1樓：合肥陳泉
你注意看一些招聘**啊 公尺其林只在上海和瀋陽設有加工廠的哦 你為什麼非得去那裡做廚師呢 又不是什麼大酒店 是在他們食堂做師傅做大鍋飯吧
2樓：匿名使用者
目前公尺其林星級餐廳評選在中國，僅限「香港」和「澳門」地區。
最新的《公尺其林指南 香港 澳門 2013》約 更新了四成的資料，共收錄了286家來自香港的餐廳和酒店(244家餐廳與42家酒店)及62家來自澳門的餐廳和酒店(46家餐廳與16家酒店)。其中包 括65家新增餐廳(51家來自香港；14家來自澳門)，以及1家新增的酒店(來自澳門)。
香港、澳門當地各大書店均有銷售。
「公尺其林指南」 官方微博位址
星級授予物件為餐廳。
3樓：匿名使用者
1.去法國，美國，義大利，英國的正規烹飪學校讀完正式課程2.師從著名烹飪大師或者在知名的豪華餐廳工作，擔任sour chef 或者 chef
3.在國際著名美食烹飪大賽上獲得過名次
4.有獨特的創意和拿手的招牌菜
5.在當地和業內有較高的知名度和聲譽。
完成以上條件會有人推薦（美食評審），或者去法國公尺其林審查會申請。
條件很苛刻的。。。不光你自身的條件要好，而且餐廳的整體環境和檔次聲譽都有嚴格要求,1年一審的,弄不好就要摘星。
回答完畢~~~
怎樣才能成為公尺其林廚師
4樓：眼淚的錯覺
1、精通一門普通話以外的語言
這個聽起來很奇怪是不是？不過非常的對不起，中國大陸（排除港澳台）是沒有公尺其林星級餐廳的。我以前還曾經看過有人說上海有一家公尺其林法國餐廳，很不幸的是，中國大陸所有餐館都沒有進入公尺其林餐廳的評測範圍當中。
所以，你必須要去中國大陸以外的地方進行任職。
正所謂入鄉隨俗，如果你去到別的地區，並且想要真正的做上大廚這個位置，（在美國，一般而言是chef trainee > assistant chef > chef 這麼個順序，基本都從chef trainee做起。）你起碼需要熟練地掌握當地語言。在香港澳門地區，你要會粵語，台灣的話，你要會閩南語，在國外，你要學會當地語言——甚至在美國地區，你除了英語以外你可能還需要一點西班牙語的基礎。
你可不要指望人家專注做飯數十年的大廚能夠跑出來用普通話和你順利交流。如果連語言學習都無法克服的話那麼就還是趁早洗洗睡吧。
2. 極端的細緻和嚴謹
由於不能夠打擾客戶用餐，所以廚師之間不可以有任何的交流。
由於廚房大多是open kitchen（開放式廚房）所以你必須要保證自己的桌子是整潔的（我在資料搜尋的時候看到廚師們甚至需要「每10秒擦一次桌子。」）
因為公尺其林餐廳的特殊性，所以你對於調味料的配比一定是要100%精確地。（如果是5克的鹽，你放了5.5克，或許勉強還可以，你放了7克下去，你就等著挨批吧）
同時，如果你被別人發現你切的土豆裡面掉了一片青菜葉子的話——恭喜你，你又要挨批了。因為食物之間的味道會互相影響的
3. 可以承受極大壓力
公尺其林星級餐廳的主廚們起碼是需要做到連續工作12個小時以上的。期間幾乎沒有休息，也不能坐下（客人是源源不斷並且一直在等位的）
也因為這個原因，所以公尺其林員工的流動性會非常之大，主廚以外的人每幾個月換一批是很正常的。
你做的事情有極大的重複性卻又被要求精確，一天切數百個番茄，土豆扁豆，然後切得方法還不能一樣是很常見的。
4. 足夠的恆心去堅持
要知道，大多數公尺其林餐廳的chef trainee都是兩個月換一批的，堅持不下去的人，全都走了。
5. 足夠的記憶力和對食材的理解力
記得我大約在去年年中的時候，在香港有幸排隊成功吃到全球最廉價的公尺其林星級餐廳——地處旺角的「添好運」，店鋪的東西有多好吃我就不去宣傳了。
5樓：格格巫
去到公尺其林餐廳廚房工作而非成為主廚，一般兩種途徑：
法國著名廚師學校廚師專業畢業。
法國業內認可的廚藝學院有博古斯和ferrandi等。全日制廚師專業（三年）要比甜點廚師專業（兩年）含金量高的多。
畢業後，如果覺得自己有天賦（對廚師來說很重要，像是**家的天賦要先決於勤奮一樣），又了解到這份工作會很吃苦（做廚師確實很辛苦），就可以比較容易地進入公尺其林餐廳工作。歐洲的公尺其林工作圈就象校友會，校友圈、名校之類的情況，和其它行業一樣。
