1樓：匿名使用者
從中醫的角度看 蒜發散 醋收斂 兩味調和 陰陽互補 多吃點有好處
你就是放開吃又能吃多少啊？你也不能醋泡蒜管飽啊
2樓：匿名使用者
能吃啊，很多地方就是這樣吃的，對身體很好，有利於軟化血管
一天不宜多吃，吃多就上火了
3樓：匿名使用者
晚上吃一頭大蒜就可以了
如果拉肚子，感冒了
吃三頭，第2天就好
4樓：暗夜精凌
好吃，適量吃，蒜吃多了燒心，很難受的。
5樓：肖月海
吃一頭，拉肚是不可以吃大蒜的
6樓：馮秋蘭
醋泡蒜頭能直接一吃嗎？
7樓：匿名使用者
北京叫臘八蒜:
翡翠碧玉臘八蒜：泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的乙個習俗。顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。
其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到乙個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到乙個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
老北京人家，一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫「臘八蒜」。
據老人講，臘八蒜的蒜字，和「算」字同音，這是各家商號要在這天攏賬，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚，「臘八算」就是這麼回事。臘八這天要債的債主子，要到欠他錢的人家送信兒，該準備還錢。北京城有句民諺：
「臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢。」後來有欠人家錢的，用蒜代替「算」字，以示忌諱，迴避這個算賬的「算」字，其實欠人家的，終究是要還的。老北京臨年關，街巷胡同有賣辣菜的，可沒有賣臘八蒜的。
這是為什麼呢？您想啊，賣臘八蒜得吆喝吧，怎麼吆喝？直接喊「臘八蒜來！
」欠債的人聽見吆喝心裡咯噔一下，怎麼街上還有喊著催債呀！再說了，你乙個做小買賣的跟誰算哪！人家不跟你算就不錯了，所以臘八蒜不能下街吆喝，都是一家一戶自己動手泡臘八蒜，自己先給自己算算，今年這個年怎麼過。
泡臘八蒜得用紫皮蒜和公尺醋，將蒜瓣去老皮，浸入公尺醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。
泡臘八蒜為什麼得用紫皮蒜？紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷實，泡出的蒜脆香。近年來市場上紫皮蒜不多見。
用一般的蒜，泡出來，別看瓣大但口感不脆，發紫。種蒜的又怎麼說呢？紫皮蒜低產，比一般的蒜少收兩成，誰還種？
紫皮蒜在市場上偶有所見，麥收後就上市了，**比一般蒜高三分之一。這道理不是一樣嗎？收成少，可能賣個好價呀！
泡臘八蒜為什麼得用公尺醋？公尺醋色淡，泡過蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。那老醋薰醋泡過蒜色澤發黑，蒜瓣也不夠綠，口感較差，尤其是薰醋，略帶糊味，也許這正是它的特色，其實這只是習慣罷了，好吃不如愛吃嘛！
過去人們都說不是臘八這天泡的蒜顏色不綠。根本不是那麼回事，醋泡蒜的反應就是綠蒜瓣辣酸；醋酸香而辣。如今您要是到老北京風味的餐館用飯，吃炸醬麵，一年四季都給您上一小盤翠綠的臘八蒜。
臘八蒜變綠報告分析
我國傳統美食「臘八蒜」製作中會產生綠色素。我國很多家庭有製作「臘八蒜」的傳統，在臘月將大蒜去皮、洗淨、剝瓣，倒入公尺醋，封入小壇，除夕時開封，就做成青翠宜人、蒜香可口的「臘八蒜」。「臘八蒜」製作過程不見陽光，產生的綠色並非葉綠素，而是大蒜綠色素。
無論傳統加工的大蒜製品，如臘八蒜、糖蒜等，還是現代加工的大蒜製品，如大蒜乾粉、蒜片、大蒜濃汁、蒜泥、大蒜精油等，加工中難免要面對大蒜出現的綠變問題，要想控制並合理應用大蒜綠色素產物，就要先弄清大蒜綠變的機理。
課題組通過最近的研究發現，「臘八蒜」的綠色素實際上是由一種先生成的藍色素和一種後生成的黃色素組成。產生色素的轉變過程是，先產生蒜藍素，再轉變為蒜綠素，蒜綠素產生時間很短，即轉變為蒜黃素。在大蒜加工過程中，國內外都有蒜泥變綠的報道，產生的綠色素也不是常見的葉綠素，與我國傳統食品「臘八蒜」中的綠色素成分相同。
