1樓：悛愉澧
聯合國衛教組已在200幾年宣布味精對成年人 不設限可隨意吃 當然人是會適量吃的 小孩不可吃多 機精是後來產品還不知道
2樓：小磊
不知道了，但我煮菜都會放雞精，味精的，看你們的評價以後還是少吃的好。
3樓：支雅可
我只知道味精吃多容易掉頭髮
4樓：白子龐
不會致癌
麻煩採納，謝謝!
5樓：王桂真營養師
很多人對於味精和雞精是望而卻步，不敢吃雞精和味精。難道這兩種調味品，真的為誘發癌症？
6樓：傅邃出好
會致癌。加熱時間越久致癌物質就會越高，建議臨出鍋時候放，最好不放
雞精或味精吃多了會致癌？這是真的嗎？
7樓：暴躁網友馬兒
假的。首先，味精有毒的理論是自毀的。谷氨酸鈉，谷氨酸鈉的主要成分，存在於葡萄和西紅柿中。
由於葡萄和西紅柿是無害的，很明顯，味精也可以吃！而水解谷氨酸也是人體的一種營養成分，許多動植物蛋白質食品中都含有谷氨酸，如牛奶、雞蛋、豬肉等。
其次，焦谷氨酸致癌，沒有科學依據。谷氨酸鈉是雞精中的主要成分，可在120℃以上轉化為致癌物質焦谷氨酸鈉。但是一般來說，烹飪的溫度不會超過120℃，所以味精是安全的，只要我們正確烹飪，我們就能安全食用。
它是一種白色結晶粉末，溶於水，具有較弱的刺激性，但無過敏反應，使用時基本無毒，對人體無害。
在雞精的主要成分中，谷氨酸鈉佔總成分的40%左右，鹽佔10%以上。味精的含量通常超過天然食物中的成分，如雞肉粉或雞骨粉、雞蛋提取物、其他肉類提取物等。
如果烹調食品本身就有更多的風味，如肉類、魚類等可以選擇味精，特別是瘦肉等食品，只需新增單一的新鮮味精味精即可達到鮮味效果，此時，如果新增復合調味料可能會損害自身食物的特殊風味。
如果烹調食物的味道不明顯，如填充物、湯類食品，可以考慮使用復合調味料，即雞精。對於酸醋、醋炒、醋椒菜等酸性菜餚，谷氨酸鈉不宜使用味精，因為味精不易溶於酸性物質，酸度越大，溶解度越低，鮮味效果越差。特別要注意的是，由於雞精本身含有一定量的鹽，如果用雞精煮湯，就必須相應地減少食鹽量。
8樓：愛胡思亂想的小叮噹
平時做飯我們都會加一點點雞精和味精調味還是很好吃的，不過要適量不能多！對身體影響不是很大，但是低鹽對身體比較好！
9樓：匿名使用者
雞精和味精都是含有大量的谷氨酸鈉、谷氨酸鈉一次性攝入過多會影響鈣和鎂的吸收，可能會導致短期的頭暈噁心，但是不會致癌。
10樓：情感諮詢達人兮月
會不會致癌不太明確，但是味精吃多了對頭髮不好，容易脫髮，所以平時應該少吃。
11樓：玻璃球
味精因含谷氨酸鈉，雞精含鹽和味精、香辛料和新增劑，是一種高鈉的食物。主要危險實際上是對高血壓病人不太好，還可能會干擾幼兒的氨基酸平衡.
