1樓：開車大師傅
綠茶不用洗。除高階名優茶用手工製作，其餘從殺青、揉捻、烘乾等都是機械操作。此是其一。
其二，操作人員進製茶車間，必須換衣換鞋。其三，如果說茶葉不乾淨的話，你也是洗不掉的。一片的鮮葉或乙個芽頭，製作時卷成條狀，愈緊愈好。
這種呈條狀或顆粒的茶，你能把髒東西洗出來嗎？除非全部泡散了以後將水倒掉。如果這樣，那就不必飲茶了。
如果擔心茶葉上沾有灰塵，為何不在殺青前將剛採摘的茶葉清洗一遍？如果擔心殺青前沖洗流失營養或口感，能影響多少？誰做過試驗？保不准先沖洗再殺青，茶葉品質更好也難說。
洗茶就兩個作用，一，洗茶是先洗掉茶葉上的絨毛，給茶水泡出來清亮透徹不帶渾濁，二醒茶，茶葉經過高溫水的洗禮才能煥發出茶葉的本質和香味。
從營養角度來說，頭泡茶倒掉是十分可惜的。說茶葉從採摘到製成成品沒有經過清洗也是事實。但由此斷定茶葉不乾淨是錯的。
我們知道，茶樹在開始採摘後是不能噴灑殺蟲劑營養液之類的，而採摘的茶葉都是新發的嫩芽，從採摘下來到製茶工廠都有專用的容器盛裝運輸，受到的汙染極其有限，即使真有汙染，在製茶過程中早已滲透到茶葉中了，憑頭泡那一下能洗淨？
洗茶是茶道茶藝的乙個程式，其主要作用不是洗茶，而是用頭泡水燙洗所用的茶具，而且燙洗過的茶葉和茶壺都是熱的，更易泡出茶的色香味。而且倒掉頭泡水的茶葉泡出來的茶會減少一些苦澀味，口感更好一些。這就常喝茶的人最喜歡二開和三開茶的味道。
但是如果你是喝發酵過的砣茶磚茶餅茶之類茶葉，頭泡水最好倒掉，因為茶葉發酵過程中產生的那些味道確實不好喝。
我喝的是黑茶，是製作成茶磚的那種，每次喝之前都是習慣性的洗一下，可是總覺得吧有些多此一舉。茶葉從茶磚上起下來，都是成塊狀的，放入壺中倒入開水晃動幾下，這時茶葉並沒有散開，就算茶葉裡面有些灰塵又或是其他的一些物質也是洗不出去的，可是沏泡時間稍長一些的話又怕茶裡營養物質和口味受到影響，真是很矛盾。
洗茶是不應該的，有人認為茶葉髒，只是他們不知道，茶葉製作過程，先期都是高溫製作，到烘焙才低溫，在掉操作過程中有些灰塵都篩了出來，就跟你燒菜一樣，燒好的菜要洗嗎？相反把一些營養都流失了，我都喝了四十多年茶了，從來沒洗過。但是各有所見。
如果每天飲茶按泡茶品茶那些框框道道，得多長時間，累不累！反正是飲茶解渴，不必把自己的生活提到那種所謂的高度，也提高不了自己的質量！
這其實是一種誤傳導致的。有些茶第一泡口感確實不好，第一泡就會倒掉，而第二泡第三泡的口感是最好的，一般五泡之後就不行了。在以前，在茶館喝茶如果一壺茶不滿五泡，不想喝了還可以讓茶館退你一部分錢。
這是洗茶的由來。並不是所有的茶第一泡口感都不好，所以是否要洗茶還是要看茶葉的種類。
2樓：匿名使用者
主要是看是什麼樣的茶葉。如果是一些陳年老茶的話，第1泡水確實是挺髒的，是有必要倒的，但如果是新買的嫩茶，第1泡水就沒有那麼髒了，可以直接喝。
3樓：髴蔽
並不是因為第一泡茶水髒，而是因為第一泡茶水用來醒茶的，比較濃，如果不想倒掉也是可以的，不過直接喝下去口感不是很好，比較苦澀。
4樓：我要吃板鴨
茶葉的第一泡水是比較髒的。
第一泡茶水直接倒掉目的不僅是清洗茶葉中存在的雜質，同時可以起到醒茶的作用，茶葉經過高溫水的多次浸泡可以煥發出茶葉的本質和香味。
為什麼喝茶要把第一道睡倒掉
5樓：殷添
洗茶 即在飲茶之前，先用熱水淋洗茶葉。洗茶之舉早在明代時已有記述。
洗茶的作用，一是為飲茶衛生而洗去茶中的雜質。塵垢。因散茶在採製貯藏的過程中，難免有灰塵、雜質混入茶葉中，通過清洗，去汙存精。
二是去掉茶葉中的陰濕之氣。因茶葉有很強的吸濕性、陳化性和吸收異味性，內含多種"親水性"的物質，故在貯放過程中極易吸收潮氣和異味。通過洗茶時的熱水澆淋，可去掉茶葉中的濕氣、冷氣。
