1樓：村意
烤肉這麼醃製味道才夠勁。
2樓：海上梨花
在家做韓式燒烤的做法
燒烤食材：牛外脊肉豬五花肉茄子西葫蘆香菇 口蘑紫薯生菜洋蔥
調料1：醃牛肉用到：洋蔥15克梨15克大蒜6瓣鮮薑3片生抽40ml 白胡椒粉5克 糖5克
調料2：燒烤蘸汁用到：醬油100ml礦泉水50ml鮮榨橙汁120ml（大約2個橙子）鮮榨檸檬汁80ml糖白醋鹽熟白芝麻香菜香蔥。
調料3： 五花肉蘸醬用到：韓式辣醬20克甜麵醬 30克海鮮醬25克柱候醬25克青紅辣椒各乙個大蒜片
一：醃牛肉
做法：1、牛肉用肉錘敲打到大約2公釐。
2、切成合適的塊備用。
3、準備洋蔥、梨、大蒜和姜，用食品加工機打成糊狀。
4、在糊中加入生抽、白胡椒和糖攪拌均勻並過濾出大的顆粒。
5、將切好的牛肉放入過濾好的醃料中。
6、大約醃製半個小時以上。利用醃肉的時間準備其他食材。
二：製作蘸汁
做法：1、醬油倒入燒熱的炒鍋中燒開涼涼備用。
2、在涼涼的醬油中加入礦泉水、鮮榨橙汁、鮮榨檸檬汁、糖、醋（酌情）、鹽、熟白芝麻、香菜、和香蔥，根據自家的口味調成酸甜蘸汁備用 。
三：準備燒烤食材
做法：西葫蘆、茄子、紫薯洗淨切片並刷油備用
香菇 、口蘑去蒂洗淨備用，洋蔥洗淨切成0.5厘公尺的片備用。
五花肉切片。將韓式辣醬、甜麵醬、海鮮醬、柱候醬、放入碗內攪拌均勻。 青紅辣椒洗淨切片兒， 大蒜切片。生菜洗淨備用。
四：燒烤
做法：1、烤盤上鋪上適當大小的的燒烤紙，烤製過程中翻面也不會有油滴濺出。並且受熱也很均勻。
2、烤五花肉比平常用箅子烤出來要乾淨，油脂被吸到燒烤紙上，所以烤出的肉沒有太多的油脂，也能保證肉的營養成分不丟失。
3、烤出的蘑菇和蔬菜能保持食物肥嫩多汁，口味鮮美。
小貼士：
1、吃烤肉的過程中。可以做上一盆兒大醬湯，吃完烤肉，喝點大醬湯即健康又美味。
2、可以多準備一些生菜，即可以包五花肉吃，也可以蘸料汁直接生吃。
3、燒烤後吃一些生梨或喝加熱後的梨汁是每次必不可少的喲。食用燒烤類食物，在體內會聚集強致癌物質多環芳香烴。
3樓：豬仔紅色
南韓燒烤與巴西燒烤或中國的新疆烤肉不同，南韓燒烤的原料主要是豬肉、牛肉和羊肉，將肉放在炭火上的烤盤上，烤製時肉先用油浸一下，在烤盤上抹一遍動物油脂，這樣烤製時肉與烤盤就不會粘連。
烤熟後，蘸些蔥絲、麻油和南韓醬料，再用生菜將熟肉包起來，這樣葷素搭配，味道美極了。
國烤肉的種類非常多，對豬、牛、羊肉等主原料的切製也非常精細，切好的肉片用醬油、香油、糖、蒜、蔥和其它的調味品醃泡，然後放在火盆上燒烤，南韓烤肉的絕妙之處在於吃的時候必須用生菜包裹。
翠綠欲滴的綠葉包裹著剛剛烤就的肉片，再加上一些蒜片、胡蘿蔔段、青瓜段，蘸上一點甜辣醬塞進嘴裡，清香並著肉香和醬香，尚未咀嚼已經是滿口生津了，蔬菜的清甜恰好中和了肉食的油膩，令人胃口大開，欲罷不能。
南韓燒烤醃製原料時，一般都要用「五辣」原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥。「辣」是南韓燒烤的主要口味，在醃汁和蘸汁的作用下，食用時會呈現出「五味」，即甜、辣、鹹、酸、苦，其中的蘸汁主要起補味的作用。
