1樓：影圈大表姐
香蕉長斑、變黑了還能吃嗎？什麼原因造成的，看完後漲知識了！
2樓：亦舒堂
當然可以。香蕉皮變黑就是乙個預示，預示著裡面的果肉成熟了，不再苦澀，人們可以食用。
3樓：科學闢謠
香蕉味道可口，含著維生素、多種微量元素；容易消化吸收，有排毒的功效；食用後能使人身心愉悅，有「快樂食品」之稱；價錢也不貴；擁有這麼多優點，怪不得是美猴王的最愛，也是人類最喜歡的水果之一。
在水果店挑選香蕉時，人們一般鍾情於通體金黃色的。退而求其次，可以稍微帶點青色，回到家中放一放自然就黃了，到時候再吃。而一旦發現香蕉表面帶有黑色斑點，就會馬上擱下。
也有人唱反調，買香蕉就應該買帶有黑斑的香蕉。香蕉長黑斑點說明它成熟，成熟的香蕉免疫活性相較於青綠色的香蕉要強得多。斑點香蕉到底能不能食用呢？
要求香蕉不帶斑點只是為了美觀還是為了人體健康呢？
這種黑斑香蕉很常見
想知道食用斑點香蕉是否有害，首先得確認香蕉上的黑斑怎麼形成的。
像其它植物一樣，香蕉也會害病。比如黃葉病、炭疽病、黑星病、花薊馬、裂果病等等。而其中，患了炭疽病會讓香蕉呈現出黑斑症狀。
炭疽病是由香蕉刺盤孢菌引起的，屬於真菌性的病害。這種病症只有在香蕉成熟時才會顯現出來。因此成熟後，被侵染的香蕉果實果柄和表皮上會出現乙個個褐色的圓形斑點，漸漸擴大面積並且鏈結起來成為大塊斑點。
兩三天以後整個果實就變黑甚至腐爛。
之所以稱之為炭疽病是因為這個和人的炭疽病症狀相似。相信這麼一聯絡大家就更不願意買這種香蕉了。二戰時期的炭疽病毒生物**的使用給人們留下了不堪的印象。
炭疽是人類傳染病，有著極高的致死率。那麼吃了患炭疽病的香蕉會不會染病？
答案是不會。炭疽菌只是侵害香蕉，對人造不成什麼影響。何況，使香蕉發黑的炭疽菌與炭疽病毒沒什麼干係，當然無法使人致病。
表皮發黑說明香蕉已成熟，此時味道甜，口感好，最宜食用。如果又放置了幾天，導致果肉發黑，就不要食用了。
患病香蕉會發黑，正常的香蕉放置久了也會發黑，這又是怎麼回事呢？原來，這和蕉表皮細胞中含有一種氧化碳素有關。平時，細胞膜把氧化碳素嚴密地包裹著保護起來，就像人體的**保護著血肉、骨骼一樣。
而一旦被磕碰著，或者是低溫下挨凍，細胞膜就破了。裡面的氧化碳素就接觸到了空氣中的氧氣，在氧氣的氧化作用變成黑色，自然就出現了一些小斑點。有條件的可以做個實驗，把一些沒有斑點的香蕉拿出來放在冰箱裡，數小時後香蕉皮上就會出現黑斑。
因此，在冬天的時候，賣香蕉的人會用塑料布把擱香蕉的筐子包起來，就是為了保證溫度，防止香蕉在低溫下變黑，影響賣相。
並非所有香蕉都是美美噠
那麼，這種有黑斑的香蕉能不能食用呢？當然可以。香蕉皮變黑就是乙個預示，預示著裡面的果肉成熟了，不再苦澀，人們可以食用。
因此消費者在挑選香蕉時，如果不是很在意外貌，完全不必擔心上面的黑斑。只要裡面的果肉沒問題就可以食用。
和正常香蕉比，黑斑香蕉價值是提公升了還是降低了呢？
網上有一種流傳甚廣的說法，稱「黑斑多的香蕉可以抗癌」，事實上，這種說法最早在2006年「東京帝京大學教授山崎正」的一篇文章出現。不過，除了香蕉含有所謂的「第七營養素」①以外，山崎正再也沒有任何其它方面的研究成果出現在網路上。目前針對食物防癌的研究確實有很多，從植物中分離出能夠**癌症的有效成分也是癌症藥學科中乙個重要的發展方向。
