雞蛋和鴨蛋的營養價值，雞蛋和鴨蛋哪個營養價值高？

1樓：李和霖

雞蛋的營養價值

雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作「理想的營養庫」。

雞蛋中含有的營養素對人而言，僅次於母乳。乙個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2、4%的維生素b6。

鴨蛋的營養價值

鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富。

鴨蛋醃製後，依舊有較好的營養。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，

還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，

而且容易被人體所吸收。

2樓：加大可愛

你好朋友

雞蛋和鴨蛋的營養價值都是很高的，

雞蛋含有蛋白質，核黃素，尼克酸，

鈣，鐵，磷，維生素a，卵磷脂

具有健腦益智，防治動脈硬化，

補益身體，延緩衰老的功效。

鴨蛋含有豐富的氨基酸，蛋白質，

鈣，鐵磷，維生素，

具有養陰清肺，止痢的功效。

兩者的營養價值都是很高的，有利於人身體的健康，謝謝。

3樓：生活小常識晴寶

回答您好！親。您諮詢的問題「雞蛋與鴨蛋的營養價值有何區別？」

經查詢雞蛋與鴨蛋的營養價值區別是：鴨蛋中含有大量的礦物質,這遠遠超過雞蛋。鴨蛋富含鈣、鐵元素,大量的維生素b2，這是雞蛋裡面所沒有的哦。

鴨蛋和雞蛋都含有優質蛋白。但是鴨蛋的含量比雞蛋多。鴨蛋中的礦物質含量遠遠高於雞蛋,尤其是鈣和鐵物質。適合孩子、中老年人食用，多吃一些鴨蛋,對人體骨骼有好處哦。

希望我的解答能為您解憂哦，天氣寒冷請注意防寒保暖，祝您生活愉快啦～

請問您還有相關問題需要諮詢嗎？親。如果沒有可以給我個贊嗎？謝謝您哦

更多3條

4樓：

雞蛋和鴨蛋營養價值都比較高，都是優質的蛋白質**，雞蛋屬於溫性食物，能夠益精補氣，潤肺補讚咽，清熱解毒。而鴨蛋味甘、性涼，有大補虛勞，滋陰養血的功效，對水腫脹滿，陰虛失眠等症有一定的**作用，外用可以**瘡毒。雞蛋和鴨蛋雖好，也不能多吃，膽固醇含量也比較高，每天一到兩個為宜。

5樓：匿名使用者

營養學的角度分析，雞蛋與鴨蛋的營養區別主要表現在礦物質、維生素以及卵磷脂含量之上。雞蛋的卵磷脂、礦物質含量相比鴨蛋要少一些，不過兩者的營養價值相差不多，可以根據個人喜好來進行選擇。相對來說，鴨蛋的口味稍遜於雞蛋，產量也比雞蛋更低。

6樓：匿名使用者

鴨蛋和雞蛋內蛋白質的含量是一樣的，都是屬於乳清蛋白質，容易被人體吸收，給胃腸功能減少負擔。但是鴨蛋內所含的礦物質比較多，尤其是鐵和鈣，鐵能夠起到促進肝功能血紅蛋白生成的作用，加速體內血液的迴圈，起到補氣養血的效果。鈣可以保護人體的骨骼，有效的防止骨質疏鬆。

鴨蛋內所含的維生素b2，可以加速體內各種營養的吸收，有效的增強各器官功能。

7樓：旗辰皓

雞蛋能夠益精補氣、潤肺利咽、清熱解毒。雞蛋和鴨蛋營養雖豐富，但是高血壓、高血脂和冠心病患者每天不宜超過1只，患有高熱，腹瀉，肝炎，腎炎，膽結石的人應該忌食雞蛋，或者少食，因為蛋類含高蛋白，會影響食慾，增加肝臟負擔，不利泌尿系統的新陳代謝。

