1樓：匿名使用者
先將蠍子身上的泥等雜物沖洗乾淨，放入保鮮盒中，加蔥、姜、花椒、鹽和適量的清水入保鮮冰箱浸泡約2天入味，之後取出，入滷水中滷約3個小時撈出，再用油炸制即可。需要注意的是：1、因為炸蠍子時會味道會揮發掉許多，所以前期入味一定要充分。
浸泡時花椒和鹽的量要多一些，且入味的時間要長，要泡2天左右。2、放入冰箱時注意溫度不能調得太低，否則蠍子凍住了容易掉腿。
活蠍子也可以直接用15%的鹽水煮約5分鐘煮熟（起到殺菌、制熟、入味、防腐的作用），放到保鮮盒里入冰箱冷藏儲存，用時拿出過油炸制即可。
2樓：夜殘羽
子一定用活著加工的鮮品或乾品，死後加工的不能食用。活的蠍子直接放入含鹽的水中，氽一水，水量與蠍子等量，煮十分鐘，倒入陶器或玻璃器皿中浸泡一小時，控淨水分背陰處晾乾。蠍尾屬精華部分千萬不可丟棄，只有全蠍才有營養價值。
蠍子本身有一定的毒性，用鹽煮的目的就是消毒（醫藥用除外），口感也好，晾曬的目的是便於儲存和製作加工。
煮蠍子得水不可廢棄，加入高湯中味美無比；用來醃製蛋類，味美而油多，且時間短。一般用於油炸等。
3樓：生活達人小柒吖
回答您好！親～ 1、將活蠍子用布袋裝好，然後放入清水中充分浸泡，反覆沖洗，盡量蠍子表面的有害成分以及毒素清洗乾淨
2、將蠍子尾端的毒針剪去， 之後就可以加工食用了！
親～ 蠍子的食用價值很高，保健作用很大。可以**預防多種疾病。
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4樓：紅燒野雞面
扯掉尾巴和兩隻大螯(有毒)，擰掉頭，就ok了如果你怕腥，那就粘點醋。。。
油炸的一般是蜈蚣，但是我看很多人還是喜歡 爆炒蜈蚣- -！本人是下不了筷子
5樓：匿名使用者
吃活的東西你不覺得很殘忍嗎，不要為了享口福而造下大惡業。
6樓：
洗乾淨 最好用醋消毒一下...
7樓：螞蟻海魂衫
活的很髒，油炸後蘸酒吃
8樓：匿名使用者
去掉有毒的螯和尾巴，油炸。
9樓：匿名使用者
直接油炸就可以，我在電視上看過cctv7頻道，在北京的一家飯店有這樣一道菜就是用酒把活蠍子泡十分鐘，就可以上桌了，上了桌蠍子的尾巴還在動，其實蠍子沒死只是喝酒喝暈了，吃的時候放在嘴裡的同時咬斷最後一節，但是那一節可別丟掉，那可是精華所在，也一起吃下去。
請教，活蠍子怎麼吃最有營養？
10樓：匿名使用者
可以炸著吃，不用拔毒刺。。。還有乙個很補的吃法，生雞蛋一頭敲乙個小洞，把活蠍子塞進去，然後把雞蛋蒸熟了，剝皮吃。吃的時候別看，一口咬下去嚼吧嚼吧吃就行了~~~[em02] [em02]
11樓：匿名使用者
灌灌...嘿嘿...[em17] [em17] 有啥營養麼???
