1樓：匿名使用者
1【電壓力鍋燉雞】電壓力鍋燉雞做法電壓力鍋燉雞多長時間
2電壓力鍋燉雞做法
3使用高壓鍋的通理是:
41、把食物放進去，適量加水，但不要超過鍋子的三分之二。
52、開中火，等到鍋蓋上的閥頂上來，氣衝出來的時候，把火關小(很小)，加上高壓閥。
63、燒飯大概6分鐘，燒肉15到25分鐘，要看你煮什麼和煮多少(說明書上一般都有參考表)，然後關火。
74、等到鍋蓋上的閥掉下去了，你轉轉高壓閥，不出氣了就表明可以開啟了。如果等不及，就用冷水衝鍋蓋，聽見鍋蓋上的閥掉下去了，就可以開了。
8高壓鍋燉雞的方法
91、加工
10切雞肉：雞肉質地比較細嫩疏鬆，應順著肉的纖維紋理去切，才能切得整齊。否則，就會把肉切散切碎，不僅影響美觀，也不利於烹調。
11去除雞的腥味：整理雞時應將雞屁股割去，並清除內臟，內臟單做;烹製雞前用熱水浸燙一下，使部分表皮脂肪油浸出，可去除雞的腥味。
122、烹調
13什麼雞做什麼菜：散養雞由於飼料雜，活動範圍廣，生長期長，肌肉老粗，吃起來味道純正，最好採用燒、燉、煨等烹調方法，烹調時可少加甚至不加調味品。圈養雞由於飼料單一，活動少，生長期短，脂肪多，肉質嫩，味道較差，適合炸、烹、熘、炒，調味品宜多加一些。
14用高壓鍋做汽鍋雞：在高壓鍋中放半鍋水，不加限壓閥放在旺火上，然後把準備好的汽鍋鍋底凹入部位對準高壓鍋的排氣孔上，用旺火蒸四五十分鐘即可。如果汽鍋和高壓鍋之間的介面不嚴可用溼毛巾捂住。
15用高壓鍋做雞如何入味：高壓鍋做雞，速度很快，但沒有味道。這時，我們可以先用高壓鍋將雞燉至六七成熟時，取出，放在砂鍋中繼續燉煮，多加些調料，用小火燉熟即可。
16把雞作得色鮮味美：參照「加工」一欄的方法，去除雞的腥味;用於燉製的雞，可在摻有1/5啤酒的水中泡半小時，可使燉雞嫩滑爽口;由於雞粉中含有能使雞肉更鮮美的成分，適量加點雞粉味道更好。
17電壓力鍋燉雞多長時間
18電壓力鍋燉雞不同的做法燉的時間不一樣。一般20-40分鐘左右，因為電壓力鍋跟普通壓力鍋不一樣，它工作的時間比較長，但是中間到了一定的壓力和溫度會自動跳，不到溫度又會重新開始工作!
2樓：傾城何處不飛花
近幾年來，應用電高壓鍋的家中真的是愈來愈多了，做為傳統式壓力鍋的更新換代版，電高壓鍋兼顧電飯煲和壓力鍋的優勢，應用不但便捷，並且主要用途極廣，像我們平時做飯、熬湯、煮粥、煮肉哪些的，統統可以輕輕鬆鬆拿下。非常是用電高壓鍋燉出去的雞脯肉，味兒不但美味，並且口味極好。
電壓力鍋燉雞的步驟
一、電高壓鍋燉雞的步驟
1、香菇燉雞
雞清理乾淨，新增公尺酒、生抽、木薯澱粉、鹽等調料，攪拌均勻，醃漬15分鐘。隨後，將別的調料清理乾淨，隨後加熱電高壓鍋，倒進蒜，放進黑椒雞塊，煮至五分熟。再下平菇、辣椒圈、蔥段等，煮開。
2、蔥根燉烏雞
將雞清理乾淨，斬成一小塊，隨後倒進鍋中，與朝天椒末、蔥根、生薑片、蒜頭一起炒，熟後倒進電高壓鍋中，加沸水燒煮。起鍋前放鹽、味精、芝麻油等調好味，就可以服用。
電壓力鍋燉雞的步驟
3、茶樹菇板栗燉雞
栗子自來水煮開，去皮，茶樹菇清理乾淨，去根，與斬成一小塊的雞脯肉放到一起煮開。再在電高壓鍋裡加植物油、生薑片、辣椒乾等加熱，倒進黑椒雞塊，煮至黑椒雞塊變顏色，放水燉。熟後，再起鍋前加鹽就可以服用。
4、咖哩醬土豆燉雞
