1樓：成功靠努力機會
暫且不說有沒有壞處，冷凍了這麼久味道口感都不行了，更不用談營養價值。
2樓：哈嘍樓下的
沒有壞嗎？如果不是家裡什麼土方法做的，還是不要吃了，看健康講座裡說，最好不要吃不新鮮的東西，尤其是蔬菜，久了他們會生成一些對人體有害的物質。
3樓：陽光芯兒
如果是凍起來的，營養含量基本還在。
香椿用開水燙過後可以儲存多久？怎麼儲存？
4樓：記憶蛋餃
香椿焯燙之後，裝入保鮮袋中，嚴實封密好，放置在冰箱速凍中，可儲存乙個月以上，這樣儲存可以使香椿保持嫩綠和芳香。
香椿焯燙之後再凍藏，不僅安全性大大提高，而且維生素c也得以更好地儲存。凍藏2個月時，焯燙過的香椿中維生素c含量相當於鮮品的71%，而沒有燙過的只有35%。同時，無論是顏色還是風味，都是燙過再凍的更為理想。
5樓：翻滾吧雲盤
香椿用開水燙過後可以儲存3天。香椿的長期儲存方法如下：
1、將香椿芽放在開水裡燙30秒-1分鐘，變色即可。然後撈出瀝乾外部的水分。
2、將晾乾的香椿芽切碎，放入玻璃瓶。
3、將色拉油加熱到三成熱（100℃以下），也倒入玻璃瓶，沒過香椿芽即可。
4、需要吃的時候，撈出香椿芽即可食用。用來炒菜時可以不瀝瓶子裡的油，如果直接食用或涼拌，可以講油瀝一下，更健康。這樣儲存的香椿芽可以隨時取用，完全儲存的香椿芽的新鮮美味和口感。
6樓：匿名使用者
包上保鮮膜放冰箱冷凍室可放乙個月以上；用鹽醃可儲存很長時間。
香椿吃不完放冰箱凍上還用不用先焯一下
7樓：孤舟蓑笠翁等待
焯燙除去硝酸鹽和亞硝酸鹽
如果香椿芽已經不夠新鮮，但香氣猶在，扔掉又很可版惜，那麼權不妨焯燙一下。在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時還可以更好地儲存香椿的綠色。無論是涼拌、炒菜還是炸香椿魚，都不妨先焯一下，可極大地提高食用香椿的安全性。
由於香椿的香氣成分主要來自於香精油，它是不溶於水的成分，所以焯燙並不會明顯影響菜品的風味。
速凍之前也要焯一下
香椿是季節性蔬菜，很多人喜歡把它凍藏起來，周年食用。但是，香椿速凍之前也要焯一下。研究資料表明，焯燙50秒鐘之後再凍藏，不僅安全性大大提高，而且維生素c也得以更好儲存。
凍藏2個月時，焯燙過的香椿中維生素c含量相當於鮮品的71%，而沒有燙過的只有35%。同時，無論是顏色還是風味，都是燙過再凍的更為理想。焯燙之後，裝入封口塑膠袋，放在冰箱速凍格中，即可儲存1個月以上，保持嫩綠和芳香特色。
8樓：呼雪婷子
我姥姥每次都是先焯一下，再凍上，這樣味道可以得到儲存。
9樓：你是誰yyy是誰
可以洗但不用洗也可以的，希望可以幫到你。。。。
香椿芽咋儲存，放入冰箱裡保鮮
10樓：樂蓉蓉美食
新鮮的香椿怎麼儲存，直接放冰箱就錯了，教你乙個最簡單的儲存方法，放一年也不會壞，味道鮮美脆爽，跟新鮮的乙個樣。
11樓：公尺切諾張
速凍保鮮：選用芽色紫紅嫩香椿芽，清水沖洗表面的汙物（清洗時不要揉搓，以免造成組織損壞），再用涼開水沖洗，控乾水分；將洗淨的香椿芽裝入保鮮袋內封口。將包裝的香椿放置冰箱冷凍室迅速冷凍貯藏。
可供全年分次食用。
12樓：
燒開水，將擇好洗淨的香椿芽放入沸水中淖一分鐘，全綠的時候取出，控乾，控涼，分量放入塑膠袋冷凍。每次取出乙份食用。注意存放時間越長，裡面的蛋白越少，也就是沒有新淖出來的好。
近早食用為佳，現在什麼季節都有新鮮的蔬菜，沒有必要吃冷凍的東西
13樓：匿名使用者
燙一下之後 泡水裡 冷凍， 吃的時候自己解凍 又簡單又方便
放在冰箱裡幾個月的肉還能吃嗎
14樓：長虹美菱股份****
時間有點久了，不建議食用。冰箱具有的食品儲存和保鮮功能，能夠在一定程度上保證食物的新鮮度，延長食用時間，但並不能超出食品本身適合自然儲存的時間過久，否則造成食品營養流失或者變質等。
15樓：匿名使用者
放在冷凍室裡應該沒有問題。如果數量不大可以更換新鮮的。
在冰箱裡冷凍的香椿怎麼會苦哪？？
16樓：暗月殤羽
香椿冷凍之前，最好是用開水焯一下，時間不要長，大約一分鐘的樣子，馬上撈出來過涼水。等它完全涼涼了，再放冰箱裡速凍。這樣焯過再冷凍的香椿，顏色更好看，口感也更好。
17樓：匿名使用者
是不是因為是醃的鹹了 要是因為鹽多了可以用清水泡下撤撤鹽份
栗子煮熟後放進冰箱冷凍，能存放幾個月?
