1樓：撿心事的兔子
先焯水五分鐘，再大火燒開，文火煲2個小時即可。下面介紹做法：
準備材料：東阿阿膠15克、麥冬10克、羊肺300克、枸杞適量、鹽適量製作步驟：
1、羊肺洗淨，肺管撐開對著水龍頭灌水。然後擠壓。反覆幾次，直到出來的水變乾淨。
2、切開肺管，羊肺切塊。用鹽，澱粉搓洗幾次。再用白醋浸泡15分鐘洗淨。
3、羊肺冷水下鍋，燒開，小火邊煮邊用勺子撇去泡沫。5分鐘左右撈出沖洗乾淨。
4、此時羊肺已相當乾淨。放進煲裡，東阿阿膠，麥冬一起放入。
5、注入大量乾淨熱水，大火燒開，文火煲2小時左右，再根據口味調入鹽。
6、盛出即可食用。
2樓：巨集業列印部
我給你兩種方法，兩種大約都是2人份，你要哪種都ok哦！
一種是香辣味:
1.將羊肉及羊雜、羊骨洗淨，用清水泡2小時，並換幾次水去掉羊血，用加了姜、料酒的水飛過
2.湯鍋一次加足水，放入食材，大火燒開後打去浮末，放入煮料小火煮1.5小時關火，加鹽蓋蓋燜一會，取出食材涼涼，切成片擺入盤內
3.按一勺花椒、兩勺麻椒的比例將它們用料理機研磨成粉，並用面篩篩去硬殼，用適量的熱油燙香製成酥麻椒（一次多做點，可用來做麻辣面）備用
4.花生公尺和芝麻分別炒熟並打碎（用料理機），紅油可提前製好（我通常一次做一大瓶）
5.取一碗，加入煮食材的湯適量，加紅油（喜歡辣的可多放，我只放一湯勺半，所以不太紅）、白糖、鹽、麻椒酥（帶點油）、花生芝麻酥、麻油、香菜末、蒜末、醬油調勻，澆在切好的雜肉片上就ok。
一種是鹹鮮味：
1.將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡淨血水。
2.放入沸水鍋氽一水撈起洗淨。
3.白蘿蔔去皮洗淨改成為長4.5厘公尺、寬2厘公尺、厚0.5厘公尺的片待用。
4.鍋洗淨置旺火上，摻入清水放進鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺，燒沸後打去浮沫。
5.下料酒、姜、蔥、胡椒粉、花椒，燒至原料六成熟時撈起改成片。
6.然後重新盛入鍋內，下白蘿蔔燒至粑時起鍋，盛入盛器內。
7.上桌時湯中加味精、鹽，另備香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。
告訴你乙個小訣竅， 煮出來更美味！（吸口水中）
1、選用原料一定要新鮮，要去淨血水。
2、原料及鍋要洗淨，否則湯色差。
3、原料要煮至軟透，湯要過濾一次，否則湯汁差。
加油！做好吃一點哦！
3樓：文木
乙個小時左右就可以了，太熟就熟爛了。
生煮羊肺大概煮多長時間合適
4樓：撿心事的兔子
煮45分鐘即可，下面介紹做法：
準備材料：羊肺一塊、羊心一塊、羊腸一段、芝麻醬兩大勺、芝麻醬用鹽適量、涼開水適量、大蒜數瓣、乾紅辣椒數個、辣椒用油100克、白芝麻一撮、香菜一棵、羊雜湯用鹽適量
製作步驟：
1、羊肺，羊心去除不好的部位及汙血
2、羊肺切片、羊腸切段，備用
3、半鍋水做開，將羊雜入鍋中，煮開後去除浮沫，可蓋蓋，中火煮45分鐘左右，在這期間可做如下調料的處理
4、芝麻醬兩大勺，入碗中
5、分幾次加入涼開水，再加鹽，將芝麻醬調成稀糊狀，用勺子舀起，能順暢流下來
6、乾紅辣椒用剪刀剪成小塊，白芝麻同入碗中7、燒一碗熱油，將熱油倒入辣椒碗中，成為香香的辣椒芝麻油8、羊雜也煮好了，加入適量鹽
9、將羊雜及湯入碗中，再依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻醬、香菜即可