另外，洗茶不但洗去雜質和濕氣，還可誘導出茶葉的香氣和滋味來，可稱為是古人對豐富飲茶藝術的貢獻之一。直到現今仍在流行的功夫茶品飲，就要在飲茶前用熱水漂洗茶葉和將茶壺茶杯裡外燙熱，以使茶壺茶杯溫熱後，更能洋溢出茶香。這也是承襲古人"洗茶"之遺風。
古時，每於烹茶前，"先用上品泉水洗滌烹器，務鮮務潔，次以熱水滌茶葉"。洗茶葉的水則"不可太滾，不然會衝去茶之汁味"。洗茶時，要用竹筷夾住茶葉"反覆滌蕩，去其塵土、黃葉、老梗，使淨"。
洗後用手將茶葉撮起，放於盞中或壺中蓋好，"少頃開視，色青香烈"，這時即可衝入煮好的清水瀹而飲之。
那時專門用於洗茶的工具大多為陶製品，用砂土燒製成碗形，上下兩層，在上層底部有小圓孔，洗茶時，沙垢可從孔中流出。
6樓：
習慣上把第一泡茶水倒掉，稱之為「洗茶」。有些茶人解釋這樣做是因為要洗去茶葉中不乾淨的夾雜物如茶灰、塵埃。
據學者考證，「洗茶」一詞始用於北宋，原屬於茶葉採製過程用語，後延伸至飲用過程中。而鮮葉從茶樹上採摘下來以後經過初製、精製，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等，不僅獲得茶葉品級，而且達到衛生標準。其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，經注入沸水即倒掉，也迅即去除。
而第一泡茶的操作，主要是進行浸泡，有利於茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味，而不是單純為了洗去茶葉不衛生的東西。
針對普洱茶而言呢,洗茶的目的就是盡量清除普洱茶上面的浮塵。用滾水沖泡普洱茶，沖刷掉上面粘著的灰塵雜質，同時潤開條索緊閉的茶芽。由於每個人的情況不同，經驗不同，洗茶的程度也不同。
洗茶的另乙個目的就是除去雜味。由於普洱茶的發酵和存放時間長，新茶儲藏開初變化又相對頻繁，在沒有穩定下來或多或少會有雜味和新味，通過洗茶可以減輕這些雜味，使沖泡的普洱茶變得清純正氣。
7樓：
據學者考證，「洗茶」一詞始用於北宋，原屬於茶葉採製過程用語，後延伸至飲用過程中。而鮮葉從茶樹上採摘下來以後經過初製、精製，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等，不僅獲得茶葉品級，而且達到衛生標準。其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，經注入沸水即倒掉，也迅即去除。
而第一泡茶的操作，主要是進行浸泡，有利於茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味，而不是單純為了洗去茶葉不衛生的東西。
第一泡茶的有效成分較多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但對人體健康有益，而且盡顯茶的美味。根據有關實驗，茶的香味和有益人體的成分在第一泡後3秒即開始浸出，若超過3秒鐘倒掉茶水，上述茶中的有效成分就會大量損失。從市場經濟角度看，為拓寬我國烏龍茶銷路，謀求跨越式可持續發展，「洗茶」用語宜修正為「浸茶」或「溫茶」較為確切和科學。
8樓：古木風揚
所謂洗茶,主要用在烏龍茶與普洱茶
粗老的紅茶也會洗一下
通常綠茶不洗茶
特別是名優綠茶,更不會去洗
9樓：匿名使用者
第一道茶為「洗茶」，因為茶葉在摘、炒的過程中會有塵土等物質，通過洗茶可以讓茶更清潔、衛生。
10樓：匿名使用者
第一泡一般都倒掉，主要是為洗茶、潤茶；
11樓：匿名使用者
