1樓：科技點播臺
目前，國內果蔬保鮮均採用冷庫低溫、氣調貯藏法，但成本高、投資大。
常溫保鮮可從以下幾個環節著手：
1、原料選擇。應選擇無變質腐爛、無破損，剛採摘新鮮的果蔬產品。採摘後用清水洗淨表皮上的汙垢及殘留農藥。
2、殺菌處理。目前市場上銷售的殺菌劑，大部分都具有毒性，殘留物對人體有害。本技術選用無毒安全高效殺菌劑——過氧酸，操作使用方法是將洗淨的果蔬置於含過氧酸0.
20%—0.30%的殺菌水溶液中浸泡，浸泡時間為1分鐘左右，取出後用乾淨的自來水清洗，去掉果蔬外表的殺菌液，放置陰涼通風處瀝去表面水分。
3、保鮮劑的選擇。果蔬在貯藏過程中，本身會放出乙烯或碳氣體，這些氣體是引起果蔬生理變化，致使果蔬提早成熟、黃化、軟化、老化以至於腐爛變質的根本原因。為消除上述果蔬發生的乙烯和碳酸氣體等對果蔬的影響，目前使用的保鮮劑雖有多種，但按照乙烯除去方式而言，不外以活性炭為代表的吸附型和高錳酸鉀為代表的氧化分解型兩大類。
前者雖然除去率高，但吸附飽和後即失效，甚至還有脫附的危險；後者存在除去速度慢、保鮮效果不明顯的缺點。該技術選用具有吸附、抗氧化、耐水等全功能效果的「yy—1」型果蔬保鮮劑，完全克服了上述缺點，保鮮效果好、周期長，廣泛適用於各種果蔬產品的保鮮貯藏。
4、保鮮劑的使用方法。a.將粉狀保鮮劑裝入透氣好的布袋中，每袋裝入量為15克，封口備用。
b.取殺菌處理後的水果或蔬菜5千克，與1袋保鮮劑共同裝入塑料包裝袋中，紮實，密封，放入陰涼房屋或地窯中即可保鮮。
5、保鮮的環境條件。所謂的常溫下保鮮是指—6—35℃範圍內，利用閒置的空房、地窖，採用保鮮劑
以上為保鮮方法，若要進行運輸可以做出選擇，自行調整。
2樓：匿名使用者
噴施新高脂膜可防水分蒸發，防病菌感染，抗凍保溫，延長保鮮期。
請問下夏天蔬菜怎麼保鮮呀？
3樓：唯yui一
幾種日常食用蔬菜的保鮮方法
1、香菜保鮮。挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包―層紙(不見綠葉為好)，裝入塑膠袋中，鬆散地紮上袋口，讓香菜根朝上將袋置於陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7―10天內菜葉鮮嫩如初。
長期貯藏香菜，可將香菜根部切除，摘去老葉、黃葉，攤開晾曬1―2天，然後編成辮兒，掛在陰涼處風乾。食用時用溫開水浸泡即可，香菜色綠不黃，香味猶存。
2、茄子保鮮。茄子的表皮覆蓋著一層蠟質，它不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此，要儲存的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，並存放在陰涼通風處。
3、韭菜保鮮。新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，根朝下放在水盆裡。就會長時間不幹、不爛。芹菜、茼蒿、蔥等也可採用這種方法保鮮。
4、西紅柿保鮮。挑選果體完整、品質好、五六分熟的西紅柿，將 其放入塑料食品袋內，口紮緊，置 於陰涼處，每天開啟袋口1次，通風換氣5分鐘左右。如塑膠袋內附有水蒸氣，應用乾淨的毛巾擦乾然後再紮緊口。
袋中的西紅柿會逐漸成熟，―般可維持30天左右。
葉菜類：利用「紙」留住蔬菜水分。葉菜類通常無法久放，如果直接放入冰箱內冷藏，很快就會變黃，葉片也會濕濕爛爛的。
儲存此類蔬菜最重要的就是要留住水分，同時又得避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙，將葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立的姿勢莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，就可以有效地延長儲存時間，留住新鮮。 **女人,性,,**男人,風尚,服飾,美體,情感,職場,明星,八卦,休閒,生活,**,寫真,新娘,避孕,安全期,測試,小資,裝扮,運動,**,護膚,先鋒,時尚,流行,裝扮,精緻6hemc1f%g6_
生菜只要放一段時間就會逐漸變軟呈咖啡色，這時可將菜芯摘除，然後將沾濕的紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水分，等到紙巾較乾時取出，將生菜放入保鮮袋中冷藏。菠菜、油菜、小白菜等在冷藏前用報紙包起來，既可保濕又可避免過於潮濕而腐爛，然後將根部朝下直立擺放在蔬果保鮮室。
大蒜屬香辛類蔬菜，包括蔥、姜、辣椒大多為調味品，儲存時最好能保持原貌。而大蒜的儲存方式與洋蔥類似，放入網袋中，然後吊掛在室內陰涼通風處，或是放在專用的陶瓷罐中（罐中要有透氣的小孔）約可儲存1-2個月。也可以將大蒜去皮，加工成蒜泥密封起來放入冰箱內冷藏，大約可使用2個星期。
而姜分為老薑和嫩姜，老薑不適合冷藏儲存，可放在通風處和沙土裡，嫩姜應用保鮮膜包起來至於冰箱內儲存。
冬筍的貯藏保鮮方法有幾種：(1)找一塑料捅或舊面盆，底部鋪上稍溼的黃沙．再將完好無損的冬筍尖頭朝上地排列在桶個，然後將另一部分濕沙倒入，最好埋沒整個冬筍。然後拍實，不要加蓋，置於陰暗、通風處。
可將冬筍保鮮4—7周。(2)取一沿口完整的陶上罐，將無破損的冬筍放入，再用食品塑料裳將罐口紮緊，放陰涼通風處，可保鮮2-4周。(3)將有破損的冬筍或準備近期食用的冬筍剝殼洗淨，並用得水煮至七成熟後撈出，攤放在籃子裡，掛在陰涼通風處，可保鮮1—2周。
冬瓜應選表皮完好有完整白霜的，放於通風陰涼的地方，鋪上稻草或木板，把瓜放在上面，即可保鮮4—5個月。
買來的洋蔥頭晾乾，放在涼爽、乾燥、通風的地方，能貯藏很長時間。如用塑膠袋包住．或放入冰箱，反而容易悶軟、變質、發芽。
蒜苗的貯存保鮮方法與洋蔥基本一致。
土豆性喜低溫，適宜的貯藏溫度為1—3℃。但低於0℃易凍壞，而高於5℃時又易發芽，使土豆的澱粉含量大大降低，並且發了芽的土豆會產生有毒的龍葵素。貯藏土豆除了要注意溫度外，還要注意保持土豆的乾燥，以防霉爛
以上回答你滿意麼？
4樓：靜雲
夏天蔬菜可放入大號的保鮮袋中，紮緊袋口，放在陰涼處；每天開啟袋口換氣5分鐘，如果有水珠凝結，用乾淨的毛巾擦乾，再紮緊袋口，可以保鮮十幾天，如果有條件的還可以用安扣保鮮盒把蔬菜裝起來，再放到冰箱裡，可放幾天沒事。
5樓：艾嘉曼養生會所；國際連所
不要洗，摘乾淨放到冰箱冷藏即可
6樓：浮生盡歇
裝在保鮮袋裡放到冰箱就ok咯～
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