5樓：楊子電影
生煮羊肺一般煮40分鐘會熟。羊肺為牛科動物山羊或綿羊的肺，宰羊時剖開胸腔取肺，鮮用或冷藏。羊肺含有豐富蛋白質、鐵、硒等營養元素，有補益肺氣、止咳、利尿行水的作用。
人們一般把羊肺煎湯、煮食或入丸劑食用。羊肺含有豐富蛋白質、鐵、硒等營養元素，有補益肺氣、利尿行水的作用，適合肺虛、小便不利，可與杏仁、柿霜、白蜜等同煮食用。
一般人都可食用，尤適宜肺痿咳嗽、消渴、小便不利或頻數者，但是高膽固醇血症、肝病、高血壓患者忌食羊肝，而且羊肝買回來儲存應冷藏儲存。
1、新鮮的羊肺一定要清洗乾淨，可用新鮮羊肺把水管套住沖洗，直至乾淨。
2、羊肺與莨菪子同食，治水氣腫、鼓脹、小便不利。
3、變質羊肺的色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。
4、羊肺上有水腫、氣腫、結節以及膿樣塊節等外表異常情況也不能食用。
6樓：匿名使用者
羊肺羊肉湯的製作材料：
主料：羊肺150克,羊肉(瘦)200克
輔料：肉桂3克
調料：鹽3克,味精1克,料酒10克
教您羊肺羊肉湯怎麼做，如何做羊肺羊肉湯才好吃將羊肺、羊肉洗淨切塊備用；
2. 在砂鍋裡加適量清水，投入羊肺塊、羊肉塊、肉桂煮；
3. 至羊肉、羊肺熟透；
7樓：
大火10分鐘小火40分鐘
羊肺要煮多長時間能好
8樓：匿名使用者
制法：先將羊肺放入水中反覆洗淨，置於沸水鍋煮30分鐘，再用清水沖淨，切成片，待用。把蛤蚧眼去除（有毒不能使用），清洗乾淨，烘乾，研成粉末，待用。
將淨鍋置於中火上，加水適量，放入羊肺，燒開後，撇淨浮沫，加紹酒、花椒、生薑末、蛤蚧粉，燉至羊肺熟透，點入精鹽、味精，調好口味，即可食用。 功效：補肺腎，壯陽。
用法：每日1次服食，連用3--5天，再改為2--3天1次。 應用：
適用於肺腎陽虛引起的咳喘者。
煮羊肺子怎麼煮煮多長時間能好
9樓：巴水苼
燉煮羊痱子的時候，一般需要看羊痱子的大小如果比較大，那麼燉煮的時間是要在20分鐘到半小時才可能煮熟，煮透，一定要時間長一點，不要吃半生不熟的食物。
怎麼煮羊肝羊肺羊腸好吃
10樓：雨貝
羊雜碎湯的具體做法
材料：羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克；蔥絲、薑末、薑片、蒜末、蒜瓣各20克；花椒10克；香菜末10克調料：羊肉高湯（1200克），鹽、醋、料酒、胡椒粉、味精各少許。
做法：將羊雜用澱粉加粗鹽抓細，再用清水反覆沖洗乾淨。
把羊雜放入鍋中，加水適量，再加入花椒、蔥絲、薑片、蒜瓣、5克鹽，煮至九成熟後撈出瀝水，
待羊雜攤涼後，切成小塊。
鍋置火上，放入羊肉高湯，投入薑末、蒜末、料酒、剩餘5克鹽和羊雜。
水燒開後轉小火，撇去浮沫，加醋和味精調味，熟後再撒入胡椒粉和香菜末伴勻即可。
11樓：林夕的微笑
主料羊頭肉 (800克)
輔料羊肺 (50克)
羊肥腸(大腸) (50克)
羊心 (50克)
羊肚 (50克)
香菜 (100克)廚具無
分類鹹鮮 煮 一小時 普通難度
把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內汙液倒出，反覆多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直划一刀，深入一半。擠出液水，用水衝一下，下鍋「出水」，煮開，去血沫，洗淨，切成4厘公尺長、2.5厘公尺寬的長方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用；
