1樓：挖嘎嘛啦
鹿茸是一種名貴中藥材，具有生精補髓、養血益陽、強筋健骨之功效。鹿茸的加工，直接關係到鹿茸質量的好壞，鹿茸加工的主要目的是脫水、乾燥、防腐、消毒、保形、保色，提高質量，利於長期儲存。目前普遍採用帶血茸的加工工藝，通過全國各大鹿場的反覆實踐，總結出一套比較省時、省力、操作簡便、幹茸質量高的方法，現介紹如下：
1、洗刷方法：新收取的鮮茸用40℃左右的2%鹼水洗刷茸表，除去油圬，血汙等髒物，目的在於提高茸皮表面的通透性，便於脫水乾燥。 2、封鋸口：
將麵粉均勻地撒在鋸口上，用l00w的電烙鐵封鋸口。 3、鹿茸冷凍： （1）將鹿茸鋸口朝下擺放在冷藏箱內，茸間接觸的部位用紙隔開，以免凍後粘聯和造成壓痕。
（2）用-15℃至-20℃進行冷凍，直至凍透。 4、解凍乾燥： （1）烘乾箱設定溫度75℃，預熱30分鐘。
（2）將冷凍的鹿茸從冷藏箱內取出，直接平放在預熱的烘乾箱內託茸架上，注意鹿茸不要堆放，避免在解凍過程中鹿茸表面造成壓痕。 （3）烘乾箱內溫度40℃，時間為2小時。此時是解凍過程；注意解凍過程中不能中斷加熱，如中斷加熱會造成茸皮和髓質部分離，以後烘乾時會出現軒皮。
（4）接著烘乾箱溫度50℃，時間為1小時。此時是繼續解凍過程。 （5）接著烘乾箱設定溫度60℃，時間為1小時。
此時仍為繼續解凍過程。 （6）接著烘乾箱設定溫度70℃，烘乾時間為8小時，每2小時要翻動鹿茸一次。此時不能停止烘乾，否則會發生軒皮。
（7）鹿茸從烘乾箱內取出，送風乾室冷涼風乾12小時。 （8）烘乾箱設定溫度75℃，將冷涼後的鹿茸平放在託茸架上，加熱烘乾10小時，中間每2小時翻動一次鹿茸。 （9）鹿茸從烘乾箱內取出，送到風乾室冷涼風乾12小時。
（10）烘乾箱設定溫度為75℃，將冷涼後的鹿茸平放在託茸架上，加熱烘乾4～8小時。此時注意檢查，發現鹿茸的含水量達到28%左右時即可取出。 （11）鹿茸從烘乾箱內取出，送入風乾室掛起風乾。
（12）以後每天燙煮一次茸頭，燙煮茸頭的水溫為98℃。燙煮茸頭的標準是茸頭由硬變軟，再變硬，富有彈性為止。每天烘乾一次，箱內溫度為75℃，每次烘乾2～3小時，直到鹿茸乾燥達到標準含水量為止。
鹿茸從解凍到加工成標準含水量為15天左右。 用這種冷凍乾燥的方法加工鹿茸，幹茸與鮮茸之比為1：2.
