1樓：可樂雞翅
看香菇的根部，而且要看香菇的顏色，看香菇的頂部，還要看香菇上面的一些雜質，也要看香菇裡面的顏色白不白。
2樓：配鏡劉老師
看根部是否發毛，有白色的那種毛，這種是時間長了不要買，還有就是看有沒有黑點，這種也是時間長了。
買香菇時，應該挑大的還是小的？
3樓：霏兒媽咪聊健康
買香菇時應該挑選大小適中的，太大或者太小都不好，另外還要從氣味、濕度、顏色、菌蓋等多個方面去挑選。
買香菇的時候要注意挑選鑑別香菇的質量，這是香菇的，個頭大小並不是最重要的，但應該挑選那些大小適中的香菇，這樣的香菇***，香味正。除了看香菇的大小以外，還要聞香菇的味道，優質的香菇都會帶有一點土腥味兒，而且會有自然的香味兒，那些帶有酸味或者臭味以及其他異常氣味的香菇是質量比較差的，香菇不建議購買，它個頭適中也不能要。
一、挑香菇要看顏色
平時在挑選香菇的時候，不但要看香菇的個頭大小還要看香菇外觀的顏色，這樣好的香菇顏色略淺，如果感覺相互的顏色特別深，盡量不要購買，因為質量差的香菇顏色是深褐色而且沒有花紋，但***的香菇表面略有花紋，而且顏色略淺。
二、挑香菇看根莖
挑選香菇的時候一定要看香菇的根莖，它的根莖有粗有細有長有短，在挑選的時候要盡量挑選那種根莖粗而短的香菇，這樣的香菇在生長過程中吸收了豐富營養，它的乾淨比較粗壯，吃的時候口感好，能為人體補充更豐富的營養，是值得購買的優質香菇。
三、挑選香菇看菌蓋
挑選香菇的時候要看一下它的菌蓋，因為新鮮的剛才這個香菇菌蓋是向下生長的，如果發現香菇的菌蓋上外翹，說明這樣的香菇已經不新鮮不適合購買，另外還要看一下香菇的濕度，正常情況下香菇是比較濕潤的，並且帶有一定的光澤，如果發現香菇乾巴巴的，說明它採摘時間比較長，已經不新鮮也不建議購買，不過購買幹香菇的時候就要看一下它的含水量，如果含水量超高，大小合適也不適合購買。
4樓：牢問佛
引言：很多人都特別喜歡吃香菇炒瘦肉，那麼在挑選的香菇。香菇裡面的氣味是非常多的，所以說買香菇的時候一定要結合自己的情況，有些人喜歡早上睡懶覺，那麼這個時候新鮮的蔬菜也是容易被買光的。
想挑選出優質的香菇其實並不難，在挑的時候你一定要結合香菇的長相以及香菇的**。<>
如果說你平時要吃火鍋的話，那麼建議你去挑一些小的香菇，這樣的話更容易入味到一些。精選的香菇品種有很多，所以說在你了解香菇的一些前提下，你一定要進行自己的嘗試。聰明的人在買香菇的時候他們都會買一些小的，因為小的口感會更加好一些，而且會非常的嫩，香菇越大那麼導致的肥重感就越厚，自己嘗起來也是非常不好吃的。
食物講究的就是美味，所以說平時吃的時候如果又老又難吃，那麼就是白白浪費錢。<>
像很多人在燉肉的時候也會放上一些香菇，因為這樣也能達到調味的效果。小的香菇不僅會很嫩，而且自己吃起來也是會回味無窮的，所以說大家在平時挑選香菇的時候，可以選擇去菜市場買一些新鮮的香菇，不要想著自己在家製作，那麼自己也是會受到很多困難的。<>
香菇對人的身體有很高的營養價值，所以說在你不斷的進行嘗試的過程當中，你也會感覺到自己吃的是非常好的。想買到好的香菇，那麼首先你要告訴自己在什麼時候買才最合適，一定要對錢的認識充足，像有些人經常不買菜的話，那麼他們也是不知道香菇是賣多少錢的，很容易被別人給坑騙。買香菇需要做好攻略也需要做好參考，所以說你要不斷的進行調整，因為這樣你才能夠選擇好的香菇。
5樓：比臉樹
買香菇的時候，香菇的大小不影響香菇的品質，可以選擇這種不大不小，很具有永恆的香菇，又新鮮又嫩，口感也好，而且做出來的菜品也非常的漂亮，特別有食慾。
6樓：無能為力大蒜
我覺得是應該挑小的，因為小的香菇是不容易爛掉的，大的香菇是非常容易爛掉的，而且味道也沒有小香菇好。
7樓：小教艾
不管是大的還是小的，其實蘑菇的大小並不影響蘑菇的品質，所以根據自己的愛好即可，大的果肉比較多，小的口感和味道更加嫩一些。
買香菇時，是挑大的好，還是挑小的好?
