1樓：鞠良驥文暄
我大學的專業是學食品科學與工程的
很負責任的告訴你
絕對是可可脂好
代可可脂就是垃圾，簡單來說就是經過一系列化學工業改造的植物油，含有反式脂肪酸，會導致心血管疾病。（順便說一下，人造奶油也是相似的道理。所以也不要吃人造奶油）
天然的可可脂的熔點接近人的體溫，所以握在手裡就化了，放在嘴裡也會自然融化，口感特別好！
但是代可可脂，雖然你覺得它融化了，但是其實它只是變軟軟的了而已，你可以想象一下橡皮泥在肚子裡面攪來攪去的情形……類似的。代可可脂無論是口感還是香味都無法和可可脂相比。
而且代可可脂便宜，純天然可可脂每噸**是3萬多塊錢，代可可脂才7000多塊錢。一般頂級的巧克力是不會新增代可可脂的。
代可可脂膽固醇含量高，本身還屬於高糖高熱量的東西，相對更容易令人發胖，對人體健康的損害比較大。
如果你怕胖，可以偶爾吃幾塊純可可脂做的黑巧克力，是不會胖的，而且可以抗憂鬱、增強代謝、對心腦血管系統沒有危害。（不要吃牛奶巧克力，那個會胖）
2樓：快九婧丶聽
代可可脂巧克力盡量少吃和不吃，裡面的反射脂肪酸，在體內很難消耗悼，要吃就吃正宗的可可脂巧克力，安全可靠
3樓：智慧型生活小助手
回答可可脂更好
可可脂是可可豆中的天然脂肪，它使巧克力具有獨特的平滑感和入口即化的特性。它代表巧克力「含金量」。
代可可脂與類可可脂等非可可脂可以通過一系列人工的方法，調製出與天然可可脂接近的味道，但口感與天然可可脂相去甚遠。
代可可脂一般為達到可可脂的口感、質地和組織狀態，一般都採用氫化的工藝，而這種氫化的植物油中含有大量的反式脂肪酸，而反式脂肪酸會導致冠心病、靜脈硬化等多種疾病，國外的許多國家已經開始限制反式脂肪酸的使用。
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4樓：匿名使用者
可可脂是可可豆中的天然脂肪，它使巧克力具有獨特的平滑感和入口即化的特性。它代表巧克力「含金量」。
代可可脂與類可可脂等非可可脂可以通過一系列人工的方法，調製出與天然可可脂接近的味道，但口感與天然可可脂相去甚遠。
代可可脂一般為達到可可脂的口感、質地和組織狀態，一般都採用氫化的工藝，而這種氫化的植物油中含有大量的反式脂肪酸，而反式脂肪酸會導致冠心病、靜脈硬化等多種疾病，國外的許多國家已經開始限制反式脂肪酸的使用。
5樓：
區別如下
1.代可可脂是人造食物油，可可脂是自可可豆提取而成的天然食用油2.可可脂造價昂貴，代可可脂造價便宜
3.可可脂35℃完全熔化，代可可脂熔點高
拓展資料
可可脂介紹如下
可可脂是由多種甘三酯作為基本組成成分，主要是約48%的1-棕櫚醯-2-油醯-3-硬脂酸酯（pos），約26%的1,3-硬脂醯-2-油酸酯（sos）和約12%的1,3-棕櫚醯-2-油酸酯（pop）組成。
6樓：金牛做傳奇
全部1.
