1樓：華怡商用廚具
什麼牌子的冰淇淋機？冰淇淋機一般分硬式和軟式的 你買的應該是硬式冰淇淋機
2樓：歐雪冷櫃
冰淇淋機做出來的冰淇淋的軟硬程度是可以通過機器上的設定介面進行軟硬程度調節的，一般的話檔位越高，做出來的冰淇淋越硬。所以，要想做出軟硬程度剛好的冰淇淋需要調節好機器的設定，具體的調節可以根據氣候，室溫，機器狀態等因素確定。
導致冰淇淋太硬的原因有以下幾種：
①機器問題，冰淇淋機可以調節冰淇淋的軟硬程度，之所以會造成太硬的原因可能是機器有沒有損壞，設定檔位時不夠恰當等，導致冰淇淋過硬。
②冰淇淋配料的配比問題，冰淇淋的配方是個很關鍵的因素，在配比過程中，需要注意漿液的配比問題，水分是不是過多等。所以在配料過程中需要好好注意。
3樓：分分有問必答
每台冰淇淋機都會有乙個設定介面，在設定介面會有乙個軟硬度調節。通常冰淇淋的軟硬度在7左右為最佳（型號版本不一樣的冰淇淋機軟硬度調節在中檔偏高即可）
軟冰淇淋機如何做出硬冰淇淋
4樓：尛尛念
首先你要了解軟硬冰淇淋的區別在**，一般的講硬冰淇淋比軟冰淇淋幹物質含量高，膨脹率高，冰點下降係數大，其它沒有大的區別，用軟冰淇淋機做硬冰淇淋主要問題在膨脹率低，【幹物質高對軟冰淇淋機是沒有問題的】正常硬冰淇淋膨脹率在80-100%，軟冰淇淋在20-40%，如果你對冰淇淋配料比較熟悉，你可以把幹物質加到35-38%，冰點調低，增加一些提高膨脹率的材料，如果你配方合理正確使用機器，膨脹率可以達到40-50%，雖然沒有硬冰機膨脹率高可是口感也是很不錯的。
5樓：金髮廚子
做不出來攪拌的硬度不行！硬冰激凌是經過刀片攪拌均勻！軟的不需要這個步驟!
6樓：真不幹正事
幹什麼用的機器就是幹什麼用的。估計你是做不出來的啊 ！
7樓：一食三客
做原料時候水放少點，然後溫度調低
最近做的冰淇淋，總是很軟，調了冰淇淋機的軟硬度還是不行
8樓：匿名使用者
因為三色冰淇淋屬於硬質冰淇淋，綜合考慮三色冰淇淋機的轉化效率，時間短達不到硬度要求，生產出來的冰淇淋口感欠佳，所以三色冰淇淋機 調節軟硬度需要的時間很長。
按型態性質分：冰淇淋分為軟質和硬質。軟質的冰淇淋是像我們所吃的甜桶或者聖代。硬質的則像那種一般我們吃的紙碗裝的冰淇淋，冰棒，雪糕，冰淇淋球。
按品種分主要分為三種。
1、美式冰淇淋（icecream）主要特徵：甜度較高，奶味濃郁，脂肪含量不低於10%.
2、意式冰淇淋（gelato） 主要特徵：糖度低，口感細膩潤滑，脂肪含量為4%.
3、果汁冰糕 （sorbet） 主要特徵：糖度低，突出的是水果的原味與芳香，口感清爽，無脂肪.
之所有有這種分別是因為配料和製作工藝的不同而導致的差異。
美式和意式的冰淇淋，軟質和硬質
冰淇淋的品種:
冰淇淋分為軟的冰淇淋和硬式的冰淇淋兩種.
軟式的冰淇淋是由軟式的冰淇淋裝置對原料進行急速冷凍而現場製作而成,並現場銷售,其產品溫度一般為-6—-8攝氏度.例如;麥當勞的冰淇淋.
硬式的冰淇淋在製作完成後,其產品溫度一般為-3攝氏度左右.再放入急速冷凍箱內冷凍至-15—-25攝氏度後集中銷售.例如:哈根達斯.
9樓：
冰淇淋軟一般是機器的自身或者後期的原因，自身原因是冰淇淋機的製冷度不足，冰淇淋原料牛奶太多導致凍不上；後期是機器冷凝器老化導致製冷跟不上也會讓冰淇淋不成形。
冰淇淋機打出的料軟怎樣加硬度
10樓：匿名使用者
可通過機器或原料兩種途徑來增加硬度。
一、通過機器：
1）調節硬度值，將硬度值向上調高；通常數字越大冰淇淋越硬；
2）確保冰淇機的排風口通暢，環境溫度不要太高；
3）確保冰淇淋機風扇、冷凝器、壓縮機表面乾淨、不髒堵；
4）確保製冷劑充足。
二、通過原料：
1）漿料配比時可適當增加一點水量；
2）原料調兌時需要充分攪拌；漿料包裝的在倒入機器前要用力搖勻；
3）隔夜的漿料要在攪拌後才能倒入機器內，最好加入新料攪拌。
冰激凌機冬天的硬度調節
11樓：匿名使用者
如果平時你的冰淇淋機的硬度設定值為5，冬天時可相應降低，如設定為2或3。
實際上，硬度設定最好是參照打出來的冰淇淋效果，如果覺得太軟，就往高調節，如果冰淇淋成型不佳，則將硬度值往上調。
冰淇淋機軟硬調節1到10什麼意思?
12樓：戴安粉
1到10是指可調節冰淇淋軟硬度，數字越大冰淇淋越硬，數字越小冰淇淋越軟。通常是調節到5。具體情況要根據氣候，室溫，機器散熱，機器使用時間等因素決定。
如何挑選冰淇淋機，如何區別與選購冰淇淋機
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冰淇淋機要消毒嗎？怎樣消毒，冰淇淋機怎麼消毒
需要消毒 用二氧化氯 具體參考以下文件 穩定性二氧化氯簡介 二氧化氯是國際上公認的新一代安全 高效 廣譜的消毒滅菌 除臭劑，是氯製劑最理想的替代品。它的有效氯是氯氣的2.6倍，氧化能力約為氯的2.5倍，殺菌效果是次氯酸的5倍左右 特別是它與水中的有機物反應不生成三氯甲烷等三致 致癌 致畸 致突變 物...
冰淇淋機不製冷怎麼回事，東貝冰淇淋機 突然不製冷了是怎麼回事？怎麼修理的
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冰淇淋機漏電怎麼辦
1 對於冰淇淋機漏電的這個問題來說，它在日常使用過程中應該要經常性的看看冷藏室裡面的冷凝水，如果發現冷凝水過多的話應該及時清理，特別是在夏季的時候，冷凝水需要定時的去清理，以防漏電。2 漏電也有可能是因為它的使用時間過長了，導致冰淇淋機後面的排水管堵塞，冷凝水溢位，溢位冷凝水會浸濕機櫃燈開關以及其他...
冰淇淋機的冷凝器在哪
冰淇淋機的結構包括 壓縮機 冷凝器 蒸發器 三者統稱製冷系統 攪拌電機 減速機 料缸 電路板 以及整體框架及外殼。回答您好，我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上回覆您 開啟1 選擇開關搬向手動位置5。2 開啟壓縮機的排氣截止閥。3 滑閥指標在 0 的位置上，即10 負荷位置。4 按電加熱按鈕，...