12樓：匿名使用者
你可以把活蠍子用開水燙死，把毒液泡出來，然後水喝掉，然後把蠍子用油炸。
13樓：匿名使用者
聽說炸著吃，能去身上的毒，一年吃個5，6個就可以啦
蠍子怎麼吃最有營養
14樓：完美假知己
油炸蠍子
這是對於蠍子的最常見的吃法，也是最安全的一種吃法，而且油炸蠍子的口感還是非常不錯的。
做法：油炸蠍子將活蠍子放鹽水中喝飽嗆死，連鹽水倒入鍋內用文火煮3—4 分鐘，煮至蠍身僵直，撈出瀝水備用。
按：油炸蠍子為山東名菜，味極鮮美，脆而不堅，香酥可口，有鎮痙、熄風、攻毒的功效。可治瘡毒、風濕等病。
蠍子含有組織胺類物質蠍毒素，還有溶血性蛋白質，類似蜂毒的有毒成分，但經高溫破壞，毒性減少。所以油炸蠍子毒性不大。
蠍有較高的藥用價值和食用價值。全蠍常用來**驚癇、風濕、半身不遂、口眼歪斜、耳聾語澀、手足抽掣等。蠍毒具有祛風、解毒、止痛、通絡的功效，對食道癌、肝癌、結腸癌等有一定療效。
蠍子營養價值豐富，是重要的滋補保健品。
如何挑選蠍子：挑選蠍子，以腿粗肚子小的公蠍子為佳，公蠍子補性大，母蠍子就差很多
蠍子的食用禁忌：孕婦人群應忌食或少食。
食用蠍子的適合體質：陰虛質體質應忌食或少食。
蠍子怎麼吃最有營養
15樓：匿名使用者
蠍子是一種滋補佳品，可用全蠍與白酒製成蠍酒，蠍酒中可以再加入其他中藥，也可製成蠍罐頭。近年來有不少飯店推出了蠍子菜譜，這也是蠍產品的重要銷路之一。它吸引了不少養蠍場與飯店建立供銷關係，既增加了蠍子養殖場與飯店的收入，也有益於消費者的健康。
以下食譜都是蠍子最有營養的吃法：
1． 鉗蠍竹板魚
原料：鮮活全蠍40只，草魚1條1500克，火腿25克，水發香菇20克，花生油500克（實耗約100克），清湯2000克（活全蠍吐肚泥沙用），鮮毛竹30厘公尺長、6厘公尺寬，鮮大葉竹葉2片。
製作：用2000克清湯加197克鹽化開，將活全蠍40只放入，使其吐淨肚裡泥沙和去毒，一般4~6小時後即可下油鍋炸酥，撈出斬茸待用。將草魚制淨去骨皮修成4厘公尺厚、6厘公尺寬一字形，用刀切成4刀花刀，共10塊，放入碗內加料酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥薑汁醃製15分鐘。
把水發香菇修成3厘公尺長、 1.5厘公尺寬的長方形片，把火腿和香菇切成同樣大小的片，取出醃製的4刀魚，邊夾1片火腿，中間夾新斬好的蠍茸，再夾1片香菇。把蠍茸分為10份，1次做完。
取鮮毛竹用刀劈兩半，一半用刀拍平成竹板，另一半用刀修好，刻成全蠍竹板魚的字樣，然後取拍平的竹板鋪1片竹葉，以字樣放好夾香菇蠍茸和火腿的精肉，蓋上1片竹葉，再蓋上刻有全蠍竹板魚字樣的竹板。上籠蒸18分鐘至熟，即可點綴幾片竹葉上桌。經服務員開啟給每個客人分一塊食用。
特點：造型新穎，蠍香魚嫩。 技術要領：
魚要鮮活，蠍子要鮮活，毛竹要鮮，對魚要刀工處理好，上蒸籠火候要準，才能使蠍香魚嫩。 營養價值：高蛋白、低脂肪，含有一定量的維生素b1、維生素b2、菸酸和維生素c。
是一款營養豐富、具有保健作用的高階菜餚。
2. 鉗蠍鸞鳳珠
原料：鮮活蠍40只，雞脯肉300克，蘑菇20克，紅櫻桃2顆，綠櫻桃1顆，黃瓜1段，精鹽3克，料酒5克，白糖3克，花生油500克，蔥、薑絲各5克，竹葉24片，雞頭翅（造型用），清湯2000克加150克鹽（鮮蠍吐泥沙用）。