第一道茶 意思是清洗茶葉的步驟
作用是：
清洗茶葉上的灰塵
讓茶葉散開
和茶具加溫
清洗茶具
第一道引出的步驟：
同甘共苦 四海之內皆兄弟
春江水暖鴨先知
遊山玩水
12樓：匿名使用者
新手泡茶心德-沖淋法。
（適合新手泡茶或剛接觸新茶品泡茶）
第一步:洗茶 辨香。
85度左右水洗茶（陳茶、磚、餅茶用沸水，水沸騰後靜置倆到三分鐘），緩慢注水，待水漫過乾茶即可，即刻倒掉洗茶水。聞茶葉香型，是否有雜味 異味。（如有刺激性異味或霉味，了解相關知識後再決定能不能喝）
第二步:潤茶 聞香。
85度左右水漫過茶葉，碗蓋下壓撥弄茶葉，待茶葉外部完全濕潤（時間十秒左右）出湯。聞、嘗（小酌一口）茶湯香氣，是濃郁是清淡。（此泡幹茶尚未潤透且浸泡時間過長，茶湯尚苦澀且香氣不足。
如不是品飲不建議飲此泡。）
第三步: 淋茶，品香。
取倆公道杯，（或公道杯加三才碗等泡茶器具）。潤好的茶葉倒入茶濾放置三才碗或公道杯上方（茶水分離），80度左右水由中心點向外螺旋均勻沖淋茶葉，若感覺茶湯較淡。茶濾放於另乙個公道杯茶湯再次沖淋。
此時的茶湯不苦不澀香氣平和而內斂，入口茶湯香甜，回味茶香濃郁。
此沖淋法較泡茶投茶量稍大，每次分茶留四分之一左右湯底。淋茶數次後感覺茶湯漸淡改泡，年頭長梗多的茶煮來喝也不錯。
結語-新手識茶，辨茶經驗不足，無法從幹茶外貌識別品種、年份。操作不當再好的茶葉也泡不出好的味道。個人認為茶無好壞之分，用沖淋法一步步掌握水溫，泡茶時長及沖水手法，只要不是變質或人為新增刺激性新增劑，即使便宜簡單的茶，一芽一葉都有它獨特的味道香氣。
茶不宜濃尤其是味道較有刺激性、味道濃郁的茶品。用新手沖淋法無論從茶湯色澤還是嘗滋味都可以很簡單的掌握茶湯的濃淡，喝到適合自己口感的茶湯。
個人主張淋芽，泡葉，煮梗。一芽倆、三葉，葉片肥嫩有豪的茶這裡且都算是「芽」茶。一般都可以沖淋5次以上且味道甜美。
較老的葉茶（葉片大且脈絡清晰）潤茶時間加長些沖淋次數多一遍也可以做到茶湯香甜回味無窮。葉老梗多的茶，潤茶時燜泡30秒以上也可以淋上幾淋。新手泡茶水溫不可過高，尤其嫩芽嫩葉茶。
葉，梗茶若感覺香氣不顯，湯味寡薄適當提高水溫增加沖淋次數。盡量茶水分離沖淋，泡茶不宜時間過長，泡茶時間過長或水溫過高茶湯苦澀，茶湯營養物質破壞或揮發。飲茶溫度過高對身體無益且燙手燙嘴舉止**。
基本茶禮——
長輩給你倒茶時:右手四指併攏彎曲作半握拳狀拇指和食指併攏放於品茗杯正後方輕叩倆到三下，以示尊敬感謝。
同輩給你倒茶時:食指中指併攏伸出輕叩倆到三下，以表感謝。晚輩伸食指輕叩數次。
你給長輩敬茶需雙手奉上，置於長輩右手正前方。敬茶前左手作指引動作，以免分神或動作過大燙傷。
飲茶時客人喝茶要講究什麼禮儀？
13樓：默默她狠傷
1、鞠躬禮：分為站式、坐式和跪式三種。根據行禮的物件分成「真禮」(用於主客之間)、「行禮」(用於客人之間)與「草禮」(用於說話前後)。
行禮時彎腰到位後略作停頓，再慢慢直起上身。行禮的速度宜與他人保持一致，以免出現不諧調感。「真禮」要求行九十度禮，「行禮」與「草禮」彎腰程度較低。 在參加茶會時會用到跪式鞠躬禮。
「真禮」以跪坐姿勢為預備，背頸部保持平直，上半身向前傾斜，同時雙手從膝上漸漸滑下，全手掌著地，兩手指尖斜對，身體傾至胸部與膝蓋間只留一拳空當（切忌低頭不彎腰或彎腰不低頭）。稍作停頓慢慢直起上身，彎腰時吐氣，直身時吸氣。「行禮」兩手僅前半掌著地，「草禮」僅手指第二指節以上著地即可。
2、伸掌禮：這是品茗過程中使用頻率最高的禮節，表示"請"與"謝謝"，主客雙方都可採用。兩人面對面時，均伸右掌行禮對答。兩人並坐時，右側一方伸右掌行禮，左側方伸左掌行禮。
