1樓：天天一技
七孔蓮藕和九孔蓮藕有什麼區別？哪種的比較好呢？看完才知道
2樓：某個平行世界
蓮藕蓮藕有七孔和九孔的，他們有什麼區別？七孔和九孔哪個更健康？
藕分七孔和九孔。常見的藕一般分為七孔藕與九孔藕。七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形短粗，生吃味道苦澀；九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細長，生吃脆嫩香甜。
無論哪種蓮藕，其營養價值相差不大，只要新鮮都適合煨湯，九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，涼拌或清炒最為合適。
挑選做到一看二聞三摸。為了使蓮藕賣相好，不法商販可能對其進行了漂白處理，消費者在選擇時要特別注意。一看，買藕時要挑選藕身肥大、無傷、不變色、無鏽斑、不斷節的，不要選擇看上去過分嫩白的藕塊。
二聞，正常藕塊有清新的香氣，「漂白藕」細聞會有化學試劑的味道。三摸，正常藕塊表面多附有泥沙，且具粗糙感，而「漂白藕」表面則較為光滑、濕潤。此外，盡量買兩頭封死的藕。
如果藕孔有泥，可以縱向切開清洗，或者是將藕切成兩三節放進水裡，用筷子裹上紗布，然後捅藕孔，最後再用水沖洗。
蓮藕有很高的營養價值，清熱解毒。
七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形又短又粗，生藕吃起來味道苦澀。它的澱粉含量高，適合煲湯。比如排骨藕湯，香甜美味！
九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細而長，生藕吃起來脆嫩香甜。它的水分多，適合涼拌和清炒。比如酸辣藕丁。
「兩種藕都含有豐富蛋白質、維生素c和b1以及鈣、磷、鐵等無機鹽。
七孔藕煮湯、九孔藕清炒
當然，按照孔的數量區分藕的型別，只是乙個大致的區分方法，並不是所有的藕都是七孔和九孔。兩種藕都含有豐富蛋白質、維生素c和b1以及鈣、磷、鐵等無機鹽，營養價值都很高！
最後附上選藕秘籍：
1.看：買藕時要挑選藕身肥大、無傷、不變色、無鏽斑、不斷節的，不要選擇看上去過分嫩白的藕塊。
2.聞：正常藕塊有清新的香氣，「漂白藕」細聞會有化學試劑的味道。
3.摸：正常藕塊表面多附有泥沙，且具粗糙感，而「漂白藕」表面則較為光滑、濕潤。
3樓：匿名使用者
可能是營養價值有點不一樣吧但是其實對於我們而言吃起來一樣
4樓：穎寶的貓
沒什麼太大區別，就是孔多少的問題吧，味道也都差不多的
5樓：困死睡不著
七孔的比較糯一點，適合煲湯，九孔的就比較脆，生吃也可以
6樓：蠟筆小新快樂
本質上沒有什麼區別，吃起來都是一樣的啊，味道很好。
7樓：武漢黑鴨
應該沒有什麼大的區別，就是乙個孔多乙個孔少，味道嘛乙個脆乙個糯
8樓：
沒有什麼區別，吃起來都一樣，營養價值也一樣
9樓：匿名使用者
口感就不一樣，賣的價錢也不同，七孔沒有九孔的好吃。
10樓：人生有你不同
七孔藕和九孔藕外觀不同，口感不同，顏色不同，硬度不同，七孔藕又叫紅花藕，七孔藕的外觀比較粗糙，常常帶有很多褐色的斑點，外皮的顏色也常常有一塊塊的褐斑，整體為褐黃色，看起來十分的粗糙。九孔藕的外觀為銀白色，所以俗稱百花藕。
11樓：奧茲子
我覺得應該沒有什麼區別的，味道和營養價值都是一樣的
12樓：小阮
沒多大差別，我們平時見到的藕有兩種：一種是七孔藕，還有一種是九孔藕。其中，七孔蓮藕糯一點的，適合煲湯、做藕泥。
而九孔蓮藕比較脆，含水量也高寫，更適合做涼拌菜或者是涮鍋、炒菜。這當然不是說哪個營養更好，主要看個人口味。
好蓮藕是挑出來的1）看藕節：藕節粗短的蓮藕比較成熟，口感特佳。2）外形飽滿：
外形要飽滿，千萬不要挑選外形凹凸不完整的蓮藕。3）看泥土：買蓮藕時要看它是否有泥土。