12樓：匿名使用者
一句話總結：雞精、味精不致癌！選雞精還是味精？
說了這麼多，那我到底該選雞精還是味精呢？
雞精和味精是兩種不同的調味品，選擇時，主要看烹飪物件和每個人的口味要求。
13樓：巴斯
一袋雞精，半袋鹽
翻看雞精的配料表後，不難發現，其主要成分為精製鹽、谷氨酸鈉、鮮味核苷酸二鈉以及一些其它的食品新增劑。
吃多了是會致癌的
14樓：海棠花兒開了吧
其實對於雞精，味精的擔心是過度的，適量吃是沒有健康問題，當然也不會致癌。
15樓：子言
這個好像沒有非常確切的研究表明 但是過多的攝入確實會對身體產生不良的影響
雞精吃多會致癌是真的嗎
16樓：暴躁網友馬兒
假的。首先，味精有毒的理論是自毀的。谷氨酸鈉，谷氨酸鈉的主要成分，存在於葡萄和西紅柿中。
由於葡萄和西紅柿是無害的，很明顯，味精也可以吃！而水解谷氨酸也是人體的一種營養成分，許多動植物蛋白質食品中都含有谷氨酸，如牛奶、雞蛋、豬肉等。
其次，焦谷氨酸致癌，沒有科學依據。谷氨酸鈉是雞精中的主要成分，可在120℃以上轉化為致癌物質焦谷氨酸鈉。但是一般來說，烹飪的溫度不會超過120℃，所以味精是安全的，只要我們正確烹飪，我們就能安全食用。
它是一種白色結晶粉末，溶於水，具有較弱的刺激性，但無過敏反應，使用時基本無毒，對人體無害。
在雞精的主要成分中，谷氨酸鈉佔總成分的40%左右，鹽佔10%以上。味精的含量通常超過天然食物中的成分，如雞肉粉或雞骨粉、雞蛋提取物、其他肉類提取物等。
如果烹調食品本身就有更多的風味，如肉類、魚類等可以選擇味精，特別是瘦肉等食品，只需新增單一的新鮮味精味精即可達到鮮味效果，此時，如果新增復合調味料可能會損害自身食物的特殊風味。
如果烹調食物的味道不明顯，如填充物、湯類食品，可以考慮使用復合調味料，即雞精。對於酸醋、醋炒、醋椒菜等酸性菜餚，谷氨酸鈉不宜使用味精，因為味精不易溶於酸性物質，酸度越大，溶解度越低，鮮味效果越差。特別要注意的是，由於雞精本身含有一定量的鹽，如果用雞精煮湯，就必須相應地減少食鹽量。
17樓：立正向厚看
8位粉絲
適量吃雞精不會致癌。無論是味精還是雞精，其主要成分是谷氨酸鈉，在超過120℃時，容易轉變成一種可致癌的物質——焦谷氨酸鈉。但在普通情況下，炒菜的溫度都不會超過120℃，因此味精是安全食用的，只要在烹飪時正確使用，即可放心食用。
18樓：匿名使用者
適量吃雞精不會致癌。無論是味精還是雞精，其主要成分是谷氨酸鈉，在超過120℃時，容易轉變成一種可致癌的物質——焦谷氨酸鈉。但在普通情況下，炒菜的溫度都不會超過120℃，因此味精是安全的，只要在烹飪時正確使用，即可放心食用.
19樓：匿名使用者
純粹謠言,現在這些謠言你還能信?央視科技頻道都闢謠了,有空去看看. 好運!
20樓：談談奇聞怪談
經常吃雞精味精真的會致癌嗎，為什麼人們都這樣說？看完我懂了！
味精雞精吃多了會致癌嗎
21樓：匿名使用者
味精、雞精裡面的主要成分是谷氨酸鈉，這種物質在超過120℃的時候，容易轉變成一種可以致癌的物質——焦谷氨酸鈉。但在普通情況下，炒菜的溫度都不會超過120℃，因此味精是安全的，我們只要在烹飪的時候正確使用，完全可以放心食用。
22樓：王桂真營養師
很多人對於味精和雞精是望而卻步，不敢吃雞精和味精。難道這兩種調味品，真的為誘發癌症？
味精、雞精真會致癌嗎？
23樓：王桂真營養師
很多人對於味精和雞精是望而卻步，不敢吃雞精和味精。難道這兩種調味品，真的為誘發癌症？
24樓：簫湘暮雪
容易致癌。味精、雞精主要成分是谷氨酸鈉，是一種天然的食品，可以改善食物的味道，增加食慾，而且還是人體的氨基酸之一，對人體是有一定好處，但是經過油炸之後會形成焦谷氨酸鈉，有致癌的危險。