8樓：來自瘦西湖典雅的法正

雞蛋的營養價值要高於鴨蛋的營養價值，而且雞蛋營養價值要被鴨蛋的營養價值還要高，人體吸收的也好

9樓：愛豌豆愛生活

雞蛋和鴨蛋哪個營養價值高？很多人搞錯了，抓緊告訴家裡人，越早越好

雞蛋和鴨蛋哪個營養價值高？

10樓：一紙寡言

雞蛋和鴨蛋是兩種在日常生活中特別常見的蛋，有的人喜歡吃雞蛋，但是有的人喜歡吃鴨蛋。很多人都在問雞蛋和鴨蛋到底哪乙個更有營養呢？

其實雞蛋和鴨蛋這兩種蛋都是各有所長，分不清楚哪個更有營養。

鴨蛋的營養價值：鴨蛋裡面的各種礦物質的總量肯定是要超過雞蛋的，特別是身體中迫切需要的鈣和鐵都可以在鴨蛋裡面找到，並且鴨蛋裡面的維生素b2含量比雞蛋要多得多，鴨蛋裡面重要的維生素一般來說都和雞蛋差不多，但是對於維生素b2來說，在鴨蛋裡面的含量要比雞蛋裡面的多1/5以上，維生素b2是一種特別容易缺乏的維生素，如果吃鴨蛋吃的多，身體裡面就不會缺乏這種維生素。

中醫認為，鴨蛋黃味甘性涼，有著大補的功效，還有很好的滋陰養血的功效，對於那些水腫脹滿以及陰虛失眠等症狀有著一定的**效果。外用還可以用來**瘡毒。只是因為吃起來有一股腥味，很多人都吃不慣鴨蛋黃。

雞蛋的營養價值：雞蛋裡面含有豐富的蛋白質以及卵黃素，還有卵磷脂、脂肪、維生素和鈣，鐵，鉀等人體所必需要的礦物質。鮮雞蛋裡面所含有的蛋白質主要是軟蛋白，也就是在蛋清裡面，而卵黃蛋白這種蛋白主要是存在於蛋黃中，其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質特別的接近，所以人體對於雞蛋裡面的蛋白質吸收率相當高，可以高達99。

7%。雞蛋清和雞蛋黃相對偏寒一些，所以對於那些需要補益精氣的人，選擇雞蛋清是乙個不錯的選擇，對於那些咽喉腫痛的人來說，也特別適合吃雞蛋清，比如說婦女就特別適合吃蛋黃，尤其是那些失血較多的**患者吃蛋黃是比較好的，但是也不要吃多了，吃多了可能容易上火，一定要適量地吃。

11樓：科院小百科

鴨蛋和雞蛋一樣地富有營養。鴨蛋中礦物質要比雞蛋更多。

首先，鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋是一樣的，每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質差不多都是45～70克，有時鴨蛋反而比雞蛋多些。其次脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞蛋少，反而超過了雞蛋，每500克雞蛋中大概有脂肪65克，而500克鴨蛋中的脂肪可以超過70克。至於鴨蛋中各種礦物質的總量更超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富。

鴨蛋中幾種重要的維生素，一般來說都和雞蛋差不多，而且維生素b2，在鴨蛋中要比雞蛋中多1/5以上。維生素b2是一種很容易缺乏的維生素，如果多吃鴨蛋就比吃雞蛋得到的更多。中醫認為，鴨蛋味甘，性涼，有大補虛勞、滋陰養血的功效。

對水腫脹滿，陰虛失眠等症有一定的**作用，外用可以**瘡毒。

拓展資料：

蛋指的是某些陸上動物產下的卵，胚胎外包防水的殼。鳥類、爬行類以及哺乳類的鴨嘴獸和針鼴科都下蛋。在適當的溫度下，蛋會在一定時候孵化，幼體用口部上方的角質物鑿開蛋殼破殼而出。

蛋的營養豐富，含有豐富的蛋白質。其**低廉，而且又可做成燉蛋、茶葉蛋、蛋糕等各式各樣的美食。除此之外，蛋中的蛋清也可以作為自製護膚品的材料。

所以自古即被視為營養補給的最佳**。

12樓：雍長平伯翮

我給你做個對比把!吃鹹鴨蛋能補鈣鐵

鹹鴨蛋，蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫「青果」。鹹鴨蛋在我國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。該產品的特點是蛋心為紅色、營養豐富。

它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收，優質的鹹鴨蛋鹹度適中、味道鮮美，老少皆宜。

與普通鴨蛋相比，鹹鴨蛋中部分蛋白質被分解為氨基酸，由於鹽醃，使蛋內鹽分增加，蛋內無機鹽也隨之略增。生蛋黃中的脂肪由於與蛋白質結合在一起，看不出含有油脂，醃製時間久了，蛋白質會變性，並與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油，蛋黃中帶有紅黃色卵黃素及胡蘿蔔素，溶於蛋黃油呈紅黃色，增加鹹蛋的感官性狀，鹹鴨蛋出油則是醃好的標誌。此外，鹹鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。

不過再好的食物也不能無節制地吃，鹹蛋用鹽量一般在10%左右，吃多了容易得高血壓。

而雞蛋呢?讓我們來看看把!