將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質等，放入開水鍋中煮幾分鐘，羊肚刮去白液，將羊腸切成2厘公尺長的段，羊肚切成3厘公尺長、2厘公尺寬的塊；羊心剖開，除盡血汙，入鍋煮幾分鐘，撈出切片；羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5厘公尺長、2.5厘公尺寬的塊，耳朵、羊舌切薄片；
將各種羊雜、蔥結20克（打結）、薑塊25克（切片）等放在沙鍋內，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時，去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克（切花）、薑末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌。
羊肺如何去腥味？
12樓：承恨
梅花羊頭
〔主料輔料〕
白毛羊頭1 個
水澱粉20 克
食鹽2.5 克
醬油36 克
胡椒粉0.5 克
蔥白25 克
生薑10 克
蒜瓣15 克
香油25 克
香菜25 克
〔烹製方法〕
1.將羊頭用熱水燙去毛，刮洗乾淨，用刀劃開兩腮，剖開口腔，再在案
板上將羊鼻朝下，刮去鼻液，然後用水沖洗粘液，下鍋煮爛撈出，拆去骨頭，
取出羊腦和羊眼備用。
2.將羊腦剝去筋膜，放入碗中作為花蕊，將羊眼切成片，取出瞳孔作為
花瓣，再加羊頭肉切成長方條擺在上面，用好羊湯100 克
、鹽2.5 克、醬油36 克兌湯灌入，蔥切段，薑拍松，蒜切片，放在上面，
上籠蒸約1 小時取出，揀去蔥、姜、蒜、潷出原汁，翻扣在凹盤內。
3.鍋坐火上，將潷出的原湯倒入鍋內，加上好羊湯少許，調入胡椒粉，
味精，再用水澱粉勾芡，淋入香油，澆在羊頭肉上，盤邊拼香菜，一分為三
盤，三盤為三角對稱即可。
〔工藝關鍵〕
1.此為花色菜式，要精心製作，形似梅花，生動逼真。
2.湯汁放入鍋內，用水澱粉勾「跑馬芡」，要求芡汁交融，厚薄適中，
又呈流態，食之利口。
燉羊頭蹄
〔主料輔料〕
羊頭1 個..2000 克
淮山藥....15 克
羊蹄4 只..2000 克
枸杞子....10 克
桂元肉....10 克
精鹽..6 克
紅棗.....15 克
味精.....6 克
去皮荸薺..200 克
胡椒粉....1 克
薑片.....25 克
薑汁酒....25 克
陳皮.....10 克
花生油....20 克
蔥條.....15 克
〔烹製方法〕
1. 用火將羊頭、羊蹄上的毛燎淨，放入清水盆刮淨，取出，敲掉蹄甲、羊角，將羊頭劈開兩半，取出腦、舌，割開口角皮。放入沸水鍋裡永約1 分鐘，再下羊舌，略滾，然後一併撈起，放入清水盆中，用尖刀刮淨耳腔，剝去舌衣，洗淨後瀝乾。
2. 將羊腦的血筋去淨，盛入碗中，下薑汁酒5 克，入蒸籠用中火蒸約5分鐘至熟取出。將荸薺切成兩半。
3. 用中火燒熱炒鍋，下花生油，放入姜、蔥、羊頭、蹄爆炒，烹薑汁酒20 克，下白開水2500 克，煨約5 分鐘，然後去掉薑條，轉入用竹箅墊底的砂鍋裡，加紅棗、陳皮，荸薺，上蓋，放回爐上，用中火堡約1 小時20 分鐘後，加淮山藥、枸杞子、桂元肉再堡約30 分鐘至軟爛，取出，去掉姜、陳皮，將羊頭、蹄、舌取出，去骨（蹄骨留下，只去掉大骨）切塊，每塊約重20 克；再取出紅棗、淮山藥、枸杞子、桂元肉，荸薺放入燉盅內，把羊肉塊和羊腦放在上面。將原汁濃縮到1500 克，撇去浮沫後倒入燉盅，加蓋，入蒸籠燉約30 分鐘取出，加胡椒粉即成。
