1樓：佛樹花江燕
土豆排骨湯
材料豬肉排骨
1公斤、土豆
4個、大蔥
2根、水
6杯、大蒜
4顆、生薑
1塊、醬油
1勺、辣椒粉
1勺、料酒
1/2勺、精鹽
少許、胡椒粉
少許。製作方法
1.豬肉排骨最好選擇背部的，切成適合吃的大小，在清水中浸泡一夜，以除去排骨上的豬血。
2.在鍋裡倒入充分的水分，把排骨倒進去，先小煮一下之後，倒掉裡面的水分，再倒入新水，繼續煮。
3.土豆要先去皮，然後切成兩半，在清水中浸泡一下，然後撈出，控掉水分。
4.大蔥切成和土豆、排骨同樣長短待用，大蒜剁碎成蒜泥，生薑剁成薑末待用。
5.在鍋裡倒入充分的水分，待豬肉排骨並沒有完全熟透的時候，撈出並控掉水分。
6.將事先準備好的辣椒粉、蒜泥、生薑、醬油、料酒、精鹽和胡椒粉倒在一處，攪拌均勻。
7.在乙隻較大的鍋中，倒入撈出來的排骨和土豆，在倒入事先準備好的排骨湯，用旺火燒開。（排骨湯一般是南韓人在做湯類料理時常用的，常用牛骨或牛肉燉煮。
）如沒有準備好排骨湯，也可使用清水。
8.當土豆煮熟，湯水縮減到一半時，改用小火，倒入事先準備好的佐
料，繼續燉煮。待排骨完全煮熟，達到鬆軟程度，最後再用精鹽調好鹹淡，即可關火。
好，我們的土豆排骨湯料理就這樣完全做好了，在吃這道菜的同時，南韓人當然是就著公尺飯來吃的。還有很多人把它看作是一道豐盛的下酒菜，吃土豆排骨湯的時候，喜歡喝上幾杯燒酒。
材料：排骨、土豆、胡蘿蔔、郫縣豆瓣醬、乾辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋。
做法：1.排骨過沸水，然後撈出濾水。
2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關係，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的乾辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了。
3.調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的地步。
4.放水淹過排骨，蓋鍋燉。
5.燉至湯所剩無幾的時候。
6.倒些香油進去，然後放胡蘿蔔和土豆充分翻炒。
7.再度添水沒過材8.如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再。
喜歡吃的狠辣的話就多放乾辣椒，因為豆瓣醬不是狠辣。喜歡吃麻辣口味的就多放點花椒。總之，按自己喜歡的口味盡情調味發揮吧！
料，蓋鍋燉。
2樓：東北小廚來哥
排骨切段，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
3樓：小小貓貓很頑強
大家日常說的排骨一般是指的豬排，就排骨而言，它含有較多的骨膠原蛋白，能夠補充鈣，另外它還是滋陰壯陽，男女都適宜的滋補佳品，大家一般掌握了哪些排骨的家常做法呢，甜的，鹹的，燉，燒，蒸樣樣都會才對嘛。
求乙個排骨的做法
4樓：
紅燒排骨的做法
原料：豬排骨1.5公斤。醬油200克，精鹽10克，料酒8克，蔥30克，姜15克，大料5克，水澱粉80克，植物油2公斤(實耗250克)。
製作方法：
①蔥切段；薑切片；排骨剁成4厘公尺長的塊，洗淨控乾水分，加入 少許醬油、水澱粉攔勻，用質變油炸成金黃色撈出。
五味排骨的做法
材料介紹：
主料：肋排500克，菜心150克
配料：八角、丁香、姜、小蔥、蒜子
醃料：生抽10克，雞粉3匙，葡萄酒25克、生粉15克
炒料：排骨醬30克，料酒15克，上湯250克
製作方法：
1、將排骨處理為約1寸長，用醃料浸泡15分鐘;
2、熱鍋炒香配料，加進排骨炒至外表金紅，最後調進炒料和上湯，慢火燜至醬汁濃稠即可
生炒排骨
在普通百姓家裡，排骨除了加些冬瓜、蓮藕、雪豆、綠豆等燉湯以外，其他的吃法恐怕只有紅燒、酥炸了。你一定沒聽說過炒排骨吧，更何況是生炒呢！還是來看我做生炒排骨吧。
原料：豬仔排300克 鮮青尖椒80克 鮮紅尖椒30克 老乾媽香辣醬20克 薑片8克 蔥節10克 精鹽、料酒、白糖、胡椒粉、生抽、味精、精煉油各適量
制法：1．豬仔排洗淨，剁成2厘公尺長的小節，納盆，加入薑片、蔥節、料酒、精鹽、胡椒粉、生抽抓勻，碼味約半小時，揀去薑片、蔥節；鮮青尖椒、鮮紅尖椒洗淨，均斜切成小節。
2．淨鍋上火，放入精煉油燒熱，下入碼好味的排骨，用鍋鏟不停地翻炒，直至排骨完全熟透且帶有一股乾香時，倒入青紅尖椒節，調入老乾媽香辣醬、精鹽、白糖、味精，繼續炒至辣椒表皮起小泡時，起鍋裝盤即成。
特點：色澤褐紅，香辣醬的豉香與鮮椒的清香融為一體，排骨幹香有嚼頭，熱吃冷吃均可，最宜下酒。
說明：排骨一定要醃製入味；生炒排骨時不要性急，以中火炒製，應炒透、炒乾香，這樣風味才佳！
5樓：匿名使用者
1、冬瓜燉排骨（冬瓜切大一點），和調料一起放到電高壓鍋裡，15分鐘就ok啦。
2、冬瓜可以換成胡蘿蔔和玉公尺。
3、把排骨煮煮，八成熟，撈出把水涼幹，放點佐料醃一下，煎鍋放油，煎排骨，金黃撈出，就是香酥排骨啦。