原料不同:代可可脂是人造食物油,可可脂是自可可豆提取而成的天然食用油。
2.**不同:可可脂造價昂貴,代可可脂造價便宜。
3.成分不同:可可脂35℃完全熔化,代可可脂熔點高。可可可可脂更好了脂是由多種甘三酯作為基本組成成分。
可可脂與代可可脂有啥區別？
7樓：山川蟲魚
可可脂是有益健康的天然成分，代可可脂是合成的，也就是人造可可脂，口感差不說，對健康危害也很大。
可可脂是在製作巧克力和可可粉過程中自可可豆抽取的天然食用油。它只有淡淡的巧克力味道和香氣，是製作真正巧克力其中一項材料。一般稱為白巧克力的糖果便單是由它製成。
代可可脂，簡稱cbs，是一類能迅速熔化的人造硬脂其分為月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。由代可可脂製成的巧克力產品表面光澤良好，保持性長。入口無油膩感。不會因溫度差異產生表面霜化。
拓展資料
代可可脂，簡稱cbr，是一類能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的組成與天然可可脂完全不同，而在物理效能上接近天然可可脂，由於製作巧克力時無需調溫，也稱非調溫型硬脂，這也是與類可可脂不同的地方，可採用不同型別的原料油脂進行加工，其分為月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。
由代可可脂製成的巧克力產品表面光澤良好，保持性長。入口無油膩感。不會因溫度差異產生表面霜化。代可可脂可能含有反式脂肪酸，與天然可可脂不同，可能會對身體產生不良影響。
1.引起消化不良
代可可脂中含有極為豐富的、人體消化不了的蛋白質和人工合成脂肪，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良及中毒，出現腹脹、腹瀉、腹痛等不適症狀。
2.促使腎功能衰退
在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。
人到老年，腎臟排洩廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用代可可脂，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。
3.促使動脈硬化形成
美國醫學專家指出，代可可脂中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。
8樓：買新蘭笪雲
我大學的專業是學食品科學與工程的
很負責任的告訴你
絕對是可可脂好
代可可脂就是垃圾，簡單來說就是經過一系列化學工業改造的植物油，含有反式脂肪酸，會導致心血管疾病。（順便說一下，人造奶油也是相似的道理。所以也不要吃人造奶油）
天然的可可脂的熔點接近人的體溫，所以握在手裡就化了，放在嘴裡也會自然融化，口感特別好！
但是代可可脂，雖然你覺得它融化了，但是其實它只是變軟軟的了而已，你可以想象一下橡皮泥在肚子裡面攪來攪去的情形……類似的。代可可脂無論是口感還是香味都無法和可可脂相比。
而且代可可脂便宜，純天然可可脂每噸**是3萬多塊錢，代可可脂才7000多塊錢。一般頂級的巧克力是不會新增代可可脂的。
代可可脂膽固醇含量高，本身還屬於高糖高熱量的東西，相對更容易令人發胖，對人體健康的損害比較大。
如果你怕胖，可以偶爾吃幾塊純可可脂做的黑巧克力，是不會胖的，而且可以抗憂鬱、增強代謝、對心腦血管系統沒有危害。（不要吃牛奶巧克力，那個會胖）
9樓：智慧型生活小助手
回答可可脂更好
可可脂是可可豆中的天然脂肪，它使巧克力具有獨特的平滑感和入口即化的特性。它代表巧克力「含金量」。
代可可脂與類可可脂等非可可脂可以通過一系列人工的方法，調製出與天然可可脂接近的味道，但口感與天然可可脂相去甚遠。
代可可脂一般為達到可可脂的口感、質地和組織狀態，一般都採用氫化的工藝，而這種氫化的植物油中含有大量的反式脂肪酸，而反式脂肪酸會導致冠心病、靜脈硬化等多種疾病，國外的許多國家已經開始限制反式脂肪酸的使用。
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10樓：劉慈欣老粉
代可可脂簡稱cbr，又稱人造可可脂。它是通過化工合成的。入口會有油膩感。
裡面含有反式脂肪酸，吃多了對身體不好。可可脂是從熱帶雨林裡種的可可樹結的果實可可豆裡提煉出來的，吃可可脂的巧克力沒有有膩感，不會因為溫度而產生霜，口感非常好！你可以通過用手握著巧克力來辨別，是可可脂的很快就化了。
「德芙」這個巧克力品牌很好，不新增帶代可可脂，建議買這個品牌的。
代可可脂與可可脂有什麼區別？
11樓：**銀狐
我大學的專業是學食品科學與工程的
很負責任的告訴你
絕對是可可脂好
代可可脂就是垃圾，簡單來說就是經過一系列化學工業改造的植物油，含有反式脂肪酸，會導致心血管疾病。（順便說一下，人造奶油也是相似的道理。所以也不要吃人造奶油）
天然的可可脂的熔點接近人的體溫，所以握在手裡就化了，放在嘴裡也會自然融化，口感特別好！
但是代可可脂，雖然你覺得它融化了，但是其實它只是變軟軟的了而已，你可以想象一下橡皮泥在肚子裡面攪來攪去的情形……類似的。代可可脂無論是口感還是香味都無法和可可脂相比。
而且代可可脂便宜，純天然可可脂每噸**是3萬多塊錢，代可可脂才7000多塊錢。一般頂級的巧克力是不會新增代可可脂的。
代可可脂膽固醇含量高，本身還屬於高糖高熱量的東西，相對更容易令人發胖，對人體健康的損害比較大。
如果你怕胖，可以偶爾吃幾塊純可可脂做的黑巧克力，是不會胖的，而且可以抗憂鬱、增強代謝、對心腦血管系統沒有危害。（不要吃牛奶巧克力，那個會胖）
12樓：慈蘭夕凰
代可可脂是由精選棕仁油經過高技術冷卻、分離而取得之棕仁硬油脂，再經特殊氫化，精煉而成。
一般來說可可脂的濃度越大，巧克力的味道越好吃，但是純可可脂是用可可果提煉的，**昂貴，在常溫下不容易儲存，所以會新增些代可可脂來提高凝固程度，和減低成本
但是代可可脂的新增是用標準的，一般有的很難吃的**極其便宜的巧克力就是全部用的代可可脂
代可可脂是一種非常複雜的脂肪酸。氫化油脂是反式脂肪酸的一種。反式脂肪酸（tfas）是植物油在加溫等過程中，新增氫後形成的。
國際最新的研究發現，tfas可能引起人體膽固醇公升高，並對胎兒體重和ii型糖尿病具有潛在影響，甚至是老年痴呆症的誘因之一。由於反式脂肪酸對人體的危害是潛在、漸進的，專家也稱這些代可可脂巧克力為「慢性殺手」。
知道了吧.我是不會買的.少吃一點也要買可可脂的.