18樓：匿名使用者
兩個月內食用最佳，煮熟後曬乾外面的水就放在冰箱裡，想吃就吃。
注意以下方面：如果天氣不熱用紙袋包好，紮緊口，不放在潮濕的地方就可以2.如果潮濕，用真空袋包（空氣潮濕會長毛，空氣乾燥栗子就乾癟了）3.
冰箱裡冷凍（時間短可以用冷藏），吃的時候用鍋蒸，多蒸會就可以了，或者用微波爐（1分鐘即可）
香椿解凍之後需要過水嗎?
19樓：
冷凍之前，一定要過水焯一下的，才能儲存新鮮，但冷凍的香椿解凍後，洗一遍，淋幹水分即可。
香椿是季節性蔬菜，很多人喜歡把它凍藏起來，周年食用。但是，香椿速凍之前也要焯一下。研究資料表明，焯燙50秒鐘之後再凍藏，不僅安全性大大提高，而且維生素c也得以更好地儲存。
凍藏2個月時，焯燙過的香椿中維生素c含量相當於鮮品的71%，而沒有燙過的只有35%。同時，無論是顏色還是風味，都是燙過再凍的更為理想。焯燙之後，裝入封口塑膠袋，放在冰箱速凍格中，即可儲存1個月以上，保持嫩綠和芳香特色。
香椿芽的儲存方法
香椿芽含水量高，生命力旺盛，呼吸作用強，採後易發生褐變，怕熱、怕冷、怕乾燥，濕度過大易腐爛。溫度低於-3℃時，會凍成暗綠色半透明狀，解凍後變粘，香味降低，但在10℃以上的環境中，易變質、脫葉、腐爛，降低食用價值。目前普遍應用的鹽漬貯存法，雖解決了長期**問題，但風味和營養的損失較大，起不到保鮮的效果。
現將香椿的保鮮貯藏方法介紹如下。
一、短期保鮮貯藏法
1、採摘與保鮮劑處理：用於短期保鮮的香椿芽，可選擇晴天早晨採摘，此時菜體溫度低，有利於儲存。在臨採前，可用50×10-6的6苄氨基嘌呤（6-ba）進行葉面噴灑，藥劑乾後立即採收。
2、貯藏：⑴袋裝貯藏。香椿採收後，按粗細、長短和顏色分級，每500克捆成一小把（不要過緊），裝入塑膠袋或紙袋中，置通風涼爽處或冰箱中，每天開啟袋口通風1次，可保鮮10-20天。
⑵浸根貯藏。將香椿基部整齊，捆成小把豎立於加有3-4厘公尺清水的淺盤中，浸泡1晝夜，再裝入筐或箱中，置於0-1℃條件下，可保鮮1周。
二、長期保鮮貯藏法。中國吃網餐飲網提醒，實驗證明，漂燙速凍保鮮可使香椿芽儲存1年多，食用時基本不改變其風味和品質。
香椿芽速凍保鮮的工藝流程：清洗→燙漂→冷卻→裝袋→速凍。
清洗：將香椿芽色紫紅，芽長10-15厘公尺尚未木質化的嫩香椿芽，用清水洗滌，去掉灰塵、泥土等。注意清洗時不要揉搓，以免造成組織損壞。
燙漂：用0.2%碳酸氫鈉作燙漂液，將香椿芽在煮沸的燙漂液中，燙漂30秒鐘。
冷卻：燙漂結束後，立即放入亞硫酸氫鈉溶液中冷卻。為加速冷卻，可用多個容器盛冷卻液分級冷卻。
裝袋：將冷卻的香椿芽，瀝乾水分，按每袋0.5公斤裝入塑膠袋中，香椿芽頭尾排整齊，摺疊袋口。
速凍：包裝後的香椿芽立即置於冰櫃中，速凍24小時，然後轉入-18℃下儲存。速凍貯存中，要經常檢查袋內香椿芽的風味品質，色澤的變化，以便及時銷售或處理。
如何健康吃香春芽
陽春三月，正是採食香椿的季節。不少專家都提到，香椿不僅風味獨特，誘人食慾，而且營養價值較高，富含鉀、鈣、鎂元素，維生素b族的含量在蔬菜中也是名列前茅。另一些研究還發現，香椿對於預防慢性疾病有所幫助。
其中含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相當豐富的多酚類抗氧化成分。
香椿有「樹上青菜」之稱，具有獨特香味，營養價值豐富，很適合春末夏初時吃。但香椿中亞硝酸鹽含量較高，所以吃時要選嫩芽，吃前須焯燙。
民間素有「門前一樹椿，春菜不擔心」的說法，中醫認為香椿味苦性寒，有清熱解毒、健胃理氣、殺蟲固精等功效。現代營養學研究發現，其富含維生素b、c、e和鉀、鈣、鎂元素及磷、鐵等礦物質。吃香椿的方法很多，如拌豆腐、炒雞蛋、加麵粉攤餅等。
