1樓：生活玲兒老師
1、成份不同
低聚異麥芽糖：主要成分為葡萄糖分子間以α-1 ，6糖苷鍵結合的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖及四糖以上的低聚醣。
低聚果糖：商品低聚果糖一般還含有少量蔗糖、果糖、葡萄糖。
2、化學結構不同
低聚異麥芽糖：兩個葡萄糖分子以α-1，4糖苷鍵連線起來的雙醣，異麥芽糖（isomaltose）則是兩個葡萄糖分子以α-1，6糖苷鍵連線起來的雙醣。
低聚果糖：2～5個果糖基為鏈節，以乙個葡萄糖基為鏈的端基，以果糖基→果糖連線鍵為主體骨架鏈結形成的碳水化合物。
3、功效不同
低聚異麥芽糖：
低聚異麥芽糖難以被胃酶消化，甜度低、熱量低，基本上不增加血糖血脂。低聚異麥芽糖能促進腸道內雙歧桿菌增殖，抑制腸道有害菌及腐敗物質形成，增加維生素含量，提高機體免疫力。預防齲齒功能。
低聚異麥芽糖屬於非消化低聚醣類，具有水溶性膳食纖維功能。
促進食物消化、吸收，維持腸道正常功能。恢復抗菌素**、放射線**、化學**期間腸道正常菌落。改善腹瀉與便秘，抑制病原菌和腐敗菌。
提高機體免疫力，起到免疫調節劑作用。減少腸道致癌物質，改善血清脂質，降低膽固醇含量。營養素吸收促進作用和產生營養素。
低聚果糖：
低聚果糖除具有一般功能性低聚醣的物理化學性質外，最引人注目的生理特性是它能明顯改善腸道內微生物種群比例，它是腸內雙歧桿菌的活化增殖因子，可減少和抑制腸內腐敗物質的產生，抑制有害細菌的生長，調節腸道內平衡。
能促進微量元素鐵、鈣的吸收與利用，以防止骨質疏鬆症；可減少肝臟毒素，能在腸中生成抗癌的有機酸，有顯著的防癌功能；且口味純正香甜可口，具有類似脂肪的香味和爽口的滑膩感。近幾年低聚果糖的產品風靡日、歐、美等保健品市場。
2樓：點點在心
主要區別是，性質不同、特點不同、應用不同，具體如下：
一、性質不同
1、低聚異麥芽糖
低聚異麥芽糖，又稱為異麥芽低聚醣、異麥芽寡糖、分枝低聚醣等 ，是澱粉醣的一種，主要成分為葡萄糖分子間以α-1 ，6糖苷鍵結合的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖及四糖以上的低聚醣。
2、低聚果糖
低聚果糖又稱寡果糖或蔗糖三糖族低聚醣，是以蔗糖為原料，通過現代生物工程技術―果糖基轉移酶轉化、精製而成。蔗糖分子以β-（1→2）糖苷鍵與1-3個果糖分子結合成的蔗果三糖，蔗果四糖和蔗果五糖，屬於果糖和葡萄糖構成的直鏈雜低聚醣。
二、特點不同
1、低聚異麥芽糖
低聚異麥芽糖屬於非消化低聚醣類，具有水溶性膳食纖維功能。由於低聚醣不被人體消化液消化，故又稱之為低分子質量、非粘性、水溶性膳食纖維。但功能性低聚醣不具有膳食纖維增稠、水和、飽腹作用。
2、低聚果糖
低聚果糖擁有保健功能確切和食品配料優良的雙重品格。 以其低熱值，無齲齒、促進雙歧桿菌增殖、降血糖，改善血清脂質，促進微量元素吸收等優良生理功能。低聚果糖被國際營養學者確認為「具有優良難消化性的水溶性膳食纖維」，可以雙向調節人體微生態平衡。
三、應用不同
1、低聚異麥芽糖
低聚異麥芽糖有許多優良的性質和保健生理功能，適合代替部分蔗糖，新增到各種飲料、食品中。
2、低聚果糖
應用於乳酸菌飲料、固體飲料、糖果糕餅、餅乾、麵包、果凍、冷飲、湯料、穀物等多種食品中。低聚果糖的新增，不僅提高了食品的營養和保健價值，同時還能有效延長如冰淇淋、酸奶、果醬等多種食品的保質期。
3樓：樊
自然界中低聚異麥芽糖極少以游離狀態存在，但作為支鏈澱粉或多醣的組成部分，在某些發酵食品如醬油、黃酒或酶法葡萄糖漿中有少量存在。 工業上以澱粉為原料生產低聚異麥芽糖需要一種酶，此酶為α-葡萄糖苷酶，又名葡萄糖基轉移酶，簡稱α-糖苷酶。它能切開麥芽糖和麥芽低聚醣分子結構中α-1，6糖苷鍵，並能將游離出來的乙個葡萄糖殘基轉移到另乙個葡萄糖分子或麥芽糖或麥芽三糖等分子中的α-1，6位上，形成異麥芽糖、異麥芽三糖、異麥芽四糖、異麥芽五糖和潘糖等。
低聚異麥芽糖振動篩，低聚異麥芽糖篩粉機。
