1樓：一葉小船
土鴨蛋營養豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質、磷脂 、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。
鴨蛋的營養價值。
1.鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；
2.鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；
3.鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血；
4.鴨蛋含有較多的維生素b2，是補充b族維生素的理想食品之一。
5.鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。
鴨蛋的食用功效。
鴨蛋味甘、鹹，性涼；入肺、脾經；有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效；用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、洩疾。
鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌，煮食可**瀉痢。其中鹹蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。
鴨蛋的適用人群。
1.適宜肺熱咳嗽．咽喉痛，洩痢之人食用；
2.凡脾陽不足，寒濕下痢，以及食後氣滯痞悶者忌食；生病期間暫不宜食用；腎炎病人忌食皮蛋；癌症患者忌食；高血壓病、高脂血症、動脈硬化及脂肪肝者亦忌。
3.鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
4.鹹鴨蛋中的蛋白質和脂肪經過醃製，鹽分進入蛋內，蛋白質因鹽的作用，發生了緩慢的變性凝固變化，脂肪從蛋白質中擠出聚集在益氣，因而鹹鴨蛋切開時可以看到明顯的油；
5.孕婦體內雌激素有促使水分和鹽在身體內過多存留的作用，食用鹹鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需要量，導致孕婦高度水腫，會使體內有效血液迴圈量劇減，供給胎兒的血液減少，會造成胎兒在子宮內缺氧，影響生長發育；又由於胎盤缺血，也易觸發妊娠高血壓症候群發生；鹹鴨蛋不宜多食，食用後應多喝水。
鴨蛋的營養價值和功效
2樓：你看看這個啊明
鹹鴨蛋是用新鮮鴨蛋醃製而成的再製蛋，營養豐富、富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少適宜。那鹹鴨蛋的功效與作用有哪些呢？
鹹鴨蛋的功效與作用。
平肝明目：鹹鴨蛋蛋黃中含有豐富的維生素a和胡蘿蔔素，這兩種營養成分都有助於肝臟功能的發揮，所以鹹鴨蛋具有平肝明目的營養價值。
清肺火：中醫認為，鹹鴨蛋清肺火、降陰火的功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌。
滋陰養腎：鴨蛋相對於雞蛋來說腥味更重，用鹽水醃製能達到去腥的效果，從中醫上講，鹹入腎，鴨蛋屬於寒性食物，醃製後更有滋陰養腎的功效。
強身健體：鹹鴨蛋中所含的營養成分如：脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素、礦質元素等都是人體所需要的生理功能，能促進身體成長所需的營養成分，所以吃鹹鴨蛋可以補充營養、強健身體。
補鈣和鐵：鹹蛋黃的營養和新鮮蛋黃接近，含有優質蛋白質，還有人體所需的各種氨基酸和微量元素及維生素，容易被人體吸收。
降火潤膚：降火效果是中醫上的說法，中醫認為鴨蛋性寒涼，所以能滋陰降火、除熱潤膚，並且認為醃製的鹹鴨蛋比新鮮鴨蛋的降火功效更好。
吃鹹鴨蛋的注意事項：
1)鹹鴨蛋不可同甲魚、李子同吃。
2)孕婦及脾陽不足、濕寒者不宜食用。
3)高血壓、糖尿病、心血管病、肝腎疾病患者應少吃。
鴨蛋有什麼營養價值
3樓：奉央
鴨蛋它的這乙個營養價值肯定是非常高的，因為鴨蛋裡面含有豐富的蛋白質，還有一些其他的營養成分，對於人體的這乙個能量補充也是非常有幫助的。
4樓：網友
1.鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富。
2.鴨蛋醃製後，依舊有較好的營養。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。
鴨蛋的營養價值
5樓：惲海聊生活
鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經；有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效；適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。
滋陰清熱、生津益胃。主治肺陰虧虛，乾咳少痰，咽乾而痛，胃陰虧虛，口乾而渴，乾嘔，大便乾燥等。
鴨蛋，又名鴨子、鴨卵、太平、鴨春、青皮等，為鴨科動物家鴨的卵，受精卵可孵化成小鴨。主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。
6樓：day嘎嘣脆丶
鴨蛋味甘、鹹，性涼；入肺、脾經；有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效。
鴨蛋營養成分。
每100克的所含的營養成分：
能量180千卡、蛋白質克、脂肪13克、碳水化合物克、葉酸125.
