1樓：愛**愛生活愛科技
所有的家用電器中，對微波爐疑慮大概最多的。「微波」「輻射」這樣的詞總能引起許多人的恐慌，關於微波爐的「可怕」傳說也就往往得到格外關注。在這個「聞癌色變」的年代，「微波爐加熱產生致癌物」更是在一遍又一遍的重複中成為廣泛接受的「信念」。
本文從微波爐為什麼能加熱食物入手，來介紹微波爐的特點並解析關於微波爐的一些傳言。
一、 微波爐為什麼能加熱食物
讓我們從水說起。水分子是由乙個氧原子兩個氫原子構成的，氧原子對電子的吸引力很強，所以水分子中的電子比較集中在氧原子那一頭，相應的氫原子那頭就少一些。整體來看，水分子就有一頭帶著正電，另一頭帶著負電。
在化學上，這樣的分子就被叫做「極性分子」。
在通常的水裡，水分子是雜亂無章地排列的，正電負電衝哪個方向的都有。當水處在電場中的時候，正電的那頭就會轉向電場的負極，而帶負電那頭會轉向電場的正極——所謂的「異性相吸，同性相斥」。
如果是乙個靜止的電場，水分子們排好隊也就安靜下來了。如果電場在不停地轉，那麼水分子就會跟著轉，試圖和電場保持一順兒的隊型。如果電場轉得很快，那麼水分子們也就轉得很快——類似摩擦生熱，水的溫度就公升高了。
電磁波就相當於這樣一種旋轉的電場。用在微波爐上的電磁波每秒鐘要轉二十幾億圈，水分子們以這樣的速度跟著轉，自然也就「渾身發熱」，溫度在短時間內就急劇公升高了。一旦微波停止，旋轉電場消失了，水分子們也就安靜下來，它們的世界也就回覆清淨了。
在這個過程中，水分子本身並沒有被微波改變。
不僅是水，其它極性分子也都可以被微波加熱。通常的食物中都含有水和其它極性分子，所以在微波作用下可以被迅速加熱。而非極性的分子，比如空氣，以及某些容器，就不會被加熱。
我們平常熱完食物後覺得容器也熱了，往往是被高溫的食物給「燙」熱的。
二、 微波加熱，致癌嗎
因為微波是一種輻射，所以許多人自然而然地認為它會致癌。微波是一種電磁波，跟收音機、電報所用的電波、紅外線、以及可見光本質上是同樣的東西。它們的差別只在於頻率的不同。
微波的頻率比電波高，比紅外線和可見光低。電波和可見光不會致癌，自然也就不難理解頻率介於它們之間的微波也不會致癌。其實，這裡所說的「輻射」，只是指微波的能量可以發射出去，跟x光以及放射性同位素產生的輻射是不一樣的。
x光雖然也是電磁波，但是其頻率比微波高得太多，因而能量也高，而放射性同位素在衰變過程中會放射出粒子，所以它們能讓生物體產生癌變。
微波不會對人致癌，也不會讓食物產生致癌物質。甚至，它還有助於避免致癌物的產生。對於魚、肉等食物來說，傳統加熱尤其是燒烤炸等方式容易導致肉變焦，從而產生一些致癌物。
2004年發表的一篇科學綜述介紹了這類致癌物的產生以及致癌性，最後指出：用微波爐加熱可以有效降低這類致癌物的產生。
三、 微波爐，安全嗎
太陽光是比微波更高能的電磁波。太陽光，安全嗎？
微波的安全性跟太陽光一樣——是否傷害人體取決於能量的強弱。和煦的陽光讓人舒爽，烈日暴曬則可以造成嚴重的**灼傷。微波也是如此——既然能夠加熱食物，自然也能加熱人體。
問題的關鍵在於：到達人體的微波還有多少能量？
科學家們已經為我們作了大量的研究，找到了對人體產生傷害的最小微波功率。完好的微波爐，洩漏的微波功率距離傷害人體的強度還很遙遠——美國的規定是，在距離微波爐大約5厘公尺的地方，每平方厘公尺的功率不超過5毫瓦；而我國的標準更加嚴格，是1毫瓦。而且，微波的能量是按照距離的平方減弱的。
也就是說，如果5厘公尺處是1毫瓦，50厘公尺處就降低到了百分之一毫瓦，更是「人畜無害」了。
所以，對於微波爐來說，只要是合格產品，使用中沒有損壞，就不會洩漏出能夠傷害人體的微波來。
