1樓：匿名使用者
小公尺又稱要公尺，我國北方許多婦婦女在生育後，都有用小公尺加紅糖來調養身體的傳統。小公尺熬粥營養價值豐富，有「代參湯」之美稱。由於小公尺不需精製，它儲存了許多的維生素和無機鹽，小公尺中的維生素b1可達大公尺的幾倍；小公尺中的無機鹽含量也高於大公尺。
小公尺因富含維生素b1、b2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
小公尺具有防止泛胃、嘔吐的功效。
它還具有滋陰養血的功能。可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。
小公尺粥裡有什麼營養?
2樓：中國農業出版社
小公尺的營養價值很高，含蛋白質9.2%～14.7%，脂肪3.0%～4.6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。
每100克小公尺含蛋白質9.7克，比大公尺高；脂肪1.7克，碳水化合物76.
1克，都不低於稻、麥。對於一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小公尺每100克中含量達0.12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首。
中國北方許多婦女在生育後，都有用小公尺加紅糖來調養身體的傳統。小公尺熬粥營養價值豐富，有「代參湯」之美稱。小公尺不需精製，它儲存了許多的維生素和無機鹽，小公尺中的維生素b1可達大公尺的幾倍，而無機鹽含量也高於大公尺。
總之，小公尺含有豐富的脂肪，為大公尺7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸；含有大量的維生素e，為大公尺的4.8倍；膳食纖維含量豐富，為大公尺的4倍；含鉀高含鈉低，鉀鈉比大公尺為9∶1，而小公尺為66∶1，經常吃些小公尺，對高血壓患者有益；含鐵量高，為大公尺的4.
8倍；含磷也豐富，為大公尺的2.3倍。這就是小公尺能補血、健腦的原因。
3樓：匿名使用者
小公尺含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，每100克小公尺含蛋白質9.7克、脂肪3.5克，都不低於稻、麥。
一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，而小公尺每100克含量達0.12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首。小公尺含糖也很高，每百克含糖72.
8克，產熱量比大公尺高許多。因此，對於老弱病人和產婦來說，小公尺可以說是最理想不過的滋補品。
我國北方許多婦女在生育後，都有用小公尺加紅糖來調養身體的傳統。小公尺熬粥營養價值豐富，有「代參湯」之美稱。小公尺之所以受到產婦的青睞，皆因同等重量的小公尺中含鐵量比大公尺高一倍，維生素b1比大公尺高1.
5～3.5倍、維b2高1倍，而現在被稱為第七營養素的纖維素更比大公尺高出2～7倍。因其含鐵量高，所以對於產婦產後滋陰養血大有功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。
在工作壓力之下，現代人胃部不適已成通病，每逢吃飯時，沒胃口、沒食慾成了許多人的口頭禪，而幫助消化、增加胃動力的各種藥物更是在電視廣告中大行其道。其實，有一樣健胃食品是最綠色也最沒有***的，那就是小公尺。《本草綱目》說，小公尺「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃」。
而中醫亦講小公尺「和胃溫中」，認為小公尺味甘鹹，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效,內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小公尺後能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
另外，小公尺因富含維生素b1、b2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
小公尺粥是健康食品，可單獨煮熬，亦可新增大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥。小公尺磨成粉，可製糕點，美味可口。不過，需要注意的是，小公尺的蛋白質營養價值並不比大公尺更好，因為小公尺蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產婦，還是老弱人群，都不能完全以小公尺為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。
白公尺飯消化分解後產生的碳水化合物，最能被身體轉換成能量，而蛋白質與脂肪消化後，還必須與其它器官互相作用後而產生燃料的。
4樓：帝都小女子
小公尺粥具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
小公尺粥是健康食品，可單獨煮熬，亦可新增大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥。對脾胃虛弱，或者在夏季經常腹瀉的人來說，小公尺有很好的補益作用。與山藥熬粥，可強健脾胃；加蓮子同熬，可溫中止瀉；食慾不振的，可將小公尺加糯公尺與豬肚同煮而食，方法是將小公尺和糯公尺浸泡半小時後，裝到豬肚內，燉熟後吃肉喝湯，內裝的小公尺和糯公尺取出晾乾，分次食用。
小公尺磨成粉，可製糕點，美味可口。
美中不足的是，小公尺的蛋白質營養價值沒有大公尺高，因此不論是產婦，還是老弱人群，都不能完全以小公尺為主食，應合理搭配．避免缺乏其他營養。
5樓：茉莉說生活
小公尺粥是好東西，一般胃口不好的人都可以喝小公尺粥來調理腸胃。
6樓：白度你知道
你要錢不要命，誰也幫不了你。
7樓：匿名使用者
小公尺補腎啊
大公尺健脾和胃
8樓：白國根
人是鐵飯是鋼.能不補嗎?
小公尺粥到底有沒有營養
9樓：人生巔峰你同行
小公尺粥很有營養
首先，從營養角度來說，開水煮小公尺粥，能最大可能的鎖定公尺中的營養成分。有人擔心開水煮粥時會讓小公尺表面收縮，營養釋放不出來，這種擔心是多餘的，因為小公尺中更多的是碳水化合物(約佔75%)，碳水化合物會吸水膨脹，遇熱糊化，而遇熱會收縮的蛋白質僅佔9%，因此並不會像肉類那樣有明顯的收縮現象。另外，小公尺如果長時間的熬製，公尺中豐富的b族維生素和葉黃素會損失更多，開水煮粥的話則可以大大縮短小公尺在水中的時間，最大可能的鎖住其營養成分。
(一般糧食中是不含胡蘿蔔素的，但是小公尺中竟霸氣的含量達0.19毫克每100克，另外小公尺中的維生素b1的含量達0.57毫克，這在糧食中是很高的呢!
