就要讓蜂蜜「不經歷」13-15這個溫度，買的時候氣溫高於15度，那麼儲存氣溫就要一直在15度以上；買的時候氣溫低於13度，那麼儲存氣溫就要一直保持在13度以下。
已經結晶的蜂蜜，想要融化結晶的話，可以先把蜂蜜放在一容器當中，另外取一更大的容器裝入涼水，將裝蜂蜜的容器放在裝有水的容器中，然後慢慢將水加熱（不能加得太熱了，否則會破壞蜂蜜的質量），結晶就會慢慢融化掉了。融化後的蜂蜜儲存時要注意保持在15度以上，不要讓儲存溫度經過13-15度這個階段，否則蜂蜜又會再次結晶。（另外，我個人建議不是必要的話，最好不要溶解蜂蜜結晶，因為加熱時的溫度是很難控制的，控制得不好的話，溫度過高就會破壞蜂蜜質量了）
22樓：妙招助手
蜂蜜為什麼會結晶？今天終於明白了，告訴家人
23樓：大青樹
非常正常。
蜂蜜根據採花的蜜源不同，有不同的凝固點。到了凝固點，就會結晶變為白色。
油菜花蜜的凝固點最高，不放冰箱、室溫也會凝固結晶變白色。
果樹的蜜，比如蘋果花、李子花，一般凝固點很低，就是放冰箱，也不容易結晶。
山野雜花的蜜，介於這兩者之間，室溫不容易結晶，放入冰箱就結晶。當然，需要一定時間，一般要放進去三五天才會結晶。
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