南韓燒烤的原料必須經過醃製碼味。醃漬時，一般還要加入一些水果和洋蔥，使成菜有香而不膩的感覺。此外，南韓燒烤在烤製過程中不再調味，只是在食用時才用蘸汁來補味。
原料：五花肉、南韓烤肉醬
1.買一斤五花肉切成薄片。最好是帶皮的五花肉。
2.將五花肉洗淨切片，用南韓烤肉醬醃製二三十分鐘。
3.然後放進烤箱雙面烤十二分鐘即可。
二，韓式烤五花肉
工具：小天然氣爐，不沾烤盤
佐料：鹽，胡椒粉
配菜：泡菜，辣椒醬，豆醬，生菜和香菜（我起的名字，葉子很香，自己院子裡的那個，怎麼吃也吃不完）
蘸料：芝麻油（加入蒜蓉和鹽）
主食：公尺飯
做法：把肉鋪在烤盤上烤至兩面金黃，肥肉烤至肥汁流失。烤的期間灑上鹽和胡椒。烤熟以後轉移，邊烤邊吃。當然，可以一起烤的還有土豆，蒜，泡菜（泡菜烤一烤特別好吃的）
吃法：把菜葉放在左手手掌心，筷子夾上肉，分別蘸過豆醬或辣椒醬和麻油後放在菜葉上，再放入公尺飯，和烤好的泡菜，包起來，一口吃掉！（所以不要包得太大呀！）
bsp; 4.吃時用生菜卷著吃，愛吃辣的抹上戶戶辣椒醬，異國風味很可口的。
特點：南韓的烤肉醬裡新增了梨汁，因此烤出的肉帶有天然果香，美味不油膩。
4樓：婉兒古語認歷史
燒烤肉怎麼醃製最好吃
正宗韓式烤肉醃製方法是什麼？
5樓：等你的我
準備材料。
肉切自己滿意大小薄片。
薑蒜切末。
碗裡放肉，加入薑蒜末，等調料拌勻。
拌勻醃製20分鐘。
正宗韓式烤肉醃製方法：
將五花肉切成薄厚適中的肉片，放入碗中倒入沒過肉片的雪碧浸泡10分鐘。
將雪碧完全倒出，接著放入含有梨汁成份的烤肉醬，用筷子將其拌勻。
倒入三大勺的泡菜汁和少許食用油（食用油可防止肉片粘鍋），將肉和料汁抓勻。
封上一層保鮮膜，醃製兩小時後取出。
將平底鍋坐在火上，將肉片平攤在鍋中後開小火。
待肉片一面變色後，將其翻面。
此時可在肉片刷上少許烤肉醬(可增加色澤和濃郁的口感)，要不時勤翻面。
至兩面焦黃色即可關火。
6樓：吥壞孩紙
把所有食材混合好。
2.把解凍後的肉塊 （牛肉，豬肉，羊肉，肌肉，都可以），和剛剛做好的醬料攪拌勻稱。
3.放入冰箱30分鐘至乙個晚上。即可以在燒板上進行燒烤。
4.當肉在冰箱裡醃製的同時，開始調製燒烤沾味汁。然後把所有的食材全部放入鍋內，用小火，慢慢燒至15-20分鐘。
南韓烤肉，南韓料理中一道大菜。南韓烤肉主要以牛肉為主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，還有海鮮、生魚片等都是南韓燒烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。
作為烤肉店醃製很簡單，包括在工廠加工時，一般採用滾揉機器，將烤肉和醃料按比例混合放入機器大概40分種就能望完全入味;一般家庭裡面主要是採用靜醃，即醃料+水+肉攪勻後放入冰箱冷藏醃漬，有時候會放些油(色拉油)，主要是看起來比較亮，實際上也可以使得肉更加軟嫩多汁，一般都在12小時左右吧，也就是乙個晚上，基本上就可以入味了。
