過期的核桃有種哈喇味道,還能吃嗎

1樓：寶貝肉兔

過期的有哈喇味道的核桃已經不能吃了，請勿食用。

過期的核桃裡面會生成一種物質，這種物質稱為游離脂肪酸，你所說的哈喇味就是核桃發生氧化、酸敗產生的游離脂肪酸的異味。同時，過期的核桃體內含有世界上公認的致癌物質黃麴黴素，如果誤食到這種，或嘗起來苦苦的，要立即吐掉，否則可能引起中毒或誘發癌症。

過期的核桃從外殼上看顏色不同，色深淺不一樣，看上去還有一種陳舊感，會泛油，已沒有核桃的原有香味，過期的核桃變質了可千萬不能吃，吃了不利於身體健康，嚴重者會嘔吐、腹瀉。

拓展資料。核桃有「長生果」、「萬歲子」、「養生之寶」的美譽，與榛子、腰果、扁桃一起被稱為世界上著名的四大堅果。但凡事適度即可，就像核桃也不宜多吃，不要因為核桃補腦，就拼命吃，尤其是孩子。

核桃中含有很多高油脂，不僅不容易被消化吸收，還會導致體內脂肪堆積。吃多了還會腹瀉腹痛。

2樓：揚帆

千萬不要吃！

食物中的「哈喇味」即油脂在氧氣、陽光、水分、溫度的作用下，發生氧化、酸敗產生的異味。事實上「哈喇味」就是酸價超標，酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標誌，也是衡量脂肪質量的重要標誌。脂肪在長期保藏過程中，由於微生物、酶和熱的作用發生緩慢水解，產生游離脂肪酸。

而脂肪的質量與其中游離脂肪酸的含量有關。一般常用酸價作為衡量標準之一。酸價越小，說明油脂質量越好，新鮮度和精煉程度越好。

所以有「哈喇味」的核桃，不僅味道不好，而且油脂酸敗產生的自由基很可能損害身體器官，造成中毒情況。

拓展內容：平時我們該如何判斷堅果好壞呢？品質好的堅果，嘗起來香脆美味、清香可口。

如聞起來或嘗起來有霉味、苦味、哈喇味等異味的，就不要吃了。還有的商家為了讓堅果的賣相好，會用雙氧水、氨水等一些化學製劑浸泡，使果皮變白變光滑。經過化學原料處理過的堅果，食用會影響健康，所以如果有化學製劑的刺鼻味道，千萬不要購買。

3樓：我是那小誰

過期的核桃有種哈喇味道，不能吃。

「哈喇味」人們很熟悉，家裡的堅果、油、點心等食物放時間久了，就會產生一股又苦又麻、刺鼻難聞的味道，老百姓俗稱「哈喇味」。雖然有些難聞，但因食物表面沒有變質的跡象，大部分人還是選擇把這些食物繼續吃掉。但事實上，哈喇味的食物暗藏隱患，危害不小。

吃了有哈喇味的食品，可能引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化系統症狀，長期食用還可能誘發消化道潰瘍、脂肪肝等病。

4樓：巧匠

變質的核桃裡面會生成致癌的黃麴黴素，還是不吃的好。

5樓：匿名使用者

最好不要吃了，那是變質了。

核桃油有哈喇味還能吃嗎

核桃會過期嗎

6樓：暢睿誠

核桃會過期。不論是新鮮核桃還是幹核桃都有保質期，雖然幹核桃中水分很少，而且核桃的外皮堅硬，不易受到細菌的侵蝕，但這不能說明核桃就不會過期，核桃儲存時間長了，會變得乾癟，脂肪酸被氧化而失去營養。

判斷核桃是否壞了的方法：

1、顏色：好的核桃有光澤，表面呈現淡黃色，質量不好的核桃沒有光澤，顏色會發黑，看起來比較陳舊。

2、氣味：好的核桃會散發出一股清香，如果味道刺鼻或者有異味的話可能是被雙氧水泡過或是已經變質了。

3、聲音：聽核桃聲音，聲音比較飽滿的，是果肉比較充實的，如果是沒有聲音的話，則可能是空殼。

核桃放久了怎樣恢復原來的味道?

7樓：在水一方

不能恢復。

最好把它們放在避光陰涼的地方，這樣才能保持口感，儲存好的最多可以放乙個月。假如受潮了，可以放在微波爐裡熱一下，但味道會有所影響。如果是盛夏，核桃一般只能存放一兩個月了。

8樓：荊刺裡的花射手

把仁取出放到冰箱裡冰著這樣核桃不會因為返油有油膩的味道。

9樓：arrow似魚

再把它重新翻炒一下就好了。