13樓：智慧型生活小助手
回答可可脂更好
可可脂是可可豆中的天然脂肪，它使巧克力具有獨特的平滑感和入口即化的特性。它代表巧克力「含金量」。
代可可脂與類可可脂等非可可脂可以通過一系列人工的方法，調製出與天然可可脂接近的味道，但口感與天然可可脂相去甚遠。
代可可脂一般為達到可可脂的口感、質地和組織狀態，一般都採用氫化的工藝，而這種氫化的植物油中含有大量的反式脂肪酸，而反式脂肪酸會導致冠心病、靜脈硬化等多種疾病，國外的許多國家已經開始限制反式脂肪酸的使用。
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14樓：樓梅紅巢豫
可可脂是在製作巧克力和可可粉過程中自可可豆抽取的天然食用油。它只有淡淡的巧克力味道和香氣，是製作真正巧克力其中一項材料。一般稱為白巧克力的糖果便單是由它製成。
代可可脂，簡稱cbs，是一類能迅速熔化的人造硬脂其分為月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。由代可可脂製成的巧克力產品表面光澤良好，保持性長。入口無油膩感。
不會因溫度差異產生表面霜化。
15樓：季以丹卜豐
代可可脂是衝植物油中提煉的,由於熔點高，一般表現較硬，口感味道明顯不如可可脂產品。不好的代可可脂巧克力幾乎沒有什麼光澤，外觀也較粗糙。質地較差的巧克力還會出現氣孔。
代可可脂和可可脂什麼區別，代可可脂和可可脂有什麼區別
可可脂以可可豆提煉，成本高昂，加上其熔點約為34 38攝氏度，在常溫下不容易儲存，所以一些巧克力製造商會新增些代可可脂來降低成本，而代可可脂是由廉價的植物油提煉而成，口感 味道和天然可可脂製作的巧克力有天壤之別，另外因為代可可脂的製作工藝與化學成分，使得食用代可可脂的人群易肥胖及患病，尤其是若含有反...
可可脂與代可可脂有什麼區別
區別大區別如下 1.代可可脂是人造食物油，可可脂是自可可豆提取而成的天然食用油 2.可可脂造價昂貴，代可可脂造價便宜 3.可可脂35 完全熔化，代可可脂熔點高 拓展資料 可可脂介紹如下 可可脂是由多種甘三酯作為基本組成成分，主要是約48 的1 棕櫚醯 2 油醯 3 硬脂酸酯 pos 約26 的1,3...
巧克力和代可可脂有什麼區別，代可可脂和純巧克力有什麼區別？
日前，商務部傳出最新制定的 代可可脂巧克力及代可可脂巧克力製品國內 行業標準 將於12月1日實施的訊息。昨日記者得知，這一行業標準將取代1992年出台的標準，對代可可脂新增量超過5 的巧克力製品有了明確新規定。相關業內人士認為，巧克力新行標將讓消費者明白消費不同的巧克力產品。巧克力產品不易辨識 年年...
市售巧克力大多是代可可脂的，代可可脂的是啥意思
請不要給孩子購買這種充斥超市櫃架，危害人體健康的假 巧克力 要說明 代可可脂巧克力 的危害，就要先說明巧克力是什麼。真正的巧克力中使用的可可脂是天然可可果實的提煉產物，具有的香醇滑潤的口感和入口融化均勻有序的特點 可可脂溶點為33攝氏度 並伴著濃郁的可可香。可可脂是 不飽和脂肪酸 昂貴，它有利於控制...
可可脂是什麼，可可脂和巧克力有什麼區別嗎
可可脂又稱可可白脫，是從可可液塊中取出的乳黃色硬性天然植物油脂，是一種非常獨特的油脂。可可脂除了具有濃重而優美的獨特香味外，在15 以下，還具有相當堅實和脆裂的特性。可可脂放在嘴裡很快融化，並一點也不感到油膩 而且它也不象其它一般植物油脂，容易發生酸敗。可可脂是巧克力的理想專用油脂，幾乎具備了各種植...