25樓：匿名使用者
味精，最早是由日本人發明的，那時是從糧食中提取出來的！而如今大都是人工工業化合成出來的！雞精，聽起來很好聽的名字，實際上還是改良後的味精！
而加入的香精、穩定劑，防腐劑等新增劑的種類更多！是否會致癌，目前沒有哪個機構或專家敢斷定這個結論！但是味精和雞精調味的食品，還是少吃點為好！
一包雞精幾塊錢，如果真的是用老母雞做出來的話，那每小袋雞精還會那麼便宜嗎？
26樓：乄逃亡的雞王乄
凡事都講究用量，如亞硝酸鹽是食品新增劑是一種用於肉製品的發色劑,使肉製品有較好的色澤。但是使用過量會增加致癌機率，如果是自己在家自己烹飪的話，建議還是少用味精、雞精，原汁原味也挺香挺好吃的
27樓：匿名使用者
絕對不會，
幾十年有哪位是吃味精得癌的
28樓：綜藝有快樂
味精和雞精危害很大？真的會致癌嗎？正確答案告訴你
如果味精會致癌，那麼雞精還能吃嗎？
味精、雞精容易致癌，是真的嗎？
29樓：天天有人提議
說起味精、雞精作為調味劑可以說家喻戶曉，家家可能都用過。不知從何時開始，這類調味品被飽受詬病。有關味精、雞精不好的傳言包括：
味精是化學合成的，吃了會致癌；味精吃多了會掉頭髮；長期吃味精會殺精，對腦子也不好，會降低智商…等等。「吃味精有害」這樣的傳言深入人心，我媽媽就是這些傳言的忠實擁護者，不僅自己燒菜不放味精，也不允許我們放味精、雞精。
事實上，這些傳言全都沒有根據，都是謠言。
首先味精不是化學製品
味精的化學名叫谷氨酸鈉，是用澱粉等經過微生物發酵，然後通過一系列提取過程，最終得到谷氨酸，並與鈉結合形成谷氨酸鈉。很多天然食物中都含有谷氨酸鈉。味精的歷史：
20世紀初，日本化學家池田菊苗在喝海帶黃瓜湯的時候，發現湯味道出奇鮮美，隨後將湯樣品帶回實驗室，用化學分析手段從海帶中提取到一種神奇物質—谷氨酸鈉，並命名味之素。在1920年，我國化學家吳蘊初成功從穀物中提取並製成谷氨酸鈉，取名味精。我國味精的製備大都以玉公尺澱粉、大公尺等穀物為原料，通過發酵、提取、精製而成。
味精製作原理和醬油、醋的原理是差不多的。只要這些天然食物和穀物的原料無毒無害，那麼符合國際標準的谷氨酸鈉，自然也是無毒無害的。
味精並不致癌
味精的主要成分谷氨酸鈉，加熱到120℃以上時，可能產生焦谷氨酸鈉。這也就是傳說中味精致癌的罪魁禍首。其實，焦谷氨酸鈉並不致癌，只是沒有鮮味。
國際上的權威機構，比如美國fda、美國醫學協會、聯合國糧農組織和世衛組織都圍繞味精的安全性進行過評估和審查。世界衛生組織的食品新增劑聯合專家組從急性毒性、亞急性毒性、慢急性毒性、致畸形性和突然變異性試驗等多種試驗中，都已證明味精是安全的。
雞精同樣如此，雞精的主要配料為谷氨酸鈉，鹽，白糖，澱粉，雞肉粉（有些甚至沒有），色素等等，所以也可以理解為雞精是在味精的基礎上製作出來的複合型調味品。可見無論是味精還是雞精，都是食物中提取製作而成的，並不是化學製品。其實醬油裡面也是含有谷氨酸鈉的。
當味精的主要成分谷氨酸鈉進入人體後，在胃酸作用下會分解出谷氨酸，谷氨酸是人體合成蛋白質的重要物質，進入血液迴圈後可以參與人體新陳代謝的過程。
味精雖然無毒無害，但也是要注意用法的，畢竟任何東西吃多了都沒有好處。谷氨酸鈉和鹽中氯化鈉一樣，都屬於鈉鹽。我國居民膳食指南規定鹽攝入量每日不超過6g，如果加入過多味精，鈉鹽必然會超標。
過量的鈉鹽會損害人體健康，尤其是高血壓、腎病、代謝症候群等患者要控制用量。所以，燒菜時要控制味精用量。
味精高溫加熱變成焦谷氨酸鈉，會失去鮮味，所以盡可能在炒菜起鍋前加入。此外，哺乳期婦女和兒童最好不食用或少食用味精。因為谷氨酸鈉進入人體後生成谷氨酸，谷氨酸能與血液中的鋅結合，降低鋅在血液中的濃度，導致嬰兒缺鋅，從而影響生長發育。
