1樓：酷嬡滈茛嚡
各種肉，都可以稍加醃製後直接蒸。
各種菜，都可以拿淡鹽開水焯熟吃。
把肉和菜混合後，都可以慢火煨熟。
2樓：蕭瑟中的寒風
海鮮是高營養、低脂肪的天然健康食品，對多種疾病具有食療功效。各種水產品中蛋白質含量非常豐富，脂肪含量很少，即使多吃、常吃，也不會使人發胖。同時，由於水產品中所含的大量不飽和脂肪酸可以預防各種心血管疾病的發生，所以廣受食客的喜愛。
海螺屬海生軟體動物，種類繁多，常見的有紅螺、香螺、馬蹄螺、玉螺、榮螺等。遼東半島多出香螺，山東半島以紅螺為多。海螺肉質鮮嫩，細膩可口，海螺肉含有豐富的蛋白質、脂肪、多種礦物質、多種維生素，營養十分豐富，又有很好的保健功能。
《本草綱目》載：海螺味甘、性冷、無毒。具有清熱明目、利膈益胃的功效。
對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病症有一定的功效。
海螺能做多種風味菜餚。
紅燒海螺
備料：海螺肉，料酒、精鹽、味精、醬油、醋、薑塊、蔥段、花椒、香油、清湯各適量。
製作：起油鍋，將油燒至九成熱時，放入海螺一炸，立即撈出控淨油。鍋內留底油，用蔥、姜、蒜爆鍋，料酒烹入，將玉蘭片、海螺肉及汁水一併下鍋翻炒幾下，淋上香油裝盤即成。
風味特點：色澤銀黃油亮，質地脆嫩滑爽，口味清鮮稱心，為煙台傳統名菜，現已流傳甚廣。
蒸海螺：
備料： 海螺肉、醬油、醋、精鹽、薑末、料酒、味精、蔥段、薑塊、花椒、清湯
製作：將海螺肉反覆揉搓洗淨，剖成相連的兩片，用刀拍平，在兩面開上斜花刀，再從中間切開，放盤內，加料酒、味精、蔥段、薑塊（拍鬆）、花椒和清湯，上籠蒸15分鐘左右取出，揀去姜、蔥、花椒不要，淋入香油。另配薑味汁一碟食用。
薑味汁配製：用醬油、醋、精鹽、薑末調勻即是。
特點：肉質鮮美，脆嫩可口。
低油低鹽低脂菜譜
3樓：水清霞明
【肉末粉絲娃娃菜】
材料：娃娃菜一棵，豬肉餡100克，綠豆粉絲兩小把，醬油50克，鹽，小蔥兩棵，大蒜4瓣，紅剁椒一小勺
製作過程：
1. 綠豆粉絲涼水泡軟，剪成10厘公尺左右的段；
2. 娃娃菜洗淨切條，擺在盤中，將粉絲鋪散在娃娃菜上；
3. 小蔥切末，大蒜拍碎；
4. 炒鍋加油，肉餡倒入煸炒變色，加入醬油、鹽、剁椒、小蔥末、大蒜末，翻炒均勻；
5. 炒好的肉餡均勻地倒在粉絲娃娃菜上，再倒入少量的清水；
6. 將菜盤送入微波爐中，蓋一張盤子，用100的火力8分鐘即可。
【釀豆腐盒子】
材料：豬肉餡80克，北豆腐一塊，鮮香菇一朵，大蔥一棵，鹽少許，香蔥，小公尺辣乙個
製作過程：
1. 豆腐切長4公分、寬3公分左右的長方塊；
2. 將豆腐中間部位取出，取出的豆腐可以捏碎放在肉餡中；
3. 香菇切末，大蔥切末，放入肉餡中，加鹽、涼水，豆腐碎，混合成糊糊狀；
4. 取一塊豆腐，把肉餡填入其中，中間略高出一些；
5. 入烤箱中，選擇「蒸汽模式」，10分鐘；
6. 炒鍋勾芡汁，待豆腐蒸好後，將芡汁淋在豆腐盒子上，有一點顏色和亮亮的樣子，會更有食慾。
【豉汁蒸帶魚】
材料：帶魚兩條，鹽2克，料酒30克，蒸魚豉魚40克，香蔥2棵
製作過程：
1. 帶魚清理乾淨，剪成5厘公尺左右，加入料酒、少許鹽，醃10分鐘；
2. 帶魚略微傾斜碼放到盤子中；
3. 入微波爐中，先用80的火力5分鐘，再轉成50的火力5分鐘；
4. 出爐後，帶魚表面撒上蒸魚豉油、蔥花；
5. 炒鍋加油燒熱，將油澆在蔥花上，滿滿的香味，真誘人！
【金蒜蒸絲瓜】
材料：絲瓜2根，大蒜1頭，油、生抽