但是從目前看來，日本學者關於香蕉的研究最多隻進行到動物實驗，是否真的對人體有效，還是乙個未知數。所以，對於長有黑斑的香蕉可以抗癌的說法，沒有經過臨床試驗，缺乏資料支撐，不可盲目下結論。
為了美觀，最後教幾招保鮮香蕉的小竅門。千萬不要放在冰箱中冷藏。香蕉一般長到六七成熟的時候就被採下，這樣看著新鮮。
貯存採摘下香蕉的適宜溫度約為13℃，而冰箱中存放蔬果的溫度約為4℃，最高8℃也達不到要求。把香蕉放在這種溫度中，如若香蕉沒成熟，容易發生冷害，則無法成熟；若是已成熟，放一天就會變黑，果肉也會變得軟爛。如果想延長香蕉的儲存時間，可以用保鮮膜將香蕉的根莖部包裹住。
原理很簡單，香蕉釋放的乙烯氣體可以加速香蕉成熟，變成褐色，而大部分乙烯氣體**於香蕉的根莖部，裹住後就能減慢香蕉成熟過程。除此之外，在切開的香蕉根莖部位抹點檸檬汁或者食醋也能防止其變成褐色。
另外還要提醒大家，食用時最好選擇新鮮、肉滑的香蕉，但過量吃香蕉會導致腹瀉、腹脹等症狀，一般每天吃1-2只香蕉為宜。
備註：
①所謂「第七營養素」，其實是乙個很籠統的概念。蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、水和維生素是人體所必需的六大營養素，目前通俗的將膳食纖維統稱為「第七營養素」。
4樓：受高朗
剛買的香蕉，還沒來得及吃，
放一兩天就變黑了，好像壞掉一樣……
扔掉吧，又心疼；
不扔吧，又不知道能不能吃；
有種淡淡的憂傷……
香蕉怎麼這麼快就變黑了？變黑了後還能不能吃啊？（陷入了沉思……）
香蕉為什麼會變黑？
香蕉變黑分兩種：長黑斑、久放或受到磕碰變黑。
1、長黑斑
跟別的植物一樣，香蕉也會生病，患了炭疽病的香蕉會出現黑斑症狀。
香蕉炭疽病是香蕉採後的重要病害之一，而且在香蕉成熟時才會顯現出來。成熟後，被病菌侵害的香蕉果實外表會出現褐色或黑褐色的小圓斑，病斑迅速擴大，常在2~3天內整個香蕉變黑，甚至果肉腐爛。
不過，香蕉炭疽病只是侵害香蕉，不會對人體造成傷害。
香蕉長黑斑能吃嗎？
很多人挑香蕉時卻只挑金黃色、完全沒有斑點的香蕉，覺得有斑點的香蕉已經開始壞了。
其實這種長黑斑的症狀只有在香蕉成熟時才會表現出來，長黑斑說明香蕉已完全成熟，此時香蕉的口感和甜度都是最好的，吃起來又軟又甜。
注意：當果肉也出現發黑、腐爛等現象時則不建議食用。所以買香蕉如果當天吃的話，買長黑斑的香蕉最好吃，但如果需要久放的話就不推薦了。
2、久放、磕碰變黑
香蕉放久了變黑是香蕉熟透的表現，與安全性沒有關係。香蕉皮中有大量的酚類物質，還有多酚氧化酶。
它主要是由於香蕉組織中多酚氧化酶催化酚類物質氧化的結果。
磕碰、摩擦以及低溫導致的細胞破損，會使這些物質從表皮的細胞中跑出來，聚合成黑色素，導致香蕉變黑。
所以，不要把香蕉放在冰箱裡冷藏，低溫會導致香蕉表皮加速變黑。
香蕉氧化磕碰變黑能吃嗎？
香蕉氧化或磕碰導致的香蕉皮變黑，並不會影響香蕉的果肉。剝掉香蕉皮，仍然可以食用。
只要果肉沒有發黑沒有暴露在空氣中，香蕉果皮變黑完全是可以吃的，只是「顏值」降低了~
我們也可以用一些方法來防止香蕉變黑：
香蕉如何長時間儲存？
1、避免磕碰、倒著放
減少香蕉表皮的摩擦、磕碰，可以嘗試將香蕉倒著放，凸面向上，拱形放置，就像這樣
我們平時通常將香蕉平放，最底部的香蕉承受很大的壓力，出現壓傷和表皮破損，多酚氧化酶和多酚就會發生氧化，導致香蕉變黑。
而倒著放，香蕉與桌面的接觸面積小，只有香蕉的兩端接觸，大大減少了壓力對香蕉表皮的損傷。
