1樓：諾諾百科
中鏈脂肪酸是碳原子數為8~10的飽和脂肪酸。 一般的植物油中含有的脂肪酸的碳原子數為18個左右，中鏈脂肪酸與之相比，為只有一半的碳鏈長度的短碳鏈脂肪酸。
根據脂肪酸分子結構中碳鏈的長度分為短鏈脂肪酸（碳鏈中碳原子少於6 個），中鏈脂肪酸（碳鏈中碳原子6~12 個）和長鏈脂肪酸（碳鏈中碳原子超過12 個）三類。通常所說的中長鏈脂肪酸是指碳鏈中含碳原子數在8-10個的脂肪酸。
mct（中鏈甘油三酯）是什麼？
2樓：
中鏈甘油三酯簡稱（mct) 是一種飽和脂肪酸 ，既有長鏈甘油三酯 (l ct)的共性 ，又有自身的特點。 中鏈甘油三酯僅由飽和脂肪酸構成，凝固點低，室溫下為液體，粘度小。
脂肪酸根據碳鏈長度分為短鏈、中鏈和長鏈，一般把含有6~12個碳原子組成碳鏈的脂肪酸稱為中鏈脂肪酸（medium chain fatty acid,mcfa)；
它被甘油酯化就生成中鏈脂肪酸甘油三酯（或中鏈甘油三酯，mct）。典型的mct是指飽和辛酸甘油三酯或飽和癸酸甘油三酯或飽和辛酸-癸酸混合的甘油三酯。
中鏈甘油三酯僅由飽和脂肪酸構成，凝固點低，室溫下為液體，粘度小。與大豆油比較，完全是無臭、無色的透明液體。與普通的油脂和氫化油脂相比，中鏈甘油三酯不飽和脂肪酸的含量極低，氧化穩定性非常好，其碘值不超過 0.
5 。mct 在高溫和低溫下特別穩定。
擴充套件資料
甘油三酯（tg）脂質的組成成分，甘油和3個脂肪酸所形成的脂。脂質組成複雜，除甘油三酯外，還包括膽固醇、磷脂、脂肪酸以及少量其他脂質。
①外源性：由食物中攝取的脂肪於腸道內，在膽汁酸、脂酶的作用下被腸黏膜吸收，在腸黏膜上皮細胞內合成甘油三酯。
②內源性：體內自身合成的甘油三酯主要在肝臟，其次為脂肪組織。甘油三酯的主要功能是供給與儲存能源，還可固定和保護內臟。血清甘油三酯測定是血脂分析的常規專案。
3樓：克萊兒
medium chain triglyceride
碳原子數在c10以下的中碳鏈飽和脂肪酸三甘油酯縮寫。
抗氧化穩定性好，粘度低，凝固點低，表面張力低，具有良好延展性。在特種食品，化妝品，醫藥品等領域具有廣泛應用。
4樓：匿名使用者
托普維爾有機mct 中鏈甘油三酯,100% **於有機椰子油，可以快速供能，快速代謝，持久飽腹，無脂肪堆積。獲得中國有機認證，美國usda有機認證，歐盟有機認證，aco澳大利亞有機認證，日本jas有機認證，南韓有機認證，brc，fssc22000，fairtrade，kosher, halal等國際認證.
5樓：謨之戀
中鏈甘油三酯，英文全稱 medium chain triglycerides，簡稱（mct) 脂肪酸根據碳鏈長度分為短鏈、中鏈和長鏈，一般把含有6~12個碳原子組成碳鏈的脂肪酸稱為中鏈脂肪酸，它被甘油酯化就生成中鏈脂肪酸甘油三酯（或中鏈甘油三酯，mct）。
典型的mct是從椰子油或棕櫚油中提取出來的。它們是飽和甘油三酸酯的混合物，主要的是辛酸c8h16o2（含8個碳原子的飽和脂肪酸） 和葵酸c10h20o2 （含10個碳原子的飽和脂肪酸），通常認為是中鏈脂肪酸。代替植物油使用。
在食品加工工業中還用中鏈甘油三酯來代替易氧化的乳脂，用來製作牛乳甜酒和乳酪仿製品；如果和水溶性膠體結合使用，中鏈甘油三酯還能作飲料的渾濁劑。
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