製作過程：
1. 2根絲瓜清洗乾淨，將綠皮刮乾淨，再切成3公分左右的段；
2. 在絲瓜段的切面處劃出花刀，不用太深；
3. 大蒜一頭，拍碎切成蒜茸末；
4. 炒鍋加油加熱，蒜末入鍋中，小火慢慢煸炒成金黃色；
5. 絲瓜擺在盤中，花刀的那面朝上，將蒜末均勻地舀在絲瓜表面；
6. 將絲瓜入涼水蒸鍋中，大火，上汽後蒸5分鐘左右，蒸好的絲瓜顏色依然碧綠，蒜香撲鼻，表面淋生抽，淋蒸魚豉油會更鮮美。
【如意肉捲】
材料：豬肉餡250克，雞蛋兩個，壽司用海苔三片，澱粉一小勺，黑胡椒粉3克，香蔥兩棵，生抽，鹽，白糖一小勺，
製作過程：
1. 二八豬肉餡，剁成肉糜，加香蔥末、黑胡椒粉、鹽、白糖、生抽，少許涼水，攪拌稠糊狀；
2. 雞蛋入碗，一小勺澱粉加少許涼水調勻，倒入雞蛋中攪拌均勻；
3. 平鍋加少量油，加熱至6成熱，將三分之一的雞蛋液倒入鍋中，端起鍋離**，讓蛋液均勻地在鍋底攤開，一共攤了三張蛋皮；
4. 取一張蛋皮，抹點生蛋液，上面放一張壽司用的海苔，均勻地鋪一層肉餡，不要太厚；
5. 從上下兩端分別向中心捲起；
6. 蒸屜上可放油紙，蛋捲倒扣在蒸鍋裡，蓋蓋子，上汽後蒸10分鐘即可，涼後切塊。
【金槍魚腸土豆丸子】
主料：黃心大土豆2個，金槍魚腸2根，鹽，大蔥半根，澱粉2大勺
製作過程：
1. 3個黃心土豆削皮，蒸熟壓土豆泥；
2. 金槍魚腸切小碎丁，加土豆泥、蔥末、一小勺鹽、兩大勺澱粉，充分拌勻；
3. 混合好的土豆泥，搓成圓球，大小可隨意；
4. 團好的土豆丸子有間隔的碼放在盤子中，入蒸鍋中，大火，上汽後蒸10分鐘左右；
5. 炒鍋倒一小碗水和生抽煮開，一小勺澱粉調漿淋入鍋中，再次煮開後關火；
6. 將芡汁淋在土豆丸子上，丸子顯得更飽滿了；
249閱讀
搜尋100個極簡晚餐菜譜
少油的家常菜做法大全
邱醫生28天食譜完整
低鹽食譜家常菜譜
營養菜譜一覽表
少油飲食食譜大全
4樓：微光裡的塵埃
生拌萵筍絲
原料：萵筍300克，芝麻3克
制法：萵筍去皮洗淨，切細絲，放大碗中。芝麻小火焙香。在萵筍絲中撒入1克雞精，2茶匙水果醋，幾滴香油或堅果油，再撒上剛炒香的芝麻，即可食用。
評價：清香爽脆，特別適合吃油膩菜餚之後用來爽口。脂肪含量低於1%，鹽含量低於0.2%。
叮嚀：萵筍要去掉粗筋，質地脆一些。炒芝麻的時候小心炒糊，要提前關火，用餘熱把芝麻烤成淡黃色最佳
極嫩低脂蛋羹
原料：雞蛋2個，脫脂奶150克，水150克，雞精1克，鹽1克，香油幾滴，香蔥花少許，黑胡椒、白胡椒等少許。
做法：雞蛋用打蛋器徹底打勻，加入脫脂奶、雞精、鹽、水和胡椒粉攪勻，最後撒上香油和蔥花。放湯盤中，加蓋，在微波爐中高火3分鐘，再換成低火3分鐘，即可食用。
評價：嫩度超過日式蛋羹，美味可口，脂肪含量不到3%，鹽含量為0.3%。
叮嚀：要蒸出好蛋羹，需要選最新鮮的雞蛋，它的蛋白質沒有分解，肽鏈較長，才能有效形成高持水度的凝膠狀。同時，因為是低鹽食品，雞蛋本身的風味要足，再加一些調味品就可以減少寡淡感。
原味蒸蔬菜
原料：胡蘿蔔1根，土豆1個，南瓜200克，綠菜花半隻。
做法：蔬菜洗淨。土豆去皮，並去掉皮表面的芽眼、發黑部分，切大粗條；南瓜和胡蘿蔔切條；綠菜花掰成塊。
取乙隻大湯盤，把蔬菜按南瓜、土豆、胡蘿蔔、綠菜花的順序分層碼好，上蒸鍋大火蒸。5分鐘後取出所有綠菜花，10分鐘後取出胡蘿蔔，15分鐘後取出土豆和南瓜。放**中分四面碼好，即可食用。
評價：不放任何油或鹽，也可以吃下去，有天然的清甜氣息。脂肪含量低於0.