2、用保鮮膜包裹香蕉
保鮮膜可以阻隔外界的氧氣，防止發生氧化反應。
而且保鮮膜給香蕉形成了乙個密封的空間。香蕉自身呼吸產生的二氧化碳增多，氧氣降低，可以一定程度上抑制香蕉自身的有氧呼吸，因此能大大延長儲存期。
裸露在空氣中的香蕉，自身的有氧呼吸與酶的氧化反應同時存在，容易變黑且貯藏期短。
3、室溫放置
香蕉貯存的溫度一般為11--13攝氏度，也就是放置於室溫環境中貯存就行了。
如果溫度過高的話，則容易使香蕉變色變成熟，如果放在冰箱裡冷藏，容易被凍壞，放一天就會變黑，
注意：如果香蕉的表皮已經變黑，但果肉正常，冷藏可以延長它的儲存時間，可以放進冰箱。
最好的方法：
每次少買，買了趕緊吃啊！
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5樓：虛擬rd**
如果有少量的斑點，還是可以吃的
香蕉的皮凍黑了還能吃嗎？
6樓：
可以吃。
香蕉皮變黑並不等於香蕉變質，特別是放在冰箱裡的香蕉，變黑的是皮，果肉基本上沒有變化。只要香蕉皮上有少量黑點，把表皮剝掉後果肉沒有變色沒有腐壞，是可以吃的，而且這個時候的香蕉甜度更高、口感更好。
但如香蕉表皮上的黑點太多，就說明香蕉已經熟過頭了，此時黑點會從表皮進入果肉裡。因此，剝開香蕉皮後，如果肉也呈黑色，說明香蕉已嚴重腐爛，不可食用。
7樓：微志科技
皮黑了的香蕉還能吃嗎？大多數人都理解錯了，這幾個點一定要注意！
8樓：阿輝娛樂
研究發現，吃外皮發黑的香蕉更能排解人體內的毒性物質，幫助人體抗癌。吃外皮發黑的香蕉更能排解人體內的毒素，幫助人體抗癌。香蕉中含有能排解人體內活性氧化物等毒性物質、提高免疫力的化學物質，當人們攝入香蕉時，體內的白血球會受到刺激，從而使白血球數量增多、活動加快。
9樓：
看果肉情況。不過若是凍黑的話問題不大。冷藏下果皮很容易變黑。但是沒有冷藏的話，變黑了還是不要吃了，鬧肚子的話就得不償失了
10樓：
要看什麼情況了，把黑皮剝開看裡面的肉有沒有變色，變色了就不能吃！
11樓：匿名使用者
可以，只不過是香蕉皮被氧化，裡面的肉還是好的!
香蕉皮上有很多黑點，還能吃嗎?
12樓：科學闢謠
香蕉味道可口，含著維生素、多種微量元素；容易消化吸收，有排毒的功效；食用後能使人身心愉悅，有「快樂食品」之稱；價錢也不貴；擁有這麼多優點，怪不得是美猴王的最愛，也是人類最喜歡的水果之一。
在水果店挑選香蕉時，人們一般鍾情於通體金黃色的。退而求其次，可以稍微帶點青色，回到家中放一放自然就黃了，到時候再吃。而一旦發現香蕉表面帶有黑色斑點，就會馬上擱下。
也有人唱反調，買香蕉就應該買帶有黑斑的香蕉。香蕉長黑斑點說明它成熟，成熟的香蕉免疫活性相較於青綠色的香蕉要強得多。斑點香蕉到底能不能食用呢？
要求香蕉不帶斑點只是為了美觀還是為了人體健康呢？
這種黑斑香蕉很常見
想知道食用斑點香蕉是否有害，首先得確認香蕉上的黑斑怎麼形成的。
像其它植物一樣，香蕉也會害病。比如黃葉病、炭疽病、黑星病、花薊馬、裂果病等等。而其中，患了炭疽病會讓香蕉呈現出黑斑症狀。
炭疽病是由香蕉刺盤孢菌引起的，屬於真菌性的病害。這種病症只有在香蕉成熟時才會顯現出來。因此成熟後，被侵染的香蕉果實果柄和表皮上會出現乙個個褐色的圓形斑點，漸漸擴大面積並且鏈結起來成為大塊斑點。
兩三天以後整個果實就變黑甚至腐爛。