1、蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。

雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大公尺中也是最高的。

2、脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

3、氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。

4、其他微營養素：雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素a、b也很豐富。

一批日本專家經過14年的研究發現,每天吃乙個以上的雞蛋的女性可能比每週吃1到2個雞蛋的女性短命.

從1990年開始,日本東京女子大學的中村康幸博士帶領的小組開展了這項研究,他們蒐集了9300個日本人的健康調杳報告,這些報告中記載了她們每天所吃的食物,以及血壓,心臟,血粘度等健康狀況.

研究小組發現,每天吃乙個雞蛋的女性血液中膽固醇含量比很少吃雞蛋的女性足足高3倍,她們因中風,動脈粥樣硬化和心,腦血管疾病而死亡的機率比每週吃1到2個雞蛋的人高出22%,而每天吃兩個以上雞蛋的女性死亡機率則更高.

所以說呢!兩者介有利有弊,要把度把握好就對了,你說對嗎?哈哈!

13樓：蔚玉花泰綢

鴨蛋和雞蛋一樣地富有營養。

對水腫脹滿，陰虛失眠等症有一定的**作用，外用可以**瘡毒。只是鴨蛋吃起來有些腥氣，所以，很多人不太愛吃。極其有道理。

雞蛋和鴨蛋的營養成分

●雞蛋雞蛋又稱雞子。雞蛋中所含的營養物質相當豐富。含蛋白質、磷脂、維生素a、維生素b

1、維生素b2、鈣、鐵、維生素d、酵素等。

據測定每100克全蛋含有12.7克蛋白質。雞蛋中的蛋白質是食物品種中質量、種類、組

成方面最優質的蛋白質。1克雞蛋蛋白質比1克肉類蛋白質的營養價值高得多。而蛋白質(特

別是像雞蛋蛋白質這樣的優質蛋白質)在維護**光澤、彈性等方面有著重要的作用。

雞蛋黃中含有一定量的磷脂。磷脂有乳化作用。進入人體中的磷脂所分離出來的膽鹼，

具有防止**衰老，使**光滑美豔作用。雞蛋黃中還含有豐富的維生素a、維生素b2。據

測定，每100克雞蛋黃中含維生素a2000國際單位、維生素b20.3毫克、維生素d30國際單位、

維生素b10.25毫克。這些維生素都是營養**必不可少的物質。

雞蛋中還含有較豐富的鐵。100克雞蛋黃含鐵150毫克。鐵元素在人體起造血和在血中運

輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵

性貧血，使人的臉色萎黃，**也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護**美的重要

食品之一。

中醫藥學認為，雞蛋味甘，性平，有補中益氣、養陰健體及美膚等作用。《本草綱目

》說：「卵白，其氣清，其性微寒；卵黃，其氣渾，其性溫；卵則兼黃白則用之，其性平。

精不足者，補之以氣，形不足者，補之以血，卵兼理氣血，故能清氣。能補血，能養能陰，

潤肌膚。」《本草再新》說：「雞子黃，補中益氣，養腎益陰。」所以，適當地多吃一些

雞蛋，有健體、抗衰老、美膚等作用。

●鴨蛋鴨蛋也是有護膚、美膚作用的食品。其美容作用略差於雞蛋。鴨蛋含有蛋白質、磷脂

、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。

中醫藥學認為，鴨蛋味甘，性涼，有滋陰、清肺、豐肌、澤膚等作用。如常食銀耳、鴨

蛋燉冰糖，有滋陰降火、潤肺美膚的功效。其制法為：取鴨蛋1只，銀耳10克，冰糖20克。

先將銀耳水發，洗淨，加清水，文火煮至爛熟；打入鴨蛋，加入冰糖，再用旺火煮至鴨蛋熟

透即成。鴨蛋性偏涼，這一點不如雞蛋(性平)，故脾陽不足、寒濕下痢者不宜服。好好

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