1樓：仍黛守從珊
不能吃的，這應該是放置的時間太長，導致雞蛋變質了。只能重買了，但是一次不要買太多，避免因時間長吃不掉而壞掉。蛋清能夠活化人體巨噬細胞，清除活性氧，對提高抵抗力有很好的功效。
2樓：
您好,那是放時間太長了,不可以再食用了,以後注意一些,購買雞蛋最好不要買太多,上正規超市購買新鮮的雞蛋.
3樓：韋邈眭問寒
雞蛋蛋清是綠色說明雞蛋已經壞掉了，是蛋白質變質的現象。這種情況的雞蛋是不能再食用。會引起胃腸道反應，拉肚子，細菌感染。
平時雞蛋不能放置太久。還要注意雞蛋的儲存，低溫冷藏儲存比較好的。
4樓：零食物語
雞蛋清變綠證明雞蛋已經變質。由於放置時間過長，滋生了細菌形成的顏色。
雞蛋儲存方法：
（1）買回來的雞蛋一定要放在冰箱裡儲存；
（2）放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量；
（3）雞蛋忌與揮發性物質同裝運；
（4）因此類物質如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質；
（5）從冰箱中取出的鮮蛋要盡快食用，不可再久置或再次冷藏；
（6）因雞蛋取出後在室溫下會「發汗」，小水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層，所以雞蛋已不能保質，要馬上食用。
蛋清變成綠色是怎麼回事，還能食用嗎？
5樓：創作者
雞蛋的蛋清變成綠色的情況，說明雞蛋已經壞掉了，是蛋白質變質的現象。這種情況的雞蛋是不能再食用的，會引起胃腸道反應，拉肚子，細菌感染。
平時雞蛋不能放置太久。還要注意雞蛋的儲存，低溫冷藏儲存比較好的。
6樓：渲染de叛逆
最好不要食用，致使蛋清變綠的因素：
①儲存不當、吉普斯安菌大量繁殖，導致變質，這種蛋根本就無法食用了。
②該蛋是受精卵蛋，受精卵蛋在胚胎發育時，有可能出現綠色蛋清。
③也可能由於下蛋的母雞，吃了某些物質造成的。
無法確定是哪種原因造成，但最好不要食用。
擴充套件資料：
腐敗變質食品村人體健康的影響主要表現在以下三個方面。
1．產生厭惡感由於微生物在生長繁殖過程中促進食品中各種成分（分解）變化，改變了食品原有的感官性狀。使人對其產生厭惡感。例如蛋白質在分解過程中可以產生合機胺、硫化氫、硫醇、咧跺、糞臭素等，以上物質具有蛋白質分解所特有的惡臭；
細菌和真菌在繁殖過程小能產生色素，使食品呈現各種異常的顏色，使食品失去原有的色香味；脂肪腐敗的「哈喇」味和碳水化合物分解後產生的特殊氣味，也往往使人們難以接受。
2．降低食品的營養價值由於食品中蛋白質、脂肪、碳水化合物腐敗變質後結構發生變化，因而喪失了原有的營養價值。
例如蛋白質腐敗分解後產生低分子有毒物質，因而喪失了蛋白質原有的營養價值：脂肪腐敗、水解、氧化產生過氧化物，再分解為碳基化合物、低分子脂肪酸與醛、酮等，喪失了脂肪對人體的生理作用和營養價值；碳水化合物腐敗變質，分解為醇、醛、酮和二氧化碳，也失去原碳水化合物的生理功能。
總之，出於營養成分分解，因而使食品的營養價值降低。
3．引起中毒或潛在危害食品從生產加上到銷售的整個過程小，食品被汙染的方式和程度也很複雜．食品腐敗變質產生的有毒物質多種多樣，因此，腐敗變質食品對人體健康造成的危害也表現不同。
（1）急性毒性。一般情況下，腐敗變質食品常引起急性中毒，輕者多以急性胃腸炎症狀出現，如嘔吐、噁心、腹痛、腹瀉、發燒等，經過**可以恢復健康；重者可在呼吸、迴圈、神經等系統出現症狀，搶救及時可轉危為安，如貽誤時機還可危及生命。
有的急性中毒，雖經千方百計**，但仍給中毒各留下後遺症。
（2）慢性毒性或潛在危害。有些變質食品中的有毒物質含量較少，或者由於本身毒性作用的特點，並不引起急性中毒，但長期食用，往往會造成慢性個毒，甚至可以表現為致癌、致畸、致突變的作用。
大量動物試驗研究資料表明：食用被黃麴黴毒素汙染的霉變花生、糧食和花生油。可導致慢性中毒、致病、致畸和致災變。
由此可見，食用腐敗變質、霉變食物具有極其嚴重的潛在危害，損害人體健康，必須予以注意。
預防措施
對於如何防止因食用「問題蛋」而染病，美國疾病防控中心提出如下建議：
1. 養成把雞蛋放入冰箱、保持雞蛋在7攝氏度冷藏的習慣，防止雞蛋變質。
2.不要食用破損與破損後被汙染的雞蛋，避免食用生雞蛋。
3.雞蛋應該煮熟——煮到蛋白與蛋黃都凝固的程度。熟蛋也要及時放入冰箱儲存，在溫暖處或室內存放最好不要超過2小時。
4.外出用餐時，避免接觸生蛋的各類餐具，避免食用含不熟蛋類的各類食品，尤其是小孩與老人。
7樓：惲松
不能，如果再吃就會拉肚子，細菌感染。
8樓：匿名使用者
不能吃了，不新鮮的雞蛋。
9樓：來自落鶴山勇於冒險的西葫蘆
說明你不懂怎麼養雞
雞蛋蛋白發綠是怎麼回事，能吃嗎，蛋清變成綠色是怎麼回事，還能食用嗎？
應該是雞蛋變質了，不能吃。蛋清變成綠色是怎麼回事，還能食用嗎？雞蛋的蛋清變成綠色的情況，說明雞蛋已經壞掉了，是蛋白質變質的現象。這種情況的雞蛋是不能再食用的，會引起胃腸道反應，拉肚子，細菌感染。平時雞蛋不能放置太久。還要注意雞蛋的儲存，低溫冷藏儲存比較好的。最好不要食用，致使蛋清變綠的因素 儲存不當...
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