1樓：引n子
扒開蒜皮放幾分鐘再吃就可以很好的吸收其有用物質了。
大蒜怎麼吃最好
2樓：脫櫻賽梓柔
又名暈菜，一年四季均可食用。
大蒜有抗菌、消毒和驅腸
寄生蟲的作用，尤其對預防感冒和
胃腸道細菌性
傳染病等有奇特的功效。
在蒜頭的
鱗莖中含有叫
蒜氨酸和蒜酶的兩種
成分，這兩種成分在鱗莖中是獨立存在的，只有把蒜頭搗碎，這兩種物質才能相互接觸，在蒜酶的作用下，使蒜氨酸得到分解，生成有
揮發性的
大蒜辣素
。蒜辣素是一種無色的油狀
液體，它重
於水，有很強的殺菌力，這些蒜辣
素食後進入人體時，能與
細菌的胱胺酸反應生成結晶狀性沉澱，有力地破壞細菌所必需的硫
氨基生物
中的sh基
，危及了細菌的代謝，從而破壞了細菌的繁殖和生長。
日常生活飲食中，
吃肉時應適量吃一點蒜。這是因為雖然在
動物肉食品中，尤其是
瘦肉中含有豐富的維生素b1，然而維生素b1在體內停留的時間很短，會隨小便小量排出。
吃肉不吃蒜
營養減一半
好處一提高維生素b1
含量如果在吃肉時再吃點大蒜，肉中的維生素b1能和大蒜中的
大蒜素結合，這樣可使維生素b1的含量提高4-6倍，而且能使維生素b1溶於水的性質變為溶於脂的性質，從而延長維生素b1在人體內的停留時間。
絕大多數的腦力勞動者，運動少，
飯量小，處於一種對
維生素需要量大、攝入少的
亞健康狀態
，下面的種種症狀提醒你缺少了哪種維生素，快來看看你有沒有下面的症狀.
好處二促進血液迴圈 預防大腸癌
醫學專家
在研究中也發現：吃肉又吃蒜，能促進血液迴圈，提高維生素b1在胃腸道的
吸收率和體內的利用率，對盡快消除身體各部器官的疲勞，增強體質，預防大腸癌等都有十分重要的意義。 所以，吃肉又吃蒜能達到事半功倍的營養效果。
3樓：花開巧無聲
大蒜按以下方法吃 才最有營養；
1，大蒜要在吃前切成片和空氣中的氧結合後生吃才最好,否則您白吃了,沒作用.大蒜切後和氧結全15分鐘產生對人體有益的大蒜素,大蒜素是抗癌防癌的明星。
2，大蒜既可調味，又能防病健身，常被人們稱譽為「天然抗生素」。
3，大蒜含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質，幾乎不含脂肪。
4，大蒜含有較為全面的微量元素，尤鉀和磷的含量較高。
5，大蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素。
吃大蒜 的注意事項 ；
大蒜中含有的辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、**感染性疾病和驅蟲的作用。
大蒜具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。
大蒜能保護肝臟，提高肝臟的解毒功能，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
4樓：秋香話中醫
大蒜吃的好，健康跑不了。
5樓：捕妥已
大蒜最好的吃法：生吃大蒜的效果最佳，最好將大蒜碾碎成泥，擱置10—15分鐘，這樣就可以讓隱藏在大蒜中的蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質充分接觸，形成一種沒有顏色的油滑液體——大蒜素（具有很強的殺菌作用）。