低聚果糖又稱蔗果低聚醣，是由1~3個果糖基通過β(2-1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克乾重菊芋中約有60-70克菊粉，菊粉是通過線性的β-2，1-糖苷鏈連線的果聚糖，其末端為一蔗糖基。故以菊芋粉為原料用菊糖內切酶水解作用，經精製最終可得低聚果糖漿。
4樓：會計學習者穿梭
外觀上：
1. 低聚麥芽糖放在水裡攪拌不開，不容易融化。而低聚果糖見水即溶
2. 低聚麥芽糖放在水中是黃色的，低聚果糖是白色的，但溶入水後是無色到微黃色的。
口感：低聚果糖具有蔗糖和蜂蜜的清爽和圓潤的口感，而低聚異麥芽糖比不上低聚果糖
功能性：
低聚果糖對腸道細菌生長的影響（體外實驗）
注1、wada（1990）：用ph值下降表示細菌生長情況+++ ph≤4.5；++ ph≤5.0；+ ph≤6.0；- ph≥6.0 2、（）中數字表示供試菌株數
由此或看出：低聚果糖不為有害菌利用，不會導致有害菌的數量增加，還可導致有害菌數量的減少，因為其促進繁殖的雙歧桿菌等有益生菌的酸性代謝產物顯著抑制了有害菌。因此，食用低聚果糖可調節人體腸道微生態的平衡。
中國衛生部食品衛生監督檢驗所對低聚果糖進行了中國首次人體試食實驗，證實正常人群服用後，可促進腸道菌群中雙歧桿菌等有益菌顯著增加（達12倍以上），產氣莢膜梭菌等有害菌群數量明顯減少至原數量的1/30。
用量一般從低到高，逐次增加、確定個人合適的劑量；由於每人體質條件不同，具體用量以排便通暢，糞便鬆軟為好。停服後，每日清晨堅持喝白開水一杯，並注意保持定時排便的好習慣。
週期 現象
3天 腹部氣脹，排氣增多，輕度腹瀉 潔腸期
3-7 天 排便趨於正常，便秘、腹瀉逐漸消失 雙向調節期
7-21 天 腹部舒暢，兒童精力集中，睡眠安定，抗病力增強 益生期
21-30 天 腸道功能正常，排便成形，身輕體健 單位調整週期
30-60 天 血壓下降，女性**有光潔，彈性增加 功能顯現期
60-90 天 女性腰圍及男性啤酒肚減小 功能中度顯現期
90-150天 部分肝病患者代謝功能調整效果明顯 功能深度顯現期
長期服用 腸道通暢 身輕體健！
低聚果糖適合不同人群食用
1、 便秘、慢性腹瀉、腸功能紊亂
2、 缺鈣、偏食、營養不良的兒童
3、 年老體弱、腸胃不適
4、 體內毒素多、易上火
5、 手術及病後**者、服用抗生素、化療者
6、 熬夜、應酬、飲酒
低聚果糖特性
高品質、高純度天然食品，口感微甜清爽
不含任何激素、防腐劑、香精和色素
高纖維、低糖、低熱量、不肥胖、不齲齒
產品質量穩定、長期食用安全、包裝環保、食用方便
低聚果糖（fructooligosaccharide，fos）
低聚果糖天然存在於洋姜、香蕉等多種植物中，主要由在蔗糖（gf）的果糖殘基上通過β（2→1）糖苷鍵連線1～3個果糖基（f）所形成的蔗果三糖（gf2）、蔗果四糖（gf3）和蔗果五糖（gf4）組成。低聚果糖組成清楚、功效確切、量效關係明確，被公認為第三代保健食品的功能因子。
日本批准fos為保健食品，美國fda批准fos為gras食品配料，列入膳食纖維源，確定為膳食補充劑在市場銷售，中國衛生部指定機構證實，fos是一種功能性食品配料。fos已在全世界獲得了越來越廣泛的應用。
fos是一種理想的水溶性膳食纖維，同時又是理想的雙歧因子，食用後不被人體直接吸收而直達大腸，在大腸中被雙歧桿菌等有益菌利用。大量人體和動物試驗表明，每天攝入適量fos，腸道中雙歧桿菌數量增殖可達10~100倍，同時生成對人體有益的乳酸、醋酸、丙酸、丁酸等有機酸，從而產生多種有益於健康的生理功效，如纖體養顏、排毒降火、緩解便秘、促進食物中鈣、鐵的吸收、減少膽固醇等…
生理功能
顯著增加腸道內的有益菌群，調節腸道菌群平衡
有效抑制腐敗菌的生長，增強免疫功能
潤腸通便，防止便秘
促進人體對鈣等礦物質的吸收， 可預防骨質疏鬆
不影響人體的血糖水平，降低膽固醇
低卡路里，不會導致發胖
低甜度，甜度可低至蔗糖的30%
