1樓：蹇採白延家
1、將幹海參用自來水沖洗1分鐘，洗掉表面浮塵。優質的海參發來效果很好，推薦上品堂海參
2、然後將幹海參置於0-5度冷純淨水24-36個小時，中間換水2次直至將海參泡軟。
3、將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參體內前端牙狀物。
4、添純淨水上無油鍋加蓋煮沸後，用中火煮40-60分鐘，煮到能將海參輕輕掐透。
5、換新的0-5度冷純淨水，泡24-36小時左右，中間換水2次，直至發泡到幹海參2倍左右長度即可食用。
2樓：沐麥冬宮凱
海參泡發的具體方法：
泡，將幹海參置於0-5度冷純淨水中24-36小時，將海參泡軟，中間換2-3次水；
煮，純淨水在無油鍋加蓋煮沸後，再中小火煮40分鐘左右（以具體為準），煮好的海參可以輕易的用筷子插透或者用筷子夾起後兩端感覺略微下垂，這樣就算煮好了；
泡，將煮好後的海參放入0-5度純淨水中，發泡36-48小時左右，中間換水2-3次，直至海參發泡到幹海參的兩倍左右即可。
3樓：郭怡和拜豔
首先，泡發乾海參有冷水發和暖水發兩種方法。平時一般用熱水泡發海參，比較快。先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。
也可以直接把海參放進純淨水直接煮開，海參的泡發率跟你煮的時間長短是有直接關係的，你想泡發率大一些，就煮的時間長一些，口感就稍微軟一些
；你想泡發率小一點就煮的時間短一些，口感就稍微勁道一點。這就跟燜公尺飯一樣，如果你需要公尺飯軟一點就燜的時
間長一些，同時公尺飯漲發的大一些，海參泡發就跟燜公尺飯乙個道理，漲發率是衡量海參品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門海參，其漲發往往可以達到8倍以上。
4樓：食療薈萃
幹海參怎麼泡發，正確方法是什麼？
儲存水樣的方法有哪幾種?
5樓：和屋昂黃
儲存水樣的方法有：冷藏或冷凍和加入化學劑儲存兩種方式。
具體如下：
1、冷藏或冷凍
樣品在4℃冷藏或將水樣迅速冷凍，貯存於暗處，可以抑制生物活動，減緩物理揮發作用和化學反應速度。 冷藏是短期內儲存樣品的一種較好方法，對測定基本無影響。但需要注意冷藏儲存也不能超過規定的儲存期限，冷藏溫度必須控制在4℃左右。
溫度太低（例如≤0℃），因水樣結冰體積膨脹，使玻璃容器破裂，或樣品瓶蓋被頂開失去密封，樣品受沾汙。溫度太高則達不到冷藏目的。
2、加入化學儲存劑
1）控制溶液 ph 值：
測定金屬離子的水樣常用硝酸酸化至 phl~2，既可以防止重金屬 的水解沉澱， 又可以防止金屬在器壁表面上的吸附， 同時在 phl~2 的酸性介質中還能抑制生 物的活動。用此法儲存，大多數金屬可穩定數週或數月。測定氰化物的水樣需加氫氧化鈉調 至 phl2。
測定六價鉻的水樣應加氫氧化鈉調至 ph8，因在酸性介質中，六價鉻的氧化電位 高，易被還原。儲存總鉻的水樣，則應加硝酸或硫酸至 phl~2。
2）加入抑制劑：
為了抑制生物作用，可在樣品中加入抑制劑。如在測氨氮、硝酸鹽 氮和 cod 的水樣中，加氯化汞或加入三氯甲烷、甲苯作防護劑以抑制生物對亞硝酸鹽、硝 酸鹽、銨鹽的氧化還原作用。考試&大&在測酚水樣中用磷酸調溶液的 ph 值，加入硫酸銅 以控制苯酚分解菌的活動。
3）加入氧化劑：
水樣中痕量汞易被還原，引起汞的揮發性損失，加入硝酸-重鉻酸鉀 溶液可使汞維持在高氧化態，汞的穩定性大為改善。
4）加入還原劑：