簡單吧，試一下！
6樓：隨煮陳腐
先用油把事先稍用鹽醃過的排骨炸熟，然後放進沙鍋加入花椒，大料，香葉等香料和調味料就行了，香和味淡重就要按各人所需了。
7樓：lv豬九
先用你喜歡的調料醃製排骨30分鐘以上，然後燉
8樓：灣灣的月亮
最簡單又最好吃的排骨的做法：
一、把排骨焯一下。
二、把焯好的排骨撈出來放入高壓鍋，放入蔥、姜、蒜、八角、鹽，再放入涼水，水量要末過排骨。中火二十五分鐘。
三、排骨煮熟後，撈出，沾醬油吃。
9樓：阿哲現代人去
把排骨和蓮子，山藥放一起燉
10樓：匿名使用者
無錫家常做法：糖醋排骨
主料：肋排
配料：姜，料酒，鹽，雞精，糖，鎮江香醋，醬油，澱粉做法：1.薑切片，排骨剁塊（大小自己喜歡）洗淨控乾水分備用。
2.熱鍋冷油，放入排骨翻炒約3-5分鐘左右，待排骨表面變色放如料酒，醬油，鹽，糖，加水大火燒開轉小火燉30分鐘左右（期間要開鍋翻動下，以免粘鍋）
3.最後開大火，加入香醋，雞精，澱粉（澱粉用水和開）大火收汁，出鍋前撒點蔥花即可。
酸甜美味哦~
11樓：牽孁魂№散步
主料： 豬排骨(大排) 100克 蓮藕 75克配料：
調料： 鹽 3克 味精 2克 料酒 5克 花生油 10克 姜 3克 李錦記豆瓣醬 各適量
1. 將排骨洗淨，瀝水；
2. 蓮藕刮皮，用刀拍碎，再切成小塊；
3. 將炒勺燒熱，加少許油，放入姜稍煸炒李錦記豆瓣醬，再放入排骨、藕、精鹽、料酒一起煸炒片刻；
4. 砂鍋中放入適量水，再將炒好的排骨，藕移到砂鍋內用中火燒開，再用文火燉至排骨熟爛，加入調料即可。
12樓：孤單的小雙
一、紅燒排骨
原料：排骨、胡蘿蔔（可根據個人口味改成土豆等）、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。
做法：1、把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水；
2、鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
3、放入水，水開時放入八角、陳皮、胡蘿蔔和香菇；
4、放入調料（紹酒、鹽、糖和老抽），大火燒20-30分鐘；
5、上碟前5分鐘放入雞精、澱粉水勾芡。
除了紅燒排骨外，全國各地因為口味的不同，製作了如:糖醋排骨 排骨湯 燉排骨 排骨年糕 排骨公尺飯。。等做法！
13樓：sun的天空
求助排骨的做法
14樓：泣淑英霍釵
簡單好吃的
煎封排骨：排骨斬件少量鹽醃一下，拉油後再下鍋加急汁、糖燜下收汁上碟。這樣處理可去除原料的雪櫃味。
15樓：東北小廚來哥
排骨切段，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
求糖醋排骨的做法，求糖醋排骨的做法？謝謝
首先，將排骨稍加醃製，倒入少量麵粉，加點水，讓排骨感覺有一層溼麵粉。然後，將油鍋燒熱，把排骨依個放入鍋內炸，炸至金黃撈起控油。再將鍋內的油存起來，留少量油在鍋內，下入蔥花，薑末爆香，加入適量清水 醬油 醋 白糖 料酒 倒入排骨，燒開後用慢火煮至湯汁濃，排骨熟，就ok。豬排骨斬成長約5厘公尺的節，入沸...
我想求得糖醋排骨的做法，求糖醋排骨的做法
排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，放入蔥薑八角花椒料酒蠔油，生抽老抽，糖醋。補充 加白糖時 可以加些方塊菠蘿，味道也8錯。糖醋排骨的做法步驟介紹如下 配料 排骨500克 冰糖適量 生抽適量 料酒適量 八角兩個 姜幾片 油鹽適量。步驟。一 首先準備新鮮的排骨斬成小段 約有三公分左右的段狀最佳 清洗乾...
求紅燒排骨燉土豆的做法，紅燒排骨土豆紅薯的做法步驟圖，怎麼做好吃
原材料 排骨 土豆 大蒜苗 大蒜頭 生薑 郫縣豆瓣 青紅辣椒 花椒調料 醬油 鹽 雞精 料酒 十三香 操作工藝 1.土豆切丁浸入水中，排骨切成小斷，生薑切片，大蒜苗成小斷，大蒜頭改刀成二瓣，青紅辣椒分別切成小斷。2.鍋內放少許水，燒開後將排骨氽水後，將其撈出待用。3.鍋內放油，熱後，放入花椒，其色變...
求糖醋排骨的作法，求糖醋排骨的做法 英文版
懶人零失敗糖醋排骨 不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！懶人必備速學菜之糖醋排骨 糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。零失敗高公升...
排骨湯的做法？一般一次放多少，煲排骨湯放多少水
冬瓜排骨湯 原料 排骨半斤，冬瓜1斤，鹽 香菜。制法 1 冬瓜切成寸塊。2 排骨燙去血水。3 用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。特點 此湯味道清淡，利於清熱。蓮藕排骨湯 材料 豬小排 蓮藕各500克 姜1塊 調味料 鹽 公尺酒少量 制法 1 蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然...