從物質變化分析，大蒜細胞中的生物活性物質硫代脂肪族半胱氨酸亞碸和硫代丙烯基半胱氨酸亞碸等含硫化合物在蒜酶的作用下，生成硫代亞磺酸酯、丙烯基硫代亞磺酸酯、烯丙基硫代亞磺酸酯，作為大蒜色素物質的前體，進一步發生大蒜綠變。
低溫是打破大蒜休眠、啟用蒜酶、發生綠變的條件。在色素形成過程中，γ－谷氨醯轉肽酶是必不可少的。「臘八蒜」綠色素的形成與洋蔥紅變具有一定的相似性，烯丙基與丙烯基硫氧化物同時存在時，就發生綠變，存在丙烯基硫氧化物，不存在烯丙基硫氧化物時，就發生紅變。
蒜酶對大蒜的綠變起著催化作用。醃製「臘八蒜」的醋酸起到增加細胞膜的通透性作用，使大蒜在不破壞細胞壁的前提下發生綠變。
烯丙基與丙烯基半胱氨酸亞碸在蒜酶的催化作用下成為色素中間體，其進一步與大蒜中含量高的鹼性氨基酸，如賴氨酸、精氨酸，反應生成色素前體，最後與大蒜中的不飽和化合物生成蒜綠色素。
研究中還發現，色素的提取物含硫量明顯比普通蒜提取物的含硫量高，表明色素是一類含硫的非葉綠素化合物，並且「臘八蒜」的這兩種色素的提取物都顯示出比普通大蒜提取物高的抗氧化活性。這提示大蒜經過「臘八蒜」的加工，不僅優化了風味，而且功能活性可能也得到優化。
課題組進一步對「臘八蒜」的加工工藝條件對綠變反應的影響進行研究。研究發現，γ－谷氨醯轉肽酶活性越強，大蒜綠變的反應越強。大蒜蒜素硫代亞磺酸酯是產生綠色素的反應底物，隨著大蒜綠色素逐漸地增加，硫代亞磺酸酯逐漸減少。
大蒜色素的形成包括兩個反應過程，即酶促反應過程和非酶反應過程，低ph值（2—4）適於非酶反應過程，而高ph值（＞5）適於酶促反應過程。因此最理想的ph值範圍應是酶促反應與非酶反應的折中，故而大蒜綠變整體過程的最適酸度是ph值為5。
研究中還發現，綠變大蒜提取物的活性功能比純化的色素的效果更好，這提示在進一步研發產品時，生產臘八蒜功能食品可能比加工蒜綠素膠囊更有開發價值。但分析清楚蒜綠素的物質組成和生成機理仍然是十分必要的前提。
對於色素的進一步提純及結構鑑定以及丙烯基半胱氨酸亞碸與烯丙基半胱氨酸亞碸的異構化問題，課題組計畫在接下來的研究中繼續探索。
臘八蒜是否具有毒性
沒有毒，蒜裡面含有豐富的維生素，與醋酸結合有健提之功效，但吃多了會產生抗物酶，這就會讓人精神疲憊。
臘八蒜的家庭自製方法
大蒜頭1000克，醋500克，白糖400克。
1、選用一乾淨盛具，作為泡臘八蒜的容器；
2、選好大蒜，去皮洗淨，晾乾，先泡入醋內，再加入白糖，拌勻，置於10 度-15度的條件下，泡製10天即成。
此泡蒜多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可 以適當變換，但不可變動過大。冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌,還解毒。
成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，十分可口。就餃子吃更是美不勝收。
我只知道這個食醋蒜方法一直以來是個**高血壓的養生食療偏方，而且說它是個偏方，只是針對醫院裡正規的打針吃處方藥來說的，其實這個民間方子流傳至今，是大家都知道的，早已不是秘密了。
現在不管哪個有關養生的食療、食補書籍，大多裡面都介紹有這個方子。其中介紹說它不僅可用來降壓，還有降血糖血脂、軟化血管的功效呢。
不過，這個偏方只是針對上了年紀的老人們或是患了高血壓之類病症的特殊人群的，沒這類病的年輕人是沒必要這麼跟自己過不去的，不過若只是個人口味嗜好問題，而且用量不太大的話，就不用太過於擔心了，因為這並沒有什麼明顯的不良反應或***，只要定量和有規律地服用，是沒有任何問題的。
紅糖一天最多能吃多少
8樓：古方紅糖
不超過20克
紅糖性溫熱，入脾，若是飲用紅糖水，最佳時間是上午九點至十一點；紅糖具有益氣養血，健脾暖胃，驅風散寒，活血化淤之效，特別適於產婦、兒童及貧血者食用； 此外有中氣不足、食慾不振、營養不良等問題孩童，平日可適量飲用紅糖水；受寒腹痛、月經來時易感冒的人，也可用紅糖薑湯祛寒。
9樓：明月清風和你啊
適量吧 差不多二十克
用醋泡蒜好嗎？泡多長時間就必須吃掉？
醋泡大蒜的正確方法，多長l時間能吃