微波爐使用中的另乙個安全疑慮是塑料容器釋放的有害物質。的確，有些塑料在受熱的時候可能會釋放出一些有害的成分來。fda測定了各種塑料容器在正常微波爐加熱中可能釋放到食物中的有害物質的量，要求這個量低於動物實驗確定的有害劑量的百分之一甚至千分之一，才可以標註為「可微波加熱」。
所以，對於那些合格的「可微波加熱」的塑料容器，是相當安全的。當然，如果還是不放心，或者不相信廠家的標註名副其實，使用陶瓷或者玻璃容器也就心安了。
四、 微波安全事故從何而來
煎炒烹炸涮，這些傳統的加熱方式安不安全？至少，因為做飯，有人被燙了，有地方著火了……
美國的fda（食品藥品管理局）說，接到了許多因為使用微波爐而「受傷」的報告。不過，這些「事故」都跟微波爐本身無關，而是不當使用造成的。以下是最常見的兩類事故：
1、 液體過熱。傳統燒水的時候水會流動，到了沸點就「開」了。而微波加熱水不流動，只是溫度公升高，有可能超過了沸點還「不開」。
但是這個時候的水溫度已經非常高了，只要有一點擾動，就會猛烈沸騰。如果這個擾動是你去拿水的時候產生的，那麼就會被燙得比開水還厲害。越乾淨的容器，越乾淨的水，就越容易發生這樣的事故。
所以，為了安全，最好不要「以身試法」，去體驗過熱水的「過熱」。其它的液體，比如牛奶、湯等，因為其中有別的成分不容易過熱，但是長時間加熱也很容易「暴沸」而衝出容器。不是不能用微波爐來加熱這些東西，而是要算好加熱時間。
2、 雞蛋**。微波爐不能加熱雞蛋，大概是乙個常識了。雞蛋**的原因有點類似於水的「暴沸」。
雞蛋內部過熱，壓力很大，受到到外界干擾，壓力釋放，於是雞蛋就暴了。如果**發生在雞蛋進嘴的時候，大概就相當於在嘴裡放鞭炮了。
五、 微波爐，能否替代傳統加熱
微波爐很方便快捷，但是對於烹飪而言，它有著先天的不足。所以，儘管有許多所謂「微波爐食譜」的出現，但是微波爐只會成為廚房的乙個好幫手，而難以佔據烹飪的主導地位。
許多食物的風味是把食物加熱到相當高的溫度才產生的，比如爆炒、煎炸、烘烤等等。在高溫下，蛋白質與糖發生發反應，碳水化合物「變黃」，一些香味物質分解出來……這些是「美味」**，也是通常所說的「火候」關鍵。這在傳統的微波爐中是無法實現的。
一些新開發的高檔微波爐，增加了熱量對流和紅外加熱的功能，也能夠實現一些傳統烹飪的需求，不過**自然也就很貴了。
微波爐加熱的優勢在於很快地把食物加熱，所以擅長的是把已經作熟的食物很方便地再次變熱。這樣的加熱一般不足以殺死細菌，對於儲存時間過長有可能變壞的食物來說，微波爐加熱就不能保障安全了。
微波爐加熱食物最大的問題在於受熱不均。微波爐不加熱空氣，直接加熱食物，這是它的能源效率高的原因。但是它並不是象許多人認為的那樣「從內向外」 加熱——它也是從外向裡加熱的。
只不過跟傳統的加熱方式相比，微波的穿透力強一些，能夠直接加熱到幾厘公尺深的地方。而傳統的加熱是從表面逐漸向內，外層的溫度永遠比裡面高。因為微波能達到的地方公升溫很快，不能穿透到的地方公升溫慢，所以內外的溫度差別可能會非常大。
這在化凍食物的時候尤其明顯。因為液態的水在吸收微波能量上遠遠比冰要高效，所以外層最先化開的部分進一步高效地加熱，而內層只能依靠外面被加熱部分的熱量慢慢往裡傳。如果用微波爐的常規加熱功能來化凍的話，可能外層的已經熟了但是裡面的卻還冰凍著。
在多數的微波爐裡，有專門的「化凍功能」——對傳統的微波爐來說，實際上就是加熱一下，停一下，讓外層的熱量有時間往裡傳。
總的來說，關於微波爐「致癌」「產生有害物質」的說法都是謠傳。雖然微波爐難以幫助我們作出很美味的食物，但是它所帶來的方便、快捷，是它的巨大優勢。對於老人和孩子來說，用微波爐來熱菜熱飯，也要比電爐或者煤氣要安全多了。
2樓：