馬鈴薯、圓蔥、紅蘿蔔、西紅柿各自切割成一小塊，雞脯肉也燉成一小塊，一起倒進海碗中，加木薯澱粉、薑黃粉、鹽、生抽醃漬。等醃漬好後，倒進鍋中煮開。再下咖哩醬、黑椒雞塊，於電高壓鍋中，放水燒開。
電壓力鍋燉雞的步驟
二、電高壓鍋燉烏雞常見問題
1、在鍋中加上食材，食材量不可以超出鍋容積的五分之四，要不然，易出現溢鍋的狀況。
2、加熱時間不可以太長，要不然就歸屬於空燒，會造成 電高壓鍋內膽毀壞，在烹製時可防止這一狀況的產生。
3、在加溫全過程中，不必開啟蓋子，更不必把吊物壓在上面，以防盲目跟風充壓，引起安全事故。
4、蓋子仍太緊，說明鍋內有標準氣壓，不能強制擰開，不然會出現崩蓋、濺湯致死等安全事故。
5、等鍋內的食材舀出後，把鍋清理乾淨，留到下一次應用，但是，不必反覆清理，以防鍋膽的漆膜掉下來。
6、在清理電高壓鍋時，特別是在要留意這一點，不可以讓水注入電子器件中。要不然，電子器件淋濕，一接電源，便會短路故障。
3樓：你看看這個啊明
用高壓鍋燉雞湯, 湯汁濃白鮮美, 雞肉絲滑, 這三步不能丟。雞湯是一種很適合家常燉的湯。用整隻雞可以燉，用雞的一些部位也可以燉，在雞肉的選擇上，講究不大。
有的人燉的雞湯 有些腥，有的人燉的雞湯雞肉太柴了，這裡我們來分別講解一下，雞湯想要燉好，究竟要怎麼做。
在燉雞湯的時候，很多人會討論乙個問題，要不要焯水。在我看來，焯水是很必要的。自古以來雞以鮮著稱，所以有了『雞精』『雞粉』這些調料。
然而現代雞的養殖方法較以前有些不同，所以還是焯水的好。焯水後，如果是現殺的雞，高湯不用倒掉，只需撇去浮沫，如果是冷凍的雞，高湯就要倒掉了，下面步驟中的高湯換成開水即可，這是一步。其次，雞肉在焯水之前，有乙個很簡單，但是很多人都不大知道的做法，就是抓拌按摩，這是二步。
最後，雞肉要煸炒一下，再加入高湯，高湯最好是開的，這樣，雞湯才會濃白好看。
山藥玉公尺雞湯的做法和步驟
第一步：準備雞肉，可以是乙隻老母雞，將雞斬斷，如果乙個人吃，吃不完的話，可以 用半隻雞，或者只用兩根雞腿也可以，切成段狀，放入乙個容器中，加入兩勺的胡椒粉，用手抓拌三分鐘，按摩可以讓雞肉的肉製更加的絲滑，也可以讓胡椒粉融入雞肉中。去掉腥味。
第二步：準備生薑兩塊，蔥結乙個，放入鍋中，加入一勺料酒，加入清水焯水。焯水過後，將浮沫撈出來，將雞肉也撈出來，鍋中的高湯不要倒掉。
第三步：在雞肉焯水的過程中，準備山藥一段，刮去山藥皮，然後切成滾刀塊；準備胡蘿蔔一根，也切成滾刀塊，準備玉公尺，清洗乾淨後切成玉公尺小段，大約在四厘公尺到五厘公尺厚度。
第四步：鍋中加入少許食用油，加入蔥段、生薑翻炒一下啊，加入焯水後的肉塊，在鍋中煸炒至外面一層呈現焦黃，然後將玉公尺段、山藥塊和胡蘿蔔塊都放入鍋中，將焯水的高湯也倒入鍋中，用大火將雞湯燒開了。
第五步：準備高壓鍋，將鍋中的材料都倒入高壓鍋中，蓋上蓋子，上汽後燉四十分鐘，然後保溫半個小時，雞湯就燉好了，非常的養生。
小貼士：
在以上的步驟中，我們沒有加入食鹽，如果想要有些鹹味，可以在雞湯做好了以後，再另外加入少許食鹽調味，食鹽味道不可過濃，否則會掩蓋雞湯的鮮味
4樓：匿名使用者
用料雞 半隻
棗 5顆
八角 1個
姜 數片
鹽 適量
黃酒 適量
玉公尺 1個
山藥 半個
電壓力鍋營養燉雞的做法
準備材料，我用了乙隻雞
冷水加熱焯水，去除血沫
水倒掉準備的棗多了，後來拿出了幾個