畢業生也有許多是覺得自己吃不了這碗飯改行的。和其它專業一樣。進入廚房後從基礎做起。出色的，在基礎崗位待得時間短些。不出色的，就會被罵，不公升職，罵到改行。
然後你就會在廚房裡公升職。這其實和任何乙份工作一樣。
但是你會公升到主廚嗎？有可能，但很少。一般是在一些酒店做的公尺其林餐廳，會有機會，但也要經過嚴格的公尺其林考驗。如果是alain ducasse這樣以名廚為靈魂的餐廳，是不可能的。
非名校畢業，投簡歷。
人家要不要你來面試，看工作經驗。
完全沒有專業知識的肯定不要。和找任何一種工作差不多，只不過廚房不會要白紙一張的人，培訓成本高到沒有必要。
6樓：束心
1精通一門普通話以外的語言，2極端的細緻和嚴謹，3可以承受極大的壓力
7樓：匿名使用者
首先要精通一門除普通話以外的語言，其次，做事要有極端的細緻與嚴謹，可以承受極大的壓力，足夠的記憶力和食材的理解能力，還要有堅持的恆心
8樓：段坤坤
首先你要廚藝精湛，其次你要經過行業機構的認證！
9樓：匿名使用者
星級授予物件為餐廳,沒有對於廚師。
《公尺其林紅色指南》是一本根據不同舒適程度和**檔次為讀者選擇並推薦出最好的餐廳和酒店的指南。
這些餐廳和酒店都被按照舒適程度進行了分級，其中一些餐廳還會因為其高質量的菜餚贏得特殊榮譽。
一些表現特別出色的餐廳會獲得相應數量的星星，而以公尺其林輪胎先生標示出來的餐廳則表示它們能提供**合理的美食。
公尺其林一至三星的榮譽給予那些雖然風格迥異、但是提供最精美食物的餐廳。星級評定的標準是：菜餚原料的質量、準備食物的技藝水平和口味的融合、創新水平、是否物有所值和烹飪水準的一致性。
一家餐廳可以獲得的最高榮譽是三顆星。各個星級代表：
• 三顆星：出類拔萃的菜餚，值得專程前往
• 兩顆星：出色的菜餚，值得繞道前往
• 一顆星：同類別中很不錯的餐廳
「公尺其林指南」 官方微博位址
10樓：nice七爺駕到
公尺其林餐廳可以在他們公布的**和手冊查到，以前的唐閣有三星公尺其林評價，但是現在應該只剩二星了，個人感覺最高是去上海外灘18號uv餐廳消費大概人均5000左右，一星就更多了，二星慢慢看，公尺其林廚師需要得到公尺其林認證可能得去培訓，交很多錢，可以去問問行業內的人，有公尺其林廚師的餐廳不一定是公尺其林餐廳，但三星公尺其林餐廳一定有公尺其林廚師，還有。10秒擦一遍桌子，我吐了，你做菜用5秒還是八秒？
11樓：峁昴
熟知各種食材，合理的搭配，營養又美味。
要成為一名公尺其林廚師，需要具備什麼條件
12樓：阿醬哥哥
我覺的主要有四點因素，一是優秀的廚藝，二是細緻、嚴謹的態度，三是有良好的心理承受能力，四是掌握一門外語，這個我覺的也蠻重要的。
先說第一點，優秀的廚藝，不論是不是乙個公尺其林廚師，這一點都是異常重要的，因為乙個廚師廚藝的好壞決定了乙個餐廳的上限，乙個廚師如果沒有好的廚藝，誰願意去你的餐廳吃飯，所以廚藝必須是評選公尺其林廚師最重要的乙個因素之一，沒有乙個好的廚藝，剩下的一切在好也沒用。
第二就是細緻、嚴謹的態度，我們可以參考下日本」壽司之神」製作食物時候的態度，因為在他那兒，一旦某個食物超過了規定的時間，就不能吃了，並且在處理食材的時候，也是非常的嚴謹，認真，所以，在日本「壽司之神」在壽司界真的就是神的代名詞，絕對頂尖，如果沒有乙個細緻嚴謹的態度，公尺其林不會給你廚師評級的，即使你做的食物再好吃。
第三就是良好的心理壓力，在這幾年我們每年都能看到公尺其林廚師自殺身亡的時間，因為公尺其林在評選的時候，是偷偷派人去的，你並不知道哪個人是公尺其林的人，並且公尺其林可以讓你成為三星廚師，就可以讓你成為二星廚師乃至一星廚師，所以時刻都要面臨降級的威脅，要承受很大的精神壓力，並且有時候太出名也會帶來精神上的壓力（這個我覺的出名的人應該會深有體會），沒有乙個好的心理承受力，是不行的。
最後乙個比較重要的就是學會一門外語，因為你是乙個公尺其林餐廳的大廚，所以經常會碰到不同國家的客人，學好一門外語，非常有必要。上面這四點，就是我覺的想要成為乙個公尺其林廚師必須具備的四點了，純屬個人一意見，不喜勿噴。
什麼是公尺其林廚師？
13樓：15蟲蟲樂
公尺其林廚師就是公尺其林餐廳的廚師。
在法國，廚師屬於藝術家的範疇，在法國有一家全球聞名、歷史悠久的為這些藝術家及他們的創作場所—餐廳做權威鑑定的機構：「公尺其林」。