5左右，並且幹茸茸形好，茸內含血充分，分布均勻，茸頭飽滿，不破皮。
2樓：名中醫崔公讓
83歲老中醫教你：鹿茸該如何加工？鮮鹿茸和幹鹿茸方法不盡相同！
3樓：匿名使用者
切茸的話,把茸放到電飯鍋或是鍋裡蒸(視鹿茸大小決定),蒸到軟了就可以切了(注意：是「蒸」不是煮) ,有微波爐的話,用濕毛巾把鹿茸包好,用微波爐加熱3-5分鐘,軟了就可以切了~
4樓：匿名使用者
估計你問的是鹿茸怎麼切片吧,
切茸的話,把茸放到電飯鍋或是鍋裡蒸(視鹿茸大小決定),蒸到軟了就可以切了(注意：是「蒸」不是煮) ,有微波爐的話,用濕毛巾把鹿茸包好,用微波爐加熱3-5分鐘,軟了就可以切了~
鮮鹿茸如何加工？
5樓：偶歸
鹿茸炮製 用火燎毛，用玻璃片刮淨後，以布帶纏繞，用熱白酒自底部孔內灌入，不斷新增酒，潤透為止，切片，壓平後曬乾。 鹿茸及鹿茸片的加工 1. 春季或初夏雄鹿長出新角尚未角化時，將角鋸下或用快刀砍下，稱為鋸茸或砍茸。
將鹿茸在沸水中略為燙過，晾乾，再燙再晾，至積血排盡為度，將鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢燒燎，邊燎邊刮，最後用清水刷洗茸皮至乾淨或以瓷片或玻璃片刮淨後，置密閉容器放陰涼乾燥處儲存。 2.將處理好的鹿茸的封口時的結痂，然後把50度(v／v)以上的白酒灌入其中，用毛巾或濕布把整個茸裹嚴放置一夜，次日鹿茸變軟後，用刀具橫切，茸片切的越薄越好，擺放在紙上，晾乾後防潮濕，保管備用。
6樓：黑龍江省王冰
砍茸和鋸茸一樣，有兩種方法，一是保血加工，二是排血加工。保血加工就是帶血加工，排血加工就是將鹿茸內的鹿血先用真空機抽出，再進行加工。用大鍋燒水，將處理好的鹿茸掛在大鍋上方，讓鹿茸的溫度與水溫基本同步，不要相差太大，待水要開之前，用木夾子夾住鹿茸根部平放入要開的水中，瞬間拿出來，翻個個再放入水中，用水焯透，要一點一點來，千萬注意不要把鹿茸表皮焯爆裂。
這樣反覆5-6次，基本焯透，茸內的蛋白質已經固化，茸的根部老化要多焯一下，尖部嬌嫩要少要輕焯。保血加工的鹿茸要注意，先要將鋸口封好，一般是用烙鐵將鋸口烙封即可。焯好的鹿茸懸掛在通風的室內乾燥。
或直接用削片機削片，然後壓型乾燥即可。整個過程主要注意入水焯的時候，一定要慢慢來，千萬注意不要焯開皮。
新鮮的鹿茸怎樣加工
回答一般家庭烘乾鹿茸最好是放在通風好的地方自然風乾。1 先洗去茸毛上不潔物,並擠去一部分血液。用40 左右的2 鹼水洗刷茸表，除去油圬，血汙等髒物，目的在於提高茸皮表面的通透性，便於脫水乾燥。2 將鋸口部用線繃緊,縫成網狀。3 另在茸根釘上小釘，纏上麻繩。4 將鹿茸放入煮鍋中，注意鹿茸鋸口朝上，不能...
鹿茸的加工與食用方法，鹿茸的食用方法
咻咪咻咪天蠍 整支鹿茸加工方法 1 去毛及開啟底部封口 鹿茸表面有細毛，需先去掉。方法 先用刀刮去掉一部分毛 然後在煤氣爐上用小火燒，將細小的毛也去掉 就像豬蹄去毛一樣 鹿茸底部有膠狀物質封口，用刀將其撬開，將其去除，開啟封口。2 酒浸 將去過毛及封口開啟的鹿茸放入密封袋 或其它密封容器 用40度以...
鹿茸應該怎樣煮，鹿茸怎麼燉才好
材料 雞腿1個 鹿茸25g 紅參10g 製作方法 1 雞腿去皮，砍成適量大小的塊。2 涼水下鍋焯淨血水，撈出沖洗乾淨。3 紅參和鹿茸過一下清水。4 在燉盅內放入焯好的雞腿 紅參 鹿茸 加入清水沒過食材。5 蓋上保鮮膜，上鍋燉三個小時 免加鹽 6 取出晾涼即可食用。主料 鹿茸10g 人參5g。輔料 黨...
鹿茸怎樣收藏才儲存得好，又能收藏多久
您好，我是專注於經營批發東北特產的長白山人！鹿茸是東北三寶之一。鹿茸的儲存方法，1.春季或初夏雄鹿長出新角尚未角化時，將角鋸下或用快刀砍下，稱為鋸茸或砍茸。將鹿茸在沸水中略為燙過，晾乾，再燙再晾，至積血排盡為度，將鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢燒燎，邊燎邊刮，最後用清水刷洗茸皮至乾淨或以瓷片或...
線切割怎樣加工硬質合金
線切割。其基本工作原理是利用連續移動的細金屬電極絲作負電極，以工件作正電極對工件進行脈衝火花放電，區域性瞬時溫度可達萬度，蝕除金屬 切割成型,工件必需是導體,硬質合金也在導體範圍內,所以也可以加工.根據電極絲的執行速度不同，電火花線切割工具機通常分為兩類 一類是高速走絲電火花線切割工具機，其電極絲 ...