如果沒有泥土，說明它經過處理，則不耐儲存，有溼泥的蓮藕比較好儲存，若放在陰涼處可存乙個星期。
4）看外表：蓮藕的外表若「傷痕累累」，那就別買回家。5）看顏色：
顏色太過白，像市面上可看到的白皙蓮藕，賣相雖好，但都經化學處理，還有它若發黑或者有異味，也不要買回家6）看通氣孔：如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。
涼拌蓮藕這樣做不會變黑。夏季很多人都喜歡吃冷盤，但是當自己做涼拌蓮藕的時候卻很挫敗，因為賣相實在太差了，口感還不脆爽。
第二招：斜著切片。對於蓮藕的切片也很有講究，要斜著切，且要一邊薄一邊稍微厚一些。
這樣薄的一端入味，稍厚的爽脆，口感很豐富。第三招：不鏽鋼鍋煮水。
藕片切好後，要放入開水中燙熟。注意不要用鐵鍋來煮水燙藕片，會變黑。最好用不鏽鋼鍋或者砂鍋。
九孔的藕和七孔的藕有什麼區別？
13樓：匿名使用者
七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形又短又粗，生藕吃起來味道苦澀。
九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細長，生吃脆嫩香甜。
七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯，吃起來很粉的感覺。
九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。
所以七孔藕煮湯、九孔藕清炒!
當然，按照孔的數量區分藕的型別，只是乙個大致的區分方法，並不是所有的藕都是七孔和九孔。兩種藕都含有豐富蛋白質、維生素c和b1以及鈣、磷、鐵等無機鹽，營養價值都很高!
怎麼挑選蓮藕
看買藕時要挑選藕身肥大、無傷、不變色、無鏽斑、不斷節的，不要選擇看上去過分嫩白的藕塊。
聞正常藕塊有清新的香氣，「漂白藕」細聞會有化學試劑的味道。
摸正常藕塊表面多附有泥沙，且具粗糙感，而「漂白藕」表面則較為光滑、濕潤。
蓮藕的營養價值
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來**熱病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。
止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
14樓：天天一技
七孔蓮藕和九孔蓮藕有什麼區別？哪種的比較好呢？看完才知道
15樓：史學家發兔
蓮藕是一種常見的食材，做冷盤、炒熱菜，還可以包成餃子。但是大家真的會挑選蓮藕嗎？兔子昨天本來是想做冷盤的，結果卻挑了乙個十分軟糯的蓮藕。
16樓：
藕分七孔和九孔。常見的藕一般分為七孔藕與九孔藕。
七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形短粗，生吃味道苦澀。
九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細長，生吃脆嫩香甜。
無論哪種蓮藕，其營養價值相差不大，只要新鮮都適合煨湯，九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，涼拌或清炒最為合適。
吃了這麼多年蓮藕，七孔和九孔的有什麼區別？
17樓：竅門一族
七孔藕和九孔藕有什麼區別？告訴你其中原因，看完別再買錯了
18樓：張義謹
吃了30年蓮藕才知道，七孔和九孔的區別，千萬別買錯！
19樓：庸予言爾
蓮藕七孔和九孔的區別是，七孔也叫紅藕，比較軟綿不脆口，適用於煲湯，營養價值高；而九孔又叫白花藕，較清脆，適宜炒和清拌。
