1樓：友訪鄭良駿
個人喜好不同
營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿蔔素、維生素c、
維生素b1
、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量。
1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及
更年期高血壓
均有效。
2.從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。
3.芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可**
乳糜尿。
4.芹菜是
高纖維食物
具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種
抗氧化劑
，高濃度時可抑制
腸內細菌
產生的致癌物質
。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與
結腸粘膜
的接觸，達到預防結腸癌的目的。
5.芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是
缺鐵性貧血
患者的佳蔬，食之能避免
**蒼白
、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
6.芹菜的葉，莖含有
揮發性物質
，別具芳香，能增強人的食慾。
芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的
酸性物質
，對預防痛風有較好效果。
7.芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的
性興奮，西方稱之為「夫妻菜」，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。
1.俗話說：家廚眼中無廢料。很多人只吃芹菜杆，其實芹菜葉的降壓效果很好，營養成分很高，而且滋味爽口。
2.挑選芹菜時，掐一下芹菜的杆部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜；擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個下酒小菜。
3.芹菜葉中所含的維生素c比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。
4.芹菜葉可炒、拌、熗或做配料，也可作餡心。
5.芹菜葉中含有的胡蘿蔔素比莖部的含量高，我們可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使**有光澤。
2樓：
相當一部分家庭，在吃芹菜時首 先要把葉子去掉，然後再清洗、烹炒，認為這是很自然的事情，因為葉子較苦，不好吃。其實，扔掉芹菜葉是很可惜的，因為其中的大量營養素不能被人體利用。
芹菜葉子中含蛋白質2%，碳水化合物10%，並含鈣、磷、鐵、維生素a、c、p及菸酸等。此外，還含有元荽甙、揮發油、甘露醇、環己醇等。
尤其值得一提的是，芹菜葉中的胡蘿蔔素和維生素c比芹菜莖中的多得多，是一種良好的營養保健菜。具有健胃、利尿、淨血調經、降血壓、鎮靜等作用，因其含鐵量高，也可作為缺鐵性貧血的保健蔬菜。
至於芹菜葉的苦味，在食用前燙一下即可除去。實際上，芹菜莖也是有苦味的，人們不是照樣食用嗎？關鍵的問題是要建立食用芹菜莖、同時食用芹菜葉的習慣。
3樓：
芹菜葉子能淹著吃的,放在醬裡,我媽媽是這樣做的,很好吃的.
4樓：匿名使用者
可以吃的啊.葉子的營養是莖的10倍疾苦是苦;了點
5樓：魯檳
芹菜葉可以吃呀.不過因為菜葉上有農藥,所以要仔細洗過才能吃.
6樓：
是啊芹菜葉子可以食用的
非常有營養
建議做沙拉
為什麼芹菜葉子不能吃
7樓：梁敏慧皇弘
因為葉子較苦，不好吃。其實，扔掉芹菜葉是很可惜的，因為其中的大量營養素不能被人體利用。芹菜葉子中含蛋白質2%，碳水化合物10%，並含鈣、磷、鐵、維生素a、c、p及菸酸等。
此外，還含有元荽甙、揮發油、甘露醇、環己醇等。芹菜葉中的胡蘿蔔素和維生素c比芹菜莖中的多得多，是一種良好的營養保健菜。具有健胃、利尿、淨血調經、降血壓、鎮靜等作用，因其含鐵量高，也可作為缺鐵性貧血的保健蔬菜。
芹菜葉子可以吃嗎？為什麼
8樓：穿越火線準元帥
可以吃的，嫩的比老葉子好吃。吃芹菜不吃葉子是錯誤的。萵苣也是這樣的。吃莖幹不吃葉子是錯誤的 。葉子遠比莖幹味道和營養要好的多
9樓：
我是大連的，在這裡芹菜的葉子（當然是綠的）摘下來洗淨後，用開水抄一下，用蒜泥拌著吃（當然要放調料啊）味道略有苦澀，但別有風味！至於為什麼嗎~老人都說是可以祛火的。科學的解釋，那就知不道了
10樓：紅葉長青
可以的,營養更好些.