4微克、膽固醇565毫克、維生素a261微克、硫胺素毫克、核黃素毫克、菸酸0.
2毫克、維生、毫克、鈣62毫克、磷226毫克、鉀135毫克、鈉106毫克、碘5微克、鎂13毫克、鐵毫克、鋅1.
67毫克、硒微克、銅毫克、錳0.
04毫克。食用禁忌。(1)中老年人不宜多食久食 鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。
2)不宜食用未完全煮熟的鴨蛋 鴨子容易患沙門氏病，鴨子體內的病菌能夠滲入到正在形成的鴨蛋內。只有經過一定時間的高溫處理，這種細菌才能被殺死，因此鴨蛋在開水中至少煮15分鐘才可食用。且煮熟以後不要立刻取出，應留在開水中使其慢慢冷卻。
若食用未完全煮熟的鴨蛋，很容易誘發疾病，故不宜食用。
3)服用左旋多巴時不宜食用 服用左旋多巴時忌食含蛋白多的食物，因為蛋白多的食物在腸道內產生大量阻礙左旋多巴吸收的氨基酸，使藥效下降。
7樓：生笑柳
鴨蛋富含豐富的蛋白質和氨基酸，還有一部分不飽合酸類，有去火降壓的功效。
鴨蛋比雞蛋更營養。
在日常生活中，人們認為雞蛋的營養價值比鴨蛋高，其實正相反。
據中國醫學院衛生研究所分析，每百克鴨蛋與雞蛋比較：
蛋白質含量比雞蛋高2．4克，脂肪高1．0克，鈣高16毫克，鐵高0．5毫克，8種。
人體必需氨基酸中蛋氨酸高162毫克，賴氨酸高162毫克，蘇氨酸高102毫克，苯丙氨。
酸高86毫克，葡萄糖含量高20％。
每百克鴨蛋進入人體後比雞蛋多產生熱量12至16千卡，而且鴨蛋中膽固醇含量。
是禽蛋中最低的，每百克比雞蛋低40毫克。由此可見，鴨蛋比雞蛋營養價值高。
許多人對雞蛋食療作用很了解，但對鴨蛋具有多種食療效果知道的就很寥寥。
鴨蛋除了蛋白質、維生素含量略少於雞蛋外，其營養成分有的還大大超過雞蛋。以每100克的營養含量計算，鴨蛋含的磷與雞蛋相等，其餘的鈣、鐵、鎂、鉀、鈉等含量均多於雞蛋。鴨蛋味甘鹹、性涼，有養陰、清肺、止痢之功效，適當多吃，可治熱咳、胸悶、喉疼、牙痛、赤白痢等症，有益健康。
鴨蛋最適宜陰虛火旺者作食療補品用，煎、煮或沸水加白糖沖服皆可。鹹鴨蛋性寒，清肺熱、降陰火的功能頗佳，鹹蛋黃油，兒童多食可治疳積，外抹可治燙傷、濕疹。
8樓：響噹噹
由於鴨子經常生活在水裡，吃一些小蝦、小魚等食物，所以鴨蛋有些腥，但營養價值與雞蛋差不多，含蛋白質、脂肪、維生素b2、鐵和鈣等營養成分。
鴨蛋土鴨蛋和飼料鴨蛋營養價值哪個高？
9樓：匿名使用者
土鴨蛋營養價值高。
鴨蛋的主要價值。
鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用。
鴨蛋食用菜譜。
三色蒸蛋。原料：熟鹹鴨蛋2個、皮蛋2個、雞蛋4個。
做法：1、熟鴨蛋和皮蛋分別切成六瓣小塊備用；
2、蒸碗內壁刷少許油，把鴨蛋丁和皮蛋丁混合著放進去；
3、雞蛋打散，用勺子刮去表面的泡沫，慢慢倒進蒸碗裡，蓋上保鮮膜；
4、上蒸鍋，水開後放入蒸碗，中火約25分鐘左右，再關火虛蒸幾分鐘取出；
5、待稍涼後，切開裝盤。
茶葉蛋原料：鴨蛋、大料3個、桂皮1塊、陳皮1片、桂枝1大匙、姜1塊、香葉1大匙。
調味料：生抽1大匙、老抽1大匙、冰糖1匙、鹽適量。
做法：1、各種香料洗乾淨後，裝入料包中封口，鍋中加水，加入調味料和料包，大火煮開，轉小火煮40分鐘。