燴羊雜燴羊雜，又叫羊雜碎、羊下水，是太西北地區常見的傳統風味湯類小吃。 自古以來，在農牧和北方草原地區，牛羊成群，品質優良，每當人們宰殺羊后，剩餘的「羊下水」，如羊的血、腸、心、肝、肚、頭、肺、尾、蹄等，統統收拾乾淨，去除雜 物，將各部分內臟反覆清洗。一副腸肚往往洗上十多遍，尤其是對羊肺處理得特別精細，然後在清水中浸泡一夜，最後放入有各種調料的鍋內分別煮熟。
羊雜碎含有多種營養素，深受各地群眾的青睞，羊雜碎符合中醫營養學中「以髒補髒」的理論，主要成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素b、c、菸酸、肝素等多種營養素，有益精壯陽、健脾和胃、養肝明目、補氣養血的功效，在氣候偏冷的北方和西部地區，羊雜即可裹腹充肌，又可為人們逐寒御冷，歷來是一種經濟實惠的大眾化風味小吃。
******************************
鐵板羊雜
鐵板羊雜：泡椒味，選用無汙染的高山羊雜，配上萵筍、芹菜、泡椒等，加入秘製泡椒在鐵板中烹製而成，極具地方風味特色。
******************************===
羊雜割以羊骨熬湯，羊雜碎切成小片放湯內煮熟，加佐料而食。味鮮美，濃香，熱量高，營養豐富，為冬令小吃。
******************************==
紅燜羊雜
主料： 羊肚，羊腸等共2斤。
配料： 蘿蔔1斤，豆醬、生薑適量。
做法： 將羊肚、羊腸切塊，炒酒去腥味，加配料用文火燜。
******************************==
烤羊雜瓤羊肚
原料：羊肚1只（約1200克），羊肺200克，羊肝1000克，蔥頭500
克，大公尺飯200克，雞蛋250克，生菜葉500克，牛奶750克。
調料：豬油150克，精鹽、胡椒粉、紅酒適量
烹飪方法：將羊肚洗淨光面為里；羊肺、羊肝洗淨切小丁；蔥頭洗淨切末，生菜葉
洗淨；備用。
把鍋燒熱後放入豬油，待溶化後放入蔥頭末炒至微黃，放入羊肺炒熟，烹上紅酒，
加鹽、胡椒粉，大公尺飯拌勻調好成餡，裝入羊肚內用線將口縫牢，放進烤盤進烤箱烤至
上色時，澆上適量清湯改用中火烤熟。
將鹽、雞蛋、牛奶放在一起調勻成蛋奶汁，澆1／3蛋奶汁在烤熟的羊肚上，再放
入烤箱烤至上色時，再澆1／3蛋奶汁，並不斷轉動羊肚，再烤片刻再澆1／3蛋奶汁
，燒至黃色，起菜時配上生菜葉即可。
特點：清香鮮美，獨具風味。
***********************************===
火爆羊雜
羊雜、青椒、紅海椒、薑絲等一起炒，把準備工作做好了後，在鍋內炒的時間只需1分鐘就可裝盤上桌了。
白水羊頭
製作工藝
1.選用2至3齡也稱「四六口」的內蒙古產的山羊頭（是被閹割過的公頭號，俗稱羯羊，這種羊頭，肉嫩而不羶，能切出又薄又大的肉片），放在冷水中浸泡2小時，用板刷反覆刷洗頭皮，刷得越白截止好（但不要將皮刷破）。再把羊嘴掰開，用小毛刷探進口內刷洗口腔，並在水內來回移動著刷洗，將口、鼻、耳內的髒物刷出，然後換新水再洗2次。
瀝淨水，用刀從頭皮正中至鼻骨劃一長口，以便於煮熟後拆骨。