製作：用2000克清湯加150克鹽，化開後放入鮮活全蠍，讓全蠍吐淨肚子裡的泥沙，下油鍋裡炸酥，用刀斬茸待用。雞頭翅下油鍋炸熟待用。
把鮮雞脯肉切成片，把蘑菇切片，香菇也切片放入碗內加精鹽、味精、料酒、白糖、花生油，蔥、薑絲，加入斬好的蠍茸，抓爛均勻。取20片竹葉洗淨消毒，10片修成15厘公尺長，10片修成20厘公尺長。把拌勻的雞脯肉分別包入10片15厘公尺竹葉，用20厘公尺竹葉十字包好，頭壓底下，上籠蒸10分鐘至熟即可。
把雞頭翅按雞形擺好，點綴即可上桌。
特點：造型美觀，蠍香雞肉鮮嫩，竹葉清香。 技術要領；要選活蠍，鮮雞脯肉，蒸製時要掌握好火候，太嫩會有血漿，過火肉質發硬，上菜要迅速，以保持蠍香雞肉鮮嫩，竹葉碧綠。
營養價值；是一款含高蛋白，含17種氨基酸，含14種微量元素的高階營養食療菜餚。
3.鉗蠍荷葉雞
原料：活全蠍20只，鮮雞脯肉400克，蘑菇15克，香菇15克，蝦片10片，精鹽3克，味精2克，料酒5克，蔥、薑絲各10克，鮮荷葉4張，清湯1000克加100克精鹽，花生油500克。
製作：1000克清湯內加100克精鹽化開，將鮮活全蠍放入，讓其不斷喝清湯吐淨肚子裡的泥沙，待4~6小時撈出，下六七成熱油炸酥後撈出，再把10片蝦片炸酥撈出待用。把雞脯肉切片放入碗內，把蘑菇、香菇切均勻放入碗內，放精鹽、味精、料酒、蔥薑絲，攪勻醃製。
取3張荷葉修成10張扇形片，把醃製好的雞肉分別包入10片荷葉內，上籠蒸10分鐘即可。取另一片荷葉修好放入大扣盤內，用西紅柿刻一朵荷花擺放荷葉中間，再用橘瓣、櫻桃點綴，把蒸好的荷葉雞放周圍，每個荷葉間放入1片蝦片，每個蝦片上放兩隻蠍子即可上桌。服務員介紹菜餚後觀賞，先由服務員把蝦片和全蠍分給每個客人，再把荷葉雞分給每個客人。
特點：造型獨特，象一朵盛開的荷花，又有全蠍和荷葉雞圍邊，給賓客留下乙個美好的印象。 技術要領：
要鮮活全蠍，油溫要準，才能保證蠍子酥脆，蒸製荷葉雞時火候要準，保證雞肉鮮嫩。 食用價值：此菜對人體有一定的食療效果，是一款營養食療的高階菜餚。
16樓：匿名使用者
你從哪買的蠍子，活的嗎？
生蠍子怎麼吃？
生蠍子怎麼吃？
17樓：何曼婷囖
泡酒：把蠍子洗乾淨直接泡在45度以下38度以上的酒裡，最好是清酒。
吃法：把蠍子用鑷子夾住，用剪刀去掉蠍尾上的毒針。用一雙筷子夾住蠍尾濾掉尾巴上的毒。不用太乾淨。
然後用開水燙一遍，使毒完全釋放，然後放7成熟的油裡微微炸一下即可。
蠍子的藥用價值：
蠍子美稱山蝦、鉗蠍，已有幾千年的醫學藥用歷史，據《本草綱目》詳細記載全蟓具有"息風鎮痙，攻毒散結，通絡止痛"之功效。對口眼歪斜、風濕、肩周炎等病症具有顯著療效，並有防癌，抗癌之功效。
蠍子酒，常飲可息風鎮痛、解毒散結、通絡止痛.。蠍酒含有人體所需的22種氨基酸和多種微量元素及維生素、牛黃酸等，對病患者無任何毒***，是男女老少皆宜和強身健體的高階營養農補品。
其功能可雙向提高人體機能、生理功能，對神經系統、心腦血管系統和肝、腎、**有良好的療效，對**風濕、肩痛、肩膀炎、頭痛、面癱、婦女腰痛等有肯顯效果。
18樓：真漢子不知道疼