生吃大蒜什麼時候吃好
6樓：公子羽畫
當時吃，吃時令果蔬是最好的
每天吃幾顆大蒜好，生吃
生吃大蒜和醋泡大蒜，怎樣吃才最健康？
7樓：雙子過路人
要是在醋泡大蒜是兩者的結合也功能的加倍。
8樓：匿名使用者
醋泡大蒜是兩者的結合，功能加倍。
9樓：不是很酷呀
大蒜具有抗病毒和增強免疫力的作用，清油健胃。
10樓：匿名使用者
醋可以殺滅和抑制感冒病菌大蒜抗病毒增強免疫力。
大蒜是生吃好還是熟吃好？
11樓：吧吧吧啦吧吧哦
大蒜以生吃為最好。因為，大蒜中的辣素怕熱，遇熱後很快分解，殺菌作用會大大降低，因此，建議生吃大蒜。
1. 大蒜可生食、搗泥食、煨食、煎湯飲、或搗汁外敷、切片炙穴位。
2. 發了芽的大蒜食療效果甚微，醃製大蒜不宜時間過長，以免破壞有效成分。
3. 在菜餚成熟起鍋前，放入一些蒜末，可增加菜餚美味。
4. 在燒魚、煮肉時加入一些蒜塊，可解腥、去除異味。
5. 做涼拌菜時加入一些蒜泥，可使香辣味更濃。
6. 將芝麻油、醬油等與蒜泥拌勻，可供吃涼粉、餃子時蘸用。
大蒜有很強的食療作用：
大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經；可溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲；主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、洩瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。
12樓：大語卯喜
如果真的想生大蒜發揮出功效．建議您把生蒜切開放5～10分鐘再吃．
13樓：秋月久
大蒜還是生吃好
流行病學、動物試驗和實驗室檢驗的研究結果證明,大蒜具有一定的降血脂、降血糖、抗菌、抗氧化和抗癌作用。但是有專家認為,大蒜生吃,才能發揮其防病作用。
《美國營養科學》雜誌乙份報告稱,經過高溫加熱,大蒜的藥理活性將大為降低。研究者認為,大蒜含有多種烯丙基硫化物,其中的烯丙基半恍氨酸是一種水溶性含硫氨基酸,它很可能是大蒜多種藥理作用的物質基礎。研究顯示,用微波加熱大蒜30秒以上時,其生物活性物質的活性會減少90%。
例如蒜氨酸酶可在大蒜被壓碎或切碎時啟用,並迅速將蒜氨酸轉化為蒜素。而蒜素被認為是大蒜最重要的一種生物活性物質。如果用微波加熱大蒜60秒，此酶將被全部破壞。
蒜氨酸失活後，蒜素及其衍生物便不能形成。如果在100℃沸水煮20分鐘,大蒜也會失去抗真菌、抗氧化及抑癌作用。
14樓：蜜兒愛生活
大蒜是生吃好，還是熟吃好？很多人不清楚，別當耳旁風
15樓：花樹枝鞠春
生吃好，吃大蒜是裡面的大蒜素起作用，需要生吃，氧化之後才能吃的
16樓：泥冰瑩虢童
生吃，但要切開吃，最好是一片一片的，這樣才能產生大蒜素，能抗癌。
17樓：茂冬卉金騰
如果您的工作環境屬於常和人接觸的那類．建議您吃熟蒜．
如果真的想生大蒜發揮出功效．建議您把生蒜切開放5～10分鐘再吃．大蒜切開後幾分鐘就形成大蒜素，大蒜素是殺菌的。
18樓：令林速樂正
生吃可以抗癌·我覺得生吃好·
19樓：
當然是生吃好,最好是切開了吃,因為大蒜中含有大量的大蒜素,可以抗癌,如果不切開的話是無法產生大蒜素的.