測定硫化物的水樣，加入抗壞血酸對儲存有利。含餘氯水樣，能氧 化氰離子，可使酚類、烴類、苯系物氯化生成相應的衍生物，為此在取樣時加入適量的硫代 硫酸鈉予以還原，除去餘氯干擾。 樣品儲存劑如酸、 鹼或其它試劑在取樣前應進行空白試驗， 其純度和等級必須達到分析 的要求。
不能及時運輸或盡快分析的水樣，應根據不同監測專案的要求，採取適宜的儲存方法。水樣的運輸時間通常以24h作為最大允許時問。
樣的儲存期限與多種因素有關，如組分的穩定性、濃度、水樣的汙染程度等，最長儲放時間一般為：清潔水樣72h；輕汙染水樣48h；嚴重汙染水樣12h。汙水的存放時間越短越好。
泡發海參的方法有哪幾種？
6樓：匿名使用者
1、將幹海參用自來水沖洗1分鐘，洗掉表面浮塵。優質的海參發來效果很好，推薦上品堂海參
2、然後將幹海參置於0-5度冷純淨水24-36個小時，中間換水2次直至將海參泡軟。
3、將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參體內前端牙狀物。
4、添純淨水上無油鍋加蓋煮沸後，用中火煮40-60分鐘，煮到能將海參輕輕掐透。
5、換新的0-5度冷純淨水，泡24-36小時左右，中間換水2次，直至發泡到幹海參2倍左右長度即可食用。
7樓：澳門廚房佬
海參泡發的方法！過年少不了的海參！
8樓：參老帽海參
海參泡發的具體方法： 泡，將幹海參置於0-5度冷純淨水中24-36小時，將海參泡軟，中間換2-3次水； 煮，純淨水在無油鍋加蓋煮沸後，再中小火煮40分鐘左右（以具體為準），煮好的海參可以輕易的用筷子插透或者用筷子夾起後兩端感覺略微下垂，這樣就算煮好了； 泡，將煮好後的海參放入0-5度純淨水中，發泡36-48小時左右，中間換水2-3次，直至海參發泡到幹海參的兩倍左右即可。
9樓：木藝世家
首先，泡發乾海參有冷水發和暖水發兩種方法。平時一般用熱水泡發海參，比較快。先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。
也可以直接把海參放進純淨水直接煮開，海參的泡發率跟你煮的時間長短是有直接關係的，你想泡發率大一些，就煮的時間長一些，口感就稍微軟一些 ；你想泡發率小一點就煮的時間短一些，口感就稍微勁道一點。這就跟燜公尺飯一樣，如果你需要公尺飯軟一點就燜的時 間長一些，同時公尺飯漲發的大一些，海參泡發就跟燜公尺飯乙個道理，漲發率是衡量海參品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門海參，其漲發往往可以達到8倍以上。
泡發海參的正確步驟是什麼？
10樓：匿名使用者
1. 準備工作：適量的海參、純淨水、無油的容器
2. 泡：將容器中的海參放入冰箱冷藏室中至海參變軟，早晚換水
3. 剪：泡好後的海參沿腹部刀口處剪開，去掉沙嘴，清洗乾淨待煮（若剪開參體內部較硬，仍需再泡一天）
4. 煮：將清洗後的海參放入泡發壺內，燜煮時間根據海參大小判斷
5. 觀：逐個檢查海參，煮好的海參特徵為：用筷子夾起海參一頭，另一頭自然下垂30度，手捏參體無硬芯。未煮好的海參，仍需放入壺內繼續燜煮。
6. 挑：此時將一根根煮透的海參撈出，放入無水乾淨容器中直到全部煮好，拔掉電源，自然涼透兩個小時左右。
7. 泡：將煮好的海參倒入純淨水（一定要加冰塊）放入冰箱冷藏室中在浸泡2-3天，早晚換水，手捏彈性適中即可。
8. 放：最後將發好的海參逐根裝入保鮮袋，放入冷凍室儲藏，吃前拿出乙隻開啟袋子，取出海參用冷水浸泡在冰箱冷藏室解凍，即可食用。