作為家庭烤肉來說，可以在市場買現成的家用烤肉料，按說明操作醃製入味後，放烤箱，微波爐 ，燒烤架 油炸均可，味道也很多種，像奧爾良口味，孜然口味，五香口味，水果味 可根據個人口味分別常試。
如果家裡的調料夠多，可以自己調製醃料，一般都要用「五辣」原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥。「辣」是烤肉的主導口味，在醃汁和蘸汁的作用下，食用時會呈現出「五味」，即甜、辣、鹹、酸、苦，其中的蘸汁主要起補味的作用。
韓式烤肉怎麼醃製
7樓：青春離線
具體做法如下：
用料：生抽100克、紅糖90克、梨1克、大蒜3瓣、芝麻油5克、薑末1小勺、芝麻1小勺、蔥花少許、切片五花肉500克、尖椒若干、韓式辣醬少許、白蘿蔔片、生菜（各適量）
1、取乙隻中碗，將醬油、紅糖、梨末、蒜末、芝麻油、生薑、芝麻和白洋蔥拌在一起。
2、將五花肉片浸泡在做好的醃料中，醃製2-3小時，能醃製過夜風味更加。
3、然後將醃製好的五花肉片從醃料中取出，瀝乾。
4、再把五花肉攤放在烤盤上進行烤製，一分鐘左右翻一次面，繼續烤直至自己喜歡的熟度。
5、用生菜包裹，根據個人喜好搭配白洋蔥絲、白蘿蔔和辣醬食用。
8樓：老李家的幸福
南韓燒烤與巴西燒烤或中國的新疆烤肉不同，南韓燒烤的原料主要是豬肉、牛肉和羊肉，將肉放在炭火上的烤盤上，烤製時肉先用油浸一下，在烤盤上抹一遍動物油脂，這樣烤製時肉與烤盤就不會粘連。
烤熟後，蘸些蔥絲、麻油和南韓醬料，再用生菜將熟肉包起來，這樣葷素搭配，味道美極了。
國烤肉的種類非常多，對豬、牛、羊肉等主原料的切製也非常精細，切好的肉片用醬油、香油、糖、蒜、蔥和其它的調味品醃泡，然後放在火盆上燒烤，南韓烤肉的絕妙之處在於吃的時候必須用生菜包裹。
翠綠欲滴的綠葉包裹著剛剛烤就的肉片，再加上一些蒜片、胡蘿蔔段、青瓜段，蘸上一點甜辣醬塞進嘴裡，清香並著肉香和醬香，尚未咀嚼已經是滿口生津了，蔬菜的清甜恰好中和了肉食的油膩，令人胃口大開，欲罷不能。
南韓燒烤醃製原料時，一般都要用「五辣」原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥。「辣」是南韓燒烤的主要口味，在醃汁和蘸汁的作用下，食用時會呈現出「五味」，即甜、辣、鹹、酸、苦，其中的蘸汁主要起補味的作用。
南韓燒烤的原料必須經過醃製碼味。醃漬時，一般還要加入一些水果和洋蔥，使成菜有香而不膩的感覺。此外，南韓燒烤在烤製過程中不再調味，只是在食用時才用蘸汁來補味。
原料：五花肉、南韓烤肉醬
1.買一斤五花肉切成薄片。最好是帶皮的五花肉。
2.將五花肉洗淨切片，用南韓烤肉醬醃製二三十分鐘。
3.然後放進烤箱雙面烤十二分鐘即可。
二，韓式烤五花肉
工具：小天然氣爐，不沾烤盤
佐料：鹽，胡椒粉
配菜：泡菜，辣椒醬，豆醬，生菜和香菜（我起的名字，葉子很香，自己院子裡的那個，怎麼吃也吃不完）
蘸料：芝麻油（加入蒜蓉和鹽）
主食：公尺飯
做法：把肉鋪在烤盤上烤至兩面金黃，肥肉烤至肥汁流失。烤的期間灑上鹽和胡椒。烤熟以後轉移，邊烤邊吃。當然，可以一起烤的還有土豆，蒜，泡菜（泡菜烤一烤特別好吃的）