蠍子能除濕、解毒、散結，對於**病、風濕病、中風等患者有一定的療效。全蠍在中醫處方上用得十分廣泛。目前，上班族工作壓力大，經常熬夜，身體長期處於疲勞狀態，也可以喝點蠍子湯，以增強免疫力，因此蠍子又可作為保健食療之用。
工具/原料蠍子油
酒方法/步驟
油炸：用鹹鹽水洗淨，取適量油放入鍋內,待油開，油開將蠍子倒入鍋中炸，炸焦即食！蠍子有毒性，一次不要超過十隻！
微波爐烘烤法：將蠍子用鹽水洗淨，空水；將蠍子置放在乙個容器裡，放到微波爐烤，一分鐘後，將它烤死（有點殘忍）；在哄烤2分鐘左右，根據自己口感控制哄烤時間，短點不是很酥，長點酥脆，一次不要超過十隻！
蠍子泡酒：將蠍子清水清洗3遍左右控乾；放入沙鍋哄幹 （泡出的酒不腥）；民間泡製全蠍藥酒,一般要根據自己的身體狀況或者病情,合理的新增其他的藥物,比如**全蠍加杜仲,專為**風濕性腰痠腿疼,還可以加天麻等泡製出不同效果的藥酒.藥酒的泡製，正確的泡藥酒的方法,是先用高度酒泡製半個月左右,然後用低度酒勾兌成中度酒,再泡半月,最為有效
最簡單的生吃法：將蠍子用鹽水洗淨，空水；用筷子或鑷子將蠍子夾住，用剪刀把尾部的毒針剪掉就可食用，這種吃法毒性大，好比生吃乙隻活蠍子勝過熟吃4只
蠍子如何泡酒？需要注意什麼，活蠍子如何泡酒
蠍子泡酒的話，需謹慎小心，泡酒前，蠍子需炮製處理，將炮製處理後的蠍子，放入泡酒容器中，倒入白酒浸泡，密封儲存，浸泡6個月左右即可。回答您好，蠍子是一種動物性中藥。它的藥性主要是祛百毒和風濕。而人參和枸杞是植物性中藥，它倆的藥效是提高人的免疫力，活血，補腎。是一種補藥。放在一起泡也可以。但如果能不放在...
蠍子泡酒用活的還是幹的，活蠍子泡酒好還是烘乾泡酒好 其正確方法是怎樣做呢
3全部蠍子泡酒用活的蠍子。泡製方法 主料 蠍子，其所選用的蠍子為5 6厘公尺長的健壯活蠍子輔料 靈芝酒 蠍子與酒的重量比是15 500 用筷子小心翼翼地夾著蠍子裝進瓶子裡，防止其蟄傷自己。乙個瓶子裡放上幾隻，酒和蠍子的質量比例是500 15，多了也沒關係，但是要適當少喝，防止對身體有害。蠍子在酒中的...
怎麼養蠍子，蠍子怎麼養？
北方冬天不好養，夏天就弄個方魚缸，裡面別放水，放一層木屑，稍微弄潮一點，食物出去抓螞蚱就行，蛐蛐，蟈蟈它都吃，我養了乙個，很簡單的 養蠍子幹什麼，有毒的，小心中毒，冷血動物養來幹什麼，養隻小兔更好吧！蠍子怎麼養？一 場舍建築及裝置 二 箱養用木板製成或直接利用廢舊的木箱 塑料箱，箱口四周圍 圈塑料膜...
怎麼養活蠍子？蠍子怎麼養？
只能喂肉。蠍子不吃魚不吃麵包不吃水果 給他關愛吧。沒血的時候加幾口。其實wow裡的寵物設定已經很那啥 了。看寶寶喜歡吃什麼就喂什麼啊 級低喂低的 高喂高的 保持忠誠就好。蠍子怎麼養？怎樣才能養好蠍子 01 如果想要養好蠍子，在飼料方面應該多花費點心思才行，主要就是吃蜘蛛和蟋蟀等，並且對於蠍子來說，切...
蠍子怎么吃，蠍子怎麼吃！
親愛的樓主你好 第一種 香油炸蠍法 1 將蠍子用鹹鹽水清洗3遍左右 2 取適量香油放入鍋內,待油開 3 油開將蠍子倒入鍋中炸，炸焦即時！如想毒性大些，炸7 8成焦即可 4 先把粉絲炸好，控油，置於盤中，上面放上炸好的蠍子，這道菜有乙個很好聽的名字叫做雪山飛狐！5 炸完蠍子的香油不要倒掉，打兩個雞蛋攪...