10樓：匿名使用者
醋泡蒜的正確做法：
原料：新蒜、白糖、公尺醋、鹽。
工具：泡菜罈子或帶蓋玻璃瓶，事先要用開水燙過。
1、新蒜買來後，把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內皮；把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1-2厘公尺長。
2、將蒜清洗乾淨。
3、將洗乾淨的蒜控乾水分，晏的過程中不能有生水，不然容易壞。
4、準備乾淨的鍋，我醃製的是4斤蒜，加入6斤清水。
5、150克鹽，鹽要用粗鹽，這樣不容易壞。
6、加入400克白糖。
7、加入150克醋。
8、加入100克老抽醬油。
9、攪拌均勻，燒開。
10、燒開後的湯汁放涼待用。
11、醃蒜的壺也要洗淨晾乾，不能沾生水。
12、將大蒜放入研蒜的壺，注意，大蒜要用新鮮的大蒜，放久了的醃製的不好吃。
13、倒入放涼的湯汁，湯汁一定要超過大蒜，湯汁多一點沒關係。
14、蓋上保鮮袋，把口封緊。
15、放到陰涼的地方，醃20天到1個月就可以吃了。
11樓：
一般乙個月後不過最好三個月
12樓：極速未來神
醋泡大蒜多長時間可以食用
巴旦木一天最多能吃多少？
13樓：抱香蕉睡覺
巴旦木一天吃10-15顆比較合適。然後，天熱時還需減量。
每100g巴旦木中含有大概600大卡的熱量，而且脂肪、蛋白質、碳水化合物的含量都是比較高的，如果吃得過多，是容易導致發胖的。如果不小心吃過多的巴旦木，可以去進行散步或是做一些輕鬆的運動，幫助消化，避免發胖，同時可以適量的多喝水。
有研究發現在早餐當中吃巴旦木的話，會讓飽腹感更強一些，而且，還能夠很好的控制好血糖的濃度呢，如果糖尿病患者有暴飲暴食的飲食習慣，通過此巴旦木就能夠在很大程度上幫助你養成良好的飲食習慣，達到降低糖尿病風險的效果。
在巴旦木當中含有維生素、消化酶以及18種微量元素。豐富的維生素e讓其成為一種健康的食品。其中還有豐富的不飽和脂肪酸，能夠讓身體當中的壞膽固醇水平降低，幫助減少心臟病發作存在的潛在威脅。
14樓：西域青蛙
你好，我就是新疆的巴旦木和杏仁是不同的它有很高的營養價值，不過不可以一次吃太多。
用醋泡大蒜，用白醋能泡蒜嗎
陳醋不錯的，我家用的就是陳醋，再放點醬油的話，大蒜不會變青 我國傳統美食 臘八蒜 製作中會產生綠色素。我國很多家庭有製作 臘八蒜 的傳統，在臘月將大蒜去皮 洗淨 剝瓣，倒入公尺醋，封入小壇，除夕時開封，就做成青翠宜人 蒜香可口的 臘八蒜 臘八蒜 製作過程不見陽光，產生的綠色並非葉綠素，而是大蒜綠色素...
醋泡蒜可以去濕氣嗎，大蒜和醋泡來吃可以治濕氣嗎
首先不酷泡蒜沒有傳說的那麼神氣，但統常吃大蒜是有好處的，吃醋泡蒜就更好了，因為大蒜能起到消炎殺菌的作用，還能有效除去你身上的濕氣，所以說醋泡蒜是乙個很好的食料方法，但是不管什麼東西都不能吃太多，太多起反作用，你說是吧。陳醋泡大蒜是我們生活中比較常見的泡製食材，因為在大蒜的生產的季節，很多人家裡的大蒜...
吃醋泡大蒜有什麼好處，醋泡蒜吃吃有什麼好處
醋泡大蒜有降血脂，降血壓的作用，很多疾病都是血脂增高引起的。吃大蒜後可以喝一杯咖啡或牛奶或綠茶都有去除口氣的作用。首先醋可以軟化血管。大蒜是可以抗菌，抗癌的好食品。兩者加一起，簡直就是 搭檔。味道好，還掩蓋了一部分大蒜的辣味。不錯。其實 吃醋有益健康 的說法流傳已久，美國在5 6年前十分流行喝蘋果醋...
灰指甲用什麼醋泡，灰指甲用醋泡的方法
建議可以做到以下幾點去除灰指甲 冰醋酸 濃度在28 雖然說30 也差不多，但是會有點痛，差不多是這個步驟 1 將病指甲浸入溫水5分鐘，把指甲泡軟 2 用剪刀剪去或刮去可以除去的病指甲 3 用脫水棉花粘濕冰醋酸，然後敷在指甲上，盡量不要碰到 4 用塑料紙也可以用薄的食品膜包起來，等到冰醋酸腐蝕到指甲的...
醋泡花生公尺用什麼醋，醋泡花生公尺用白醋還是黑醋
醋泡花生公尺用公尺醋 材料 紅皮花生仁400克調味料 公尺醋300克 做法 1 把洗淨的花生公尺晾乾 2 放入裝有醋的瓶子中，封好蓋，春節即可食用。注意 製作時千萬不要放鹽 選容器的時候要選玻璃的，而且瓶子要潔淨乾燥 存放時要放在避光處。營養錦囊 花生含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量...