焯過水的雞放進壓力鍋，放點黃酒，加入薑片，蔥斷，八角，因壓力鍋中途放鹽很麻煩，直接放了點鹽，再倒進溫水
營養燉按鍵乙個小時後開蓋
恩，有些油，喝湯時，需要碗裡兌水
5樓：雜貨鋪裡的書架
開啟鍋，把雞洗乾淨，放料，加水，蓋上蓋子，設定時間，就可以了
6樓：
壓力鍋食譜之
材料：仔雞1只
佐料：生薑10g、蔥20g、紅辣椒5g、香菜15g、蒜苗15g做法：1.將仔雞去毛，除去內臟，清洗乾淨，用鹽均勻塗抹於仔雞內外；
2.將蒜苗、蔥、薑切好，用調料均勻攪拌、放於洗淨的雞肚子中。將仔雞放入電壓力鍋內鍋中。
3.生薑切成薄片，放入電壓力鍋內鍋中。
4.蓋好蓋，接通電壓力鍋電源，選擇15min檔5.待電壓力鍋跳至「保溫」時立即將排氣閥撥至排氣，位置快速排氣。
6.將紅辣椒薄圈放於上面，再將少許香菜放於上面，一盤就完成了。
小貼士：
無水燉時內鍋仍需要加入0.5-1杯水，保證壓力烹飪。
電壓力鍋有蒸、煮、燉、燜（有些還可控溫油炸）等多種功能，這已為大家知悉。電壓力鍋能做無水燉雞，大家也知道，可是，至於怎麼做，知道的人就不多了。用電壓力鍋做「無水燉雞」，做法如下：
將整雞洗乾淨後，抹好佐料（佐料的調配按個人喜好），放置約半個小時，整雞放入鍋內。只要保證鍋底有夠起水蒸氣的水量就可以了（含醬油、料酒等），按雞的老嫩程度打保壓約22-28分鐘，做出來的雞味道好極了，而且貼著鍋底處的雞都不會焦。此法同樣可以用來做紅燒肉、油燜筍等。
按照使用說明去做就可以了,電壓力鍋集燜燒鍋、電燉鍋、電飯鍋多種鍋具功能於一身，能快速完成蒸、煮、燜、燉、煨、煲、燒、熬等烹飪功能。採用全封閉結構，烹飪食物時不沸騰、不冒汽，即使放在臥室裡也可以煮東西。用來燉雞、煮魚、燉肉等食物，無須加水，只要放好醬油、醋、料酒等調料，就能很快煮出天然原湯，使濃濃的香氣和豐富的營養跑不掉！
怎麼用電壓力鍋燉雞
7樓：那個閃電
主料：雞腿肉400g、芋頭500g
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、大料1個、混合燉肉料適量、五香粉適量、大蔥適量、姜適量、大蒜適量、辣火鍋底料少量、料酒適量
步驟一：雞腿肉頭天先用醬油和鹽醃製一晚上
步驟二：芋頭洗乾淨，切成大滾刀塊
步驟三：準備好蔥薑蒜，鹽，大料，辣火鍋底料，混合燉肉料，五香粉步驟四：鍋內放稍微多點油
步驟五：下入雞塊炸到微黃
步驟六：撈出來備用
步驟七：下入芋頭炸至微黃
步驟八：撈出備用
步驟九：鍋洗乾淨，加適量油，倒入小盤中的各種調料，翻炒一下步驟十：迅速倒入蔥薑蒜翻炒幾下
步驟十一：倒入炸好的雞塊和芋頭
步驟十二：倒入適量料酒，醬油，翻炒均勻
步驟十三：翻炒均勻後，雞肉芋頭一起倒入高壓鍋步驟十四：炒鍋內燒2大勺水，燒開後，倒入高壓鍋內。
步驟十五：高壓鍋加蓋，壓制15分鐘
步驟十：盛出就可以享用啦
8樓：淨吻
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡公尺，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽開啟鍋蓋後，撿出薑蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
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