另外，香椿的根、皮、果實還可入藥。香椿芽有助醒脾開胃，香椿皮能治久瀉、久痢、便血、遺精、迴蟲等症，香椿樹的果實有祛風散寒、止痛功效。
中國吃網提醒，但需注意的是，香椿中含有亞硝酸鹽，香椿老葉中含量更高，食用不當會中毒，試驗證明，香椿用沸水焯燙1分鐘，可去除2/3以上亞硝酸鹽，還不影響色澤。為減少亞硝酸鹽攝入，趙偉琳建議市民要選擇質地嫩而新鮮的香椿芽，而且一定要用開水焯燙後再烹飪。香椿為發物，多食易誘使痼疾**，故慢性疾病患者應少食或不食。
也有很多人指出，香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，含量遠高於一般蔬菜；而香椿中蛋白質含量高於普通蔬菜，還有生成致癌物亞硝胺的危險，故而食用香椿具有安全隱患，需遵循以下幾項原則：
首先選擇質地最嫩的香椿芽
研究發現，不同地區、品種和生長期的香椿，其中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量都有差異。最要緊的是，香椿發芽初期的硝酸鹽含量較低，隨著香椿芽的不斷長大，其中硝酸鹽的含量也在上公升。到四月中旬之後，大部分地區香椿芽中的硝酸鹽含量都超過了世界衛生組織和聯合國糧農組織的標準。
也就是說，香椿芽越嫩，其中硝酸鹽越少，那麼將來儲藏中產生的亞硝酸鹽也越少。
第二選擇最新鮮的香椿芽
測定還表明，到了四月中旬之後，香椿芽中的硝酸鹽含量儘管上公升，亞硝酸鹽含量仍然較低。所以，如果吃新鮮的香椿芽，仍不至於引起亞硝酸鹽中毒的問題。然而，在採收之後，室溫下存放的過程中，大量的硝酸鹽就會轉化成為亞硝酸鹽，從而帶來安全隱患。
所謂香椿芽亞硝酸鹽含量高，正是這樣的原因。
也就是說，新鮮從樹上採摘的椿芽立即食用是安全的，而從市場上購買的椿芽，因為已經經過了運輸過程，亞硝酸鹽的含量會大幅度地公升高。如果已經到了葉子一碰就掉的時候，必然產生大量的亞硝酸鹽。
你知道怎麼儲存香椿嗎，還能吃一年？
20樓：手機使用者
有句詩是這樣說的「雨前香椿嫩如絲」，意思是，谷雨前的香椿是最嫩最好吃的。
不僅如此，香椿還是生髮陽氣的食物，在春季多吃香椿，不光對我們的脾胃和腎有溫暖補養的作用，還對春季常見的精神不振、四肢倦怠等春睏症狀，有一定的緩解作用。還有研究表明，常吃香椿對於糖尿病也有很好的輔助調理作用。
不過一年之中，就只有這麼短的時間可以吃到新鮮的香椿，如果春天沒吃夠，想多買點兒留著以後吃，又該怎麼儲存呢?
香椿儲存
冷凍法最簡單的方法就是把香椿放在冰箱冷凍格里，一包一包地凍上，等到夏天或其他季節想吃的時候，拿出來解凍。
香椿冷凍之前，最好是用開水焯一下，時間不要長，大約一分鐘的樣子，馬上撈出來過涼水。等它完全晾涼了，再放冰箱裡速凍。這樣焯過再冷凍的香椿，顏色更好看，口感也更好。
速凍的香椿從冰箱拿出來解凍後，最好的方法是炸著吃。因為經過冷凍的香椿再涼拌吃，口感就沒有那麼好了。炸香椿的時候，先用雞蛋和麵粉調成糊，放點兒鹽，撒點兒花椒，然後把香椿掛上糊，下鍋一炸，味道非常香。
醃製法還有一種方法來儲存香椿：就是用鹽來醃製。想吃的時候拌點兒黃豆之類的，也很好吃。
油浸香椿
這樣做的香椿不僅儲存時間長，可以吃一年，而且美味功效強。
糖尿病患者，食慾不振的人和嗓子眼裡經常有小痰，愛咳嗽的人，都特別適合吃油泡香椿。不僅香椿美味，醃香椿的油還可以用來製作其他菜品哦
油浸香椿的製作方法
1.先把香椿切成小段，用鹽醃上兩天;
2.取出香椿，把水分擠乾，放在陽台上曬，一天左右，曬到七八成幹即可;
3.起油鍋，多放點油，放入三顆大料，用小火炸出味兒，然後把香椿段放在油鍋裡，炸一下，稍脆變黃即可起鍋;
4.把炸過的大料、香椿和油一起裝進瓶子裡，密封儲存起來即可。
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