8樓：隨遇而安
挑小的好，小的說明是新鮮的時候採摘下來的，如果挑大的可能蘑菇都快要散了，小的比較鮮嫩，而且營養成分比較高。
9樓：金牛愛仕達
盡量選擇買小一點的比較好，因為口感會更好，而且味道也會更加的濃郁，同時也會更嫩滑一些，更好消化，營養價值也會更高。
10樓：巨集盛
挑大的好，這樣的話吃起來口感會變得非常不錯，而且大的也可以看出來，營養發育的很好。
在買香菇的時候，究竟該怎麼挑？
11樓：雨天可沒有星星
用手摸一摸香菇的軟硬程度。在很多超市裡，有些香菇外表看上去非常不錯，而且個頭也特別大。但是，用手摸一摸才會發現，這些香菇特別硬，人們幾乎捏不動。
所以，如果見到這種香菇的話，最好就不要買了。
12樓：不爽的爽朗菌
買香菇的時候應該選擇一些顆粒比較飽滿的香菇，應該選擇一些濕潤的香菇，也應該根據味道進行辨別，也應該注重香菇的色澤和顏色。也應該注重香菇的大小。
13樓：愛上我企鵝9啊
可以在買的時候用手摸一摸香菇的軟硬程度，一定要觀察香菇的顏色，還要看一下香菇的濕潤度。
14樓：匿名使用者
要選擇外形比較飽滿比較厚實的，要選擇味道特別濃郁的，要選擇顏色比較深的，要選擇菌蓋沒有完全開啟。
購買香菇時，有哪些香菇不要買，不僅不好吃，而且不健康呢？
15樓：小展說美食
香菇是大家都十分最愛吃的一種美食了，它不但味道美味，**也很便宜的。此外香菇的營養成分也是很高的，長期吃香菇對於身體也是非常有益處的。
即然香菇帶來的好處那麼多，我們平常自然也是免不了買香菇了。近期發覺很多人對香菇這類東西並不是很了解。下面我們就來分享一下挑選香菇的關鍵所在，購買香菇時，有四種香菇不必購買，不但味道不好，並且不衛生。
第一種：香菇的菌褶變黃。
一般我們購買幹香菇的時候就會碰到這種情況：我們在香菇的反面會看到乙個褶乙個褶的，這種皺褶一般是白色。大家如果看到這個皺褶變黃了你就不要購買了，由於皺褶變黃的香菇早已放一段時間了，不新鮮。
第二種：鮮香菇千萬不要買過輕的。
假如是大夥兒購買新鮮的香菇得話會有一定重量，主要是因為新鮮香菇裡邊水分較多。假如購買的香菇給人一種很較輕覺得，表明這種香菇早已不足新鮮了，歸屬於水分消耗的香菇，這種香菇最好不要購買。
畢竟是購買新鮮香菇就衝乙個鮮字，購買那類過輕的香菇不如購買幹香菇呢，大家講是吧？
第三種：味道不對的香菇。
一般來說，香菇的味道是很新鮮的，聞著不該異味重，可是現在市面上發生一種聞著有嗆鼻氣味的香菇，這類香菇看上去一般都較為新鮮，但是實際上這種香菇是噴了甲醛的，才能夠讓香菇看上去很新鮮。我們都知道室內甲醛對我們的身體傷害特別大，所以遇到了味道錯誤、有嗆鼻氣味的香菇千萬別去購買。
當然，香菇中含有一點腥味大夥兒不必擔心，是很正常的狀況。
第四種：邊沿往外彎曲香菇。
都懂香菇這類東西邊沿全是向裡彎曲，菌蓋都比較標準，可是如果遇見這些邊沿往外彎折而且菌蓋不規則香菇就別購買了，這種香菇有可能會帶有化學新增劑。這種香菇一般會和正常香菇混在一起，容易忽略，大家購買香菇時可一定要仔細挑選才可以。
以上就是關於今日給大家分享的挑選香菇的一些小技巧了，大夥兒依照上邊的方式將不太好的香菇挑選出來以後就是好香菇了。那樣能買到的香菇不但味道更好吃，也更營養成分。相同的**，大家挑選新鮮美味可口的香菇相比這些質量差香菇好很多，大家講是吧？
16樓：慧慧答題
顏色不正常的，味道不純正的，重量太輕的，形狀不規則的，表面太光滑的，這幾種香菇最好都不要購買。
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