1樓：枯井望天
準備材料：火鍋底料：100克、牛肉丸：
150克、魚丸：120克、油麥菜：100克、生菜：
150克、娃娃菜：80克、幹腐竹：3根、小白菜：
100克、水：1.5公升。
1、先把所有蔬菜沖洗乾淨
2、切成小段待用
3、腐竹掰成小段，用清水泡發
4、魚丸、牛肉丸解凍，並劃十字刀，便於入味5、鍋裡燒開水，放入火鍋底料煮開
6、接著放入魚丸和牛肉丸，煮至浮起來
7、最後加入蔬菜，煮熟即可
2樓：匿名使用者
我原來做的時侯,每次配底料的時候也不會用標準電子秤去稱的,也只是用自己的手去抓來估計的（配料時比例不要差別太大,基本是不會影響口感的）.因我的手在正常的男性當中稍微大一點,下面我將提供一下我用手抓的大概比例,以給你們提供參考. (解釋:
①.乙隻手的滿把: 即用右手抓滿一下的量.
；②.乙隻手的大半把: 即右手抓一半多一點(比第①項用量少一小半左右)；③.
以個數計的:直接按個數就可以了.正宗四川麻辣燙配方 麻辣燙湯料配方 楊國福麻辣燙配方
白寇(25元/斤；用量：乙隻手的大半把) ；香砂(6元/斤；用量：乙隻手的大半把) ；桂皮(8元/斤；用量:
折成小段,乙隻手的大半把) ；小茴香(6元/斤；用量：乙隻手的大半把) ；大茴香(6元/斤；用量：乙隻手的滿把再多一點) ；草果(25元/斤；用量：
6-7個) ；孜然(10元/斤；用量:乙隻手的滿把) ；丁香：（25元/斤；用量：
乙隻手的大半把）；香葉（7.5元/斤；用量：乙隻手的滿把) ；涼姜(8元/斤；用量：
6-7個)
麻椒(25元/斤；用量：乙隻手的滿把再多一點,在麻辣燙中此料是「麻」的關鍵,能吃「麻」則在此用量基礎上增加,反之則減少）正宗四川麻辣燙配方 麻辣燙湯料配方 楊國福麻辣燙配方乾紅辣椒用量：乙隻手滿把,想辣就多加一點,不想太辣就少加一點,在麻辣燙中此料是「辣」的關鍵,能吃」辣「則在此用量基礎上增加,反之則減少） qq 64503845 401231961
3樓：匿名使用者
菜油200克，豬油100克，豆瓣醬30克，泡薑片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，老薑50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒麵3克。另加雞湯或鴨湯500克.
4樓：苦力怕哇咔咔
胡椒，味辛性溫，帶濃烈的芳香氣味，具溫中散寒，健胃順氣的功效。在火鍋中用於去腥壓臊，增香提味。
5樓：珈藍夢苼
這個是人家的核心技術，沒有人知道的，網上的都是不靠譜的，你只能找到接近的味道，這樣也就可以了，只要味道好就可以開店，我做這行很多年了，可以教你，需要的話找我。
楊國福麻辣燙配方
6樓：
50斤水,鹽7兩,雞精味素各4.5兩,奶粉6兩,冰糖6兩,胡椒粉,麻椒粉各3兩,上好泡椒1斤半,牛骨牛油各2斤,大蔥大姜適量,主料7兩到1斤,這個就是楊國福主配方,
7樓：鋼構小教獸
這個你只能加盟商家，也就是花錢，直接給你配方，然後你每年繳納多少多少的費用，直接給你配方。
8樓：我yuan輕狂
這個哪都問不到的，網上花錢教的都是假的，味道都不對。真有會的都是走加盟連鎖的形式，也不會交你方法
9樓：匿名使用者
別的我不知道但是我去吃的時候賣得人告訴我楊國福沒有麻醬蒜最多
10樓：匿名使用者
我是一名楊國福麻辣燙後廚 我告訴你說的這些根本不對幾個核心配方你乙個都沒有說出來
楊國福麻辣燙做法，有誰知道楊國福麻辣燙的做法？湯很好喝，很美味
麻辣燙的做法詳細介紹 菜系及功效 火鍋食譜 麻辣燙的製作材料 主料 葷菜 兔腰50克,毛肚50克,鱔魚50克,豬環喉50克,午餐肉50克,鴨腸30克。素菜 藕片80克,萵筍80克,冬瓜50克,香菌50克,豆腐乾50克,白菜80克,花菜50克,青菜頭80克。調料 牛油250克,菜油100克,郫縣豆辦1...
張亮麻辣燙稱無權干涉楊國福是怎麼回事
但是另外一家連鎖麻辣燙品牌楊國福麻辣燙則稱 十分願意邀請張亮擔任代言人 楊國福麻辣燙的官方微博表示，再次感謝張亮認可我們家，楊國福麻辣燙非常希望可以與亮哥合作，成為咱家的代言人，不知道亮哥是否有興趣，合作的事咱們可以快快私聊。8月10日，張亮麻辣燙相關負責人回應稱，感謝監督，加麻醬收費 只限於外賣平...
有沒有楊國福麻辣燙的加盟商來說說，你當初為什麼選擇加盟楊國福
味道是楊國福麻辣燙的靈魂，我們必須牢牢掌握在自己手中。董事長楊國福先生認為，麻辣燙最重要的就是底料，這是決定麻辣燙成敗的關鍵。同時楊國福董事長也深知 鏈對於餐飲行業的重要性，他多次強調 楊國福麻辣燙想走得更遠，只有打造自己的 鏈體系，才能擁有核心競爭力。2018年楊國福集團投入4億巨資，建成了四川生...
加盟楊國福麻辣燙，在開店過程中總部會有哪些幫扶
為什麼要加盟？絕大多數人選擇加盟的邏輯簡單粗暴甚至有點弱智，我看到他的店生意非常好 或者該品牌的若干家店生意都非常好 所以我想加盟乙個，這樣我的店生意也會變得很好，於是我能賺錢！為什麼我不推薦隨意加盟 這裡引入乙個實驗室裡常用的概念 單一變數法 即控制唯一變數而排除其他因素的干擾從而驗證唯一變數的作...