2、將鴨蛋煮熟，晾涼後，剝皮後放入煮好的湯滷中，小火煮10分鐘，關火後即可。
肉餅燉蛋。原料：肉糜（約300g）、雞蛋2個、生鹹鴨蛋2個。
調料：花雕酒、鹽。
做法：1、肉糜內加入雞蛋和鹹鴨蛋，攪拌勻。
2、加入適量花雕酒攪拌勻。
3、開水上鍋蒸約20至30分鐘至熟。
瑪瑙蛋製作方法：
1、松花蛋剝去殼，放在碗裡上蒸鍋蒸5分鐘，晾涼後切成小碎塊。
2、鴨蛋殼洗乾淨，拿乙個碗準備接蛋清，在生鴨蛋尖的一頭，輕輕敲開乙個小口，把蛋皮和薄膜清乾淨，露出乙個小洞。
3、將小塊松花蛋一點一點塞進去，塞的同時會不斷有鴨蛋清流出來，正好流入事先準備好的小碗裡（鴨蛋清可做菜用）。
4、半個松花蛋塞進去，基本就塞滿了，松花蛋幾乎把小洞封上。塞的時候不能太使勁，別把鴨蛋黃擠破了。
5、把都塞好松花蛋的鴨蛋放在碗裡，上蒸鍋蒸約20分鐘。晾涼後剝殼切塊即可。
10樓：燕子影視
當然是土鴨蛋，因為土鴨蛋屬於純綠色食品。
鴨蛋的營養價值及功效
鴨蛋的營養價值及功效與作用
鴨蛋的營養價值及功效是什麼
綠茶煮鴨蛋功效作用，水煮鴨蛋的營養價值
綠茶中含有能降糖降脂的茶多酚 預防心腦血管疾病的單寧酸 維持口腔牙齒健康的氟化物，而雞蛋中富含蛋白質。這些物質結合在一起，對人體健康十分有益。茶煮雞蛋不但營養，還可以起到化痰止咳的作用，對緩解咳嗽 支氣管炎 哮喘等症狀都有幫助。綠茶煮雞蛋方法很簡單 綠茶15克，雞蛋2個，加水同煮。蛋熟後剝去蛋殼，再...
鴨蛋的營養價值高嗎，雞蛋鴨蛋哪個營養價值高，為什麼
高。鴨蛋 duck s egg 又名鴨子 鴨卵 太平 鴨春 青皮等，為鴨科動物家鴨的卵，可孵化成小鴨。主要含蛋白質 脂肪 鈣 磷 鐵 鉀 鈉 氯等營養成分。蛋性味甘 涼，具有滋陰清肺的作用，適應於病後體虛 燥熱咳嗽 咽乾喉痛 高血壓 腹瀉痢疾等病患者食用。家鴨的卵。也稱鴨子。洗淨用。性味甘涼。能補陰...
雞蛋與鴨蛋的營養區別，雞蛋與鴨蛋的營養價值有何區別？
看看雞蛋和鴨蛋的營養成分 雞蛋雞蛋又稱雞子。雞蛋中所含的營養物質相當豐富。含蛋白質 磷脂 維生素a 維生素b 1 維生素b2 鈣 鐵 維生素d 酵素等。據測定每100克全蛋含有12.7克蛋白質。雞蛋中的蛋白質是食物品種中質量 種類 組 成方面最優質的蛋白質。1克雞蛋蛋白質比1克肉類蛋白質的營養價值高...
鴨蛋與雞蛋營養價值區別，雞蛋與鴨蛋的營養價值有何區別？
鴨蛋和雞蛋都屬於禽蛋類，是營養價值類似的食物，它們的主要營養成分包括蛋白質，脂肪 碳水化合物 維生素和礦物質。雞蛋蛋白又稱為參考蛋白，因為雞蛋蛋白質的氨基酸模式，與人體所需的氨基酸模式最為接近。也就是說，雞蛋是最容易被消化利用吸收的一種食物。雞蛋和鴨蛋還含有鈣 鐵 硒等礦物質，因為鴨蛋的重量要大於雞...
雞蛋和鴨蛋的營養價值，雞蛋和鴨蛋哪個營養價值高？
雞蛋的營養價值 雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質 脂肪 卵黃素 卵磷脂 維生素和鐵 鈣 鉀，被人們稱作 理想的營養庫 雞蛋中含有的營養素對人而言，僅次於母乳。乙個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8 的磷 4 的鋅 4 的鐵 12.6 的蛋白質 6 的維生素d ...