5%，鹽含量為零，營養豐富。極其適合「三高」患者和**者食用。其中土豆可以替代主食，吃了它便不必吃飯了。
叮嚀：用筷子能扎透就說明蒸好了。不要有硬心，時間按自己的情況可略作調整。蔬菜一定要新鮮，土豆不要發綠。
烤龍鱈魚
原料：凍龍鱈魚1大片
做法：把魚提前一夜放冷藏室化凍，然後切成幾小塊，表面用薑粉、少許糖略抹一下。平底鍋中放極少一點油，加花椒粉、小茴香粉、百里香粉少許，然後上面放入魚塊。
小火煎幾分鐘，然後翻面再煎。兩面煎熟之後，放盤中，撒上黑胡椒鹽，再撒上香蔥花，即可食用。假如家裡有烤箱，用烤箱直接烤熟當然更好，一點油都不用放。
評價：只要魚的品質新鮮，香料合適，這道菜基本上不用放油味道很不錯。鹽在表面上，沒有滲進去，總量也很少。
叮嚀：魚塊一定要新鮮，質地緊密，沒有明顯腥味。
豆皮炒韭菜
原料：豆皮300克、韭菜200克、薑末1小匙、精鹽、雞精、味精各1／2小匙、香油1小匙、蔥油4小匙
做法：1.將豆皮洗淨，放入冷水中泡軟，切成細條，再放進沸水中焯燙一下，撈出瀝乾水；韭菜摘洗乾淨，切段備用。
2.鍋中加入蔥油燒熱，先放入薑末炒香，再放入韭菜炒至變色，然後加入豆皮、精鹽、雞精、味精翻炒均勻，再淋入香油，即可出鍋裝盤。
蒿杆炒鱔魚
原料：鱔魚絲200克，蒿杆150克，青、紅椒30克，豆芽50克，精鹽1小匙，白糖1小匙，花椒末1／4小匙，乾辣椒2小匙，醬油、香油、醋、胡椒粉、蒜蓉各1／2小匙，植物油30克
做法：1.青、紅椒切絲；銀芽洗淨；鱔魚絲洗淨；幹辣掇切絲；蒿杆切段。
2.鍋中放水燒開，將鱔魚絲燙兩下水撈出。
3.取碗加入精鹽、胡椒粉、醬油、醋、香油、蒜，調成汁。
4.鍋中放油燒熱，下入花椒末、乾辣椒絲，煸香，放入蒿子稈、銀芽、青、紅椒煸炒，最後放入鱔魚絲，烹汁出鍋即可。
四珍小白菜
原料：小白菜、香菇、海公尺、五花肉、玉公尺粒、蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、香油、糖。
做法：1.五花肉絲中加鹽、胡椒粉、香油，拌勻醃製片刻，備用；
2.將小白菜洗淨後，過水焯一下，取出裝盤。鍋中倒油燒熱，下蔥、薑爆香，加五花肉絲、香菇、海公尺、玉公尺粒翻炒，加鹽、胡椒粉、味精、香油調味，水澱粉勾芡，放在小白菜上即可。
5樓：呼延掣
低鹽飲食
主要對於冠心病伴隨有高血壓的患者，要求每天食鹽總量控制在6克以內，既可以防控高血壓又可以降低血容量，為心臟減負。
低脂飲食
控制飲食對高脂血症的防治是十分重要的。低脂飲食提倡清淡，基本吃素，但不宜長期只吃素。否則飲食成分不完善，反而可引起內生性膽固醇增高。
宜限制高脂肪、高膽固醇類飲食，如紅肉(豬、牛、羊)、動物腦髓、禽類的皮、蛋黃、蟹黃、魚子、雞肝、黃油等攝入。脂肪攝入量每天限制在30~50克。健康人每天膽固醇的攝入量應低於300毫克，患有冠心病、高脂血症的患者每天膽固醇的攝入量應低於200毫克。
醣類食品也要限制，不吃甜食和零食，麵食過量也會導致機體將醣類轉化為脂肪儲存起來，增加體重。