2.鍋內倒入涼水（水量要漫過羊頭9厘公尺），在旺火上燒沸，將洗淨的羊頭逐個放入鍋中，煮1個多小時，達到七成熟時（用手按一下羊臉上的肉，如已由原來的硬挺變得稍有彈性，或者按下耳朵根部，已由硬變軟即可），取出趁熱稱拆下顱骨。拆法是：
從頭皮正中的劃口處，將頭肉扒向兩邊（頭肉須連著臉肉，不要撕斷），露出顱骨，再一手掐住兩肋，一手從鼻骨處將顱骨往一掀即取下，將顱骨上的羊眼睛用手捅出，再將顱骨砍開，取出羊腦。然後從羊頭肉上切下兩耳（挖去目膜不要）和口腔上膛的軟骨（長有一道道的橫紋，俗稱天梯），削去嘴岔上的毛根，片去沿不整齊的肉。再貼著舌（俗稱口條），兩側順長各一刀，將下顎骨切斷，完整地拆下兩塊帶羊肉的羊臉子及整條羊舌（每個羊頭約出熟肉1千克），在涼開水中浸泡1小時，以使肉質脆嫩，色白，切好。
3.將粗鹽放在沙鍋裡，靠在微火旁邊，慢慢焙乾（火力不要大，須保持鹽粒潔白不變色），倒在石板上研成粉末，再過細羅。花椒也如此泡製。
然後將鹽粉、花椒粉及丁香粉、砂仁粉摻在一起拌成椒鹽。
4.將泡好的熟羊頭瀝淨水，切時，先將羊臉子（皮朝下）放在案板上，左手按住羊臉子，右手持刀，刀刃向外，刀背向里，傾斜成20°角，每隔1.5公釐距離片入一刀，片成較薄的大坡刀片。
羊舌也片成同樣的片。其他如羊眼睛，羊耳朵，上膛軟骨（羊腦髓不切），均立著刀切成薄片。切片後，按不同部位分別盛入盤內，撒上椒鹽（要現各異要撒，不然會使羊肉軟塌無勁）即成。
羊心羊肺怎麼做好吃，羊心羊肺的吃法
主料白菜 150g 酥肉50g 羊心羊肺 100g輔料油 適量鹽適量豆瓣醬 適量步驟 1.現成的酥肉。2.羊心羊肺切小塊。3.白菜葉撕小片，白菜幫切小塊。4.蔥花適量。5.油熱放入蔥花，豆瓣醬。6.放入酥肉，羊心羊肺炒。7.接著放入白菜，鹽，醬油，不要加水，白菜出水 8.白菜幫變軟，酥肉變爛的時候就...
羊外腰烤多久，羊外腰烤多久
下面就燒烤中羊外腰的製作方法做個詳細的介紹 主料 羊腎4個 羊心1個 輔料 荊芥一把 羊油 羊腰子上剔除的就夠了 顆粒孜然1湯匙 鹽3茶匙 孜然粉2茶匙 咖哩粉1茶匙 白酒1湯匙 生抽半湯匙 老抽1茶匙 辣椒粉3湯匙 1.原料圖 2.羊腰一切二，剔除裡面的白色筋。備用。3.羊心切塊。羊腰切粗條，水裡...
羊肚菌烹飪方法，羊肚菌煮多久
羊肚菌蒸肉 1.清洗 浸泡10分鐘 2.肉末裡加入乙個雞蛋 3.放入蒜末和鹽，拌勻，攪拌5分鐘 4.把拌好的肉末裝進菌子肚裡，要小心菌子肚肚很容易破的 5.用小白菜的葉子塞進菌子尾部，防止肉末外洩 6.放進預熱好的蒸鍋，10分鐘便可以出爐啦，顏色槓槓滴 羊肚菌燉排骨 羊肚菌 和胃 消食積 化痰 排骨...
羊排怎樣做才好吃，煮熟的羊排再怎樣做才好吃？
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。回答您好很高興為您回答這個問題 1 排用冷水泡，大概泡五六個小時，把血水都泡出來，中間可以換幾次水。2 泡好水的羊排放入鍋裡，倒入冷水，加熱，等有三分熟的時候撈起來，用冷水洗一遍。3 洗好的羊排放入鍋中 砂鍋或什麼鍋都可以，最好用砂鍋 放入三個切塊的紅胡蘿蔔，放一把...
新織好的羊絨衫要洗嗎？羊絨衫建議多久洗一次
新織好羊絨衫一定要洗的，手工織羊絨衫由於手勁的鬆緊不一，皺巴巴的沒有型，用水泡一下，利用水的張力使羊絨衫鬆緊達到一致，經過熨燙整理，才算完成。先用溫水 20 40度 泡一下，倒入適量羊絨洗滌劑攪勻，放入羊絨衫再浸泡10 15分鐘，清洗乾淨，用毛巾擠乾水或可放入網兜裡甩乾機甩乾。然後平攤開用乾淨毛巾襯...