1樓：wjia佳醬
海帶發黃，表明裡面的營養成分已經丟失組織起了變化，不建議食用。
如果幹海帶呈現部分紅色或者部分黃色就不要選擇了，這樣的海帶有可能是被汙染的，質量和營養價值會差一些。另外，幹海帶也有濃厚的海鮮味，如果出現了其他異味，說明海帶的質量也打了折扣。
幹海帶上附帶的一層白霜，是海帶營養物質，非但無害，還有排毒退腫的作用。不要誤認為那層白霜是鹽分的析出，或是發霉變質的現象。此外，海帶表面有一層粘液，不需過分清洗，那樣的話，很多營養物質都流失了。
海帶含碘高並含有一種叫做甘露醇的物質，這兩種物質會呈白色粉末狀附著在幹海帶表面，因此，挑選表面有白霜的深褐色幹海帶是比較好的。
擴充套件資料：
海帶的好處
1、讓秀髮黑又亮。可能你知道最多的是能令頭髮烏黑的黑芝麻，能令毛髮生長的生薑，或者是能令頭髮閃亮的核桃等。但是最護髮的是海帶，營養專家認為，經常食用海帶不但能補充身體的碘元素，而且對頭髮的生長、滋潤、亮澤也都具有特殊功效。
2、排毒增強代謝。凡是含有大量纖維的蔬菜，都可以促進腸道排洩，並吸附游離的脂質。海帶的纖維豐富，並呈鹼性，又增加了排毒功效。
而且代謝率代表著乙個人新陳代謝的能力，代謝率很低的時候，較少的熱量供給機體，其他的能量就會轉化成脂肪積蓄在體內。吃海帶可以增強人的代謝率，增強代謝機能，讓精神更加充沛，身材更瘦。
3、祛痰保護氣管。人們平常吃的海帶，就有祛除「老痰」的作用。海帶味鹹，性寒，歸肝、腎經，其纖維素可以清除附在消化道上的細菌黴菌及廢塵顆粒，減少痰的堆積，具有消痰軟堅、利水消腫之功效。
用於慢性支氣管炎、哮喘**時，可做成海帶糖漿或涼拌海帶，堅持食用，「老痰」祛除則發病誘因消除，效果頗佳。
2樓：匿名使用者
海帶呈黃色或產生黃色斑塊都沒有問題
那只是因為海帶暴露在陽光下了
但如果摸起來很軟就要引起注意了
看海帶還有沒有韌性
要是輕輕一扯就斷了
你就不要吃了
那說明它爛掉了
其實對於生活困難的人來說
爛掉的海帶只要沒生菌
還是能吃的
——海帶是不易生菌的
3樓：匿名使用者
不能再用了！用該是變質的表現
海帶變黃了還能吃嗎？
4樓：匿名使用者
幹海帶當發生變黃的現象時，是因為水分過分揮發的關係，沒有什麼大不了的，泡的時候多泡一會兒就可以了。
5樓：匿名使用者
不試怎麼知道能不能吃啊
海帶上有黃點還能吃嗎？
6樓：匿名使用者
能吃。由於海帶屬涼性食物，在常溫下其中的油脂很容易凝結在一起，形成了漂浮著的黃色油脂塊，只要加熱的話就能繼續吃了。
去除方法
煲湯時，原料經過一段時間的加熱後，湯的表面會漂起一層淡黃色的浮油，這是從原料中溶解出來的油脂。
如果煲出來的湯營養成分密度比水大，就會沉積在湯底；反之，則浮在表面。最明顯的就是浮油，油的密度比水小，所以一般的排骨湯、雞湯，都能看到上面浮著一層油。如果你擔心脂肪攝入太多，可在飲湯前將浮油撈掉。
一般可用湯匙直接撇掉，也可將湯置於冰箱，待其凝固後再輕鬆刮去凝固的浮油。其實想要去除湯麵上的浮油其實很簡單，只要將毛巾包上冰塊，輕輕掠過湯麵浮油就可以輕易吸去啦！是不是很簡單呢！
實際上這是海帶內的體液,水泡後游離出來.吃海帶時可用淡鹽水稍洗.盡量不破壞海帶的營養成分.
也可以在泡過之後採用隔水蒸的方法 這樣就不會有很多粘液了
白點那不過是鹽霜而已。正常的。但先不要洗 ，先蒸，這樣好爛。蒸好後再洗。因海帶表面有一層液體（我說不清叫什麼）把這層液體洗掉後， 蒸起來就要費點事了。
至於黃點其實就是老化後的白點，食用可以放心
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