30樓：黑貓貓崽崽
味精、雞精不容易致癌，容易致癌是一種謠言而已，吃多了會導致我們體內的血壓波動。
31樓：一世一輪迴
沒有科學依據的，不要聽信謠言，都是調味的，怎麼會有致癌物，全國的家庭都在吃的東西，是不容易致癌的，放心吧，不是真的。
32樓：教育答主***
並不是真的，根據最新的調查研究，沒有任何的不良反應。
雞精是生活中的調味品，吃多會致癌嗎？
33樓：木兮寫作分享
目前為止，還沒有任何科學研究表明**是可以致癌的，即使是美國的一些權威機構在跟蹤研究一段時間也沒有發現雞精有明顯的致癌物質，雞精與味精的成分大概相似，之所以傳出肌精致癌是由於之前的一些研究發現，在烹飪的過程當中，爆炒的情況下加入味精的話，有可能會產生某些化學物質，這些化學物質對我們身體可能是有害的，也有可能會致癌，所以很多人就會覺得雞精也有可能具有致癌的作用，不過我認為我們也盡量寧可信其有，不可信其無，在烹飪的時候盡量不要在溫度過高的情況下放入雞精或味精，這樣就可以避免這種狀態產生了。那麼生活當中代替雞精的調味品也很多，比如說以下幾種：
1、醬油2、耗油3、雞汁這種調味品一般情況下最先被應用到一些大型的飯店，雞汁主要作用也是提鮮，並且有著非常好的肌肉的味道，用這種調味品來代替雞精也是不錯的一種選擇，感興趣的朋友可以試一試。
雞精吃多了會對身體有害嗎，味精，雞精吃多了對身體有害嗎？
做飯的時候，我們會習慣性的放入味精和雞精。有人說，這兩樣調味料吃多了會致病，那麼這種說法是對的嗎？味精，雞精吃多了對身體有害嗎？常聽說味精是工業製成的，食用對人體有害，這是真的嗎？這麼說其實冤枉味精了。味精其實是十分天然的一種調味料，它的主要成分也就是提供鮮味的成分便是一種天然的氨基酸 谷氨酸鈉，這...
雞精吃多了有害嗎，雞精和味精吃多了對人體有害嗎
雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精，不過雞精比味精更鮮。從衛生角度講，雞精對人體是輕微有害的，在烹調時，如果加入過多雞精，則會導致人體在短時間內攝取過量的谷氨酸鈉，超過機體代謝能力，直接危害人體健康，重則引起食物中毒，甚至致癌。還有一些人...
雞精吃多了對身體有害處嗎，味精，雞精吃多了對身體有害嗎？
而雞精則是一種復合調味品，它的基本成分是在含有40 的味精基礎上，加入助鮮劑 鹽 糖 雞肉粉 辛香料 雞味香精等成分加工而成，更含有多種氨基酸。主要由谷氨酸鈉 呈味核苷酸二鈉 食用鹽 雞肉 雞骨粉或濃縮抽取物為基本原料，新增香精 或不新增 賦型劑，經混合 製粒 乾燥而成的一種復合調味料品。雞精按形態...
雞精可以直接吃嗎雞精和味精吃多了對人體有害嗎
常聽說味精是工業製成的，食用對人體有害，這是真的嗎？這麼說其實冤枉味精了。味精其實是十分天然的一種調味料，它的主要成分也就是提供鮮味的成分便是一種天然的氨基酸 谷氨酸鈉，這種物質廣泛 天然地存在於豆類 糧食 海藻 魚等食物當中。說工業製成主要說的是提煉這種物質的工藝，其實味精生產的工藝與釀酒十分類似...
味精吃多了會變笨嗎
廣增嶽箕鵑 很多人炒菜時習慣放味精，但據最近台灣一項調查發現，約有30 的人由於攝取味精過量而出現了嗜睡 焦躁等現象。味精的主要成分為谷氨酸鈉，在消化過程中能分解出谷氨酸，後者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質。當味精攝入過多時，這種抑制性神經遞質就會使人體中各種神經功能處於抑制狀態，從...