20樓：為你講述娛樂的蘿蔔
七孔的蓮藕更加的脆，而九孔的比較軟一點，但是九孔的營養價值又高一點。
21樓：生活本來就美好
這兩種蓮藕有很多不同的地方，不過它們的營養價值是一樣的。首先是顏色不同，七孔蓮藕是褐黃色的，九孔蓮藕是銀白色的；其次是口感不同，七孔蓮藕吃起來很粉糯，九孔蓮藕吃起來很脆。
22樓：涼秋時光紛亂
七孔藕表皮為褐黃色，看起來也很粗糙，而九孔藕為銀白色，看起來光滑細膩。吃起來口感也不一樣。
23樓：5我真的喜歡他
我覺得區別有這些1.七孔，很適合煮燉使用。營養也特別豐富，但做涼拌菜卻不行，口感苦澀，因澱粉含量高，水分少，吃起來不脆。
2.九孔，九孔蓮藕在口感上是非常清脆的，因此在製作冷盤或者一些炒菜的時候，我們選用九孔蓮藕是非常不錯的選擇喲！
24樓：小塔
蓮藕7個孔和9個孔的區別，就是7個孔的更粉糯，吃起來更有蓮藕的那種香氣，而7個孔的蓮藕，吃起來水分會很多，不粉糯。
七孔藕和九孔藕什麼區別？
25樓：竅門一族
七孔藕和九孔藕有什麼區別？告訴你其中原因，看完別再買錯了
26樓：裔墨蒲迪
七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形又短又粗，生藕吃起來味道苦澀；九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細而長，生藕吃起來脆嫩香甜。當然七孔和九孔只是乙個大致的區分方法，並不是所有的藕都是七孔和九孔。「兩種藕都含有豐富蛋白質、維生素c和b1以及鈣、磷、鐵等無機鹽。
」何洪鉅說，根據藕的自身特點，吃法略有不同：七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。
七孔藕和九孔藕有什麼區別，哪種比較好？
27樓：文化養生課堂
區別一：外形區別
顧名思義七孔藕和九孔藕，明顯可以看出兩種藕的外形區別，乙個是九孔的藕，乙個是七孔的藕，當我們購買藕的時候，就可以從外形當中看出來兩種區別，這也是最明顯的外在區別。
區別二：作用區別
九孔藕看起來比較白，長得顏值也非常高，其營養價值也很高，尤其是補水的作用，吃起來能夠提神醒腦，特別適合做冷盤，吃的時候也非常美味，這種九孔藕的藥用價值也是非常高的。
七孔蓮藕呈棕黃色，長而短很厚，含水少，外觀顏值不是特別高，澱粉含量高。它烹飪的時候，非常粘稠和粉末，說明此藕適合烹飪，或者用來煲湯，比如七孔蓮藕煲排骨湯，味道很香很濃。
區別三：口感區別
用七孔藕和九孔藕炒出來的菜，不同的菜品口感不一樣，但是藕原本的口感差不多，七孔藕口感比較軟，九孔藕的口感比較脆，當你吃的時候，就能明顯乾脆到兩者的口感之分。
這兩種藕的口感不同，也可以轉換角色，不過可能喪失了原來的味道，畢竟不同的食材有不同的作用，如果沒有利用好原有的菜品非常容易導致口感變得很差，不過我相信，兩種藕都有自己的營養。
總結來講，七孔藕和九孔藕都非常好，作用也各有不同，但是都是非常好的，七孔藕和九孔藕都有自己獨特的一面，沒有什麼好壞之分，只有做的好吃，無論是哪種藕都會變得非常好吃。
28樓：天天一技
七孔蓮藕和九孔蓮藕有什麼區別？哪種的比較好呢？看完才知道
29樓：奇聞生活說
說起蓮藕，很多人都很喜歡這種美食。在這個季節，多吃蓮藕對人體也很有好處。而且做蓮藕的方法很多。
無論是在煲湯還是涼拌都非常的好吃。不過相信很多朋友不太了解。其實蓮藕還分為「七孔蓮藕」和「九孔蓮藕」。
30樓：30秒不
首先，七孔藕開出的荷花是粉紅色的，而九孔藕開出的荷花是白色的。
其次，七孔藕的外皮為褐黃色，藕節較短而且粗，九孔藕的外皮為銀白色，藕節細光滑。
其實兩者是差不多的，營養成分也是差不多的
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