之所以稱之為炭疽病是因為這個和人的炭疽病症狀相似。相信這麼一聯絡大家就更不願意買這種香蕉了。二戰時期的炭疽病毒生物**的使用給人們留下了不堪的印象。
炭疽是人類傳染病，有著極高的致死率。那麼吃了患炭疽病的香蕉會不會染病？
答案是不會。炭疽菌只是侵害香蕉，對人造不成什麼影響。何況，使香蕉發黑的炭疽菌與炭疽病毒沒什麼干係，當然無法使人致病。
表皮發黑說明香蕉已成熟，此時味道甜，口感好，最宜食用。如果又放置了幾天，導致果肉發黑，就不要食用了。
患病香蕉會發黑，正常的香蕉放置久了也會發黑，這又是怎麼回事呢？原來，這和蕉表皮細胞中含有一種氧化碳素有關。平時，細胞膜把氧化碳素嚴密地包裹著保護起來，就像人體的**保護著血肉、骨骼一樣。
而一旦被磕碰著，或者是低溫下挨凍，細胞膜就破了。裡面的氧化碳素就接觸到了空氣中的氧氣，在氧氣的氧化作用變成黑色，自然就出現了一些小斑點。有條件的可以做個實驗，把一些沒有斑點的香蕉拿出來放在冰箱裡，數小時後香蕉皮上就會出現黑斑。
因此，在冬天的時候，賣香蕉的人會用塑料布把擱香蕉的筐子包起來，就是為了保證溫度，防止香蕉在低溫下變黑，影響賣相。
並非所有香蕉都是美美噠
那麼，這種有黑斑的香蕉能不能食用呢？當然可以。香蕉皮變黑就是乙個預示，預示著裡面的果肉成熟了，不再苦澀，人們可以食用。
因此消費者在挑選香蕉時，如果不是很在意外貌，完全不必擔心上面的黑斑。只要裡面的果肉沒問題就可以食用。
和正常香蕉比，黑斑香蕉價值是提公升了還是降低了呢？
網上有一種流傳甚廣的說法，稱「黑斑多的香蕉可以抗癌」，事實上，這種說法最早在2006年「東京帝京大學教授山崎正」的一篇文章出現。不過，除了香蕉含有所謂的「第七營養素」①以外，山崎正再也沒有任何其它方面的研究成果出現在網路上。目前針對食物防癌的研究確實有很多，從植物中分離出能夠**癌症的有效成分也是癌症藥學科中乙個重要的發展方向。
但是從目前看來，日本學者關於香蕉的研究最多隻進行到動物實驗，是否真的對人體有效，還是乙個未知數。所以，對於長有黑斑的香蕉可以抗癌的說法，沒有經過臨床試驗，缺乏資料支撐，不可盲目下結論。
為了美觀，最後教幾招保鮮香蕉的小竅門。千萬不要放在冰箱中冷藏。香蕉一般長到六七成熟的時候就被採下，這樣看著新鮮。
貯存採摘下香蕉的適宜溫度約為13℃，而冰箱中存放蔬果的溫度約為4℃，最高8℃也達不到要求。把香蕉放在這種溫度中，如若香蕉沒成熟，容易發生冷害，則無法成熟；若是已成熟，放一天就會變黑，果肉也會變得軟爛。如果想延長香蕉的儲存時間，可以用保鮮膜將香蕉的根莖部包裹住。
原理很簡單，香蕉釋放的乙烯氣體可以加速香蕉成熟，變成褐色，而大部分乙烯氣體**於香蕉的根莖部，裹住後就能減慢香蕉成熟過程。除此之外，在切開的香蕉根莖部位抹點檸檬汁或者食醋也能防止其變成褐色。
另外還要提醒大家，食用時最好選擇新鮮、肉滑的香蕉，但過量吃香蕉會導致腹瀉、腹脹等症狀，一般每天吃1-2只香蕉為宜。
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備註：
①所謂「第七營養素」，其實是乙個很籠統的概念。蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、水和維生素是人體所必需的六大營養素，目前通俗的將膳食纖維統稱為「第七營養素」。
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