1樓：踏萬千星河
蝦做的好吃與否往往第一步煮的時候就能決定，那麼鮮蝦如何才能做出蝦肉鮮嫩無腥味呢？今天文昊師傅就拿「白灼蝦」為例，給大家詳細講解一下，做白灼蝦的步驟和注意事項。白灼蝦相信大家應該都吃過，說直接一點就是，把蝦煮熟直接蘸著料汁吃，也是廣東人非常喜歡的一道美食。
但好多人煮蝦時第一步你就做錯了，千萬注意別直接加水煮，多加這一步，肉嫩沒腥味
食材：鮮蝦、胡椒粉、蒸魚豉油、小公尺椒、陳醋、蔥、姜、蒜
做法：1.把蝦處理清洗乾淨，控乾水分備用
2.鍋中加入適量水，下入薑片，少許白酒，大火燒開鍋，接著加入食鹽，蝦，調大火繼續煮至，煮至蝦尾彎了，蝦身變色就煮好了，立即關火撈出來
3.接著把煮好的蝦過冰水浸泡15秒左右，降溫後撈出控乾水分即可
4.根據自己的口味調乙個料汁，拿起煮好的蝦蘸著料汁吃即可，一般都是蘸著生抽，陳醋等等調料吃
注意事項：
1、蝦別直接加水煮，多加這一步：鍋中加水燒開後再放入蝦，這也是白灼蝦最重要的一步，要大火煮，煮至的時間一定要短，這樣煮好的蝦肉吃著會非常鮮嫩，據說把蝦冷水下鍋煮，這樣會使蝦肉偏老
2、做白粥蝦大家需注意，煮蝦時一定不要加入太多調料，因為吃白灼蝦的特點是要保持鮮嫩，太多的調料會覆蓋住蝦的鮮味，加入薑片和白酒就可以了，白酒殺菌薑片提香。還有就是製作過程也不要太繁瑣，這樣會失去了白灼蝦的意義，同時蝦肉也就不好吃了
3、最後乙個需注意的就是，白灼蝦不用過度的處理，蝦自身就很乾淨，也沒什麼內臟，再加上在沸騰的水中高溫殺菌，所以請放心食用
2樓：今天觀影百家
鹽，煮蝦的時候，開水下鍋，在水中加一點點的鹽，不但沒有腥味，肉質還會比較鮮嫩。
3樓：年少時了了
煮蝦時，別直接加水煮，加點薑片去腥提鮮，加點醋或料酒也可以去腥，然後再煮就行了。
4樓：精武聊汽車
加入薑片和白酒，可以讓煮的大蝦口感更加的鮮嫩和好吃，而且不要用冷水煮蝦。
5樓：柚子味小可愛
煮蝦時不應該直接加水煮。要想肉沒有腥味，可以在煮肉前把肉在水裡焯一下，撇去浮沫，煮肉時加入適量花椒等調料，都可以去除腥味。
臺釣第一步 找底時，當釣組入水時，魚漂看不見了，這時鉛墜是不是碰到水底了
當釣組入水時，魚漂看不見了，這時鉛墜是不是 碰到水 底了 答案 是的 臺釣你 第一步 找底是可以的。1 當釣組入水時，魚漂看不見了 2魚漂上移 直到露出水面 這時候用標示豆定位 此點為最頓點 3魚漂下移1漂 1漂不是1目 距離或多點 4剪鉛到你想要調的目數 調4你就讓票露出4目就可注意風線一定要壓入...