11樓：影子
泡發海參步驟較為繁瑣，但是不難，需要的就是時間與耐心。我們家裡的海參都是我自己泡發的，我感覺就是很簡單，將海參放入潔淨無油的容器，倒入純淨水，將其浸泡48-72小時，約每隔24個小時換一次水，容器要放入冰箱冷藏室，水溫以水面結冰為宜，就是我們常說的冰水混合。取出海參，將其沿腹部縱向剖開，取出沙嘴，清洗海參肚內雜質。
海參體內白色條狀物不是腸子是內筋，千萬別扔了。同時準備無油容器倒入純淨水，放置在冰箱冷藏備用。潔淨無油的鍋裡倒入純淨水，煮沸後放入處理過的海參，不要蓋鍋蓋，煮55分鐘（推薦大家使用電飯鍋，功能越簡單越好，只要調至煮飯功能即可，火候好控制）。
如果沒有電飯鍋的話，火候一定要掌握好，水沸騰後小火慢煮，以水微沸為宜。50分鐘後熄火斷電，蓋上鍋蓋，讓海參悶在鍋裡，待水自然涼卻，.將撈出的海參自然冷卻後放入之前在冰箱準備好的純淨水容器中，重新放入冰箱冷藏儲存，此時需浸泡48小時，約24個小時左右換一次水。
12樓：食療薈萃
幹海參怎麼泡發，正確方法是什麼？
13樓：臻味食旅
這樣的方法泡發海參零失敗
14樓：金公尺一家人
這才是海參泡發的正確做法，簡單實用，營養不流失，漲知識快收藏。威海小城楠楠教你海參泡發方法，1泡2煮3發，時間5天，泡發率2.5倍
15樓：錚創君
怎麼泡發乾海參？注意這3步, 還怕泡發不出完美的海參嗎!_超清
16樓：努力一天是兩天
將海參放入潔淨無油的容器，倒入純淨水，將其浸泡48-72小時，約每隔24個小時換一次水，容器要放入冰箱冷藏室，水溫以水面結冰為宜，就是我們常說的冰水混合。
17樓：王倩
我每次都是把淡幹海參用純淨水浸泡好後放進冰箱的冷藏室裡，容器一定要乾淨不能有油汙。冷藏72小時後就可以沿著海參的腹部剪開去除沙嘴兒了。海參肚子裡的白色腸子不能丟掉。
剪沙嘴前一定每天換一次清水。剪完沙嘴清洗乾淨後就可以煮了。我總是用電磁爐中檔煮，第一次煮大約半個小時，徹底涼了以後再煮半個小時，然後放到純淨水裡繼續在冰箱冷藏室裡浸泡三天，也是每天換水。
浸泡完畢後裝進密封袋裡冷凍就可以了。
18樓：花開31057鬥淘
如果是發乾海參，就把海參放到無油的器皿裡，倒入純淨水，把海參泡軟，泡軟的時候開始清理，用剪刀把肚子剪開，剪掉沙嘴，把海參內壁的白筋用剪刀劃成三段，把處理好的海參放到器皿裡接著泡兩天，每12小時換一次純淨水。泡好後放到無油的鍋裡煮（依然是用純淨水），開鍋後改小火再煮30-40分鐘，熄火等它自然涼透，涼透後撈出來放到無油的器皿裡加純淨水泡發（放到冰箱的冷藏裡），也是12小時換一次水，兩天後就可以食用了。發好的海參可以用保鮮膜單個包起來放到冰箱的冷凍裡，吃之前拿出來化凍就可以了。
19樓：曉淡
先用純淨水泡幹海參24-48小時，放在冰箱冷藏，中間換水2-4次，目的是將海參的鹽分泡出來，海參變軟；泡好後，用剪刀將海參順著腹部的口剪開，將上部的沙囊摳出來，並將體內沙子洗淨，再把海參的筋割斷（不要去掉，有營養，我一般切4，5刀，切斷也可以發的大一些），然後洗淨；將海參放到乾淨的鍋裡，鍋一定不能有油，海參見到油就溶解，倒上純淨水，大火煮20分鐘，然後關火，在鍋中燜20分鐘。如果不放心再重複一次。（我一般就煮燜一次）將煮好的海參放在純淨水中，放入冰箱冷藏室，24小時後就可以了！
我一般是早上燒開水，拿一根海參，在開水中湯2分鐘,蘸著味極鮮吃。
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