多吃蔬菜和水果。食油宜用豆油、花生油、菜油、麻油等。蛋白的攝入以白肉為主，如禽類、有鱗魚等。飢飽適度，每餐進食量以下一餐就餐前半小時有飢餓感為度，有的專家建議以6~7成飽為度。
(1) 低脂肪飲食
1)每日脂肪量限於40g以下，禁用油炸物，肥肉，豬油及含脂肪多的點心。
2)食物烹調可採用蒸，滷，煮，燴等，少用油或不用油的方法來改善食物的色香味。
3)可選用脫脂奶，或肉湯去油，忌用油脂糕餅，奶油糖果，果仁等。
(2) 低膽固醇飲食
1)膽固醇每日限制在300mg內。
2)以大公尺，小麥，蔬菜，水果為主，可適當選用牛奶，雞蛋，瘦肉，鴨肉，草魚，鯽魚，大黃魚，海蟄頭，豆製品等含膽固醇低的食物
3)對含膽固醇的食物，如動物內臟，蛋黃，腦，魚子，鳳尾魚，蟹黃等應盡量少用。
4)不宜用動物油，宜用植物油。
低鹽飲食有什麼好處 少吃鹽有什麼好處？
晚上少吃鹽，好像眼睛不容易那麼腫，我聽說的，適量吧。低鹽飲食指每日可用食鹽不超過2克 約一牙膏蓋，含鈉克 或醬油10ml d，但不包括食物內自然存在的氮化鈉。主要適用於心臟病 腎臟病 急性 慢性腎炎 肝硬化合併有腹水 重度高血壓及水腫病員。禁止醃製品，如鹹菜 皮蛋 火腿 香腸 蝦公尺等。科學研究已經...
低鈉鹽是什麼意思，和普通鹽有哪些區別嗎
低鈉鹽是什麼意思，和普通鹽有哪些區別嗎？食鹽，有 百味之首 的美譽，是我們家常烹飪中最不可少的調味品之一，既可以增加菜餚的鹹味和鮮味，還能促進其它味道的生成。可以說無論什麼味道，在鹽的襯托下，才能體現出它的本味，這也難怪人們常調侃，無鹽不起味。鹽最早起源於咱們國家，有推斷表明，人們在炎帝和黃帝之間的...
有什麼方法可以去掉衣服上的油，有什麼方法可以去掉衣服上的油漬？
無論大人還是小孩在吃飯的時候，都會不小心掉飯粒或者是油乎乎的菜塊，衣服褲子上面一塊塊的很難看，還很顯眼，很濃的菜味。那麼如何能夠去除掉落在衣服上面的油漬呢 看看下面的方法吧。工具 原料 洗潔精 石灰粉 綠豆粉 肥皂 麵粉 步驟 方法 在油點的部位，塗抹少量的洗潔精，然後放上半個鐘頭，讓洗潔精充分溶解...
有什麼方法可以讓人晚上少做夢，有什麼辦法可以。晚上做夢呢。
人在淺層睡眠的狀態下就會做夢,因為大腦還沒進入休息狀態,進入深層睡眠就很少有夢了,淺層睡眠一般醒了以後還會感覺累感覺困,不要在睡前考慮太多事情,俗話說日有所思夜有所夢就是這個意思.夢是協調人體心理世界平衡的一種方式由於人在夢中以右大腦半球活動佔優勢，而覺醒後則以左側大腦半球佔優勢，在機體24小時晝夜...
有什麼方法可以讓油性頭髮不這麼油
每次洗頭的時候加一小勺醋會有一定的效果！你可以試試。經常清洗，護髮素不要用太多，佰草集的去屑洗髮水，用後可以去屑 控油，而且不癢，很多朋友油過，她們都感覺不錯，建議你試一下 有什麼方法能讓頭髮不那麼油 如果已習慣天天洗頭，或不洗就會分泌過多油脂的話，即便是天天洗也不用一洗頭就用洗髮水 護髮素，可視情...