1樓：萊龍
按時說紅豆，沒有，先泡煮的話多放點水，開鍋之後小火煮，它也應該能熟啊，怎麼會有苦味兒啊？你沒煮糊的話，煮紅豆的時候你可以放點紅糖或者冰糖，紅糖放的時候要在紅豆煮熟了，以後放紅糖化了就可以吃了，冰糖也是在煮紅豆，要熟的時候再放，都是等化了以後了，紅豆也煮好了就可以吃了，如果水少煮糊了可就不要吃了，煮紅豆的時候勤用勺子攪和點，別沾鍋底。
2樓：春銳澤
紅豆糖水發苦是因為紅豆沒有提前泡。去苦味的妙招：1 杯豆加 4 倍的水，煮至沸騰後轉成中小火繼續煮 10 分鐘，熄火後加蓋靜置 1 小時以上，再濾掉泡豆的水，換成清水煮成紅豆湯 。
3樓：
可以加一些糖調一下，以調和一下其中的苦味。
4樓：心理學課件
1、紅豆沒有處理好，使煮完的紅豆發苦。在煮紅豆前可先浸泡一會去除苦味。
2、選用的紅豆有問題，腐爛的紅豆煮出來是苦的。購買紅豆時應選用新鮮品質好的。
3、煮紅豆時使用鐵鍋也會導致紅豆發苦，因為紅豆的成分與鐵鍋發生化學反應，生成鐵的化合物，顯苦，但對身體無害。煮紅豆時可使用不鏽鋼鍋。
紅豆湯為什麼是苦的
5樓：蒲公英花開丶
紅豆湯發苦是因為紅豆沒有提前泡。
材料紅豆300公克，二砂糖200公克，冷水3000㏄做法1.檢查紅豆，將破損的紅豆挑岀，以保留煮紅豆湯用。
2.將作法1挑選出來的好紅豆洗淨後，以冷水浸泡約半小時至微軟。
3.取一炒鍋，放入約可淹過紅豆的水煮至滾沸時，放入作法2的紅豆汆燙約30秒去澀味，再撈起瀝乾水份。
4.取一快鍋，放入作法3的紅豆，倒入800㏄的水。
5.作法4轉中火，烹煮15分鐘後熄火，鍋蓋先不要開啟，燜約10分鐘，使紅豆更為鬆軟可口。
6.開啟鍋蓋，再再以中火續煮至紅豆外**起來鬆軟綿密。
7.在作法6中，加入二砂糖。
8.作法7中倒入剩餘的水2200㏄，以中火煮至再度滾沸時即可。
6樓：匿名使用者
豆子本身就有點澀的味道，不是苦，你放點冰糖或紅棗就好了
菱角煮熟後有個怪味（貌似是臭味）是怎麼回事
稜角煮熟後本來就有一股怪味 也說苦澀味或淤泥的味道 是很正常的。不過煮熟之後殼子是硬的，裡肉是白色無異味就是安全的。菱角知識延伸 1.菱角含有豐富的澱粉 蛋白質 葡萄糖 不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素b1 b2 c，胡蘿蔔素及鈣 磷 鐵等微量元素。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕 身，...