吃法：把菜葉放在左手手掌心，筷子夾上肉，分別蘸過豆醬或辣椒醬和麻油後放在菜葉上，再放入公尺飯，和烤好的泡菜，包起來，一口吃掉！（所以不要包得太大呀！）
bsp; 4.吃時用生菜卷著吃，愛吃辣的抹上戶戶辣椒醬，異國風味很可口的。
特點：南韓的烤肉醬裡新增了梨汁，因此烤出的肉帶有天然果香，美味不油膩。
9樓：東北小廚來哥
牛肉切片，放入雞粉胡椒粉，烤肉醬，辣椒粉醃製，澱粉即可。
10樓：遇見食撩
牛肉切片，放入洋蔥，雞蛋清，火鍋底料，鹽雞精醬油，胡椒粉。
11樓：耿芝蘭藏懿
醃製的方法有很多種，不知道你要什麼樣的，可以醃製蒜香味的，用大蒜子，生薑，芹菜，紅尖椒，香蔥，香菜，打成汁，放好調料把肉放你麵泡一晚上，在拿出來洗乾淨，就可以烤了。
12樓：龔金溥振凱
圓蔥、海鮮醬油、蠔油、牛肉粉、黑糊椒、拌勻保鮮膜封上放冰箱裡冷藏半天，味道就吃進去了，當然這只是我個人的做法，我覺的口感還不錯
韓式烤牛肉的醃製方法
13樓：初味派
今天給大家分享一下烤牛肉的做法和過程。
14樓：匿名使用者
一．韓式烤牛肉 製作烤牛肉的醃汁： 原料：韓式湯醬油1000克 清酒200克 味 〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生薑200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 制法：
1．將湯醬油、清酒、味 、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻後，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調勻，靜置備用。 2．生薑、大蒜、梨、洋蔥洗淨後，用攪拌機攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最後放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室儲存。 注意：
掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過多則醃製出來的牛肉顏色不好，若白糖過多則易使牛肉在烤製時變焦煳。 〔注〕味 ：是一種南韓調料，色呈淡黃，類似於中式烹調中的料酒。
製作烤牛肉的蘸汁： 第一種蘸汁： 原料：
醬油500克 清水1500克 飴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 薑片15克 蒜片15克 蔥節20克 洋蔥塊20克 制法： 將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸後，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、薑片、蒜片、蔥節和洋蔥塊，轉小火熬煮出香味時，打去料渣不用，即成蘸汁（冷卻後放入冰箱中儲存） 第二種蘸汁（酸汁）：是把涼開水、檸檬汁、味 、鹽、醬油、味精在一碗中對勻，即可。
製作烤牛肉： 原料：牛里脊肉10千克 醃汁2.