芹菜的葉子有毒麼？為什麼不能吃啊？
11樓：伊蓮夏荼
芹菜的葉子無毒，可以食用。常說的吃芹菜不吃芹菜葉，主要說的是西芹這一類，因為西芹葉味道重，口感差。
芹菜葉比莖部更有營養
芹菜葉的營養含量比芹菜莖要高得多，芹菜葉所含的胡蘿蔔素比芹菜莖多出60倍左右，維生素、蛋白質的含量也是高出十幾倍之多，芹菜莖約是每100克的含鈣量約為150毫克，而芹菜葉卻高達360毫克，可以看出芹菜葉的含鈣量是莖部的2倍以上，而且芹菜葉中還含有大量的維生素e，這是芹菜莖中所沒有的物質成分。
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吃芹菜葉有三大功效
1、常吃芹菜葉有安神作用
芹菜葉中含有大量的微量元素，能夠直接作用與人體的大腦神經，起到安神護腦的作用，適當吃一些芹菜葉，對於緩解煩躁、抑鬱等不良情緒有很大的作用，從而減少了神經衰弱以及失眠情況的發生。
2、吃芹菜葉可防癌抗癌
芹菜葉具有很好的防癌抗癌效果，芹菜葉含有大量的膳食纖維，我們吃了芹菜葉之後，膳食纖維會存在人體內，最大的作用就是吸附人體內的毒素，然後隨糞便排出體外，具有很好的排毒效果，所以適當吃一些芹菜葉，可以減少人體內癌細胞的產生，降低患癌概率。
3、吃芹菜葉還能**
芹菜葉對於肥胖人士有很好的效果，芹菜葉中含有大量的纖維，咀嚼和消化纖維所需要的熱量遠遠超過了芹菜葉本身所提供的熱量，這就是所謂的「負卡路里食物」，而且纖維還有助於腸道蠕動以及排便，因此適當吃一些芹菜葉對於**是很有效果的。
12樓：匿名使用者
芹菜的葉子沒有毒，不吃芹菜葉是人們的一種生活習慣，不是不能吃。
相當一部分家庭，在吃芹菜時首 先要把葉子去掉，然後再清洗、烹炒，認為這是很自然的事情，因為葉子較苦，不好吃。其實，扔掉芹菜葉是很可惜的，因為其中的大量營養素不能被人體利用。
芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食慾，還具有保健作用。特別是老年人，由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥，經常吃點可刺激胃腸蠕動利於排便。
13樓：低調額低調額
芹菜的葉子沒毒。能吃但芹菜葉有苦味。
芹菜葉是很可惜的，因為其中的大量營養素不能被人體利用。 芹菜葉子中含蛋白質2%，碳水化合物10%，並含鈣、磷、鐵、維生素a、c、p及菸酸等。
此外，還含有元荽甙、揮發油、甘露醇、環己醇等。 尤其值得一提的是，芹菜葉中的胡蘿蔔素和維生素c比芹菜莖中的多得多，是一種良好的營養保健菜。
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芹菜營養價值
芹菜富含膳食纖維以及鈣、鎂、鉀等礦物質元素，每100克芹菜中含有膳食纖維1.2克。很多人吃芹菜時會把芹菜葉子丟掉，直接吃芹菜莖。其實，芹菜葉的營養價值比芹菜莖更高。
因為芹菜葉吸收陽光更多一些，合成的營養物質自然也更多一些。芹菜葉子中所含的菸酸、維生素b2、維生素c都是芹菜莖的兩倍多，鎂的含量更是莖的3.2倍。
芹菜葉可以焯水後用來涼拌，所以別再丟掉了。
芹菜中含有芹菜素。在動物實驗中，科學家發現芹菜素可以起到舒張血管、降低血壓的作用。
14樓：靜靜談世界
擇芹菜的時候很多人都是只要梗不要葉子，而且在菜市場裡還有很多芹菜賣的時候基本上就沒什麼葉子了，為啥那麼多人都是吃芹菜不吃葉子？芹菜葉子真不能吃嗎？一起了解一下吧
15樓：邁邦新聞
相當一部分家庭，在吃芹菜時首 先要把葉子去掉，然後再清洗、烹炒，認為這是很自然的事情，因為葉子較苦，不好吃。其實，扔掉芹菜葉是很可惜的，因為其中的大量營養素不能被人體利用。
芹菜葉子中含蛋白質2%，碳水化合物10%，並含鈣、磷、鐵、維生素a、c、p及菸酸等。此外，還含有元荽甙、揮發油、甘露醇、環己醇等。
尤其值得一提的是，芹菜葉中的胡蘿蔔素和維生素c比芹菜莖中的多得多，是一種良好的營養保健菜。具有健胃、利尿、淨血調經、降血壓、鎮靜等作用，因其含鐵量高，也可作為缺鐵性貧血的保健蔬菜。
至於芹菜葉的苦味，在食用前燙一下即可除去。實際上，芹菜莖也是有苦味的，人們不是照樣食用嗎？關鍵的問題是要建立食用芹菜莖、同時食用芹菜葉的習慣。
芹菜為什麼不吃葉子，芹菜的葉子有毒麼？為什麼不能吃啊？
其實可以吃。芹菜葉不能吃並沒有科學依據。芹菜葉子不但能吃，且營養價值比芹菜莖還要高很多營養豐富，含有較多的鈣，磷 鐵及維生素a原 維生索c 維生素p等。芹菜葉是可以吃的，洗乾淨了蒸著吃不僅營養還很美味 芹菜葉當然可以吃，只不過平時以吃杆為主，若在裡面摻上葉子，會影響菜色和口感。芹菜葉子是可以吃的，而...
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