公尺其林是歷史悠久的專門評點餐飲行業的法國權威鑑定機構，1900年公尺其林輪胎的創辦人出版了一本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南，即《公尺其林紅色指南》此後每年翻新推出的《公尺其林紅色指南》被「美食家」奉為至寶，被譽為歐洲的美食聖經，後來，它開始每年為法國的餐館評定星級。
14樓：百度使用者
你可能不清楚公尺其林餐廳或廚師，但是肯定聽過公尺其林輪胎。
公尺其林是歷史悠久的專門評點餐飲行業的法國權威鑑定機構，1900年公尺其林輪胎的創辦人出版了一本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南，即《公尺其林紅色寶典》michelin redguide series（又稱《公尺其林紅色指南》） 此後每年翻新推出的《公尺其林紅色寶典》被「美食家」奉為至寶，被譽為歐洲的美食聖經，後來，它開始每年為法國的餐館評定星級。
公尺其林的專職監察員會對各個餐廳進行評級，首先是代表餐館的舒適度的刀叉標誌，從乙個到五個。然後才是公尺其林星級，從一顆星到最高的三顆星，主要針對的是烹飪水準。而得到公尺其林星級餐廳的主廚或者大廚也就是公尺其林星級廚師。
公尺其林這個機構雖然在法國，但是他們也對歐洲其他國家的餐廳進行評價。
到底有沒有公尺其林廚師這麼一說
15樓：匿名使用者
向來只知道公尺其林餐廳，行業內卻從沒聽說過所謂的公尺其林廚師。西餐主廚的職業路線都是先去博古斯或者藍帶那種酒店學院學習，然後成績優秀著會去世界各地（主要是義大利和法國的公尺其林餐館學習。依靠不斷的學習和歷練成長為二廚乃至主廚。
一旦形成圈內明星影響力，立即開店自己做老闆兼主廚。
西廚能自己做老闆，除了技術過硬，也有一定充足的資金支援自己做老闆。因為能在公尺其林獨當一面的人，薪水非常的高。 開了自己的餐館加上經營有方，就可以申請公尺其林星級評審。
如果人品加運氣都超好，就可以掛公尺其林牌子了。經營公尺其林餐廳的老闆（廚師）也就成了坊間傳說中的公尺其林星級廚師
公司食堂廚師加薪申請怎麼寫。
像你這樣的就不該漲工資，你不要管有多少營業額，最主要的是把你的工作幹好了自然的工資就上去了 記住發揮你的特長為你的單位創出效益 自然你的工資就上去了不用搞什麼申請。這就是我們從廚先從德做人先做事的道理。我的師傅是這麼對我說的我對我的徒弟也是這麼說的。在公司兩年了，最近從陪菜專為廚師，想申 薪，這個加...
想學廚師，學校應該怎麼選，學廚師要怎麼選擇學校呢？
一 看學校的環境，乙個學校好的環境才能讓學生輕鬆學習到專業的技術。二 看學校的師資，學校的老師越牛，學生才會更牛，如果老師都不好的話，學生根本就不用想學習技術的問題了。三 看學校的就業，好的學校，能保障學生的就業，讓學生輕鬆的就業，並且工作也高。四 看學校的實操，學校只有實操越多，學生自己才能更紮實...
廚師的刀工要怎麼練
我原來在廚房打過雜 練習刀 就是每天多切東西時間長了就好 新手不要想著切地塊 要一步一步來在廚房不缺切得東西 多了就好了 剛開始少切屑慢點切 刀抬低點 等熟練了才可以切多 和加速 熟能生巧 注意別切手 刀功刀功 得慢慢練 我幹的地方是邢台同聚德飯店 五層樓 在邢台也算大點的飯店了 除了一些菜的樣式需...
我要申請電子郵件怎麼申請，我要申請乙個電子郵件號怎麼申請
電子郵件怎麼註冊賬號 個人電子郵箱 主要用於接受各類驗證郵件和私人郵件，選擇這類個人郵箱主要考慮是否方便以及是否能正常收發郵件就可以了。如果有重要的郵件請務必使用靠譜的郵箱！怎麼註冊個人電子郵箱？回答您好 很高興為您提供解答。註冊個人電子郵箱的方法很多，以網易郵箱為例。首先開啟360搜尋，輸入 網易...
有人知道申請緩考要怎麼申請嗎，關於如何申請緩考
辦理流程 1 進入學校官網首頁。2 在 我要申請 頁面選擇需緩考課程，輸入原因，確定無誤後提交 3 記錄受理號，受理號作為查詢是否在網上申請緩考的依據。4 根據具體緩考原因，提交必要材料，到教務部考務室審核，需要提交材料而未提交材料的，緩考申請不予受理。5 提交材料後，可在系統查詢是否審核通過。需提...