5千克 蘸汁、色拉油各適量 制法： 1．將牛里脊肉片成長15～20厘公尺、寬4～5厘公尺、厚約0.2厘公尺的薄片，放入醃汁中醃漬30分鐘。
2．平底鍋置烤爐上，刷上少許色拉油，將牛肉片平鋪在鍋底，用大火炙烤至出血水後，再翻面烤熟，即可。 說明： 1．烤製時，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整個烤製過程中只能翻動一次。
2．食用時，先用剪刀將烤好的牛肉剪成小塊，然後用新鮮的生菜葉，包捲上烤肉片、青椒圈、大蒜片、蔥絲，再蘸著製好的蘸汁食用。 二．韓式烤豬肉和烤羊肉 製作烤豬肉、羊肉的醃汁: 原料：
韓式湯醬油1000克 辣椒醬700克 大醬300克 白糖500克 牛肉粉200克 清酒15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000克 大蒜150克 生薑200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 制法： 取一不鏽鋼桶摻入清水，調入湯醬油、辣椒醬、大醬、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地攪拌至白糖溶化且辣椒醬和大醬充分混勻後，離火晾冷，再加入用大蒜、生薑、洋蔥、梨攪打成的茸，最後放入香油和熟芝麻攪勻，即成醃汁。 注意：
醃汁中的湯醬油不宜放得過多，否則烤出來後色澤會過深過黑；掌握好大醬、辣椒醬、白糖的用量，若過少則製出醃汁的醬香味不足，若過多則烤製出的原料太膩口。另外，因豬肉和羊肉在醃製時就加有大醬、辣椒醬等醬汁，主要突出醬香味，故食用時通常不再輔以蘸汁。 製作烤豬肉、羊肉：
製作烤豬肉、羊肉的方法與烤牛肉是一樣的，只是豬肉應選用里脊肉，羊肉應選用羊肋脊部位和羊馬鞍部位的肉。 三．韓式烤海鮮 製作烤海鮮的醃汁: 原料：
南韓辣椒醬1000克 醬油150克 細辣椒麵300克 清酒100克 味 200克 薑汁50克 蒜汁100克 香油100克 制法： 取一不鏽鋼桶，摻入2000克清水，調入南韓辣椒醬、醬油，上小火煮沸後，下入細辣椒麵攪拌均勻，再放入清酒、味 、薑汁、蒜汁、香油攪勻，至再沸時，離火晾涼，即製成。 備註：
醃製海鮮原料時多以辣椒來提鮮。據說這是因為海邊環境潮濕，居民吃辣椒以去風濕，從而形成了帶有辣味的海鮮風味。 製作烤海鮮的蘸汁:
原料：小公尺辣300克 湯醬油200克 魚骨粉100克 精鹽50克 味精50克 白糖150克 蒜茸50克 香油50克 涼開水少許 制法： 小公尺辣去蒂除籽後切成碎粒，納盆，加入湯醬油、魚骨粉、精鹽、味精、白糖、蒜茸和少許涼開水攪拌均勻，最後放入香油，即製成蘸汁。
製作烤魷魚： 原料：鮮魷??
000克 姜茸50克 蒜茸50克 蔥茸80克 魚骨粉50克 胡椒粉50克 料酒100克 醃汁200克 蘸汁、色拉油各適量
韓式烤肉怎麼做好吃，韓式烤肉怎麼做
食材用料 五花肉500克 苦菊少許相剋食物 薑蒜少許 南韓辣醬2勺 生抽2勺 蜂蜜2勺相剋食物 麻油2勺 芝麻2勺相剋食物 可樂2勺 辣椒粉，孜然粉少許 韓式烤肉的做法 1.準備材料 2.肉切自己滿意大小薄片 3.薑蒜切末 4.碗裡放肉，加入薑蒜末，等調料拌勻 5.拌勻醃製20分鐘 6.平底鍋燒熱，...
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烤豬肉串醃製配方一 食材準備 豬肉 400克，孜然粉 15克，蠔油 15毫公升，白糖 10克，生抽 15毫公升，蔥薑 15克，鹽 3克 做法步驟 1 豬肉洗乾淨，切大塊放盆子裡 2 加適量特級生抽，加適量鹽，一勺白糖 3 加入適量蠔油，蔥薑片加進去，撒上孜然粉攪拌均勻醃製至少兩小時 4 用簽子穿起來...
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韓式拌飯怎麼做簡單又好吃
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