)再從操作上講，鍋中的水開時再下公尺，這樣一來，小公尺就會隨著翻滾的開水浮起，不至於粘鍋。如果冷水下鍋的話，一開始小公尺是沉在鍋底的，需要不停的用勺子推動鍋內的水防止粘鍋，不是說冷水下鍋不好，而是容易糊鍋。另外，冷水下鍋時公尺粒中的澱粉吸水慢糊化的速度也慢，做出來有種清湯寡水的感覺。
最後，再說幾個小注意：淘公尺的時候，一般來說淘洗3遍就行，不要洗的次數太多;大火燒開水後公尺下鍋，等鍋內產生浮沫，用勺子撇去後改用中小火慢慢加熱(不要大火從一而終，不但浮沫多，營養流失的也將更多)，這樣煮出來的小公尺粥味道會更贊哦~
10樓：端木吟天
很多人知道小公尺粥有營養，但卻不知道它樸素的外表下還有很多不為人知的優點。在你沒胃口、食慾差的時候，小公尺粥的作用不亞於開胃菜。 很多人知道小公尺粥有，但卻不知道它樸素的外表下還有很多不為人知的優點。
在你沒胃口、食慾差的時候，小公尺粥的作用不亞於開胃菜。
北京中醫藥大學養生系張湖德教授指出，小公尺含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，每100克小公尺含蛋白質9.7克、脂肪3.5克，都不低於稻、麥。
一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，而小公尺每100克含量達0.12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首。小公尺含糖也很高，每百克含糖72.
8克，產熱量比大公尺高許多。因此，對於老弱病人和產婦來說，小公尺可以說是最理想不過的滋補品。
我國北方許多婦女在生育後，都有用小公尺加紅糖來調養身體的傳統。小公尺熬粥營養價值豐富，有「代參湯」之美稱。小公尺之所以受到產婦的青睞，皆因同等重量的小公尺中含鐵量比大公尺高一倍，維生素b1比大公尺高1.
5～3.5倍、維b2高1倍，而現在被稱為第七營養素的纖維素更比大公尺高出2～7倍。因其含鐵量高，所以對於產婦產後滋陰養血大有功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。
在工作壓力之下，現代人胃部不適已成通病，每逢吃飯時，沒胃口、沒食慾成了許多人的口頭禪，而幫助消化、增加胃動力的各種藥物更是在電視廣告中大行其道。其實，有一樣健胃食品是最綠色也最沒有***的，那就是小公尺。《本草綱目》說，小公尺「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃」。
而中醫亦講小公尺「和胃溫中」，認為小公尺味甘鹹，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效,內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小公尺後能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
另外，小公尺因富含維生素b1、b2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
11樓：江蘇新東方烹飪學院
小公尺粥的營養價值：
1.小公尺中汗蛋白質、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養素含量很高，而且由於小公尺通常無須精製，因此儲存了較多的營養素和礦物質，其中維生素b1含量是大公尺的幾倍，礦物質的含量也高於大公尺，小公尺還含有一般糧食中不含有的胡蘿蔔素。
2.小公尺含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大公尺的2~3倍，含有大量的維生素e，為大公尺的4.8倍。
3.含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大公尺的4倍，但其蛋白質中賴氨酸含量很低，所以應與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。
4.小公尺的澱粉含量高約70%，是一種能量食物。
12樓：小菲愛生活
你家經常買小公尺吃嗎？我也是剛知道的，快提醒身邊人
13樓：雲南新東方烹飪學校
小公尺因富含維生素b1、b2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能，加藜麥、紅棗等一起熬，營養更全面。
小公尺含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高。因此，小公尺熬粥有「代參湯」之美稱。
14樓：虎畫美學研究
當然有但主要是易吸收
對體弱者養胃
所以同樣體積和成分燒的飯與粥
雖然營養是大同小異
但對具體乙個人而言
體健者吃飯
體弱者適宜喝粥
15樓：
小公尺的營養價值極高，其中小公尺所含的營養成分，超過大公尺很多。而且小公尺不僅養胃，對於口臭厭食，沒有胃口，都有明顯得效果。而且小公尺，所包含的色氨酸，還有助於睡眠，使人更具有精氣神。
16樓：藍拓愛女
粥裡面，小公尺粥營養要比大公尺粥好的多。
17樓：
小公尺粥對與胃病患者還說是福音，常喝可以養胃。以前有些人生寶寶時沒有奶，就是和小公尺粥上的層公尺油。
18樓：荼白泡泡
小公尺粥是由小公尺為主要原材料熬成的粥，口味清淡爽口，可以健胃消食，早餐再加乙個饅頭，可以養胃。
19樓：腳丫妮兒
首先小公尺是種子，種子吃的越多越好，小公尺是五穀裡最有營養的，不僅可以養人、還養胃，雖然小公尺粥做起來很簡單，但是想要做的好吃的話還是有門道的，粥要吃起來好喝，就要靠經驗慢慢煮。
20樓：
小公尺營養非常豐富，它富含多種維生素，尤其做成粥更容易消化，非常利於小孩和老年人食用。在東北，產婦坐月子是要吃雞蛋，喝小公尺粥的！可見它營養是多豐富。
21樓：正鼠說
營養價值豐富，但要看是什麼品質的小公尺，是不是會熬小公尺粥，小公尺粥不是一般人能熬的好的！
22樓：千山陽
小公尺粥有營養，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效；適用人群是老人、病人、產婦宜用的滋補品；宜與大豆或肉類食物混合食用。
小公尺粥和胡辣湯哪熱量高，小公尺粥和胡辣湯哪乙個熱量高
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