20樓：去喝茶
生吃好，但要切成片，在空氣中氧化5分鐘左右，氧化後才能產生抗癌作用
21樓：公孫菲羅鵑
大蒜素不耐高熱，煮熟後其營養成分易受破壞，以致降低殺菌防癌效果，故大蒜生吃為好。
新鮮大蒜儲存到初春會自然生芽或乾癟，即使是在大蒜產區，也不可能常年吃到新鮮大蒜。因此可以醃製成糖醋蒜或鹹大蒜，但醃製後的大蒜藥用效果略遜。
初吃大蒜者還可以把大蒜搗成蒜泥，加醬油或芝麻油等，調涼拌菜，先適應蒜味，逐步改變不吃生大蒜的習慣。
22樓：匿名使用者
先切成片然後放幾分鐘再吃最好,當然一定要是生的了
23樓：匿名使用者
大蒜當然是煮熟了吃好，對身體好，有易於吸收的營養
24樓：匿名使用者
生吃好,口臭的話喝牛奶就行了.聽別人說的。
25樓：悟性加學習
生吃比熟吃好，可以參考以下《本草綱目》，吃蒜是不能亂吃，有的人吃多了會「燒心」。要根據自己的體重、年齡來確定量的大小，它會起到防病治病的療效。要成年累月的吃，不能鬆懈，尤其對患有一些疾病的老年人會起到一些意想不到的效果。
據有關資料報道：蒜是**一些癌症的食療之法。
26樓：匿名使用者
熟吃：最好和肉一起，能充分的分解
27樓：夢汀琳蘭
熟著吃吧。要不然對胃不太好吧
28樓：修氣駱花
生吃好，生吃殺菌效果好
生吃大蒜對身體怎麼樣啊？
29樓：lee羅亞輝
生吃殺菌效果好。在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。家裡用蒜拌冷盤、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。
擴充套件資料
大蒜中含有200多種有益於身體健康的物質，其中最受人們關注的就是大蒜素，大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的sh基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。
大蒜中有蒜氨酸和蒜酶這兩種物質，二者平時相安無事，一旦把大蒜搗碎，它們就會互相接觸，從而生成一種無色的油滑液體，那就是大蒜素了。
30樓：
蒜中含有「蒜胺」，這種物質對大腦的益處比維生素b，還強許多倍。平時讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細胞的生長發-育更加活躍。
大蒜性溫，味辛平；入脾、胃、肺經。陰-虛-火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應慎食。外用能引起**發紅，灼丆熱，起泡，故不宜敷之過久，**過敏者慎用。
大蒜有抗菌消炎的作用，可保護肝臟，調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。營養學專丆家發現，大蒜提取液有抗腫丆瘤的作用，建議每日生吃大蒜3—5克。
大蒜雖有殺蟲解毒祛寒健胃之功，然而性質屬於溼-熱之品，同時亦有刺-激性，能刺-激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝熱或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食則傷脾、損肺、壞肝、傷耳、生痰、發嗽。
31樓：麥冬養生課堂
那些經常生吃大蒜的人，最後身體怎麼樣了？看完漲知識，別不當事
大蒜怎麼吃才營養，大蒜怎麼吃最好
吃大蒜時一定要注意幾點！烹飪中不可缺少的調味品，南北風味的菜餚都離不開大蒜。歷史上，最早食蒜成癖的人是4500年前的古巴比倫國王。據史料記載，這位國王曾經下令臣民向王宮進貢大蒜，以滿足其飲食之樂。中國人食用大蒜的年代較晚，大約是漢朝張騫出使西域後才引進的。大蒜既可調味，又能防病健身，常被人們稱譽為 ...
怎麼吃大蒜才能最大限度地抗癌，大蒜怎麼吃才防癌
平時多吃些獨頭蒜，可以很好地起到預防癌症，尤其是消化道腫瘤的作用。不過，高溫會破壞大蒜中最重要的抗癌物質 蒜氨酸，因此，美國國家癌症中心研究人員建議，切大蒜後別急著丟下鍋，先把壓碎的大蒜放置15分鐘後再煮，才能最大限度發揮大蒜的抗癌功效。搗碎吃有保健作用 大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎後它們會...
大蒜被稱為抗癌法寶，大蒜怎麼吃才算是正確的吃法
現在的社會狀況來看，雖然說我們的生活水平的確提公升了不少，但是在生活中我們也總會遇到一些奇形怪狀的疾病。各種各樣 的典型例子，不管是年輕人還是老年人，都很有可能患上癌症，患上癌症的原因有很多，比如 生活習慣所影響，飲食習慣所影響，環境衛生所影響等等。所以在平時的生活中，我們也一定要多加注意。想要讓癌...
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吃大蒜好處這麼多，那麼怎麼吃蒜才能更好
大蒜切成片，和菜一起吵。好吃 大蒜瓣放進煮或燒的菜中。也好吃 魚裡面的大蒜瓣我最喜歡吃咯。大蒜要剝皮之後與空氣結合十五分鐘之後生吃，才能產生大蒜素，才最有營養，聽專家說的 吃大蒜的好處 吃大蒜能治咳嗽嗎 我吃蒜會引起咳嗽，有咽炎。大蒜那麼貴怎麼吃才能發揮應有的功效 大蒜 切片 放置在空氣中生成大蒜素...