1樓：匿名使用者
鴨肉性涼，脾胃陰虛、經常腹瀉者忌用。鴨肉不能與龜肉、鱉肉同食。
問題相關：
鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。 鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。
2樓：匿名使用者
有糖屎病的少吃為好，甜麵醬裡的糖份不少的
鴨肉適合哪些人吃 不適合哪些人吃
3樓：y神級第六人
鴨肉的適用人群
1. 適用於體內有熱、上火的人食用。
2.發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。
3.同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用。
4.鴨肉還適合患有癌症和放療、化療後，以及糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫的人群吃。
不適宜的人群
對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。
哪些人不適合吃烤鴨？
4樓：匿名使用者
我們知道烤鴨是一種營養價值非常豐富的食物，但是並不是所有人食用都能將營養更好的吸收，肥胖、動脈硬化者、慢性腸炎者應少食；感冒患者不宜食用烤鴨
說起北京烤鴨，最先想到的就是全聚德。其實早在全聚德出現400多年以前，在明朝永樂年間的1416年，京城就出現了以「燜爐烤鴨」著稱的便宜坊。當時，烤鴨所採用的工藝都是燜爐，而不是現在大家熟知的全聚德掛爐工藝。
北京烤鴨"歷史悠久，早在南北朝的《食珍錄》中已記有"炙鴨"。元朝天歷年間的御醫忽思慧所著《飲膳正要》中有"燒鴨子"的記載，燒鴨子就是"叉燒鴨"，是最早的一種烤鴨。
5樓：王培信
禁忌人群：肥胖、動脈硬化者、慢性腸炎者應少食；感冒患者不宜食用烤鴨
6樓：愛bear飛
肥胖、動脈硬化者、肉食高蛋白過敏的人不適宜吃鴨肉。有些人吃了鴨會產生過敏現象，這是高蛋白肉食過敏的一種。這型別的人如果吃了過敏源食物會造成**紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀，因此不宜食用鴨肉。
鴨肉適用於體內有熱、上火的人食用。發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。
鴨肉同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用。還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。
經常吃烤鴨對人身體有害處嗎?
7樓：這泓伊豆的溫泉
適量吃正規商家生產的烤鴨，不會給健康帶來不良影響。
北京烤鴨根據烤製方法的不同可分為2種：燜爐烤鴨和掛爐烤鴨。燜爐烤鴨使用的是地爐，在燜烤前先用炭火將烤爐內壁燒到合適的溫度，熄滅明火後將叉好的鴨子放在爐內，關閉爐門，憑爐壁的熱力將鴨子烘烤熟。
由於鴨子不見明火，大大減少了致癌物的產生。
掛爐烤鴨是將鴨子掛於爐內，點燃棗、桃等果木幹枝或木炭明火燒烤。眾所周知，肉類直接在高溫下進行燒烤，會產生一種叫苯並芘的致癌物質。但烤鴨中的苯並芘含量僅為0.
38微克/千克，遠低於國際上限定的標準1微克/千克。
這是因為，烤鴨雖經明火烤製，但多數情況下並不直接接觸明火，而是以爐頂、爐壁將熱力反射到鴨身上，將鴨烤熟，大大降低了致癌物的產生量。另外，烤爐內溫度通常穩定在200℃左右，並不是很高，而且爐內清潔、無菸，有效地減少了有害物質的產生。
8樓：阿祖聊世事
經常吃十多塊錢那種便宜的烤鴨對身體有傷害嗎？
9樓：庾秋梵洽
烤鴨主要是用烘烤的方式製作而成的一種營養美食，但是吃多之後也會有很多的壞處，主要是因為經過烤製的鴨子，體內的氨基酸在加熱過程中會產生變異，容易產生致癌的物質，會加大人體患癌的風險。而且鴨肉中含有大量的脂肪，攝入過多會導致體內脂肪堆積容易引發肥胖現象。
10樓：奶瓶君
燻肉、烤鴨、香腸、烤羊肉串、烘山芋等，對人體健康有很大的害處。
蛋白質食品在烹調時要經歷乙個「熱解」的過程，許多熱解物是誘變劑，食入人體同樣可誘發癌變。
11樓：習慣未語先笑
經常食用烤鴨是對身體有害處的，烤是人們較多採用的一種做鴨肉的烹調方式，烤鴨好吃也有營養，但需要注意的是，烤鴨的油是從鴨肉裡面被烤出來的，其中含有致癌物質和打擊心臟的過氧化物，絕對不能二次利用。
另外，那些烤得比較焦脆的鴨皮中，含有多環芳烴等致癌成分。鴨肉本身對人的身體是大有益處的，但是烤鴨乙個月吃一次就夠了，不要多吃。
12樓：河傳楊穎
沒有危害，吃正規商家生產的烤鴨，不會給健康帶來不良影響。
北京烤鴨根據烤製方法的不同可分為2種：燜爐烤鴨和掛爐烤鴨。燜爐烤鴨使用的是地爐，在燜烤前先用炭火將烤爐內壁燒到合適的溫度，熄滅明火後將叉好的鴨子放在爐內，關閉爐門，憑爐壁的熱力將鴨子烘烤熟。
由於鴨子不見明火，大大減少了致癌物的產生。
掛爐烤鴨是將鴨子掛於爐內，點燃棗、桃等果木幹枝或木炭明火燒烤。眾所周知，肉類直接在高溫下進行燒烤，會產生一種叫苯並芘的致癌物質。但烤鴨中的苯並芘含量僅為0.
38微克/千克，遠低於國際上限定的標準1微克/千克。
這是因為，烤鴨雖經明火烤製，但多數情況下並不直接接觸明火，而是以爐頂、爐壁將熱力反射到鴨身上，將鴨烤熟，大大降低了致癌物的產生量。另外，烤爐內溫度通常穩定在200℃左右，並不是很高，而且爐內清潔、無菸，有效地減少了有害物質的產生。
鴨肉的功效作用
1.鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
2.公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。
3.鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。
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