伸掌姿勢為：將手斜伸在所敬奉的物品旁邊，四指自然併攏，虎口稍分開，手掌略向內凹，手心中要有含著乙個小氣團的感覺，手腕要含蓄用力，不至顯得輕浮。行伸掌禮同時應欠身點頭微笑，講究一氣呵成。
3、叩指禮：此禮是從古時中國的叩頭禮演化而來的，叩指即代表叩頭。早先的叩指禮是比較講究的，必須屈腕握空拳，叩指關節。
隨著時間的推移，逐漸演化為將手彎曲，用幾個指頭輕叩桌面，以示謝忱。
4、寓意禮：這是寓意美好祝福的禮儀動作，最常見的有：
鳳凰三點頭。用手提壺把，高衝低斟反覆三次，寓意向來賓鞠躬三次，以示歡迎。高衝低斟是指右手提壺靠近茶杯口注水，再提腕使開水壺提公升，此時水流如"釀泉洩出於兩峰之間"，接著仍壓腕將開水壺靠近茶杯口繼續注水。
如此反覆三次，恰好注入所需水量，即提腕斷流收水。
雙手迴旋。在進行迴轉注水、斟茶、溫杯、燙壺等動作時用雙手迴旋。若用右手則必須按逆時針方向，若用左手則必須按順時針方向，類似於招呼手勢，寓意「來、來、來」表示歡迎。
反之則變成暗示揮斥「去，去、去」了。
5、放置茶壺時壺嘴不能正對他人，否則表示請人趕快離開。斟茶時只斟七分即可，暗寓"七分茶三分情"之意。俗話說：「茶滿欺客」，茶滿不便於握杯啜飲。
喝茶的時候有什麼講究，飲茶時客人喝茶要講究什麼禮儀？
cyg慈元閣 喝茶的八個注意講究 1 喜喝新茶 由於新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類 醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，誘發胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應忌喝。2 喝頭遍茶 由於茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的汙染，茶葉表面總有一定的殘留，所以，頭遍...
在採摘茶葉的時候為什麼要用竹藍，茶葉採摘時應該用什麼包裝
竹籃清潔乾淨，通氣良好。既可防止細菌繁殖而產生異味，又能流通空氣，防止茶葉發熱變紅。實踐表明，目前廣泛採用的竹編網眼簍筐是一種比較好的盛茶器具。盛裝時切忌緊壓，及時運送加工廠，按要求分類分級攤放，防止腐爛變質，是鮮葉管理中的重要環節。其實應該這樣說，為什麼用藍子，而不是用布袋。這是因為可以讓茶葉不會...
為什麼沏茶的時候茶葉會浮起來，為什麼泡茶時有些茶葉是浮起來的，有的會沉下去
任何物體放入水中，將同時受到重力和浮力。它處於何種狀態將取決於二力的合力。當浮力大於重力物體處於漂浮狀態，當二者相等則懸浮，當重力大於浮力物體下沉。剛沏茶的時候茶葉沒有完全吸入水分，占有一點水的茶葉此時密度小於水，但排出的水所受到的重力 即浮力 大於自身 幹茶葉 的重量，所以漂浮。當茶葉吸水後.類似...
喝茶時，茶葉吃下去可以麼？有沒有什麼不好的
不可以吃。因為其中的茶鹼等特殊物質的作用,沖泡時間長久尤其是置放久容易變性產生對身體有害的物質。泡過的茶葉也有很高的利用價值，現將其中的一些用途介紹如下 1,煮茶葉蛋。有的利用泡過的茶葉來煮,有的利用茶末.最好的是用紅茶,普通的紅茶 便宜，且煮出來的茶葉蛋色澤紅潤，味道香美。煮茶葉蛋的要領是先將蛋煮...
喝茶時茶葉吃下去可以麼？有沒有什麼不好的
不可以吃。因為其中的茶鹼等特殊物質的作用,沖泡時間長久尤其是置放久容易變性產生對身體有害的物質。泡過的茶葉也有很高的利用價值，現將其中的一些用途介紹如下 1,煮茶葉蛋。有的利用泡過的茶葉來煮,有的利用茶末.最好的是用紅茶,普通的紅茶 便宜，且煮出來的茶葉蛋色澤紅潤，味道香美。煮茶葉蛋的要領是先將蛋煮...