一般電器都帶有輻射，只是大還是小，如果微波爐的話孕婦還是少接觸一點好，危害還是有的。
3樓：匿名使用者
微波爐主要是電離輻射，這個不是放射性元素的輻射，所以不會有太大的危害，不用擔心的。家用微波爐的輻射量是在安全範圍內的，這是出廠前就設定的，所以微波爐孕婦也可以用。
電離輻射我們身邊太多了，手機、電腦等等這些都是電離輻射，只是說有這方面擔憂就能避免就避免，開啟微波爐就離遠一點就可以了。
4樓：
只要正確使用微波爐，就不會對人體產生危害。
家用微波爐微波的頻率是2450兆赫，這種微波不能透入人體傷害內部的器官和組織，只能使**和體表組織發熱而已，只要不是持續長時間地輻射，一般不會對健康構成危害。
科學家發現從微波爐中洩露出來的微波在空間傳播時，它的衰竭程度與離微波爐的距離平方大致成反比關係。這就是說，假如在微波爐爐門處每平方厘公尺的微波爐洩露有10毫瓦的話，那麼在1公尺以外的空間只有0.001毫瓦的強度了。
何況微波爐爐門實際的洩露量要遠遠低於這個數值，國際標準嚴格規定微波爐微波洩露量不得大於每平方厘公尺5毫瓦，我國一些生產廠家的出廠技術要求都控制在國際標準的1/5即每平方厘公尺1毫瓦以內，是國際標準洩漏量的1/50。每一台微波爐在製造的每乙個過程中，都經過嚴格的檢查，確保微波爐不外洩。微波爐的門經過特別的設計，有多重安全保護裝置，在使用過程中，門開啟的瞬間，微波爐立即停止發射，以確保使用者的安全。
以世界上微波爐普及率最高的美國來說，90%以上的家庭都在使用微波爐，全世界微波爐的年銷售量已達近3800萬台，可是還沒有一例因微波爐引起的對人體傷害的報道。
請問長期用微波爐熱飯會對身體有害嗎？會不會有輻射呢？
5樓：不知道的貓貓
長期使用微波爐熱飯對身體沒有害。輻射量對人體沒有影響。
輻射分為電離輻射和非電離輻射。輻射所衍生的能量取決於頻率的高低，頻率越高能量越大。非電離輻射能量較低，不足以改變物質的化學性質，微波爐就屬於非電離輻射。
微波是一種電磁波，跟收音機、電報所用的電波、紅外線、以及可見光本質上是同樣的東西。它們的差別只在於頻率的不同。微波的頻率比電波高，比紅外線和可見光低。
電波和可見光不會致癌，自然頻率介於它們之間的微波也不會致癌。
微波能量被食物吸收後會轉化為熱力，不會令食物帶有「放射性」或受「汙染」。
6樓：時無間
用微波爐熱飯對身體無害。微波爐的確會產生輻射，但對人體無害。
相比其他加熱方式，微波爐的加熱效率是最高的，其熱效率高達80%以上，加熱速度很快，其他加熱方式的熱效率僅為30%-50%左右，因此微波對食物營養素的破壞反而小。只要是正規廠家生產的、帶有3c標誌的微波爐都是安全的，不會對人體產生有害影響。
微波爐確實存在輻射，微波爐用磁場穿過電子流產生控制作用，再通過波導管使交變電子流進入食品加工區域，交變電子流會激發極化食物中的水分子產生交變運動從而發熱，水再將產生的熱傳遞給食物。微波爐中的電磁場只對食物中的水起作用，它在封閉環境下對外界的影響很小。
擴充套件資料正確使用微波爐的方法
第一，按照使用說明規範操作；
第二，微波爐執行時可與其保持半公尺以上的距離；
第三，在不使用時及時關閉電源；
第四，微波爐停止執行後再開門；
第五，儘管強行開門時微波爐會自動關閉微波發射，但也盡量不要這樣做；
第六，保持爐內清潔，保證微波爐有良好的工作環境；
第七，不要過度或反覆加熱食物，避免因脫水過度造成食物焦乾變質。
微波爐對健康有哪些害處，微波爐對人體健康有哪些危害？
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微波爐對人體有輻射麼
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