1樓：多多
做法如下：
1、將辣椒切碎（注意，要流眼淚，如果辣椒辣的話）；
2、鍋裡放入切碎的生薑末和蒜茸，炒香，將辣椒放到鍋裡，用小火慢炒，不要放油；
3、等辣椒炒軟後，放入糖和黃豆醬；
4、還是小火，慢慢咕嘟兩分鐘；
5、如果要甜的，就不要放醋，如果想吃酸點的，就放點醋，就可以出鍋了。
做法二：
材料菜油2大半碗，豆豉1碗，乾辣椒1碗，燈籠乾辣椒半碗，豆辨醬2大匙，花椒1匙半，八角3顆，料酒2大匙，糖4大匙，黑醬油2匙，味精1匙
做法1、豆豉用溫水泡十五分鐘(去鹽份)瀝乾水分，再分出一半攪碎成豆豉面一半留原粒備用。
2、乾辣椒與燈籠乾辣椒用攪碎機攪至九成碎備用。
3、花椒、八角攪碎成粉狀備用。
4、熱鍋將菜油用中火燒至中熱（油開始流動時），轉為小火，即下花椒與八角粉炒出紅油(大約八至十分鐘)，再依次將豆辨、豆豉與乾辣椒碎，下鍋炒勺後再熬大約十分鐘。
5、這時候下料酒，再多熬乙個小時，下糖、醬油與味精調好味後，再熬半個小時熄火，待冷卻後即可裝瓶。
牛雜辣椒醬在很多超市也有售賣，但是多半都新增了防腐劑，多吃對身體並沒有好處，自己製作的辣椒醬原料放心，並且味道也非常好，可以起到增強食慾，促進腸胃蠕動的作用，並且可以滿足一家人不同的飲食需求，不管是拌飯，拌麵還是用來做菜，都是非常實惠的。
2樓：墨鉉竹染
一、原料
西紅柿4個、小公尺辣蒜50地球、蔥、鮮香菇、水、鹽、醬油各適量二、做法
1.西紅柿去皮（西紅柿去蒂，在上方劃「十」字，放入滾水中煮至爆皮，撈出，去皮）切小塊，小公尺辣切小，蒜去皮。蔥拍打之後切段，鮮香菇洗淨，切開。
2.將去皮的西紅柿塊，蒜，小公尺辣放入打碎器中，打至糊狀。
3.鍋中熱油，放入打碎的西紅柿糊。翻炒5～6分鐘。放入鹽，適量醬油調味。
4.火鍋鍋內放入高湯／水，煮沸。倒入炒好的西紅柿底料，放入蔥段，香菇即可。
蒜蓉辣椒醬做鹹了怎麼辦，香辣醬做鹹了怎麼辦
如果做鹹了的話，你可以加點麵粉在裡面或者是加點點水在裡面，讓他稀釋一下呀，這樣的就不會太鹹了。你好朋友，不管做什麼，這樣做閒聊，你可以再配點原料，別加鹽在一起重新製作一下是比較合適的。做鹹了，不吃濃辣口味的朋友可在其中配幾隻紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩減辛辣感的作用 加調味料也有一定的順...