極難被人體直接吸收，是水溶性膳食纖維
安全性低聚果糖的化學結構明確
生理功能已為眾多專業研究人士證實
全世界已有500多種產品使用低聚果糖
低聚果糖於二十世紀八十年代初引入日本，日本已立法認可低聚果糖為食品
低聚果糖是fda認可的gras級別的食品配料，安全性高
低聚果糖在中國已被確認為一種功能性食品配料，現正被廣泛應
可幫助兒童防蛀牙
兒童蛀牙的比例在逐年上公升，據調查，我國5歲兒童患齲齒率約76.5%，6歲孩子乳齒的蛀牙率高達88%。食用蔗糖易引起兒童蛀牙主要原因是蔗糖被引起齲齒的突變鏈球菌利用，突變鏈球菌附著在牙齒表面，利用牙隙中殘存食物中的蔗糖，代謝產生「酸」，繼而引起不同程度的牙齒損害。
fos不被齲齒鏈球菌利用，可保護牙齒，護理腸胃，送給少年兒童的是愉悅的甜美而不是齲齒的後患。
能降火排毒
現代人生活節奏加快，速食及油炸食品比例在不斷增加，但食用後，易出現咽喉痛、牙痛、口腔潰瘍、青春痘、小便黃、大便乾燥等 「上火」的症狀。微生態學專家認為，這與食用這些食物易導致腸道微生態失調、血液中毒素增加有關。
三好?低聚果糖中的fos可使腸道中的雙歧桿菌快速增殖、抑制有害菌繁殖，減少毒素的產生，並促進腸道蠕動排出體內有害物質，有助於淨化血液、提高免疫力，從而避免「上火」的困擾。
能改善便秘
三好?低聚果糖食用後，在腸內選擇性地作用於雙歧桿菌、乳酸菌等有益菌，並使其大量增殖。雙歧桿菌增殖過程中產生的乙酸和乳酸能夠增強腸動力和腸蠕動的協調性，促進腸壁的收縮運動，調節腸道微生態，糾正腸功能紊亂，有改善便秘和養護腸道的作用。
便秘是一種常見的頑固性疾病，可由多種原因引起，常規是瀉藥**，但只能暫緩解症狀，結果往往是服了就瀉，停藥後還便秘，還容易形成藥物依賴，經常服用對人體健康不利。低聚果糖以全新的理念，修復腸粘膜上的生物屏障，改善腸道功能，促進消化道蠕動，從根本上解決了便秘。因而，食用低聚果糖是所有人群解決便秘的最安全、最有效的方法，目前正在全世界獲得廣泛應用。
低聚果糖與養顏
fos調節腸道微生態平衡，加速腸道蠕動，排出積宿腐敗物，減少人體對腸道毒素的吸收，避免毒素對**的侵襲，可保護**，減少色斑、青春痘的形成。同時，fos改變腸道ph值，提高鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收，促進細胞新陳代謝，使**紅潤，更富彈性，有助提高養顏效果，您的**重現自然的亮麗。
低聚果糖與纖體
fos的熱量只有蔗糖的1/3，屬低卡路里食品。可從多個環節的調節來幫助您實現纖體：fos是一種水溶性膳食纖維，能有效阻止腸道對食物中膽固醇的吸收；有益菌增殖產生的短鏈脂肪酸加強腸道蠕動，最大量地降低腸道對食物中脂肪的吸收；研究證明有益菌的存在與血漿膽固醇（屬不溶性脂肪）的減少有直接關係，可將膽固醇轉化為人體不吸收和物質。
低聚果糖——幫助您的健康糖
低聚果糖是高品質、高純度的濃縮液，含有豐富的水溶性膳食纖維，具有防止便秘、腹瀉、可降「火」的明顯效果，還有助提高免疫力、產生維生素、促進鈣、鐵的吸收、保護肝臟、纖體養顏、不齲齒、減少膽固醇等功效，符合健康原則，是一種幫助消費者的健康食品！
請問木糖醇與麥芽糖醇哪個更好，麥牙糖醇與木糖醇有何區別
回答1 製作原料不同。木糖醇是從橡樹，白樺樹，甘蔗渣等植物當中提取出來的一種天然的甜味劑。而麥芽糖醇則是由麥芽糖氫化之後還原製作成的雙糖醇。2 用途不同。麥芽糖醇更適合用來製作一些糖果和巧克力，木糖醇可以用來製作成飲料糕點。希望我的回答能對您有所幫助哦，期待您的贊喲 更多1條 麥牙糖醇與木糖醇有何區...
麥牙糖醇與木糖醇有何區別，木糖醇和麥芽糖醇有什麼區別？
木糖醇，又稱戊五醇，為糖醇 sugar alcohol 的一種，是一種可以作為蔗糖替代物的五碳糖醇，是木糖代謝的產物，廣泛存在於各種植物中，在可從白樺 覆盆子 玉公尺等植物中提取，目前主要產自中國。木糖醇的甜度與蔗糖相當，但熱量只有蔗糖的60 由於木糖醇不能被細菌分解，利用它來取代甜品中的糖份以防止...