1樓：謝先森
解決方法
方法一：新增全脂奶粉
在出現油水分離的淡忌廉中新增適量的全脂奶粉，然後再用手動打蛋器攪拌幾下，油水分離現象就會消失了，奶油和水分會再次重新結合一起。但這種忌廉會呈慕斯糊那樣的濃稠狀態，可以用來製作慕斯或者冰激凌。
方法二：加熱法
把出現油水分離的淡奶油放在室溫下回溫，或用小火隔水加熱到40度左右，然後用手動打蛋器攪拌大約3～4分鐘，讓乳脂、牛奶和水分重新融合在一起就可以了。接下來你就可以用常規方法來打發淡奶油了。
2樓：永寂無霜
加熱 把出現油水分離的淡奶油放在室溫下公升溫，或用小火隔水加熱到40度左右，然後用手動打蛋器攪拌大約3～4分鐘，讓乳脂、牛奶和水分重新融合在一起就可以了。接下來你就可以用常規方法來打發淡奶油了。
3樓：瘋人囈語
我今天試了試（我打發的是坑爹的雀巢淡奶油），建議不要把分離出來的水全部放進去，要不然會不成形，放多少就看自己的決定了。
4樓：夢太遠無從寄
教你一招稀奶油怎麼打發，一分鐘即可學會，一起看看吧
5樓：快樂女
隔熱水加熱後油水已融合，但是打不發吩，像水一樣，這樣該怎麼辦呢？
6樓：匿名使用者
繼續打 這樣你就會得到一塊黃油
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